오늘 레시피는 팬피자 만드는 방법이에요!
집에 페퍼로니가 많아서 요즘 페퍼로니 팬피자를 자주 만들어먹고있어요.
아주아주 예전에 페퍼로니햄을 1kg샀는데 양이 어찌나 많은지 냉동고에서 화수분처럼 계속계속 나오고있거든요. 다행이 넘 맛있는 페퍼로니라서 질리지 않고 자주먹어도 맛있어요ㅋㅋ
이렇게 자주 만들다보니 아쉬운점을 보완하다보니까 최근 만든 도우가 넘 맛있더라구요.
겉은 바삭하면서 팬피자 특유의 폭신폭신함도 있고 쫀득함도있고
두께가 좀 있어서 짭조름하고 매콤한 페퍼로니하고도 너무 잘어울리는 도우에요!!!
맛있는건 공유해야하니까!!!!!바로 레시피 영상 만들어봤어요.
이번 크리스마스에는 이 레시피로 집에서 피자만들어서 홈파티 해보세요!!진짜진짜 왕추천!!!!
길게 숙성할 필요도 없고 무반죽이라 손으로 힘들게 치대거나
반죽기계를 사용할 필요없이 아주 쉽게 피자를 만들 수 있어요.
원하는 소스와 토핑만 바꾸면 아주 다양하게 활용할수 있으니
더이상 피자 사드시지 마시고 이제부터 만들어드세요.
+남은 반죽은 냉동한 후 30일 이내에 사용해주세요.
재료
*도우(28cm 2판분량)
미지근한 물 230g
소금6g
설탕 13g
이스트 5g
강력분 330g
올리브유 20g
*토핑(1판분량)
토마토소스 3테이블스푼
모짜렐라치즈 350g
페퍼로니 35장내외
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
믹싱볼(알레한다) coupa.ng/ca97zM
피자팬(메쎄) coupa.ng/ca97Cn
피자스파이크 coupa.ng/ca98eR
올리브오일(데체코) coupa.ng/ca98lA
페퍼로니(타이슨) coupa.ng/ca9818
모짜렐라치즈(갈바니) coupa.ng/ca9840
피자소스(치리오 아라비아따) coupa.ng/ca99hL
소금(말돈) coupa.ng/ca99bE
밀가루(큐원 강력분) coupa.ng/ca99dJ
이스트(사프)coupa.ng/ca99GK
레시피
01.미지근한 물 230g에 소금6g,설탕 13g,이스트 5g을 넣고 잘 녹여주세요.
02.강력분 330g을 넣고 낱가루가 보이지 않을정도로 섞어주세요.
03.올리브유 20g을 넣고 오일을 반죽에 흡수시켜주세요.
04.실온에서 30분간 휴지(실내온도가 26도가 넘어가면 휴지시간을 20분으로 변경)
05.반죽을 10번 내외로 접으로 글루텐을 활성화시켜주세요.
06.다시 실온에서 30분간 휴지시켜주세요.(실내온도26도 이상은 20분)
07.반죽을 다시 5번 내외로 접어주세요.
08.27도에서 반죽이 두배로 부풀때까지 70분간 발효(실온발효 하고싶으신 분들은 시간에 관계없이 반죽이 2배정도 부풀때까지 발효시켜주세요)
09.발효된 반죽은 반으로 나누어주세요. 두판 분량이니 한판만굽고싶으신 분들은 남는 반죽 한덩이를 지퍼백에 넣어 냉동보관해주세요.
10.반죽을 둥글리기하고 밀대로 살짝 납작하게 밀어주세요.
11.반죽이 마르지 않게 면보나 랩으로 덮어 실온에서 15분간 휴지시켜주세요.
12.휴지시킨 반죽을 밀대로 밀어 팬 사이즈보다 살짝 크게 만들어주세요.(피자팬 사이즈 28cm)
13.반죽을 팬으로 옮겨담고 가장자리를 살짝 접어 풀리지 않게 꾹꾹 눌러주세요.(크러스트부분)
14.크러스트부분에 올리브오일을 발라주세요.
15.도우바닥이 과하게 부풀지 않도록 스파이크롤러나 포크로 찍어주세요.
16.토마토소스 3큰술을 도우에 발라주세요.
17.모짜렐라치즈 350g을 뿌리고 페퍼로니를 빼곡하게 올려주세요.
18.2차발효없이 210도로 예열한 오븐에서 13분간 구워주세요.
-----------------------------------------------------------------------
This recipe is how to make pan pizza.
I made a really delicious pizza with very simple methods and ingredients.
From now on, make pizza at home.
It's really good.
Ingredients
*Dough (28cm, 2 pieces)
230g of lukewarm water.
6g of salt.
13g of sugar.
5g of yeast.
330g of strong flour.
20g of olive oil.
*Topping (28cm, 1 pieces)
3 tablespoons of tomato sauce.
350g of mozzarella cheese.
35 sheets of pepperoni.