Спасибо за ролик. Позволю себе совет. Отжимая сок, не спешите сливать его в бутыли. Если сливать в емкость с широким горлом или контейнер, то через 12 - 24 часа легко снять уплотнившуюся пену с поверхности шумовкой, а чистый сок уже сливать в бутыли.

Дмитрий, спасибо огромное! 2 часа провел с удовольствием и пользой. Почерпнул для себя много полезной информации и во многом согласен с Вами. Как здорово, когда есть возможность потратить столько времени на любимое хобби. Желаю удачи и успехов!

Дмитрий, ты настоящий трудяга, просто молодец. У кого-то видел работу на такой же соковыжималке, так он дополнительно дожимал на прессе. По поводу вымачивания в пруду есть сомнения, что впитается не нужная флора. За видео большое спасибо

молодец, добротный фильм- инструкция и весь технологический процесс получился, мне очень помог в этом году, удачи во всем, продолжайте у вас это классно получается, огромное спасибо

Автору респект и уважуха за подробное видео

Дмитрий ты молоток столько труда терпения лайк однозначно

Большое спасибо за подробную консультацию.

Прошло 5 лет, я поменял своё мнение, посмотрев видос ещё раз. Частный дом и такие объёмы соковыжималка - НЕПТУН подходит идеально.

Благодарю за подробную инструкцию.

Неистово плюсую!!! Отменное, ненавязчивое и очень интересное и познавательное видеопособие. Я увлекся яблочным виноделием в этом году и Ваше видео смотрел, что называется, на одном дыхании (под пивко). Очень интересно рассказано про работу дрожжей по уничтожению всякой бяки, про дображевание скисшего вина (у меня, по всей видимости, первый блин получился именно таким...) Коммент пишу после часа просмотра, буду смотреть дальше, но скопилось несколько вопросов, поэтому, дабы не забыть, спрошу на этом этапе: 1. На сколько целесообразно использовать вместо сахара мед? (идея-фикс сделать вино чисто из природных компонентов, за исключением винных дрожжей) 2. Какой соковыжималке отдать предпочтение, Нептуну или Салюту? Еще раз благодарствую за столь интересное пособие. Буду следить за Вашими успехами в дальнейшем. Спасибо.

Спасибо за видео, много полезной для меня информации.

Черноплодка прямой родственник яблока!!!!)) так что по этому она и подходит!!) ты на уровне инстинктов к истины приходишь!!! Красавец!!!! Удачи!!

Два часа ветряного грохота )) Но этот фильм самый лучший по содержанию! Тебе желаю хорошей ветрозащиты для будущих роликов и благодарю за кино и информационный опыт !

В этом году сделал с черноплодкой по вашим рекомендациям. Получилось замечательно! Спасибо за вашу работу в этом направлении!

*Дмитрию зачет и мое почтерие с юрмальского побережья! Тоже сейчас развливаю вино,яблочное з сладких яблок ,замечательное.*

яблоковый сэм выдержаный в дубовой бочке - это уже кальвадос. Круто ).

давно хотел попробовать тоже сделать, надеюсь в этом году получится накоец-то ))))))) спасибо вам за видео

Молодец, познавательно, полезно для тех, кто ставит вино. Я так думаю...

Красавчик вы Дмитрий, такой труд, снять все это. Спасибо.

просто даже не смотря руку вверх за Дмитрия . думаю все по теме пойдет без рекламы

16:40 вот оно счастье)))

Братан, когда забываешь, что хотел сказать дерни пивка!))) А так, твой ролик понравился, спасибо от души!

Лайк за то, что столько вина делаешь и не спился)

Молодец дважды отец Димитрий, от трижды отца Михаила! Купец!!!

Очень хороший познавательный и гармоничный фильм! 2 часа смотрела не отрываясь, на одном духу! Спасибо!

При выборе соковыжималки посмотрел ваше видео (когда вы ее купили и опробовали)-убедило,купил такуюже нисколько не жалею большое спасибо за хорошие видео.

Gramotnyi muzyk! Video super!

Blin muzhik Respekt tebe bestimmt Vino otmennoe

Серьёзный подход

Хорошо сделано! Все доступно и понятно!!!

Я это винишко пробовал. Хорошее. Карбонизированное.

Нормально давит. Резать не надо, большой плюс.

Между прочим: диоксид серы содержится в любом вине, даже если его вовсе не добавляли во время производства. Дело в том, что SO2 - побочный продукт брожения. Дрожжи в процессе своей работы производят примерно 5-15 мг\л вполне естественным образом. Поэтому вин с нулевым содержанием SO2 не бывает в принципе. Поэтому не нужно его бояться.

Дмитрий, подскажи : Где брал крышки резиновые для бутылей?

Здравствуйте Дмитрий, только сейчас наткнулась на ваше видео. Раньше жили в Таджикистане в основном делали виноградное вино так вот мы откидывали подавленный виноград в мешки и сок был уже чистый а через сито это очень долго

Соковыжималка мощная конечно, мерседес среди выжималок, но страдает общим для них недостатком - очень много мусора, взвеси, пены попадает в сок. Я раньше тоже давил соковыжималкой, а этим летом попробовал пресс. Это небо и земля. осадок после окончания брожения сантиметр-полтора, не больше. да и то судя по всему это одни лишь дрожжи. Так что я теперь только прессом. И быстро и качество высокое. А за водку в гидрозатвор спасибо. Ценный совет, возьму на заметку!

Добрый, позитивный, хороший человек. Мира Вам и Вашим близким! Большой жирный лайк за Вашу неугомонную энергию и труд! P.S. Вы напоминаете брата Тука, монаха, персонаж из Робин Гуда:))) Кстати, тот тоже любил приложится к бочке...:)))

Очень познавательные ваши ролики !! Вопросик ,гдеприобрести такае резиновые крышки на бутыль ?

Совет:Пистолет и конекторы(соединители) и всё что касается полива нужно покупать фирму Gardena(не реклама).Очень надежные.

Красавчик

Подскажите пожалуйста как вы изготовили затворы на бутыли

Да, все чисто и аккуратно, санитарные правила соблюдены, там не то что дикие дрожжи, там даже чернозем наверное есть

Добрый день. подскажите, где приобрели резиновые пробки на большие бутыли, в которые вставляете гидрозатворы? спасибо

Пследняя минута для меня самая информативная, все думал, как же лучще отфильтровать вино, спасибо..

Здравствуйте,подскажите что за красные пробки у вас на бутыли надеты с гидрозатвором, где купить заранее спасибо

А я сделал дробилку такую - ты один сантиметр сигареты скурил, а в меня уже 40 л мезги. ( мотор 380 в. вал. на нем нержавейка протыканная терка) дальше пресс - и чистый сок. За день можно всю деревню передавить.

блогадарю за видио прошу подсказат где можно приобрести дрожи по интернету

доброго дня. не подскажите где купить бутыли такие???

Добрый день подскажите пожалуйста какой объем ваших бочек?

Где ты пробки на бутыли брал ?и какой размер

1.24.00. Как насос называется?

Добрый день подскажите пожалуйста нужно ли обрабатывать дубовую бочку после вишнёвого вина для заполнения яблочным вином. Спасибо.

Чем запечатывали бутылки, что за резинки под гидрозатворы на бутылки одеты

какая нужна температура для пастеризации?

У меня сок выжымалка Салют. Те-же вибрации)). От этой вот вибрации, появились трещины в пластмассовой проставке где муфта, шпонка в которой. Всё это, из-за того что барабан алюминиевый легкий, и его вес не достаточно тяжёл, вот и образуется вибрация, т.к в проц отжима, жмых, всегда распределяется не равномерно по стенкам барабана, который к тому-же плохо отцентрирован. Поэтому, я планирую заказать барабан раза в четыре тяжелее, с центровкой.

Дрожжи винные сухие, на 20 л положил 6 грамм, предварительно часа два отдельно стояли, пока молчат, жаль если не заработает)))

Скажит а можно дрожжи смешивать? Поставил с добавлением белорусских хочу насыпать Gervin для большей крепости! Стоит брага на бренди из яблок и чернослива

А теперь давайте поговорим о санитарии! ))) Интересно, какая вода используется? Из водопровода? Да тут и дрожжей не надо, все само забродит...)))) А так то да, посмотреть, кто, что, чего достиг в приготовлении вина интересно!

Жмых после соковарки, подходит для приготовления вина?

Спасибо Дмитрий! Так делать не буду! Вино на дрожах-это брага! Удачи вам!

Отличный фильм! Сидр делать не пробовали, Дмитрий? Крепкий сухарь это, конечно, не интересно. Не знаю сладость ваших яблок, но предположу, что с сахаром общая начальная плотность не более 15°Bx и конечная крепость в районе 8% об. соответственно. Поэтому, действительно, сыпать сахара больше и выбраживать в сухую не имеет смысла. Смысл может иметь вносить много больше сахара, как делают некоторые (и я по неопытности), или вносить после брожения, о чем было сказано. При начальной плотности до 30°Bx брага выбраживается до кондиционных значений десертного вина (которому и кислинка и горчинка больше подойдет, но дело вкуса), но дображивает медленнее и плавнее. Вот если цель сделать полусладкое вино, то нужно стерилизовать готовый виноматериал пастеризацией, но она немного меняет вкус вина (не сказал бы, что портит, просто оттенки варенья в вкусе появляются).

Дима,привет! Расскажи ,как работает продувной сифон(в начале ролика) для перелива вина.Купил в Домвине такой.

Здравствуйте! А ка часто сбивать шапку? До тех пор пока полностью не выбродит или только первые 3-4 дня, пока идет бурное брожение?

Еще бы Вам рекомендовал пользоваться прикрепным микрофончиком. На порядок повысило бы качество звука. Ветра, действительно, глушат повествование. С небольшими техническими доработками, получились бы полноценные телепередачи.

Спасибо, получилось доходчиво. Но у меня немного иная ситуация, собрали урожай яблок, пропустили через соковыжималку, получили чистый сок! А потом взяли и ПРОКИПЯТИЛИ его, и аккуратно залили в десятилитровую бутыль. Прошел год, вот я спустился в погреб и вижу, стоит этот бутыль с соком, что делать? А тут насмотрелся разных рецептов(сидров, вин) но ни под одну из них не подходит моя ПРОКИПЯЧЕННАЯ ситуация. Может что посоветуете?

отличное видео@ я сам из начинающих! вот поставил под гидрозатвор 60 литров гранатового сока! на диеих дрожжах, т.к.был опыт с покупными в том году и вышел крепляк дикий. где бы почитать о виноделании из граната? есть ли опыт?

Здравствуйте подскажите добавил в сусло активированных винных дрожжей но не много стоит бродит 10 дней но бродит очень плохо! вопрос: можно еще активировать и добавить в сусло еще дрожжей? дрожжи винные но другого производителя!Заранее благодарен!

Подскажите пожалуйста как быть? В 2015 году поставил яблочное вино. Все получилось как и всегда (шипучее вино). Потом налил его в 20л стеклянный бутыль и оставил на хранение, до тех пор пока не допью старые запасы. Вот момент настал. Открываю - кислый запах, пробую - если подержать во рту, то приторно сладкое, а стоит проглотить, кислятина, как у слабенького уксуса. Можно ли это как-то исправить, если нельзя, то как можно избавиться от сладости и сделать настоящий уксус? Спасибо.

Шикарное мотивирующее видео. Без выгибонов и по делу. Но! Просьба: сделайте таймкоды. Большой видос и трудно найти нужную мыслю.

для фильтрации я использовал двойное сито для фильтрации мёда.

Скажите пожалуйста, была тоже проблема с нехваткой бутылей. Вино на одних дрожжах две бутылки активно бродили, мы их объединили вместе в одну и добавили к ним бутыль, которая уже давно бродила но совсем медленно. Так как сусло стало не сладким добавили 1кг сахара на 40 литров. Прошли сутки, но оно не бродит теперь вообще. Гидрозатвор молчит, но шипение внутри есть, уже и изюм добавила. Что делать? Подскажите пожалуйста.

Согласен что вино не должно быть крепким....легкое лучше....вот отец из малины делал...там вообще пилец....пацаны с улицы уже полвека это вино помнят...

Добрый день! А что если сахар совсем не добавлять? Или например использовать мёд вместо сахара?

Здравствуйте Дмитрий! 1.Уплотнить утор можно фумом(искать камыш лениво) - мне помогло. 2. Зачем нужно проводить отбор голов при первой перегонке? Или она у Вас одна?

На Кавказе нет черноплодки,что взамен можно положить?

Какое название сока выжималки?

Что за насос, чтобы снять с осадка?

В нутри яблока, иногда плесени немало))! не вырезают только если много хороших плодов, т.е, урожай в целом удачный.

Можно было показать ролик 15-20минут.

Привет,Дмитрий! Скажи,сколько ты держал вино в заброде,прежде чем слил первый раз с осадка?В видео я что-то эту инфу не услышал. Первый лайк на это видео от меня!Уррра!!!

здравствуйте. скажите, что за материал служит столешницей? На улице, устойчив к воде... на долго ли? Сколько он служит у вас ?

Дмитрий, здравствуйте. Спасибо за такую объемную и подробную инструкцию. Решил попробовать себя в домашнем виноделии, но что-то пошло не так. Отжал яблочный сок, добавил 2 кг сахара( на 20 литров) и винных дрожжей, через 3 дня поставил под гидрозатвор. Когда спустя 2 недели(всё это время было очень бодрое брожение) проводил деконтирование, решил попробовать - а на вкус сусло горькое! Это норма или на выброс?

Дмитрий, здравствуйте! Дайте пожалуйста совет.Растолок ягоду, засыпал в бутыль, на вторые сутки мезга поднялась, разделившись с соком, образовала шапку сверху сусла. Было сильное шипение в этой шапке, появлялись и лопались пузырьки, винный запах. Я слил жидкую часть и поставил под гидрозатвор. Прошли сутки, но пузыри из гидрозатвора не выходят, гидрозатвор проверил, все плотно. Открыл гидрозатвор: на поверхности сусла снова тонкий слой мезги, снова слышно шипение, и лопаются маленькие пузырьки, хотел понюхать, в нос так дало, что чуть не отлетел. А через гидрозатвор ничего не идет. Что происходит?? Что я сделал не так?? Спасибо!

А пробовали виноградную мезгу бродить с яблочным соком без винных дрожжей? Или с добавлением мятого винограда?

Смотрю с удовольствием и учусь , спасибо, но у меня получается мутное вино, может температура не подходит, у вас в основном холодное брожение, у меня стоит дома, подскажите посоветуйте, я дебютант!!!! С уважением!!!

где брал насос какая марка

Где можно такие бутылки купить??

извиняюсь ролик длинный и по ходу возникают вопросы буду задавать если вы не против.для диких дрожжей первые дни тоже нужно дать подышать без гидрозатвора для размножения или у них всё по другому?

мякоть после отжима яблок, можно сразу ложкой откидывать в бочку и уже чистый сок сливать.

A vot vopros takoi. Dlja chego vse eto vy delaete? Dlja sobstvennogo upotreblenija ili dlja prodazi?

Отличное видео, но как насчет электротерки и пресса ? ))

)))) спасибо за фильм

Где купить такие винные Бочки?

По поводу кальвадоса и яблок... В Нормандии - для производства кальвадоса - используют порядка 400 сортов яблок и более 50-ти сортов груш... Да - там много заморочек с измерением кислотности, сахара и прочих показателей... Но самое главное то, чтобы изначальное сырьё имело хороший сильный аромат! Это для производителей очень важный критерий! И порой этот критерий чуть-ли не единственный в выборе того или иного сорта для производства и купажа...

Напишите пожалуйста, что это черноплодка?

А мёдку почему не добавляются !? Спасибо !

Где лайки за лайки? досмотрел до конца!

яблоки надо мыть?

Дима помост деревянный вокруг стола сделай, удобней работать будет и в роликах приятней смотреть.

У Вас есть электронная почта? Сообщите пожалуйста.