Спасибо Владимир Ильич)! От этого напитка давно ничего не осталось)! Но он один из первых и сохранится в генетической памяти для внуков и правнуков)!

Здравствуйте. А какой именно фильтр использовали?

Фильтр самый простой и самый дешёвый. Аквафор N 1

Дмитрий Юрьевич, попробую! У меня ещё мука из косточек винограда есть, тоже надо подсыпать в настойку.

@@wiskariy не стоит этого делать.

@@Oleg-py7sb сделал один раз, больше не хочу)! Горечи много!

Сергей Александрович Я решил 10 литров ещё на три месяца поставить на щепу. Но не на свежую, а ту на которой уже делал первый настой. По виду она ещё рабочая и плинтус не даст. Эксперементирую дальше. Хочется получить более насыщенный вкус.

@@wiskariy Окисление лагнинов правильно, я для аромата добавляю на 500 мл 3 кубика шприца мелассы из виноградного сока

Покупаю такие давно, когда то 250р стоили, потом 450, сейчас в районе 600-800. Очень удобные. На рынках их часто продают с банками для консерваций или в магазинах для самогонщиков.

У вас в сибири можно купить не дорого вот по этому номеру +7 909 717-07-67 Дмитрий.

По-моему там воды 80%.

николай савченко Посмотрите продолжение, я пошёл немного дальше и решил вернуть дуб в напиток. 15 сентября, будет месяц и сниму первую пробу.

Такая же херня 3 месяца простоял ром открыл попробовать а привкус какой то странный и пластиком каким то отдаёт

Николай савченко, а это всё от нетерпения)) надо было хотя бы 6 месяцев подождать ;)

Купаж очень даже решает проблему)! Согласен на 100%. Но лучше всё же заливать спирт крепостью примерно 60°. После выдержки и сортировки, резкость дуба исчезает совершенно.

По началу я так и делал , заливал ректификат большой крепости 60 и более градусов вытягивал из бочек как раз дубильные вещества. И доигрался- убил бочки , они стали просто емкостью для хранения и не более, так как ни запаха ни цвета уже не давали. Как реанимировать бочки??? Вот именно плинтусовкой ( подсказали друзья) Заливал в отжившие бочки и выдерживал, тут уже бочка начала брать всё в себя .Так что ничего вечного в природе нет и всему настает конец , но не надо ускорять этот процесс))

@@nightavenger6838 бочку можно разобрать и заново обжечь, и она опять заработает

@@labadenaa Но не у всех получится ее собрать обратно, что б она не побежала

@@nightavenger6838 мож в неё кубики накидать

Не буду обманывать, про такие точно пробки, но я видел в ТЦ 38 метров на МКАД, просто море пробок, из пластика, силикона и пробки, всех размеров, цветов и форм. И бутылей там тьма. Магазин- Гоним с нами. Попробуйте их сайт найти.

Алексей! Судя по объёму бочки, вы должны быть опытным винокуром)! Но если вы просто решили чего то там выгадать, то врят ли у вас получится)! 25 литров, это значит, что вы должны иметь, после вымачивания водой, 25 литров спиртосодержащей жидкости для, вымачивания в спиртосодержащей жидкости)! После этого у вас должно быть 25 литров дистиллята, крепостью 55-60 градусов, для выдержки на 3-4 месяца. И только потом сразу на год, но нагнать такое количество, для первой бочки несерьёзно. Вы должны приобрести опыт, понять вкусы и потом только потребность. По мне, так первые бочки должны быть по 10 литров. Я сейчас вымачиваю новые бочки, первые две недели, кипятком. Заливаю кипяток на и сливаю через трое суток. Потом просто холодная вода на 2-3 суток, через 5 недель, снова кипяток и потом вощу пока тёплые. Потом заливаю настойку фруктовую любую, крепостью 40%, на месяц. Потом слив и залив бурбона 55%, уже на 3 месяца.

Это один из первых роликов)! Только учился)!

На 3 месяца и крепость 40%. Следующий залив уже на пол года и крепость 55%

@@wiskariy А как сама майкопская бочка ведет себя в работе?

@@user-og9di9os5n да я ещё не знаю, первый раз майкопскую купил. Вроде норм пахнет)!

Burbonovich Спасибо за ответ!.... Буду пробовать!

Только бери сразу 25 литров, если хочешь нормальный напиток получить.

86DIONIS Ого, первый раз слышу!

На канале "Самогонщик Тимофей" есть ролик "Четырехлетний виски за 4 дня."

86DIONIS это всё эксперименты)! Или когда край быстро надо. А так время и бочка, лучше пока не придумано. ( бруски и щепа не в счет)!

Можно же и одновременно - что-то в бочке, что-то в эксперимент.)

Конечно, можно и нужно. Я сейчас даже в настойки, по одному бруску дубовому кладу, на 5 литров. Сам поражаюсь, как классно и вкусно получается. kzfaq.info/get/bejne/brOibNVjm63QpJs.html

Отлично дружит, главное большие катриджи использовать.

Методом дробной дистилляции)

kzfaq.info/get/bejne/o5uhi9Vq0bLIp3U.html

Надо фильтровать. Самое главное горечь убрать с помощью фильтра но запах дуба останется и потом уже в стекле станет гораздо мягче.

@@wiskariy я завтра забираю бочку из скального (вкусного кавказского) дуба, 15литров. Толщиной клепкиевро 25мм. Бондарь меня обматерил узнав, что бочку я планирую вымачивать в воде неделю. Посоветовал, залить на пару месяцев дистиллят и далее снимать пробу раз в неделю на предмет ухудшения вкуса. Хочу первый раз залить в бочку односолодовый самогон 45 градуса, сколько недель по вашему нужно подержать первый раз?

Я месяц вымачиваю, потом месяц 40° настойкой вымачиваю и всё равно через четыре месяца очень много дуба чувствую. Десятки я считаю надо вымачивать, они очень быстро работают, другие объёмы надо пробовать самому. Я не доверяю нашему невымоченному дубу. У амеров дуб белый, там другие вкусы и они тоже готовый вискарь через кленовый уголь фильтруют.

@@wiskariy еще бочку декоративно почернят и покроют тонким слоем вазелина медицинского, производитель уверяет, что это лучший способ. Залить воском это тоже самое что в стекле с щепой. Плинтусовка тоже отчасти из-за плохого газообмена получается, не знаю насколько он прав.

@@skor1883 я покрываю воском в смеси с льняным маслом. Ангелы жрут в квартире очень прилично и никакой воск им не помеха. Я вощил и буду вощить. Воск это больше как декорация)!

Был жесткий и горький вкус дерева. После фильтрации приятная мягкость и аромат. Это факт. Увезти в отпуск весь бренди не получилось. Решил продолжить настаивание, что бы усилить вкус и вернуть дуб обратно)! Загрузил по пять отработанных один раз брусков в каждую бутыль. Буду аэрировать и выдержу ещё месяца три.

Я у Ильи)! Это старый ролик!

Геннадий Аксюта французский винокур​ Виталий вроде тоже так делает?! Я его идеи и взял за основу.. Бочка 4500 примерно обошлась с доставкой и воском. Там скидки постоянно, сейчас может и дешевле стоит.

Какой резон варить, если можно жжёнку из того же сахара добавить? Весь цимус то в получении полисахаридов самого дуба, образующихся при обжиге.А вот добавить хорошего хересу в продукт, то я « за», тратить херес на вымачивания в нём...нет.

Александр Якимченко Бруски обжигал газовой горелкой бытовой после просушке на воздухе. До черноты некоторые, имитация сильного обжига бочки.

)))))согласен)!

Прошу прощения, но я посмотрел свежее видео и вы исправились)))

ну вот бля нах епт)

Согласен)! Но опыт), сын ошибок трудных)! Подписан на вас, смотрю с огромным удовольствием! Учусь!

@@wiskariy, взаимно 🤝 Моя подписка тоже у вас 👍😉

Зануда, блять, исчезни!

Скажу честно. Уже сложно контролировать, где, сколько и чего стоит. Появляются новые бочки, другие по качеству и составу напитки. Что то в подвале, что то на даче, что то по антресолям распихано. Много спиртов не отсортированных стоит. А ещё работа и дела всякие. А молодая бочка, за ней глаз да глаз)! По этому покупать теперь буду только бочки с атмосферной сушкой клёпки. Там не будет существенных передержек.

@@wiskariy вижу у вас опыт большой, дайте совет, у меня новая бочка десятка (новая) сейчас вымачивается, есть хороший яблочный дестилят двойной перегонки, так вот, я хочу его туда залить на пару месяцев, а насмотревшись роликов пришел к выводу что первая заливка не айс и результат не порадует, просто боюсь испортить продукт , что послветуите?

@@user-zq4ks3fy7k а вино есть яблочное! Если нет, заливай этот дистиллят, делай 40% и выдержка 1.5-2месяца и не секундой дольше. Потом в стекле месяц отдыха. Будет вполне приемлемо и без горечи. Яблочный дистиллят он немного жгучий сам по себе и вот эта жгучесть почти исчезнет. Перед выдержкой в стекле добавь фруктозу, три чайные ложки на 5 литров. Потом зерновой заливай в бочку на 3.5-4 месяца, 50-55% сортировка.

@@wiskariy спасибо за совет учту, вино ябочное есть я думаю как раз через месяц закончит бродить, но вот ему же еще постоять нужно чтоб оно осветлилось чтоб с осадка снять, это минимум еще месяц, или сразу после окончания брожения бентанита или как его там 😂 засыпать, чтоб муть убрать а потом залить в бочку, если да то сколько такое вино держать можно?

@@user-zq4ks3fy7k бентонит, потом укрепи до 16 -20% яблочным дистиллятом и месяца на 3-4, получишь прекрасный портвейн. Я подкрашиваю аронией и ей же укрепить можно, если 40% есть в настойке. Лучше так сделать! И не скиснет и созреет грамотно. А дистиллят заранее отсортировать и пусть ждёт окисляясь своей очереди в стекле.

В буклете от производителя, есть пункт в инструкции по подготовке бочки. Ополаскивание содой рекомендуют категорически)! Весь ютуб забит такими инструкциями, за редким исключением. Бруски в соде не вымачиваю и новую бочку тоже попробую без соды залить)!

Сода под сомнением , не охота новую бочку убить при рождении , жаль что на ютубе нет , Армянских , Грузинских , Французских винокуров и кто помог дельным и правильным советом !!!!

Почему нету)! А Виталий kzfaq.info/get/bejne/f9N1drp40b65qJs.html , тоже противник соды!

давно смотрю Виталия , мужик молодец !!!на многое глаза открыл !

Так точно)! Я бруски по его методике делаю и чуток своё добавляю!

Да уж.

Кукуруза это бурбон

@@user-cr9zs7mf6y Согласен Бурбон произошел от виски. В Америке много кукурузы. Но для бурбона нужна новая сильно обожженая бочка из белого дуба, а для виски старая от вина, но вновь обожженая

Это старый ролик. У меня тогда микрофона ещё не было)!

Можешь как вариант купажировать с белым и будет тоже норм.

@@wiskariy Cегодня займусь . Есть на перепонках есть чистая чача. Попробую через уголь . Вообщем эксперименты.

Так . Очищал свою дубовую плинтусовку углеванием .Очень плотным фильтром. Убрал плинтус ,но не совсем. Стала помягче. Но. Хотел уже перегнать А потом прочитал на форуме про очистку яичным белком. Отличный результат. Правда стала светлой, но я карамелью покрасил. Шикарный коньячек. Снова опустил в погреб.

@@user-zu1re1vu7i отличный результат и информация!

А мы не известные)))! Нам всё можно), хоть до бочки, хоть после, лишь бы вкусно процессы ускорить и продукт не перевести)!

Wiskariy Burbonovich ,так вы в вашем видео сами сослались на известных производителей,что они фильтруют через уголь. Фильтруют,но до бочки. А плинтус не пропадёт,перегнал и все.)

Ну вот мне не лень было по гуглить): wheated bourbon (бурбон с пшеницей) - единственное отличие этого типа бурбона заключается в использовании зерна. Помимо обязательных 51% кукурузы большая часть состоит из дополнительных зерновых состоит из пшеницы. -Tennessee Sour Mash (дословно тенессийский виски из кислой браги)-это собственное название по географическому происхождению виски из штата Теннеси получили в 1941 году. От бурбонов отличаются уникальным процессом, известным как Lincoln County Process.Виски из Теннеси проходят медленную фильтрацию через уголь из сахарного клена перед тем, как попасть в бочки, в то время как бурбоны фильтруются перед розливом в бутылки. В остальном по технологии друг от друга ничем не отличаются. -rye (ржаной) - в ржаном виски должно быть не менее 51% ржи, а не кукурузы в остальном требования аналогичны бурбону.

Wiskariy Burbonovich не знаю какие другие бурбоны фильтруют,может дешевые или такой же плинтус по 400 рублей,которым забиты супермаркеты.

Геннадий Аксюта Да 10 литров.

алексей малышев в принципе если есть время и большие ёмкости, то всё правильно! Я дома больше 50 литров использовать не могу, жена шипит)!

4 фляги зерновой стоят

Вот и думаю чтоб плинтус не получить

алексей малышев залей спирт сырец на первую заливку, потом перегонишь и в бочку обратно. Тебе главное из новой бочки, танины лишние убрать и сырец зерновой прекрасно для этого подходит.

Вот тоже советует один товарищ, спирт сырец залить но он не делал, только слышал а не испорчу ли я бочку, не на питается она какай?

У малых бочек свои законы. Два года ролику и опыт с бочками стал больше и самих бочек больше. Никто не продаст вам бочки стоимостью в 3500 руб из дуба атмосферной сушки. Сырой, в лучшем случае подсушенный в печи дуб. Там через месяц уже чернила в цвете и дуб во вкусе, вместо так нужной вам ванили, орехов и шоколада)! Не будьте наивны и не ведитесь на глупую информацию алкогольных групп из ВК.

@@wiskariy а причем тут вк?Я вижу у вас рекламу фильтра(обязательно использованного) и ничего более.Шесть лет заливаю бочки .И вот после месяца-это плинтус.Ну и бочку нужно готовить.Я лично вымачиваю пять недель.

@@vladneva6089 месяц водой, пару месяцев вином и пару месяцев дистиллятом. Тогда можно считать, что бочка готова и первый залив делать месяца на четыре. В прочем у каждого своё обаяние и можно как Мочалов нахваливать напиток из 10 литровой бочки, первого залива, 1.5 года выдержки и банить всех несогласных с тем, что его чернила очень даже ничего, пока ему на КМШ не сказали: Ведь дубешник же! И только тогда он согласился. Возможно и у вас такие вкусы и неважно сколько у вас бочек и сколько лет вы занимаетесь. Есть элементарная физика и химия, а выдавать желаемое за действительное, у нас больше, чем людей понимающих алкоголь. И ничего в наших малых бочках элитного не вызреет кроме амбиций)!

Сергей! Давай не будем спорить на эту тему! 90% винокуров поступают именно так, то есть-доводят до ума свои напитки в 10 литровых бочках, предварительно их вымачивая. Последнее время пошла тема, про не вымоченные бочки, делающие чудо напитки. Я не верю! Даже щепа без подготовки, даёт мутную горечь. А цвет тёмно-коричневый и вкус, я придам купажированием и без всякого колера.

Wiskariy Burbonovich полностью с Вами согласен! Выдержка не для цвета, цвет получится, если всё хорошо, через 6-8 месяцев.

Да уже купил)! Это первые ролики)! Но и там звук, вы первый жалуетесь)!

У меня в принципе нормальная, но я тоже не советую!

@@wiskariy каждая! из пяти либо была обменяна по гарантии (надо отдать им должное) либо была отремонтирована. Три обмен, две ремонт. Последняя (30л) с ремонта выглядела так как будто человек её ремонтировавший вложил всю ненависть, что в нем была, в свой труд - отовсюду торчащий рогоз, ОЧЕНЬ криво посаженные обручи (предыдущая после ремонта не вызывала нареканий), в общем печальное зрелище. А ещё печальней, что она была под 100%-й виноградный бренди, на который в ручном режиме было переработано более 400 кг винограда! После ремонта (ремонт почти месяц был) залил её водой, вроде не течёт, залил дистилят в декабре, и оставил на даче в подвале (зимой 10-12*), а в начале марта узнал, что крепкий алкоголь надо выдерживать при ~25*, забрал бочку домой. Пока вез в багажнике образовалась лужа, я даже не сразу понял отчего))) Дома выяснилось, что с этой бочки течёт как с решета, а главное в местах прокладки рогоза (ремонта). Итог - минус 4 литра!!! Не говоря о потерянном времени. Что касается остальных бочек, то тоже все текут (кроме той, что первую отремонтировали) - через клепку (сам засверлил и забил спичку), между клепками (сливал содержимое, ждал чтоб подсохли, потом осаживал обручи, при том обручи осаживал и до этого, когда текли при вымачивании). В общем пришёл к выводу, что у них используется недосушенная древесина. И что я у них больше ничего брать не буду.

@@Oleg-py7sb знающие люди сказали, что на них целая артель армянская работает)! От туда и качество соответствующее!

Будем посмотреть)!

И вам не хворать)!

Vinstant Kutberg дермо, пей магазинное пойло