Der beste Bienenstich New York Cheesecake / Bienenstich Käsekuchen selber machen🐝🍰

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Күн бұрын

New York Cheesecake meets Bienenstich! 🐝🍰 Diese köstliche Kreation vereint den zarten Geschmack von Honig und Mandeln mit der Cremigkeit eines klassischen Cheesecakes.
Zum Rezept: www.marcelpaa.com/rezepte/bie...
00:00 Begrüssung & Einleitung
00:32 Boden
02:57 Füllung
04:34 Backen
05:53 Florentinermasse
07:33 Fertigstellung
08:55 Geniessen
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel
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Пікірлер: 100

@karinapfeiffer3278 8 ай бұрын

Wunderbar. Ich werde diesen Kuchen nachbacken. Die Mandelmasse werde ich auf den aus dem Ofen genommenen Kuchen geben und den dann noch für 10 Minuten nur mit Oberhitze fertig backen. Das erspart Zeit, Arbeit und Energie.

@geraldhuber7914 8 ай бұрын

Kannst ja kurz mitteilen, ob deine Methode funktioniert hat

@marcelpaa 8 ай бұрын

Bin ich auch gespannt, hat bei mir nicht so gut geklappt

@Merilhin 8 ай бұрын

Ohhh wow, was für eine Kombination!!!❤ Das muss sofort ausprobiert werden!🎉🎉🎉

@sabrinabaier3399 8 ай бұрын

Wow, das sieht lecker aus. Tolle Idee, werde ich nachbacken. Vielen Dank für deine tolle Arbeit! 😊

@lunabrillante510 8 ай бұрын

Yeeee 🎉Der Lieblingskuchen der ganzen Familie, ich werde ihn dieses Wochenende backen, wir haben Besuch. Danke lieber Marcel 🙋🏻‍♀️ saludos 🇲🇽

@karinhe1811 8 ай бұрын

Mach ich auf jeden Fall nach.....vielen Dank für das tolle Rezept !😊

@DORIS6027 8 ай бұрын

Ganz tolles rezept 2 kuchen in 1nem. Mach ich nach,auf jeden fall. Nur Mein crumbleboden Mache ich nicht mit butter ,ich erzetze die butter mit orangensaft, wird genauso , weil die kekse haben ja schon fettinhalt in sich. Mach ich immer so wird wunderbar. Thanks a lot.

@angelikafrisch8094 8 ай бұрын

Das hört sich interessant an.😋👍 Werde ich bei meinem nächsten Keksboden mal ausprobieren. 😀 Danke für den Tipp. 👍

@helgaolma1392 8 ай бұрын

Wow,was für ein toller Tip,das probiere ich auf alle Fälle.Danke dir !

@ullib.4384 8 ай бұрын

Wieviel Orangensaft nimmst du bitte auf wieviel Gramm Kekse? Tolle Inspirationen! Danke

@spatzspatz 8 ай бұрын

Sodass sie wie mit Butter zusammenhalten, taste dich mal heran. Es klappt.@@ullib.4384

@bronkawientzek8511 8 ай бұрын

Ich wollte auch dein Antwort wissen 😃😃😃

@ellencarrington4245 8 ай бұрын

Tolle Idee: Passt alles perfekt zusammen mit den Keksen, den Mandeln und dem Frischkäse 😋👍👌👏🙏

@julias.7971 8 ай бұрын

Super hast Du es gemacht Marcel. Wird nachgebacken, ich freue mich drauf!

@mariagerstenecker5154 8 ай бұрын

Mmmh, mega lecker,alles was wir mögen ❤🎉

@angelikafrisch8094 8 ай бұрын

Hallo Marcel, das ist wieder ein leckeres Meisterwerk von dir. 😋👍 Vielen Dank 🌞 🍀

@gabibauernfeind3829 8 ай бұрын

Das Rezept hört sich gut an, wird auf jeden Fall nachgebacken. Am Rande bemerkt, Philadelphia ist kein reiner Frischkäse, sondern eine Frischkäsezubereitung 😊

@LA-zc8dv 8 ай бұрын

Enthält darüber hinaus bereits allerhand Salz und schmeckt daher in Kuchen/Torten für meine Begriffe schon grenzwertig.

@marcelpaa 8 ай бұрын

Danke werde ich prüfen und dem nachgehen

@user-ve4ft2tg1i 8 ай бұрын

Vor allem ist da Verdickungsmittel drin. Der Frischkäse von Buko (oder die Eigenmarken von Rewe, Lidl...) enthält kein Carragen oder o.ä..

@angelikanolte6661 8 ай бұрын

Ja wie cool ist das den... Ich danke dir❤

@brigittemuetschard3181 8 ай бұрын

Danke fuer das super Rezept .Wir lieben cheesecake. Rezept ist schon gedruckt

@juttaklemske64 6 ай бұрын

Das Rezept für den Kuchen, sowie für den Schokoladen Kuchen, einfach nur spitze ich bin begeistert machen Sie weiter so🎉 vielen Dank 😊

@gudrunpreuss2959 8 ай бұрын

Der wir gebacken 😊 Dankeschön fürs Rezept 😊

@bozenajantos3926 8 ай бұрын

Danke liebe Marcel für das leckeres Rezept. Demnächst wird nachgebacken 💖😋😋

@stefanklein7500 8 ай бұрын

Gibt es einen bestimmten Grund warum du die Florentinermasse nicht direkt auf dem gebackenen Kuchen karamellisieren lässt? In den ~7 Minuten wir der fertige Kuchen ja kaum warm oder gar nachgebacken.

@Dany-bu77 8 ай бұрын

OMG 🤤🤤🤤 mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Mit Quark mag ich den "Käsekuchen" ohnehin nicht. Das Rezept sieht sehr lecker aus und wird nachgebacken 😊 Vielen lieben Dank ❤

@m.b.8153 8 ай бұрын

Schaut der gut aus 😊

@veilchen40 8 ай бұрын

Danke , super lecker !!!!!

@nataliabrauer205 8 ай бұрын

Vielen Dank❤❤❤

@peterfranz3510 8 ай бұрын

DDM! Ganz toll, darauf freue ich mich schon lange 😀. Obwohl ich das bisher gar nicht gewusst habe 😂.

@ampirodrigo2630 8 ай бұрын

Danke ☺️ 👏👏😋

@michaelrichli1432 8 ай бұрын

Sieht mega lecker auch. Besonders mit der Bienstichmasse. Um die Zeit etwas zu verlängern kann man die Spachtel erhitzen.

@martinakinzer5612 8 ай бұрын

Mein Gott, sieht der lecker aus.

@kati7113 8 ай бұрын

Ich bin gerade dabei, backt schon über eine Stunde, sieht bis jetzt sehr gut aus, drückt mir die Daumen 😊😅

@teeri4861 8 ай бұрын

Hab für Samstag zu einem Geburtstag einen New York Cheesecake versprochen, da probier ich doch gleich diesen 😊

@Anita-wh4vr 8 ай бұрын

Lecker 😋. Ich toppe es am liebsten mit salted caramel ❣️

@peterpabst4028 8 ай бұрын

Jau, super, die Idee gefällt mir 😋😎

@lillymarie1029 8 ай бұрын

Jetzt habe ich endlich mal das Rezept für die Amerikanischen Freunde. Werde ich nach backen und beim nächsten Besuch auftischen 😊

@woife0705 8 ай бұрын

Da Bienenstich und der amerikanische Cheescake meine beiden Lieblingskuchen sind, könnte das die heilige Zweifaltigkeit sein. Ich probiere es bei Gelegenheit sofort aus! 🤩

@karinbeckmann9378 8 ай бұрын

Hallo, Marcel Der sieht ja suuuper lecker aus 😊. Aber Kalorien ohne Ende 🙈. Gebacken wird er trotzdem.

@helgaolma1392 8 ай бұрын

Ich finde auch dass in den Quarkkuchen Zitrone unbedingt gehört.

@peterfranz3510 8 ай бұрын

Ich habe ihn vorgestern und vor drei Tagen gebacken und ihn vermutlich zu lange im Kühlschrank gelassen. Er hat am Anfang gar nicht so richtig geschmeckt. Den Bienenstich habe ich auch nicht perfekt hingekriegt - alles war neu für mich. Inzwischen muss ich sagen, er schmeckt sensationell 😊. Wollte es eigentlich abhaken als Lernerfahrung - aber der wird wieder gemacht 😊.

@-martintheengineer-7465 8 ай бұрын

Wie immer ist dein Video "die Wucht in Tüten" 🙂 Frage: Kannst du einmal Mandelhörnchen (in manchen Gegenden auch Persipanhörnchen genannt) herstellen? Beste Grüße Martin

@sylviajoseph8935 8 ай бұрын

Meine Exquisa jeder den sein 😊

@spatzspatz 8 ай бұрын

Ich nehme den von Aldi, schmeckt klasse und ist viel günstiger.

@mariannewurm6154 2 ай бұрын

Mir hat er geschmeckt. Habe noch 2 Fragen: wieviel nimmst Du beim Zitronenabrieb? Und bei mir war in der Mitte der Frischkäse noch richtig weich, aber außenrum cremig. Wie kann ich das verhindern? Danke für das gute Rezept

@genussundgarten624 8 ай бұрын

Die Kombination klingt ja mega! ♥ Da ich hier leider die einzige bin, die Cheesecake mag, würde ich gern die halbe Menge in einer 18er Form backen. Um wieviel würdest du die Backzeit reduzieren? Und würdest du auch die Temperatur reduzieren? Vielen Dank schon im Voraus!

@LA-zc8dv 8 ай бұрын

Temperaturen nicht ändern. Backzeit nach optischem Eindruck etwas verkürzen.

@SD_Alias 8 ай бұрын

Superidee! Ich mag nämlich diese "bodenlosen" Frischkäsekuchen die gerade Mode sind nicht so sehr. Teig gehört dazu! Trotzdem werde ich Dein Rezept abwandeln und Quarkmasse nehmen. Ich mag einfach diese leichte Säure als Gegenspieler zum Zucker viel lieber als den etwas zu neutralen Frischkäse.

@annerosezumdick9800 8 ай бұрын

Was für ein schöner Kuchen 🍰,den mache ich mal nach 😋👍😃🙋🏻‍♀️

@ahmetbasaran424 4 ай бұрын

Hallo Marcel Kannst du bitte,züricher quarkkuchen machen Grüsse

@gabyarndt8709 8 ай бұрын

Hmmmm...lieber Hummelhüfte als Wespentaille ... fällt mir dazu ein ... Vorweihnachten mit Marcel 😂... wird auch nachgebacken

@sofierdblog 8 ай бұрын

Vor dem schwatzen noch Nachschlag, das sagt alles 😂

@biancaburger1289 8 ай бұрын

Kann man den auch gefrieren? Würde mich freuen auf eine antwort. Danke Marcel

@semireakgul2102 5 ай бұрын

Danke liebe Marcel für das Rezept Kann ich statt philadelphia Exquisa doppelrahmstufe nehmen?

@marcelpaa 5 ай бұрын

das habe ich damit noch nie probiert

@alinabauer4207 8 ай бұрын

Bei mir auf der Arbeit wenn ich die käsekuchenmasse mache hebe ich meistens Sahne geschlagen unter wodurch es um einiger luftiger wird. Vllt probier ich mal beides in 10cm d!

@1life2risk 8 ай бұрын

Frage zum Frischkäse: Wird in der Schweiz der Philadelphia anders zubereitet bzw. ist das dort ein echter Frischkäse? Hier in D ist das nämlich nur eine wärmebehandelte Frischkäsezubereitung entsprechend der dt. Käseverordnung in der Doppelrahmstufe, die außer dem Frischkäse auch weitere (billige) Molkenerzeugnisse, Speisesalz, Johannisbrotkernmehl als Verdickungsmittel (um die flüssige Molke zu binden) und Zitronensäure als Säuerungsmittel enthält. Was müsste man beim Nachbacken ggf. am Rezept verändern wenn ich echten Frischkäse nehmen will?

@petrakoll6077 8 ай бұрын

Hallo Marcel, kann ich ihn auch gleich im Dampfgarer backen?

@marcelpaa 8 ай бұрын

Habe ich noch nie versucht, sollte aber klappen

@danielheinrich8046 8 ай бұрын

Das ist schon ein bisschen sadistisch. Da liegen ich entspannt im Bett ... Denke mir nichts böses ... Freue mich, dass ein neues Video von dir oben ist ... Und jetzt habe ich Hunger auf Cheesecake. Tja. Was soll ich sagen? Selber Schuld. Ich hätte wissen müssen, dass auch dieses Video wieder mit unglaublich leckeren Köstlichkeiten enden würde 😊

@wolfganghover6218 8 ай бұрын

👍👍

@jenspeterjepsen5061 8 ай бұрын

Muss ich ausprobieren! Mandelkruste geht immer ;-) Cool fände ich übrigens auch, wenn Du mal ein Rezept für Baumkuchen hättest. Die gekauften sind immer nur so lala - kaufen tut man's zwar trotzdem....

@annes.8507 8 ай бұрын

Stimmt, da gibt es noch kein Rezept vom lieben Marcel. Ich habe 2x eine Pfirsich Baumkuchentorte von "kuechengoetter" gebacken. Ich fand sie super lecker und auch die Gäste. 😋

@LA-zc8dv 8 ай бұрын

Hallo Für echte Baumkuchen brauchste aber ne eigens gebaute Konstruktion mit drehbaren Holzwalzen zum Aufstecken und Gasbrennern. Eben eine Baumkuchenmaschine. Dazu ein sehr bewährtes Rezept samt reichlich Erfahrung. Die Varianten, welche einfach bloß auf Blechen Schicht für Schicht gebacken werden sind ganz okay, aber nicht das Selbe, finde ich.

@ronnersonja8238 8 ай бұрын

Ohh frein!!

@GodsProtection 8 ай бұрын

Was hast Du da für eine wunderschöne Schüssel ? Ist diese aus Kunststoff oder ist es echtes Holz ?

@marcelpaa 8 ай бұрын

Bambus aus einem schwedischen Möbelhaus :D

@padiwari62 8 ай бұрын

Dein Lächeln beim Probieren spricht tausend Worte 😄 (man weiss irgendwie genau, was du meinst, gell ...) Eine Frage: spricht was dagegen, die Bienenstichmasse direkt im Ring zu backen, auskühlen zu lassen und sie dann auf den Kuchen zu legen??

@LA-zc8dv 8 ай бұрын

Da wird keine Bindung zwischen (unebener) Kuchenoberfläche und der abgekühlten Florentinerplatte zustandekommen.

@Schlafwandler65 8 ай бұрын

Jetzt noch den Boden mit "Kemmsche Braune Kuchen" zu Weihnachten

@klostergeist100 8 ай бұрын

Hallihallo und Gruezi, ja ganz nettes Rezept, mir allerdings ist unser Käsekuchen lieber! Auch ist Philadelphia kein echter Frischkäse sondern nur eine Frischkäsezubereitung. Das tut dem Geschmack allerdings keinen Abbruch. Herzlichst

@steinpilzthegreatest3283 8 ай бұрын

Mach doch mal einen Dresdner Weihnachtsstollen.

@BirgitVrancken 8 ай бұрын

Hallo Marcel! Also ich bin ja entsetzt! 😅 Philadelphia ist KEIN Frischkäse!!! Sondern eine Frischkäsezubereitung mit ganz vielen Zutaten, die in Frischkäse verboten sind. Bitte mach dir mal die Mühe und lese die Inhaltsstoffe, da bekommt man grosse Augen. Ich liebe deine Videos seit Jahren und habe auch 2 Bücher von Dir. Mach weiter so, du bist echt super ❤ Schau Mal bei KZfaq die Folge Frischkäse von Besseresser 😌 Herzliche Grüße aus Berlin Biggi

@marcelpaa 8 ай бұрын

Danke, dem werde ich sicher nachgehen :) Bei den Backeigenschaften hat Philadelphia die Nase vorn, aber ich werde das mal kritisch hinterfragen :)

@BirgitVrancken 8 ай бұрын

@@marcelpaa die Backeigenschaften liegen wahrscheinlich an den vielen chemischen Zusätzen. 😁 Im Ernst, schau dir das wirklich mal an. 😘

@joerglaukemper2687 7 ай бұрын

Ich kann mich dem nur anschließen. Philadelphia hat rein gar nichts mit Frischkäse zu tun. Wir haben den Kuchen mit echtem Frischkäse gebacken und er hat superlecker geschmeckt. Auch die Konsistenz war hervorragend. Der Kuchen kommt in jedem Fall auf unsere Favoritenliste. @marcelpaa Die Backmethode mit viel Dampf und längerer Backzeit bei niedrigerer Temperatur war genial für Cheesecake. Vielen Dank für den Tipp und vielen Dank für deine zahlreichen tollen Videos insbesondere auch die über die verschiedensten Brotsorten.

@marcelaaltmanova4386 8 ай бұрын

🎅🤶🍵🍵

@alexanderadam5270 8 ай бұрын

Philadelphia macht in seinen Frischkäse Johannisbrotkernmehl und das ist nicht gut ,deshalb kaufe ich diesen nicht .Gruß Alexander

@Gabriel80ization 8 ай бұрын

Ich verwende Demeter oder Andechser Frischkäse, wenn ich Frischkäse verwende. Lieber Kekse selbst backen, da weiß man was drin ist. Unbedingt Vanilleschote, das Mark verwenden.

@XMickyMouseX 8 ай бұрын

Könnte mir auch vorstellen noch eine Schicht Pudding Buttercreme zu ergänzen, dann wäre der Bienenstich Anteil komplett.

@borgadmin 8 ай бұрын

Da sei mal am Rande klargestellt, dass Philadelphia gar kein Frischkäse, sondern eine Frischkäsezubereitung. Etwas Frischkäse und ein Haufen Gelatine.

@Mary02-jg3xq 8 ай бұрын

Wer auf qualität setzt, backt nicht mit Philadelphia !..diese Frischkäsezubereitung !!!! ist gestreckt...ansonsten gute Idee...danke 😊

@photofox7491 8 ай бұрын

Sicherlich ein schmackhafter Kuchen, jedoch mir persönlich ist das zuviel Aufwand und zu kaloreienlastig. Und ja man isst zwar nicht täglich solche Genüsse, aber wenn man alleine lebt, wird der Kuchen nie alle. Einfrieren tue ich Kuchen nicht, denn mir ist der Platz dafür für andere Dinge wichtiger. Interessant fände ich ein Rezept für ein einfaches Sauerteigbrot ohne diesen "Bruno". Aber das habe ich hier schon mehrfach geschrieben. Immer wieder wird dieser eingesetzt. Manche Menschen wollen nicht 17 verschiedene Sauerteige im Kühlschrank kultivieren. Mir persönlich genügt ein normaler Roggen ST.

@LA-zc8dv 8 ай бұрын

Hallo Du kannst deinen gängigen Roggensauer genauso für die meisten Brotrezepte verwenden. Ist doch völlig logisch. Man schaut ja sowieso genau hin, wie sich die jeweiligen Vorstufen / Vorteige / Teige entwickeln, und geht nicht einfach nur stur nach Rezepten.

@isabell.265 8 ай бұрын

Ich benutze bei allen Sauerteigbroten meinen Roggenstarter. Klappt bestens.@@LA-zc8dv

@martinschmidt2683 8 ай бұрын

Ich bin kein Fan von Philadelphia im Kuchen. Das macht den Kuchen einfach zu schwer und am ende soll das essen vom Kuchen ein Genuss und keine Arbeit sein.

@Griver69 8 ай бұрын

Was nimmst du stattdessen und eas hälst du von mascarpone?

@martinschmidt2683 8 ай бұрын

@@Griver69 Der Kuchen wird schon schmecken. Er ist mir nur eben zu schwer. Mascarpone ist auch Frischkäse. Ich habe da ein tolles Rezept für eine Mascarponetorte aber nach einem Stück ist man Pappensatt und das kann nicht das Ziel sein. Für Käsekuchen würde ich deshalb immer 40% Sahnequark nehmen, den können sie noch mit Schmand, saurer Sahne, einfacher Sahne oder was ihnen immer beliebt aufpeppen. Da könnten sie auch Mascarpone einarbeiten. Aber wie gesagt Frischkäse finde ich persönlich einfach für zu schwer, denn ich esse gerne mehr als ein Stück vom Kuchen. 🥰

@peterpabst4028 8 ай бұрын

Danach aufs Sofa. Kannst ja im Frühjahr wieder n Runde extra joggen. 😅

@padiwari62 8 ай бұрын

Das könnte vielleicht auch mit dem Thema "Esskultur" zu tun haben 😅😉🙂... ??? Kleinere Stücke geniessen vielleicht und langsamer geniessen? Hätte ja auch seine Vorteile, z.B.: Eine 26cm-Schüssel reichte dann für mehere Leute? - - ... nur so eine Idee, die mir gerade durch den Kopf läuft... Wenn ich Gäste habe, sind die meistens nach einem reichlichen Essen ziemlich satt, und als Gastgeberin sehe ich es eigentlich nicht so gern, wenn sie dann beim Wort "Dessert" die Hände in die Luft strecken und sagen "für mich nur gaaanz wenig," und dabei für sich denken "am liebsten gar nichts mehr" ... "Wenig" wäre ja sodann immer noch "ziemlich genug"! 🙃😎 (Ich kenne dieses Problem mit "Arbeit" beim Essen vom - Engadiner Nusskuchen - ... Der ist EXTREM schwer (!), aber in den letzten 40 Jahren habe ich gelernt, wie ich den optimal geniessen kann, ist dann auch ein ganz anderes Genuss-Erlebnis als Cookies zu verschlingen)

@martinschmidt2683 8 ай бұрын

@@padiwari62 Na ja, es gibt ja Leute die lieben Kuchen und einen Kaffee dazu. Wenn Oma einen Käsekuchen in der 26er Form gemacht hat, hatten wir immer das Problem das wir mehr wollten als da war. 😂 Da musste der einen oder andere dann verzichten. Wenn Sie natürlich vorher die Gäste schon abgefrühstückt haben mit einem üppigen Mittagessen passt natürlich weniger rein. Aber dann ist ein schwerer Kuchen noch kontraproduktiver, da ist dann auch nichts mehr mit genießen. Also nach einem Gänsebraten kann ich auch nicht sofort Kuchen essen. Da brauche ich schon mal zwei oder drei Stunden eine Pause.