No video
🤩 DDR - BRÖTCHEN "doppelte"... Thermomix® TM6,TM5, TM31
Рет қаралды 3,358
Жыл бұрынIn der ehemaligen DDR gab es schon richtig leckere Sachen. So auch die "Doppelten". Ich bin total verliebt in diese Brötchen und musste sie einfach verfilmen. Absolut empfehlenswert.
Dieses Video enthält Werbung durch Markennennung und Empfehlung.
❤ Wollt Ihr nichts mehr verpassen? Kanal abonnieren und 🔔aktivieren.
Du hast einen Rezeptwunsch? Schreib ihn in die Kommentare. 👍🏼
Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
300 g Wasser
10 g Hefe
1 TL Zuckerrübensirup (Rübenkraut)
15 g Schweineschmalz (ich habe Ghee verwendet - Rezept weiter unten)
1 gehäufter TL Salz
500 g Weizenmehl Typ 550
Wasser, Hefe, Zuckerrübensirup und Schmalz in den Mixtopf geben.
3 Minuten / 37°C / Stufe 2
Mehl und Salz zufügen.
3 Minuten / Teigstufe - im Topf 60 Minuten ruhen lassen
Den Teig auf einer bemehlten Backunterlage (siehe Empfehlungsliste) zu einer Rolle formen und in 6 Stücke teilen.
Jeden Teigling rund formen und schleifen.
Jeweils zwei Teiglinge aneinander auf ein mit Dauberbackfolie ausgelegtes Backblech setzen und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
Nach der Ruhezeit die Brötchen einschneiden und mit Wasser besprühen.
Auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten backen.
5 Minuten vor Ende der Backzeit die Brötchen nochmal mit Wasser einsprühen. So bekommen sie eine gute Kruste.
REZEPT für Ghee: • 😍 GHEE / BUTTERSCHMALZ...
MEINE EMPFEHLUNGEN:
* Dauerbackfolien-Set: amzn.to/3dPppZe
* Teigschaber: amzn.to/3IH7PVb
* Backunterlage: amzn.to/3mrGrR3
* Messlöffel: amzn.to/3cOyD8Q
* Vorratsbehälter für Mehl: amzn.to/3y6GtWy
* Sprühflaschen: amzn.to/3zlrLtm
MEIN TM - ZUBEHÖR:
* Edelstahlsieb / Abgießhilfe: amzn.to/37vBaVz
* Dampfgar-Kamin für Varoma: amzn.to/3lKVZPA
* Deckelhalter: amzn.to/3CMcHIC
* Displayschutzfolie für Thermomix TM5: amzn.to/3uEdxjS
* Displayschutzfolie für Thermomix TM6: amzn.to/3ciEAKT
* FlexiSpatel®: amzn.to/31cZcxF
* Gleitbrett: amzn.to/3slhpFs
* Dampfentsafter: amzn.to/2VExWso
* Messerersatz - WunderCap® - tm5: amzn.to/3a2crq3
* Messerersatz - WunderCap® - tm6: amzn.to/3cgmzwS
* Mixtopf-Verkleinerer: amzn.to/3HRXMMQ
* Mixtopf-Spülbürste: amzn.to/3DoQf69
* Peeler: amzn.to/3rXzvjm
* Salatschleuder: amzn.to/36aqElM
* Saftpresse: amzn.to/3XTs2OT
* Silikon-Deckel: amzn.to/31foivX
* Spritzschutz-Sieb für TM6 TM5 TM31: amzn.to/3deYfdS
* Spüleinsatz für Messer: amzn.to/3seZjqc
* Teigschraube: amzn.to/3TLumG4
► Info ◄
* = Affiliatelink - Werden Käufe über diese Links getätigt, erhält der Linkersteller eine Provision von Amazon. Für euch ( dich ) entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten.
❤ Über ein LIKE würde ich mich sehr freuen
❤ / 3465617436830405
❤ / claudias.kuechenexpress
❤ Musik: Let's have a good day - GEMAfreie Musik von audiohub.de
@kerstin3456 Жыл бұрын
Zweite😂 Zu den Doppelten Brötchen haben wir immer Semmeln gesagt 😁 Die werde ich auch mal nach backen. Wir haben direkt bei uns im Ort eine Mühle. Holen immer 10 kg Säcke Mehl, auch naturbelassenes Steinsalz, Futter für unsere Hühner 🐓 und andere leckere Sachen. Vielen Dank für das tolle Rezept. Liebe Grüße aus dem Harz 🌲 Kerstin 🫶
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Danke für das tolle Feedback, Kerstin. Ja, es ist wichtig die Mühlen am Leben zu erhalten und nicht der Industrie die komplette Kontrolle zu überlassen. Ich hatte mal eine Doku über die industrielle Mehlherstellung gesehen und mit ist fast schlecht geworden. Seitdem backe ich ALLES selbst. LG und noch eine gute Restwoche.
@anko7336 Жыл бұрын
Brötchen sehen aus wie damals. Habe sie in der Länge nach geritzt und schmecken prima.
@heike1879 Жыл бұрын
Als altes DDR Mädchen werde ich die natürlich nachbacken. Bin gespannt ob die bei mir auch so schön werden. LG
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Bestimmt sogar. 👍🏼 LG Heike und noch eine schöne Restwoche.
@hildehebertinger888 Жыл бұрын
Vielen Dank liebe Claudia, du bist einfach Spitze,schaue so gerne deine Videos,da bekommt man richtig Lust,habe schon einiges nachgemacht,alles perfekt!
@annamariak2790 Жыл бұрын
Hallo Claudia, diese Brötchen sehen richtig lecker aus, die werd ich nachmachen. Danke fürˋs Rezept. Grüße aus Südtirol. Annamaria K.
@jacquelinegopel7419 Жыл бұрын
Oh liebe Claudia, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen!
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
😂😂😂 Dann hab ich ja mein Ziel erreicht. 👍🏼
@strandnixe1 Жыл бұрын
Diese Brötchen sehen wirklich lecker aus. Das werde ich so ausprobieren. Vielen Dank und liebe Grüße Beate
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Sehr gerne 😊 Liebe Grüße zurück. ❤
@mareikebalze2826 Жыл бұрын
Erste 😂 Claudia, Du läutest ja den Sommer ein mit kurzen Ärmeln. Da frier ich direkt 🥶 Werde Deine Brötchen nachbacken und bin gespannt wie sie werden… Schönen Wochenteiler… ❤
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Mareike, du kleiner Schelm. 😂😂 Ich besitze nur 3 Pullover, glaube ich. Bin halt ein "heißes" Mädchen, gerade jetzt in den Wechseljahren. 😉
@mariannakoenen865 Жыл бұрын
Wow cool lecker🎉
@mariannakoenen865 Жыл бұрын
Kann ohne schweineschmalz und kann auch Butter darin ?
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Nein, dann wird die Konsistenz anders. Du kannst aber Butterschmalz verwenden.
@mariannakoenen865 Жыл бұрын
@@ClaudiasKuechenexpress danke ♥️
@silviaeisenberg4455 Жыл бұрын
Die Brötchen werden aber zur Mitte geritzt. So habe ich die noch nie gesehen, auch nicht in der DDR.😊
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
😂😂😂 Ich weiß, ist mir aber erst später aufgefallen, was ich da angestellt habe. 🙈 Aber nicht schlimm, Hauptsache sie schmecken. Dir ein erholsames Wochenende und liebe Grüße.
@silviaeisenberg4455 Жыл бұрын
@@ClaudiasKuechenexpress Für den Privatgebrauch ist das auch egal, aber ich sehe sie ja nun auch bei Fb überall so. 😀
@silviaeisenberg4455 Жыл бұрын
Ich würde es wenigstens noch erwähnen, dann bist du gut raus. Spätestens beim Rezept.
QAZSPORT TV / ҚАЗСПОРТ TV
Рет қаралды 714 М.
ThermoNille
Рет қаралды 34 М.
Schnell Lecker Kochen
Рет қаралды 2,3 МЛН