Makanan ini adalah istimewa bagi masyarakat Sunda. Ini mungkin teknologi leluhur dalam mengawetkan daging dimana belum tersedia alat-alat canggih seperti saat ini.
Bahan- bahan yang dibutuhkan :
1 kg daging sapi
50-100 gram lengkuas
150- 200 gram gula merah
1 sdm garam
2-3 sdm ketumbar
10-15 siung bawang putih
asam jawa secukupnya
penyedap sesuai selera
Semua bahan dihaluskan lalu lumuri daging, simpan dalam lemari es hingga bumbu meresap terlebih dahulu. Atau bisa langsung dijemur. Ketika menjemur, jemur jangan lupa untuk membolak-balik 2-3 jam sekali.
Tips menggoreng, dengan api sedang bahkan cenderung kecil... jika minyak sudah panas, goreng daging tak lebih dari 5 detik tiap sisi. Selamat mencoba.