Pancetta Coppata di Giorgino
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2 жыл бұрынCiao a tutti , oggi Giorgino ci fa vedere come preparare una pancetta coppata.
Ecco le dosi utilizzate nel video:
Pancetta 5,600 kg
Coppa 2,600
35 gr sale per chilo di carne
4 stecche di cannella
10 chiodi di garofano
10 spicchi di aglio
2 gr di pepe per chilo di carne
2 bicchieri di vino rosso fermo
Per l'insacco abbiamo utilizzato un budello sintetico diametro 28
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@lorenzocorbosiero7206 2 жыл бұрын
Giorgino potrebbe essere il nonno di molti di noi, tanta tenerezza e tanto rispetto ad un signore che di un mestiere ne ha fatto un'arte.
@ON-fm2yl 2 жыл бұрын
Orgoglio Italiano ! patrimonio gastronomicoculturale ! Grazie a entrambi, mi auguro che il sapere di Giorgino non venga perso ma tramandato, un Brindisi a Voi nel ricordo di mio nonno e a tutti i nonni
@leonardomacchiarini8459 2 жыл бұрын
Sono sicuro che Davide sarà in grado di mantenere nel tempo l'eredità culturale di Giorgino, stupendi entrambi 😍
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
Grazie , ci proverò
@zakeorca3157 2 жыл бұрын
@@DavideFantinati ❤️
@gogobravo 2 жыл бұрын
Una volta gli ho detto che il governo dovrebbe sapere di lui e di Giorgino. E penso che siano un tesoro nazionale. Ma sono così modesti che probabilmente non lo faranno. Almeno se Davide scrive un libro....
@giuseppealessandri5578 11 ай бұрын
Nonno Giorgino MI SEI TANTO Caro che il Tuo Mestiere da Norcino mi è Penetrato nel Cuore..FORZA Nonnoooo
@marco-gb7if 2 жыл бұрын
Nessuno: Letteralmente nessuno: Giorgino: " Si capisce" Che grande!
@SimoCVD 2 жыл бұрын
Si capise
@robertozannoni9171 2 жыл бұрын
Signor sì
@santamelella3079 2 жыл бұрын
Buongiorno, non ci sono parole per esprimere la mia totale devozione alla sapienza del signor Giorgino. Siete uno spettacolo entrambi. 🤩
@TheSpark917 2 жыл бұрын
Vedere Giorgino, un signore ormai di una certa età, maestro nel suo mestiere e con migliaia di preparazioni alle spalle, emozionarsi ancora è veramente qualcosa di unico.
@IlRed97 2 жыл бұрын
Giorgino è una di quelle persone che ritengo preziose, non solo per l’infinità conoscenza e maestria in quello che fa ma sopratutto perché si vede che è una buona persona e ci mette cuore amore e gentilezza, mi sono veramente affezionato! E grazie anche a Davide per la passione e professionalità che trasmetti in tutti i video del canale
@francescorosito7156 2 жыл бұрын
Si capisce
@nicolab.1057 Жыл бұрын
SI CAPISCE E SIGNOR SI !!..... Grandissimo Sig. Giorgino... andate avanti cosi che siete fenomenali !!
@michelemalvestuto219 2 жыл бұрын
La forza di questo Signor Giorgino, a parte la sua secolare appassionata esperienza, perché acquisita dai suoi avi e maestri, è la paura e la modestia che esprime come un dilettante, quando taglia un salume, consapevole che anche i grandi maestri come lui possono avere delle sorprese, Grazie Giorgino e grazie Davide per le lezioni di arte e di vita che ci date.
@MrFabbri89 2 жыл бұрын
ma quali troppi , cent'anni in piu' per te giorgino e' una meraviglia per noi tutti !
@sergioctavares4480 2 жыл бұрын
Perfect! I've never seen this pancetta copatta. This is amazing and looks so tasteful! Congratulations!
@giannicaprioni 2 жыл бұрын
Appena l'ho visto ho provato per Nonno Giorgio un sentimento di affetto. Quando l'ho ammirato assaggiare il suo prodotto l'ho amato! Una soddisfazione palpabile la sua! Grande. Bellissimo video. Complimenti 🤗👏🏻👋🏻
@saveriolipari7143 2 жыл бұрын
Bentrovati Davide e Giorgino, sempre grande ritorno . Il piacere della scoperta della tradizione dei salumi fatti in casa
@Daneel56 Жыл бұрын
Questa è Cultura. Abbiamo avuto l'Impero, lo Stil Novo, il Rinascimento; c'è stato Dante, Michelangelo, Leonardo ... Però anche la Pancetta Coppata è Cultura. Rispetto ed Onore a questi due Signori. Grazie.
@fungi-gal888 9 ай бұрын
Giorgino is a national treasure and a true master of old school style salumi. Being of Italian background and a maker of my own salumi, you Davide, and Giorgino have taught me so much more than anything that I could ever read from a book. What I love is that your products are cured naturally without curing salts. Luckily, I can understand Italian because the subtitles make absolutely zero sense! Love from the USA!
@DavideFantinati 8 ай бұрын
Thanks for the compliments, unfortunately the subtitles are the automatic KZfaq ones. luckily you know Italian. Greetings from Davide and Giorgino.
@Matteo-yh2fe 2 жыл бұрын
Video semplicemente strepitoso, c'è l'essenza di una Regione, di un intero Paese. Grazie all'immenso Giorgino e a te, Davide, per aver condiviso con noi quest'avventura emozionante che va ben oltre la Pancetta Coppata. Grazie davvero..
@orsoscalzo7327 2 жыл бұрын
Meraviglioso. Giorgino memoria storica del mestiere. Bravissimi entrambi. E grazie per ciò che tramandate.
@ivanopax 2 жыл бұрын
Grande Giorgino, che tenerezza, prima di affettare, ha guardato il cielo. Grazie Davide per la divulgazione della conoscenza, non dovrebbe andare persa, mai! Complimenti di cuore ad entrambi.
@pierapiras5333 2 жыл бұрын
Giorgine è da premio nobel!!!! Solo guardarlo lavorare con tanta maestria e passione che scatta immediatamente totale venerazione!!!! Complimentoni!!!!
@MrFabbri89 2 жыл бұрын
che bellezza! un'opera d'arte ! bravissimi !
@claudiofortis3390 2 жыл бұрын
Siete davvero bravi complimenti
@fabiocauti 2 жыл бұрын
Da salumiere capisco benissimo l'emozione di tagliare un salume ben riuscito! Tanta roba, bravissimi!
@grazianogambesi1987 2 жыл бұрын
Siete fantastici...gente d'altri tempi...a giorgino ce da fare un monumento...continuate così....salute!!!!!!!!!!!!! From verona
@motorsandmore 2 жыл бұрын
Che spettacolo !! Solo stima per questo meraviglioso signore . Semplice , appassionato in ciò che fa , competente , super simpatico !! Un saluto a Giorgino dalla Sicilia . Complimentoni !!!
@corradobrunocannata2322 2 жыл бұрын
Complimenti Davide, sempre molto chiaro nelle spiegazioni delle tue ricette di insaccati che ho provato a fare con molte soddisfazioni, grazie a te e a Giorgino ( patrimonio dell'umanità), insieme siete una coppia insuperabile x simpatia, capacità, esperienza etc. etc. Vi seguo sempre ciao 😀
@sergiochamarelli 2 жыл бұрын
Que beleza, todo o trabalho, todo, Sr. Giorgino é um grande Mestre, e, parabens a Vc Davide pela forma como descreve o processo.
@pasticceriacordani 2 жыл бұрын
Un grazie a te Davide, per i tuoi video sempre interessantissimi, ma oggi un grazie a Giorgino per la sua maestria, la sua conoscenza e il suo piacere per questo mestiere . Come già detto in lui rivedo mio suocero, che come a Giorgio, piaceva quest'arte, e ad ogni apertura di una sua creazione batteva il cuore. Un abbraccio e ancora mille di questi "assaggi".
@tasosampelourgostasosampel9001 2 жыл бұрын
che meraviglia!! Siete proprio due grandi!!! Una feta, quanto vorrei assaggiarla!!!!
@---cb7hf 2 жыл бұрын
GRAZIE DAVIDE DI QUESTI BELLISSIMI FILMATI. CHE CI PROPONI SEMPRE. NON SEI MAI UNA DELUSIONE. COME I NOSTRI POLITICI.
@visanet 2 жыл бұрын
Due grandi! Grazie per condividere questo sapere con tutti!
@DJubbaVision 2 жыл бұрын
Signori...che dire...questa è pura arte, maestria e cultura, grande Giorgino...caro Davide non perdere mai questo maestro !!! Complimenti !!!
@robertoinnocenti7081 2 жыл бұрын
Grande Giorgino.....uno come te ci vorrebbe in ogni famiglia.
@guglielmocarta8514 2 жыл бұрын
Salve Davide, ti seguo da qualche giorno , essendo anch'io un macellaio di vecchia data e scuola non posso fare altro che complimentarmi con te grande maestria e rispetto per la materia prima,che dire di Giorgino? Grande maestro e conoscitore di carne e ingredienti che predilige sempre " l' occhio" alla bilancia" ,segno di grande esperienza e maestria,complimentoni e buona Vita!
@riccardobaglioni4057 2 жыл бұрын
Siete degli artisti! Complimenti
@diogocamargo6167 2 жыл бұрын
Devo solo ringraziare a te Davide, per dare a noi tutta la esperienza e competenza di Giorgino, grazie 👍👍👍
@DomenicoG1953 2 жыл бұрын
Un altro capolavoro di Giorgino. Chapeau al maestro dell'arte norcina!
@babaalbi7818 2 жыл бұрын
Complimenti davvero!!!! Grande Giorgino grande norcino ma soprattutto grande persona!!!!!!! Bravi!!!!!
@ilarioscirocco71 2 жыл бұрын
Giorgino grande persona si emoziona ancora dopo tanti anni di lavoro che esempio d’oro
@MattiasConte Жыл бұрын
Ho origini Emiliane, tra Parma e Piacenza.. ..e quando vedo lavorare il signor Giorgino mi viene da piangere.. sento gli odori e i sapori attraverso il video.. ..davvero dei contenuTI spaziali.. ..Memoria per le generazioni a venire.. ..manda un GRANDE ABBRACCIO e un RINGRAZIAMENTO DI TUTTO CUORE A GIORGINO!!! ( E anche a te Davide che ti impegni nella divulgazione.. ) P.s. Farete anche la cicciolata???
@DavideFantinati Жыл бұрын
se, intendi con il sangue , penso di no , grazie dei complimenti , li riporto a Giorgino
@rohitbuttignol3272 2 жыл бұрын
complimenti 👏 siete due artisti!Giorgino è un patrimonio per l'umanità
@amadapetrolina8076 2 жыл бұрын
Amo l'Italia e la sua gente. Sonno brasiliana, guardo tutto qui in Brasile. Bravo Signore Giorgino! Sei un vero patrimonio culturale italiano.Grazie David per averci dato questa opportunità. Parabeni .
@LucaPoppopo 2 жыл бұрын
Siete grandi....quando vi guardo ho la salivazione accelerata.....un abbraccio al Mitico Giorgino....continuate così
@Andre72Ottolo 2 жыл бұрын
Stupendo video , siete meravigliosi
@fedetosi3457 2 жыл бұрын
Sei diventato ilo mio youtuber preferito! Ottimi video e spigazioni! Grazie per condividere le tue conoscenze e quelle del mitico Giorgino!
@alessandrolaconi4048 2 жыл бұрын
Grazie Davide e Giorgino siete fantastici ❤️😘🍾
@gianpaoloanelli2755 2 жыл бұрын
Mi avete commosso, grazie.
@paolospada5243 2 жыл бұрын
Davide amo te, i tuoi video, quello che trasmetti e come lo fai. Sei un grandissimo esempio di chi ancora fa le cose buone e tradizionali. Viva te e quella meravigliosa città di Modena
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
grazie Paolo
@pierluigimaran1520 Жыл бұрын
grande Giorgino sei un artista a guardarti lavorare e uno spettacolo grazie di cuore ciao grazie anche al bel lavoro di Davide
@markspc1 2 жыл бұрын
Another great video. Grazie signori.
@user-hg8ju7wu5i Ай бұрын
bravissimo Sig.Giorgino, Davie sei un grande.
@Antomicra 2 жыл бұрын
Complimenti, la tradizione quella vera e genuina che si sta perdendo. Continuate così, altri 100 anni davvero a Giorgino!!
@rossanagermoglio8796 2 жыл бұрын
ciao davide e giorgino, video stupendo le molto interessante . giorgino sei grande bravissimo , in questa pancetta coppata c'è l'esperienza di una vita .siete tutti e due adorabili , complimenti .💖🥰👍👍
@albertopalazzolo9617 2 жыл бұрын
Che Maestro Giorgino👍e Bravo Davide come sempre..
@raquel201059 2 жыл бұрын
Mammmmmmma Mia!! Che coosssaaa! Wow! Bravi ragazzi!!
@franciscoditommaso5541 Ай бұрын
Realmente una bellezaaa, saludos desde Ayacucho, Argentina
@giorgiomassani7709 Жыл бұрын
Veramente un'artista... Complimenti Sig. Giorgio, Lei è patrimonio italiano!!!!Un caro saluto !!!!👋👋👋👋👋👋👋
@domenicocatapano5982 Жыл бұрын
Il "si capisce!" di Giorgino è unico😂...grandi entrambi , grazie alle vostre spiegazioni sto rivedendo positivamente le mie convinzioni sulle dosi delle spezie x i vari tipi si insaccati e non👏👏👏
@silvioprisciandaro2784 Жыл бұрын
Giorgino patrimonio dell'UNESCO.. sei una poesia 😂😂❤
@nickvitobovino3486 Жыл бұрын
Siete bravissimi insieme, create salumi fantastici, un abbraccio dalla Florida, Davide e Giorgino top, continuate sempre così.
@vaskopelev3637 Жыл бұрын
Non ne o parole,bravissimi.
@p.m.4628 2 жыл бұрын
Mamma mia, l'emozione è vedere l'emozione di GIorgino dopo il taglio!!!! scusate il gioco di parole. Stupendo!!!!!!
@mafteitodica4299 6 ай бұрын
Artă și dragoste pentru muncă! Felicitări dragilor!
@massimilianomeleo678 2 жыл бұрын
Fantastica questa pancetta coppata, immagino il profumo :). Adoro i tuoi video, Ancor più quelli che fai con Giorgino sui vari salumi :)
@video_Creatorul_22mm 10 ай бұрын
30:44 vacca d'una terra :))))))))))) visuti a Parma 10 anni ma conoscevo solo porco mondo , la vacca d'una terra non lo mai sentita . Troppo forte signior Giorgio . E adorabile !!
@desmocharlie 2 жыл бұрын
Questo video mette il buonumore!
@AndreaM3016 2 жыл бұрын
Il Sig. Giorgio è un Maestro, nulla da dire. Complimenti a voi
@HHH-ec3ll 2 жыл бұрын
Le esclamazioni di GIORGINO al taglio della pancetta non si possono sentire; ti ribalti dalle risate; l’accento modenese è fantastico!! E’ tra i video più belli che avete fatto!! Alla vostra e nostra salute!! GRANDI!!
@Zonnymaka 2 жыл бұрын
Giorgino è una stella, la sua luce arriva un anno dopo! P.S. Un giorno Giorgino ci parlerà anche dei fallimenti e delusioni da cui ha imparato! P.S.2 Ma esistono competizioni in loco di salumi casalinghi? Se NO, dovrebbero! Diverse categorie, giudici e premi!
@entogamer0098 2 жыл бұрын
Vi seguo tanto siete unici e bravi
@lorenzo8373 Жыл бұрын
Spettacolo! Ma vogliamo parlare dell'entusiasmo del Giorgino nell'aprirla, siete genuini come i salumi che fate.
@ignaziogiannossi 2 жыл бұрын
Da Oscar !… Grande Giorgino e grande Davide !
@19AVI91 2 жыл бұрын
Grande giorgino!!! 😍😍😍
@giulianogiacomelli4791 2 жыл бұрын
Complimenti davvero .
@antoniomicelli5237 2 жыл бұрын
Video appena visto. Spettacolare. Davide sei bravissimo e poiché questa è divulgazione culturale Giorgino senatore a vita.
@MB-wz5er 2 жыл бұрын
The Return Of The GREAT Giorgino 👏
@popolosovrano1566 2 жыл бұрын
Finalmente, uno dei più buoni salumi che esiste
@markjohnson4053 4 ай бұрын
Davide and Giorgino are exceptional. I would love to go visit them on my next trip.
@nunziogiovanni5348 2 жыл бұрын
Grande Davide Grande Maestro Giorgino
@italia2002italia 2 жыл бұрын
....AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAttttenti a quei due!!!!!!!!......GRANDISSIMI in coppia due cultori del vero italian food......non per tutti una preparazione del genere......ma per tutti la degustazione.......TOP!!!!!!........giorgino è un mito!!!!.....patrimonio dell'Italia che tutti speriamo che duri in eterno pur sapendo che non sarà così............................................................................................................GRAZIE !!!!!
@andreabenedetti137 10 ай бұрын
Giorgino ragazzi spacca!!! È un piacere vedervi. 😊
@Lrudy75 Жыл бұрын
Semplicemente straordinari.
@menleegabs5901 2 жыл бұрын
Bravo à vous deux très appétissante umh!!!! 😋🤤🤩🤩👌👍 ciao ciao 👋👋
@roosenfileirado5125 2 жыл бұрын
Parabéns, espetacular. Um dia eu também vou conseguir resultados assim.
@user-rd5rt2fr5p 8 ай бұрын
Ciao Davide volevo dirti che te e giorgino siete fantastici! Sto seguendo le vostre orme con certi salumi e non ne ho sbagliato nessuno per ora! Grazie mille per quello che fate! Salutami tanto giorgino maestro d'arte! Francesco da mantova!
@giovannirizzardo9633 2 жыл бұрын
Siete mitici!!!!!!!!!
@virgiliodel54 2 жыл бұрын
Un lavoro certosino che nn è da tutti ovvio, complimenti allo specialista Giorgino e anche a te per la realizzazione del video.
@Asciabalagah 2 жыл бұрын
La faccia di Giorgino che assaggia la sua pancetta coppata è bellissima! Ahahaha! Non ci credeva nemmeno lui che fosse così buona! Grazie Davide per questi video!
@giovannicieol3187 2 жыл бұрын
Sono contento di aver scoperto questo canale, e poter riacquisire la cultura contadina ormai dimenticata dalla gente comune.
@persianidelparco5860 2 жыл бұрын
Buongiorno Davide hai al tuo fianco un Maestro. Giorgino numero 1. Complimenti aspetto altri salumi.
@robertdg8551 Жыл бұрын
David querido, te saludo desde Argentina!! y que Dios bendiga al GRANDE GIORGINO !!! ❤🍷
@giovannipuzo2078 2 жыл бұрын
Grande Giorgino, patrimonio artistico culturale del nostro paese.... Complimenti davvero perché profumate di Romagna in maniera pazzesca. 🥂🥂🥂👍
@MultiMattax 2 жыл бұрын
Sono emiliani....!!!!
@toredelsud4056 2 жыл бұрын
Siete GRANDIiiiiiiiiiiii!
@felicezedda3823 2 жыл бұрын
👏🏻🤩🐷Fantastico binomio pancetta e coppa. Straordinari Davide e Giorgino😱 maestri dei salumi😋🤤❤️🔥🥂💖W il🐷
@grazianocolmegna1414 Жыл бұрын
Mi sono riguardato il video, tu sei bravo , non c'è che dire , ma lo zio Giorgino è un mito. Troooppo simpatico, e bravo come norcino , si capisce...
@Blackcamelot1983 2 жыл бұрын
Siete Mitici!!!!
@laoperapermarcobrollo7109 2 жыл бұрын
Spettacolare, un corso di NORCINERIA completo. GRAZIE
@tele133 2 жыл бұрын
Un arte.speriamo che non vada a perdersi
@romualdocaiazza6858 2 жыл бұрын
Spettacolo 😍😍🔝🔝
@POEoeta 5 ай бұрын
spettacolare solo a vederla!
@andreapanka5032 2 жыл бұрын
Che spettacolo ragazzi. Quando ha tagliato ha visto la perfezione della sua creatura
AnythingAlexia
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Italia Squisita
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AnythingAlexia
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