💙 1주이상 보관 방법
1.씻지 않은 대파에 겉껍질은 벗겨내고
뿌리를 최대한 살려서 다듬어 주세요
뿌리가 남아 있어야 수분을 더 오래 유지시킬 수 있어요
2.흰 부분과 초록 잎 부분을 분리하여 잘라주세요
흰 부분과 초록 부분은 수분함량 차이가 있어서
서로 상하는 속도가 다른데
어느 한 쪽이라도 상하게 되면
둘 다 상해버립니다.
3.키친타올에 흰부분만 따로 감싸 지퍼팩에 밀봉해 주세요
4. 마찬가지로 초록부분만 따로 감싸 지퍼팩에 밀봉해 주세요
5. 냉장고 문쪽에 세워서 보관해주세요!
대파, 쪽파 같이 위로 자라는 특성이 있는 채소는
세워서 보관하면 신선도 유지에 도움이 됩니다.
또한 누워있을때 닿는 면적이 넓어 눌려 쉽게 상할 수 있는데
세워서 보관하면 닿는 면적이 적어 좀 더 신선하게 보관할 수 있어요.
💙2주 이상 보관 방법
1.밀폐용기에 굵은 소금을 넉넉히 깔아주세요
(소금이 없다면 설탕이나 밀가루도 가능해요)
소금, 설탕, 밀가루는 수분을 흡수하는 성질을 가지고 있어습기제거에 도움이 됩니다.
특히 소금은 잡균 번식을 막아주기까지 한답니다.
2.소금 위에 습기를 흡수할 키친타올을 깔아주세요
3.서로 눌려 습기가 차거나 상하는것을 방지하기 위해
페이퍼 타올 위에 대파, 다시 페이퍼타올, 그 위에 대파
층층이 쌓아서 냉장 보관해 주시면
2주이상 신선하게 드실 수 있어요
💙한 달 이상 보관 방법
1.대파를 깨끗하게 씻어서 물기를 완전히 제거해 주세요
2. 뿌리도 완전히 댕강 잘라내 주세요
3. 밀폐용기 바닥에 키친타올을 몇 겹 깔아줍니다.
4. 깨끗하게 씻어서 말린 대파를 그 위에 차곡차곡 넣어주시고
5. 소주를 소주 잔으로 한 잔 정도 골고루 뿌려주세요
6. 대파에 골고루 묻도록 뚜껑을 닫고 흔들어 줍니다.
냉장보관해 주시면 한달 정도 신선하게 드실 수 있어요
소주에 알콜은 세균을 죽이는 살균력은 없지만
미생물 활성을 방해하는데 도움이 됩니다.
뚜껑을 열었을 때 처음에는 알콜향이 좀 나지만
점차 날아가기 때문에 괜찮습니다.
그래도 찝찝하다면 먹기전에 한번씩 씻어서 드시면 됩니다.
💙더 오래 먹는 냉동대파!
그런데 냉동하면 서로 달라붙어서 부셔서 먹는게 여간 번거로운 일이 아닌데요
1.송송 썰은 대파를 지퍼백에 넣고
2.식용유를 한 스푼 넣어 골고루 묻도록 흔들어 냉동 보관해 주시면!!
서로 달라붙지 않는 냉동대파를
편하게 사용하실 수 있답니다!
냉동은 보통 3개월 정도 보관하고 드시면 적당합니다!
이렇게 대파 보관법 4가지로
우리의 대파를 지켜보아요 ♥️