DEMLENME SOHBETLERİ-1 (ŞEKER - SU - MAYA - HİDROMODÜL - HESAPLAMA-PERFORMANS HAKKINDA BİLİNMEYENLER)

Рет қаралды 1,828

Жыл бұрын

Blog Sayfamı İncelemek İçin: ► www.drspirit.net/
Her gün en yeni eğitim videolarını ilk izleyen olmak için kanalıma abone olun.
Sizlerle paylaştığım tüm videolar eğitim amaçlıdır.
+18 yaş üzeri dostlar için video içeriği yayınlanmaktadır.
Evde hobi amaçlı yapılmalıdır ve ticari olarak kesinlikle tavsiye edilmemektedir..
Aşağıda oynatma listelerndeki konu başlıkları ile seri videolar yayınlamaktayım.
Linklere tıklayarak oynatma listesine ulaşabilirsiniz.
KURU MAYA İLE MAYŞE YAPIMI ve DAMITILMASI ( Mayşe yapımı-Durultma işlemi-Damıtma işlemleri )
• KURU MAYA İLE MAYŞE YA...
YAŞ MAYA İLE MAYŞE YAPIMI ve DAMITILMASI ( Mayşe yapımı-Durultma işlemi-Damıtma işlemleri )
• YAŞ MAYA İLE MAYŞE YAP...
DEMLENME SOHBETLERİ (Alkol damıtması ile ilgili bilinmesi gereken herşey )
• Demlenme Sohbetleri
DAMITMANIN ALGORİTMASI (Damıtma'nın Yol ve Yöntemleri)
• Damıtmanın Algoritması
DAMITMA SİSTEMLERİ (Damıtma cihazlarının İncelenmesi ve Çalışma Prensipleri)
• Damıtma Sistemleri
DAMITMA SİSTEMLERİNDE ÖLÇME ve KONTROL (Brix-Sıcaklık-Alkol Ölçümü-Oranlar)
• DAMITMA SİSTEMLERİNDE ...
AROMATİK DİSTİLASYON ( Meyve Mayşesinden nasıl aromatik alkol elde edilir )
• AROMATİK DİSTİLASYON
Blog Sayfamı İncelemek İçin: ► www.drspirit.net/
KZfaq Kanalıma Abone Olmak İçin: ►bit.ly/3uxR2y7
Instagram Takip için : ► / dr.spiritt
Kullandığım ekipmanların satış sitesi için : ► bit.ly/36o43Tf
#damıtmacihazı
#distillation
#distiller
#distillery
#distilasyon
#damıtma
#evdeyap
#imbik
#wisky
#vodka
#gin

Пікірлер: 11

@hakangencer Ай бұрын

Hobi amaçlı distilasyon için başyapıt ve ilk başlangıç noktası

@dr.spirit Ай бұрын

teşekkürler

@hdersoz Жыл бұрын

Dikkatimi çeken çelişkiler: 1- 0.18 lik mayşe %11,56 alkol içerir, siz 7.7 hesaplamışsınız. 2- Ayrıca 1 kg şekerin 0.64 lt alkol ürettiğini söylediniz. Yani 5 * 0.64 = 3,2 lt yapar. Ancak, içinde 5 lt şeker olan 23 litrelik mayşeden 2,95 lt alkol alırız dediniz.

@dr.spirit Жыл бұрын

sizi tebrik ediyorum hakan bey. doğrudur ilk siz farkettiniz.Bu düzeltme dr.spirit blogunda düzeltilmiştir.

@dr.spirit Жыл бұрын

2. saptamada doğru ancak eksik. bir konuya dikkatiniz çekmek isterim. Video da şekerin performansı uygulamada 0,6 değeri üzerinden yapılır demiştim. Yani fiili olarak hiçbir zaman 0,64 değeri mümkün değildir. Örneğin 2950/5000= 0,6 değerini verir. Bu fermentasyonun yeterli alkol ürettiğini gösterir. Saptamalar için teşekkürler.

@hdersoz Жыл бұрын

@@dr.spirit Kristal şekerin hem hacim hem de alkol verimliliği için "0.6" sihirli sayı galiba. Mayşe içinde %12.8 şeker konsantrasyonunu aşmadan yapılan ekmek mayalı fermentasyonlarda basitçe (şeker miktarı * 0.6) formülü bize nihai ürün miktarını verecektir. Artık bu şekilde daha rahat hesaplamalar yaparım, teşekkürler.

@telefblkUlker 5 ай бұрын

Merhaba buğdaydan alkol çıkarmayı epeydir araştırıyodum hemen herşeyden çıkardım ama tahıl başka...siz bir maya kullanmışsınız ama ülkemizde yok ben bunun için fungal amilaz kullansam olurmu acaba

@dr.spirit 5 ай бұрын

Elbette olur.Yalnız o değil glukoamilaz da kullanmalısınız.Jelatinizasyon ve sıcaklık değerlerine dikkat ederek ve gerekli duraklamaları yaparak tamamlayabilirsiniz. Sanırım ben videoyu yayınlamadan siz yapmış olursunuz .Kolay gelsin.

@hasansezgin1921 Жыл бұрын

Doktor bey teşekkür ederiz. İki sorum olacak, yanıtlarsanız memnun olurum. 1. Birinci damıtımda %100 sıyırma ekonomik olmadığından pek yapılmıyor. Bu ekonomik sınır oranı nedir? 2. Videonuzda klasik mayalar çalışması için %12,8 alkol üst sınırı vermişsiniz. Bu sınır değer Turbo mayalarda yüzde kaça kadar olabiliyor? Saygılarımla.

@dr.spirit Жыл бұрын

Selam, ilk damitmada %10-20 size kalmış hatta damiticiniz iyi ise %5 e kadar çekebilirsiniz,bu konuda blog sayfamda bir makale var kalan mayisede alkol kaybı hesabı yapabilirsiniz.

@dr.spirit Жыл бұрын

Turbo mayalarda 19-21 arası alınabilir, reçete şartlarını ne kadar yerine getirebildiginiz ile alakalı.