Diese leckeren Plätzchen erinnern mich immer an meine Kindheit. Und genau deshalb backen wir sie auch jedes Jahr zu Weihnachten.
Zutaten:
300 g Butter
300 g Zucker
3 Eier
250 g Zuckerrübensirup
2,5 TL Zimt gemahlen
2,5 TL Ingwer gemahlen
2,5 TL Nelken gemahlen
2 EL Orangeat oder geriebene Orangenschale
1 kg Weizenmehl
3 TL Soda
Für den Zuckerguss:
125 g Puderzucker
15 ml Zitronen- oder Orangensaft
Ингредиенты:
300 г сливочного масла
300 г сахара
3 яйца
250 г сиропа сахарной свеклы
2,5 ч.л. молотой корицы
2,5 ч.л. молотого имбиря
2,5 ч.л. молотой гвоздики
2 ст. л. засахаренной апельсиновой цедры или тертой апельсиновой цедры
1 кг пшеничной муки
3 ч.л. соды
Для глазури:
125 г сахара для глазури
15 мл лимонного или апельсинового сока
Heute backen wir schwedische Pfefferkuchen Plätzchen.
Diese leckeren Kekse gibt es bei uns jedes Jahr zur Weihnachtszeit.
Zu Beginn kommen der Zuckerrübensirup, das Ingwer, die Orangenschale, der Zimt und die Nelken in einen Topf.
Verrührt das ganze gut bis die Masse aufkocht.
Dann kommt die Butter hinzu. Ich gebe sie am Stück hinzu, da sie relativ schnell flüssig wird.
Desweiteren erspare ich mir einen Arbeitsgang, um die Butter flüssig zu machen.
Unter mittlerer Hitze mischt Ihr alles gut zusammen.
Anschließend sollte der Sirup wieder ein wenig abkühlen, bevor er weiter verarbeitet wird.
Nun schlagt Ihr die Eier in eine Schüssel und streut den Zucker ein.
Mit einem Mixer rührt Ihr alles schaumig.
Siebt jetzt den ersten Teil des Mehls in eine große Schüssel.
Gebt das Soda dazu und vermischt beides.
Jetzt kommt die Sirup-Gewürz-Mischung dazu. Gut durch mixen.
Anschließend kippt Ihr den Zucker-Eierschaum hinein und verrührt wieder alles bis Ihr eine glatte Masse habt.
Rührt nun den Rest des Mehles nach und nach ein.
Der Teig ist jetzt fertig und sollte über Nacht kühl ruhen.
Am nächsten Tag knetet Ihr den Teig mit den Händen gut durch und teilt ihn in vier bis fünf gleich große Stücke.
Rollt den Teig flach aus bis er ca. 3 mm dick ist.
Jetzt ist ausstechen mit Euren Lieblingsformen angesagt.
Sterne, Herzen, Engel, Glöckchen oder Bären, alles was Ihr wollt.
Heizt den Backofen auf 200°C vor und backt dann die einzelnen Bleche mit den Plätzchen ca. 7-8 Minuten.
Die Plätzchen sind am Anfang noch weich, werden aber beim auskühlen hart.
Jetzt fehlt nur noch der Zuckerguss. Den macht Ihr mit Puderzucker und Zitronen- oder Orangensaft.
Macht den Guss nicht zu flüssig, da er sonst länger zum aushärten braucht.
Ihr seht, in der Beziehung bin ich kein Künstler. Wenn Ihr eine ruhige Hand habt und der Guss fest genug ist, dürft Ihr gerne auch Kunstwerke zaubern.
Viel Spass beim genießen.
Einfach yummy!
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