INGREDIENTES: Tocino carnudo para chicharron (con cuero) limón Bicarbonato de sodio Sal y pimienta al gusto
Пікірлер: 141
@darwinsubero42313 жыл бұрын
excelente caballero muchas gracias lo que le tengo que decir a ese carnicero que el corte es de la panseta entonces pense que era lomo gracias este fin me invento una chucharronada saludo desde peru pero 100% venezolano
@maryarrigoni53112 жыл бұрын
Aprecio mucho la delicadeza q te das tiempo a contestar las inquietudes a tus seguidores ,eso merece mi 👏🏻👏🏻 Solo por eso me subscribo a tu canal . Voy en su momento q tenga dinero a comprar ese tanque . Muy delicioso se ven esos chicharrones jajajjaja y lo explicas rápido sin tanto rodeo. Un abrazo y bendiciones 🙏🇪🇨
@cocinandoconfc8042 жыл бұрын
Gracias
@AntonioSanchez-te1ux2 жыл бұрын
Felicidades excelente video aprendí bastante saludos desde Venezuela y un abrazo
@cocinandoconfc8042 жыл бұрын
Gracias amigo
@gonzaloeduardoariaspineros81073 жыл бұрын
Te felicito me encantó tu vídeo muy claro y conciso.
@FacundoRodarte Жыл бұрын
¡Después de ver este video, puedes ahogarte con tu propia saliva!😂😂😂
@cocinandoconfc8042 ай бұрын
Gracias por ver
@jorgecaero Жыл бұрын
Hice al pie de la letra y salió tal cual... delicioso, se le agradece por el dato parcero.
@cocinandoconfc804 Жыл бұрын
Con gusto
@gianluigibuffon70582 жыл бұрын
*_Que Belleza Nojoda_*
@cocinandoconfc804 Жыл бұрын
Gracias por ver
@minorporrasjimenez98932 жыл бұрын
Hola gente suscrita , un saludo desde Costa Rica . Este invento de asador de barril veo que es 100% Colombiano además que me parece ana. Completa maravilla , cualquiera que me pueda ayudar a ver como puedo obtener este artefacto tan bello ,porfa gracias
@cocinandoconfc8042 жыл бұрын
Amigo te voy a proporcionar un numero cel para q por whats te den la información q necesitas, gracias por ver los videos. Cel +57 312 7717681
@michelrosales70772 жыл бұрын
Esto es copia del cilindro peruano.
@ivanhuayanaypinccilotti48322 жыл бұрын
Creo que es igual al cilindro peruano que tiene décadas de uso....saludos
@minorporrasjimenez98932 жыл бұрын
Gracias por aclararme la duda , ambos son una maravilla lastima que acá no son comunes de conseguir . Además pagar a fabricar uno vale una fortuna. Gracias Saludos !
@Jagctop024 ай бұрын
@@minorporrasjimenez9893 mi amigo, el barril no tiene ninguna clase de tegnologia, compra el material en acero inoxidable y ve donde un latonero o soldador que te lo haga, no creo que te salga muy costoso, quizas un poco mas rustico pero la funcion será la misma. saludos desde Colombia
@sergiodavidgodoycelis4274 Жыл бұрын
GRACIAS MI HERMANO. BENDICIONES
@cocinandoconfc804 Жыл бұрын
Gracias por ver
@juancharrasquiao27653 жыл бұрын
Espectacular 👍👍
@jlblogs61643 жыл бұрын
Eres un crack !!!😋
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
Gracias
@MeImportaElNombre Жыл бұрын
Hola, muchas gracias por tu receta, puedes regalar la del vaporizador?
@cocinandoconfc804 Жыл бұрын
Le agregas las hiervas de tu preferencia al agua y listo, el vaporizador nos ayuda a mantener la humedad y a aromatizar, gracias por ver.
@user-ec1dn8hs3y5 ай бұрын
Ese barril es el mejor yo tengo el mismooo
@cocinandoconfc8045 ай бұрын
Si, es el mejor, gracias por ver
@gustavoadolfomendoza82213 жыл бұрын
Woooooow.....!!!!! Es mi primera vez que veo algo así.....cómo trabaja esto....estoy intrigado.....!!!!!
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
Gracias por tu comentario, el barril trabaja como un horno a carbon, cocina solo con el calor por lo q permite cocciones largas pero transmite el ahumado de la madera, es genial...👍🏽
@gustavoadolfomendoza82213 жыл бұрын
@@cocinandoconfc804 Mil gracias por contestarme....te lo agradezco.
@pilarmunoz8460 Жыл бұрын
Se mirá delicioso 😋
@cocinandoconfc804 Жыл бұрын
Gracias por ver
@priscilacastillalopez73133 жыл бұрын
Excelente video, el mejor q hee visto hasta el momento, una pregunta cuando le agrega el limon y el bicarbonato, se los deja para cocción, o los emjuaguas con agua gracias.
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
Se los dejo en la cocción, debes fijarte en disolver el bicarbonato con el limon para q no te qeden costras y dejarlo reposar un tiempo para q la piel lo absorba, gracias por tu comentario.
@davincyify2 ай бұрын
El chicharrón por tener la grasa es mejor hubicarlo en un principio de cara a la pared de el barril porque tienes a cocinarcw más rápido que la carne y luego si se le da la vuelta hacia el fogón para que reviente
@cocinandoconfc8042 ай бұрын
Si se sobrecocina la carne se seca, he obtenido excelentes resultados de esta manera, gracias por ver
@guydimanpatarroyomorales1092 ай бұрын
Muchas gracias
@cocinandoconfc8042 ай бұрын
Con gusto, gracias por ver
@cocinandoconfc8042 ай бұрын
Gracias por ver
@jamithassiasmarquez2 жыл бұрын
Excelente
@cocinandoconfc804 Жыл бұрын
Gracias por ver
@geffreyardila90097 ай бұрын
Gracias por vela vidio
@cocinandoconfc8042 ай бұрын
Gracias por ver
@mmoyapal3 жыл бұрын
Muchas gracia no sabia que se les podía echar bicarbonato
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
Claro q si, ayuda para q quede mas suave al masticarlos, gracias por su comentario.
@marcoslazaro3573 жыл бұрын
Huy que delicia! 😋😋 Felicitaciones!👍👍
@alejandrosuarezvillalba961 Жыл бұрын
Amigo una pregunta que tamaño dice la marca steek and beer que tiene ese barril gracias
@cocinandoconfc804 Жыл бұрын
Ese es el tamaño grande, ellos tienen otro mas grande q lo llaman de otra manera…👍🏽
@germanantoniomazofranco43502 жыл бұрын
Parcero ...qué maravilla..... yo antes de comprar los chicharrones tengo que conseguir el barril
@cocinandoconfc8042 жыл бұрын
Gracias por ver el video, en el canal encuentras como hacer chicharrones ne olla a presión y en air fryer si te interesa…👍🏽
@jonartefotografiaydiseno218911 ай бұрын
Cuando miden los chichárres aproximadamente. Yo uso papada no se si cambie un poco para que crocante
@cocinandoconfc80411 ай бұрын
La papada tiene menos carne pero también se puede usar
@sayawil60383 жыл бұрын
Buen video. Una consulta, el carbon si dura la 1:45h completas o en algun momento debes adicionar mas carbon?
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
Gracias, se debe adicionar carbon cuando la temperatura empieza a bajar antes de q se apague, no hay q agregar tanto la idea es q la temperatura se mantenga en 200 C
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
Se le debe agregar carbon antes de q se apague y cuando la temperatura se baje estando tapado, debe mantenerse al rededor de 200 C
@juancarlosmendinueta85382 жыл бұрын
En el barril no requieres de bicarbonato.. Té abono la recomendación de ubicación de la carbonera.
@cocinandoconfc8042 жыл бұрын
El bicarbonato airea y ayuda a que la piel forme burbujas y esto hace que quede mas suave y crocante, este efecto se logra al someterlo a altas temperaturas sin importar por que medio se le aplique el calor.
@juancarlosmendinueta85382 жыл бұрын
@@cocinandoconfc804 OK .. YO LOGRO LA CROCANCIA PERO NO QUE EL CHICHARRON SE SOPLE ...SE VE BIEN..LO INTENTARE PARA DARLE UN TOQUE FISICO MAS ESQUISITO
@maryarrigoni53112 жыл бұрын
11y37 pm Abro el ojo y voy a comprar un barril paa seguir celebrando la pelea d chito vera 🇪🇨 hoy 30 abril 2022 🎉🎈🎊 🍺🍺🍻🍺🍻🍺🍹🍹🍹🍸🍸 Felicitaciones 👏🏻 muy didáctico todo sin mucha lampara. Asi quien no aprende 🤣🤣
@cocinandoconfc8042 жыл бұрын
Gracias
@crypto49882 жыл бұрын
Amigo brutal esta receta muchas gracias! Pero a cuánto se deja la temperatura?
@cocinandoconfc8042 жыл бұрын
Se trata de mantener a 180 grados
@crypto49882 жыл бұрын
Perfecto mil mil gracias
@humbertocastro34473 жыл бұрын
Excelente... nunca había visto ese tipo de barril... los venden ó es fabricación casera...??? *desde Colombia un saludo* 🤜🇨🇴🇨🇴🤛
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
Ese barril se puede adquirir aqi en colombia en diferentes lugares, si quieres te puedo compartir un link donde lo compré
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
Ese barril lo puedes adquirir en varios lugares aqi en colombia, puedes buscarlos en mercado libre, gracias por tu opinion.
@EJAB78293 жыл бұрын
Buscalo como barriles ahumado res yo tengo uno y se pueden hacer también pollos que quedan mas ricos q los q compras asados
@MyDiger3 жыл бұрын
Barriles killatown son los mejores
@obeddarioruiz86617 ай бұрын
Bicarbonato amarga el chicharom😊
@cocinandoconfc8047 ай бұрын
Si usas demasiado o lo dejas como costra sin disolver puede ser, para eso es el limón para q reaccione y se disuelva, hay q saberlo usar, gracias por ver
@MariaSoto-ku4wl2 жыл бұрын
Hi Buenos tardes
@cocinandoconfc8042 жыл бұрын
Hola
@janierth Жыл бұрын
Hola Maestro, a que temperatura se debe tener el barril para lograr esos chicharrones crocantes? Yo no he podido subir a mas de 120 grados.
@cocinandoconfc804 Жыл бұрын
Amigo gracias por ver, para q la piel reviente y qede crocante debes subir la temperatura por lo menos a 220 grados celsius, para elevar la temperatura debes ponerle mas carbon y dejarlo cerrado hasta q suba la temperatura. Si ves q se sube demasiado lo destapas y lo dejas q baje.
@chelarenram Жыл бұрын
Ustedes venden el vaporizador?
@cocinandoconfc804 Жыл бұрын
Los fabricantes venden todos los accesorios, los puedes hallar en las redes, gracias por ver los videos.
@raulcampos68436 ай бұрын
@Chela: Salúdos Chelita!🌹🌸🌺🌼😘
@FreeWorld2380 Жыл бұрын
Como puedo conseguir ese barril ahumador Peruano es una maravilla..... Saludos 👍
@cocinandoconfc804 Жыл бұрын
Aqi en colombia lo venden en varios almacenes de grandes superficies, en instagram o mercado libre puedes conseguir información, gracias por ver
@heragregoriadis61029 ай бұрын
Amigo , la cocción es 1:45 hora, pero a que temperatura? Es cambiante? O siempre tiene que estar a 200°c?
@cocinandoconfc8049 ай бұрын
Debe estar entre 200 y 220 C, gracias por ver
@stevenserna36252 жыл бұрын
Hola tengo una duda, utilizar vaporizador humecta las carnes y se supone que para chicharrón el truco es deshidratar lo contrario...no te hace más lento para alcanzar la crocancia?
@cocinandoconfc8042 жыл бұрын
Realmente no, el vaporizador no solo ayuda con la cocción al mantener vapor de aire caliente sino q ademas aromatiza muy bien las carnes…👍🏽
@yuliertovarvelez16723 жыл бұрын
Si buenas... En Colombia.. Donde se consigue el barril. DIOS TE BENDIGA. GRACIAS
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
En mercado libre consigues diferentes marcas y algunas tiendas de cadena ya lo estan vendiendo junto con sus accesorios
@yuliertovarvelez16723 жыл бұрын
@@cocinandoconfc804 GRACIAS DIOS TE BENDIGA
@edwardceballos67753 жыл бұрын
Amigo que delicia una prwgunta esas hierbas para que las pones disculpa
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
Las hierbas aromatizan increíble la carne, el liquido se evapora y ese vapor ayuda a la cocción y a mantener la humedad del corte, gracias por tu comentario.
@lisbethmendozaberrio1474 Жыл бұрын
Buen día y q clases de hiervas utilizas gracias
@juanmiguelmurillogutierrez54833 жыл бұрын
Por cuestiones de durabilidad del barril, los fabricantes aconsejan no colocar el carbón en los lados del barril para eso usar el centro. Creo que se debe bajar la cantidad de carbón para que la temperatura no este tan alta.
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
Los barriles manufacturados adecuadamente con laminas de calidad y con el calibre adecuado no tienen ningún problema con este tema, ahora la cantidad el carbon se calcula dependiendo de la temperatura que necesitemos para la cocción que estemos haciendo y de las características del carbon que estemos usando, por eso tenemos un termómetro que nos permite verificarla, gracias por su interes.
@juanmiguelmurillogutierrez54833 жыл бұрын
@@cocinandoconfc804 tengo un barril de la misma marca del tuyo y es lo que recomiendan para una mayor durabilidad. Saludos
@haroldc9559 Жыл бұрын
La T se controla tapando los respiraderos con bolitas de papel aluminio. Tengo un barril de la misma marca.
@JonathanHernandez-ot6iw2 жыл бұрын
Amigo buena noche y no quedan sabiendo a bicarbonato??
@cocinandoconfc8042 жыл бұрын
Claro q no, debes asegurarte eso si q lo disuelvas con el limón, no dejar una costra o un grumo, pero eso se hace casi solo por q el bicarbonato reacciona fácilmente.
@fernandoecheverrivelasquez55302 жыл бұрын
A q temperatura dejas subir el barril?
@cocinandoconfc8042 жыл бұрын
No mas de 260 grados, si la temperatura se sube mucho se dora mucho por fuera muy rapido y no se cocina bien por dentro, lo ideal como digo en el video es mantenerlo entre 180 y 220 grados
@EJAB78293 жыл бұрын
Ese vaporizador de especies donde se consigue
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
Lo puedes adquirir junto con muchos otros accesorios donde venden el barril
@elmerolivarez82283 жыл бұрын
Me suscribo!! Solo una recomendación y es el tema del volumen del audio y es que hay que trabajarlo mejor de resto muy bien explicado y de gran ayuda
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
Si tienes razón, tratare de mejorarlo, gracias
@miltonmacias384710 ай бұрын
Buenas, a qué temperatura se deben tener Por dos horas ?
@cocinandoconfc8049 ай бұрын
Buena noche, entre 200 y 230 grados Celsius, gracias por ver
@MariaSoto-ku4wl2 жыл бұрын
Donde podria compra un barrel de esos
@cocinandoconfc8042 жыл бұрын
En mercado libre encuentras diferentes opciones, feliz dia
@bandidodeamores96762 жыл бұрын
Como se llama el tanque o donde comprar uno así
@cocinandoconfc8042 жыл бұрын
Hola, aqi en colombia lo llamamos barril y se consiguen varias opciones en mercado libre
@angelp76022 жыл бұрын
Que corte del cerdo es ?
@cocinandoconfc8042 жыл бұрын
Panceta
@nazarethmaestre44433 жыл бұрын
Amigo que le colocas en la base de el barril
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
Buenas tardes, le pongo papel aluminio y una tableta de cerámica para q no se caliente tanto la base.
@benildamartinez612 Жыл бұрын
buenos días cuánto vale ahumador
@cocinandoconfc804 Жыл бұрын
Buenos días, no se cuanto pueda estar costando, yo no lo vendo, puedes averiguarlo en las plataformas de ventas, gracias por ver
@luisjimenez59323 жыл бұрын
Hola como se pide esa carne
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
Ese corte es tocino o panceta o barriguero, hay diferentes cortes q sirven para hacerlo y se llama de diferentes formas segun la región, gracias por tu comentario
@dianacruz26333 жыл бұрын
Dónde lo puedo conseguir
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
Los cortes los puedes comprar en cualquier carnicería, los pides como tocino carnudo, tambien se consique como panceta o barriguero. El barril lo consigues en el comercio, hay varis opciones en internet (mercado libre)
@lbembalbemba8296 Жыл бұрын
Cuanto de carbon?????
@cocinandoconfc804 Жыл бұрын
3/4 del quemador
@albagarzon14913 жыл бұрын
Que marca de barril es
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
No te puedo decir la marca pero se consiguen varías opciones en la web, gracias por tu comentario
@MyDiger3 жыл бұрын
Barriles killa town son los mejores
@edwardceballos67753 жыл бұрын
Que carne es
@cocinandoconfc8043 жыл бұрын
Panceta de cerdo
@eduardofernandez7665 Жыл бұрын
Porque a mí me queda el chicharrón como si estuviera cocinado no queda tostado !! En qué puedo estar fallando
@cocinandoconfc804 Жыл бұрын
Debes dejarlo suficiente tiempo para q se evapore la humedad y se tueste la piel, y debes procurar q en algún momento se logre una temperatura alta para q el cuero reviente
@marioquimbaya64047 ай бұрын
Definitivamente es la temperatura baja , es por eso q se cocina.
@gabotoror6 ай бұрын
Como se sube, yo pongo más carbón pero no sube más
@alejandroiii59192 жыл бұрын
Con tanto bicarbonato debió haber quedado amargo.
@cocinandoconfc8042 жыл бұрын
No, no queda amargo, lo q pasa es q el bicarbonato hay que disolverlo bien, para eso se usa el limón, ahora si no lo disuelves bien y lo dejas con costras es posible q si te quede un sabor extraño, yo lo utilizo asi todas las semanas y no tengo ningún inconveniente.
@alejandroiii59192 жыл бұрын
@@cocinandoconfc804 ah ok, bueno intentaré para ver como me queda y te comento.
@erickhc72552 жыл бұрын
Que tal quedó con bicarbonato??
@user-sq2jc1zg1e5 ай бұрын
Yo hice asi y el bicarbonato me pela la boca y la cantidad que huce fue minima
@cocinandoconfc8045 ай бұрын
No debería, puede ser la clase de bicarbonato q usaste o alguna condición especial tuya como algún tipo de alergia, gracias por ver
@user-sq2jc1zg1e4 ай бұрын
@@cocinandoconfc804 que clase de bicarbonato debería comprar? Y por otro lado a todos en la casa nos pelo la boca
@user-sq2jc1zg1e4 ай бұрын
@@cocinandoconfc804compre del que venden condimentos el rey
@fernandosantamaria96434 ай бұрын
Para vender no es un buen método. No es rentable.
@cocinandoconfc8042 ай бұрын
Puede ser pero hay muchos negocios que lo venden, gracias por ver