Vraag jij je ook af hoe cafeïnevrije koffie gemaakt wordt? ☕ Robin zoekt het in deze aflevering uit!
Marga is benieuwd naar welke methode Albert Heijn gebruikt om koffie cafeïnevrij te maken. Want tja, hoe zit dat nou eigenlijk met dat kopje koffie dat je misschien wel elke ochtend drinkt? Robin gaat weer op pad om het tot de bodem uit te zoeken!
Robin krijgt op de klantenservice een vraag binnen van Marga. Want hoe maakt Albert Heijn nou eigenlijk koffie cafeïnevrij? Daar staan we eigenlijk niet bij stil als we in de ochtend een kopje koffie klaarmaken. Om antwoord te geven op deze vraag gaat Robin in gesprek met Joost Pollmann. Hij is dé koffie-expert bij Albert Heijn en kan het hele proces van begin tot eind vertellen.
Joost legt uit dat Albert Heijn de koffie laat maken bij een decafinateur. Het is namelijk niet mogelijk om de groene bonen, de grondstof, gedecafeïneerd uit de oorsprongslanden te krijgen. De groene bonen worden dus mét cafeïne ingekocht en uiteindelijk decafé gemaakt. Cafeïne is namelijk de bescherming tegen insecten. Maar hoe zorgen we ervoor dat er écht geen cafeïne meer inzit?
Nou, daar zijn 2 methodes voor legt Joost uit! De meest voorkomende methode is de DCM-methode. Of te wel: een methode waarbij gebruik wordt gemaakt van een organisch oplosmiddel. De bonen worden gestoomd, in contact gebracht met het oplosmiddel die de cafeïne in zijn geheel opneemt en vervolgens gewassen en gepolijst. Wow polijsten? Ja, polijsten! De bonen worden namelijk plakkerig en veranderen van structuur tijdens deze methode. Hierdoor is polijsten na afloop nodig.
Bij de andere methode worden de bonen gedecafeïneerd onder extreem hoge druk met zogenaamd superkritisch kooldioxide. Het voordeel hiervan: de structuur en smaak veranderen een stuk minder dan bij de DCM-methode, maar daar hangt dan ook een prijskaartje aan vast. Robin vraagt zich af of deze methodes niet gevaarlijk zijn, maar gelukkig kan Joost deze zorg wegnemen. De bonen worden heel vaak gewassen waardoor de sporen minimaal zijn!
Maar bevat cafeïnevrije koffie dan echt hélemaal geen cafeïne? Volgens de wetgeving moet dit percentage onder de 0,1% zijn en daar houdt Albert Heijn zich dan ook aan.
En hoe zorg je er nou voor dat de normale koffie niet in de decafé verpakking komt? Robin neemt met Joost een kijkje in de fabriek om dat uit te zoeken. Hup, naar de fabriek! Al snel blijkt in de fabriek dat er goede maatregelen worden genomen om het onderscheid te houden en ook bij het verpakken van de koffie wordt de productielijn van te voren en achteraf geheel gereinigd. Daar hoeven we ons dus geen zorgen over te maken!
Heb jij nou ook een vraag voor de klantenservice van Albert Heijn? Stel ‘m in de comments hieronder en wie weet zoekt Robin volgende keer jouw vraag uit. Mazzel! 👋
Originele publicatiedatum: 21 februari, 2019.
---
Robin werkt bij de klantenservice van Albert Heijn, waar hij dagelijks wordt overspoeld met vragen van klanten. Om al deze vragen te beantwoorden, gaat hij op pad om het uit te zoeken. Samen met zijn videoploeg zoekt hij jouw vraag tot op de bodem uit. Daarbij is niets hem te gek! Van de fabriek waarin iets gemaakt wordt, tot aan het schap in de winkel. En natuurlijk op bezoek bij de expert! Zodat jij als klant altijd het juiste antwoord krijgt. Heb jij nu ook iets wat je door Robin graag laat uitzoeken? Reageer dan in de comments, of stuur je vraag naar de klantenservice. Wie weet komt Robin dan bij jou langs en gaat hij op zoek naar het antwoord op jouw vraag.