Polnischer Windbeutelkuchen mit Vanillepudding

Polnischer Windbeutelkuchen mit Vanillepudding - traditionelle Karpatka

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Күн бұрын

Heute backen wir einen traditionellen polnischen Windbeutelkuchen, welcher mit einer zarten Puddingcreme gefüllt wird.
Zum Rezept: www.marcelpaa.com/rezepte/kar...
00:00 Begrüssung & Einleitung
00:17 Pudding
02:29 Brandteig
07:10 Fertigstellung
08:22 Geniessen
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel
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Пікірлер: 127

@annad.9975 8 ай бұрын

Das findet man nicht oft: meisterhaftes Backen, toll erklärt mit wertvollen Tipps und am Ende für jeden machbar.

@thieschristiansen3697 8 ай бұрын

Diese ganze Vielfalt auf dem Kanal. Einfach der knaller 🎉 freue mich jeden Tag nach der arbeit auf ein neues video ❤ Danke

@alinanowicka3561 8 ай бұрын

Jak bardzo się cieszę, że dzisiaj jest polski akcent-karpatka. Ulubione ciasto z czasów PRL. Pozdrawiam serdecznie z Krakowa. 🇵🇱🥰 Alina

@monikarest1709 8 ай бұрын

❤❤ Pozdrawiam mieszkam w Austrii, świetnie że jest karpatka...

@ingehaumann1336 8 ай бұрын

Und soeben gabs die Verkostung. Die ganze Familie ist begeistert. Suuuuuper - tausend Dank🥰

@elianekobler2492 4 ай бұрын

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen 😋

@Merilhin 8 ай бұрын

Ohh, wow!! Da kommen grad Kindheitserinnerungen hoch! Im Wohnzimmer sitzen mit Tee und Karpatka von meiner Oma. ❤❤

@karinschillerac 8 ай бұрын

Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Ich glaube, ich muss mich doch mal trauen, einen Brandteig zu backen. Das sah ja richtig einfach aus. Danke!

@vcie515 8 ай бұрын

Das IST richtig einfach! Ruhig an den Brandteig drangehen, ist kinderleicht und kann nix falschgemacht werden! Das einzig Wichtige: NICHT den Ofen beim backen aufmachen, sonst fällt der Teig zusammen. Das Schwierigste bei diesem Rezept ist eigendlich das Vermischen der Creme mit der Butter. 😂 Super Rezept!

@birgitihme2117 8 ай бұрын

Ich bin Fan von polnischen Rezepten. Und jetzt gehört auch dieser Kuchen zu meinen Favoriten. Lecker lecker👍😋😍

@monikarest1709 8 ай бұрын

Niebo w gębie,...smak dzieciństwa Kuchen aus meiner Kindheit...❤❤❤

@Inish 8 ай бұрын

Das Teil sieht schon so yummy aus und macht auch optisch richtig was her. Top, der absolute Wahnsinn! 👍💘

@ingehaumann1336 8 ай бұрын

Soeben ist mein Kuchen in den Kühlschrank gewandert. Dann bin ich mal gespannt, wie es morgen mundet. Super - ich habe noch nie vorher Brandteig gemacht 🙂Wenn das was wird versuche ich mich an Windbeuteln 💪

@marceljendrzey4441 8 ай бұрын

Der Name und das Aussehen dieses Kuchens deuten wahrscheinlich darauf hin, dass er etwas mit dem Karpatengebirge zu tun hat😋

@ewalanghof9725 8 ай бұрын

Genauso machen wir es in Polen. In meisten Konditoreien zu kriegen, aber zu Hause gebacken schmeckt immer am besten.

@Kamilobog 7 ай бұрын

mein Lieblingskuchen. Es gibt nix leckeres. Meine Oma hatte mir diesen Kuchen immer gern gebacken. Meine Frau backt mir ein Blech jedes Jahr zu meinem Geburtstag und das ist das beste Geschenk der Welt :)

@agaagnes9294 5 ай бұрын

Mein Mann wünscht sich auch immer dieser Geschenk zum Geburtstag 🎉😂😂

@spatzspatz 4 ай бұрын

Glückspilz

@KlausDellerer 8 ай бұрын

Ist ja voll der Burner 😍 Boah mir läuft das Wasser im Mund zusammen, dass muss ich auch mal machen. Danke❤

@stina9275 4 ай бұрын

Das wird meine Torte zum Klassentreffen ( Jahrgang 40/41,) im April. Wird den "Buben und Mädels" schmecken. Danke lieber Marcel für die tollen und immer gelingenden Kuchen, Torten etc. Grüßle aus dem Schwabenländle Gitta

@monikamartini333 8 ай бұрын

Hallo Marcel super leckeres Rezept. Finde es super, daß du den Pudding selbst machst und kein Puddingpulver nimmst. Ich gebe eine kleine Prise Curcuma in die Puddingcreme dann bekommt sie eine schöne Farbe

@brigittaschafer8930 8 ай бұрын

Sieht sehr lecker aus,bestimmt ein klasse gebäck.meine Arbeitskollegen werden sich freuen über dieses zu verkosten,sie warten immer das ich von meinen Backwaren mitbringe.

@user-oy7zj6uc6f 8 ай бұрын

Ich habe bis jetzt immer nur Windbeutel gebacken das muss ich am Samstag mal ausprobieren danke schön Monika aus Thüringen

@filomenacavallaro408 8 ай бұрын

Yummyyyy 😋😋😋😋🥲🥲🥲🥲. Der Anschnitt ist mega schön...wowww 🥰🥰🥰🥰🥰. Bravissimo Marcel 💯💯💯💯💯💯💯💯💯😊

@gertiselina6821 8 ай бұрын

Super Rezept!!! Danke 😊

@alinanowicka3561 8 ай бұрын

Marcel, Od ponad 2 lat oglądam wszystkie Twoje Vidios z cudownymi przepisami. Szczególnie interesujące są dla mnie przepisy na chleb. Dziękuję za za wszystkie. Są super. Alina

@LA-zc8dv 8 ай бұрын

Dziękuję - kontynuuj dobrą pracę.

@verag-l1411 8 ай бұрын

Ich bin so begeistert, endlich gute Erklärung um zu probieren - danke sehr

@Marylin_Albert 8 ай бұрын

Gerne möchte ich eine Friesentorte aus Dinkelmehl 😊. Und gebrannte Mandeln, gerne auch mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Nelke... Oh Mann, wär das genial... ❤-lichen Dank, lieber Marcel. MA

@giselahaubitz7834 8 ай бұрын

Mit dieser Torte kann der Bäcker oder die Bäckerin einen WOW - Effekt erzielen. Ganz toll und extravagant.

@biancastockmeier754 8 ай бұрын

In Deutschland heißt es "abbrennen" 🙂

@m.jenewein 8 ай бұрын

Wie du einen Topfenstrudel machst würde mich interessieren. Meiner läuft gerne breit.

@bastianschoenfeld6767 7 ай бұрын

Direkt ausprobiert, super Rezept, Danke für die top Erklärung. Schmeckt mega.

@bettinareitenbach1100 8 ай бұрын

Gerne würde ich ein Rezept mit Mohn sehen. Natürlich einen Kuchen.😊

@LA-zc8dv 8 ай бұрын

Suche doch mal nach Mohnschecke.

@i.o.6709 8 ай бұрын

Köstlich, ohne es probiert zu haben,. Wie wäre es mit einem Mohnkuchen, mit einer richtig dicken Mohnmasse, wie es leider bei unseren Bäckern nur selten zu kaufen gibt. Nochmals herzlichen Dank aus dem Nordwesten Deutschlands, DEINE Variationen aus der Back/Kochwelt🎉 inspirieren mich seit über 4 Jahren!❤

@sylviabiskupek7554 8 ай бұрын

Der beste Kuchen überhaupt. 😊

@frank20867 8 ай бұрын

Hallo Marcel! Ich würde mich über ein ethiopisches Injera-Rezept freuen! Gehört - soweit ich weiß - zu den (Sauerteig-)Broten. Ich würde es aber eher in die Kategorie Pfannkuchen packen wollen. LG Frank

@michaelrichli1432 8 ай бұрын

Finde ich super, dass Sie die vanillecreme selbst gemacht habt. Ich mag vanilin gar nicht und bin generell skeptisch bei fertig produckten oä.

@user-qn8ju5po4h 8 ай бұрын

Hallo Marcel, du und deine leckeren Rezepte seid spitzenmäßig. Dieser polnische Windbeutelkuchen ist der Burner. Werde ich demnächst nachbacken, obwohl ich vor Brandteig immer Respekt habe. Danke, Lieber Marcel. Gruś,Monika 😊🎉

@drosselbart5250 8 ай бұрын

Hallo Marcel, ich bin ein Fan von alten und einfachen Brotsorten. Was hälst Du von einem "Panis Quadratus" - ein Römerbrot welches in Pompeii gefunden und vom Britischen Museum analysiert und nachgebacken wurde? Ich denke, das würde auch viele Abonnenten interessieren. Diverse Rezepte kann ich zur Verfügung stellen. Grüße aus dem "Großen Kanton" 🇩🇪. Kalle

@karinbeckmann9378 8 ай бұрын

Hallo, Marcel Der Kuchen sieht suuuper lecker aus 😊. Mit Ü 70 habe ich noch NIE einen Brandteig gemacht. Der Kuchen reizt mich so sehr, da muss ich wohl doch endlich mal ran 😔.

@Alte_Seele 8 ай бұрын

Hallo Karin, da kannst du nichts falsch machen! Ganz wichtig: Backpulver immer zum Schluss, damit es im warmen Teig nicht zu früh die Wirkung entfaltet.

@karinbeckmann9378 8 ай бұрын

@@Alte_Seele Hallo, danke für den Tipp

@giselaprumbaum3121 8 ай бұрын

Oh mein Gott Marcel. Das ist ja ein ganz tolles Rezept. Das werde ich bestimmt nachbacken. Vielen lieben Dank dafür. LG 😊

@claudiafieber7901 8 ай бұрын

Wow das sieht gut aus

@ellencarrington4245 8 ай бұрын

Tolles Kunstwerk Als nächstes gerne mal wieder was Vollwertiges, z.B. ein Kuchen oder Kekse mit Haferflocken / Vollkornmehl 🙏🙏🙏 & ❤liche Grüße nach Sins an meinen Schweizer Lieblingsbäcker- & Konditormeister 💐🌻🌹

@alexanderchirko 8 ай бұрын

Danke vielmals! 👍👍👍

@hussamkhazal1344 8 ай бұрын

Du bist einfach super Meister

@peterfranz3510 8 ай бұрын

DDM! Sehr sympathisch, dass DIR auch ein bisschen von der Milch neben die Schüssel läuft, und ihr das nicht rausschneidet 😊.

@celinaucinska9475 8 ай бұрын

Lecker 👍👍😊

@lorenzmielke5125 8 ай бұрын

Super! 😋👍

@karlaritter909 8 ай бұрын

Super erklärt, werde zu meinem Geburtstag im Dezember ausprobieren.

@heidrunfranke8139 8 ай бұрын

Herrlich 🎉

@ingerothbrust2893 8 ай бұрын

Wird nachgebacken ❤

@dieterwittig3483 8 ай бұрын

Gefällt mir sehr. Hab noch nie Brandteig gemacht. Wird wohl mal Zeit. Was Du mal machen könntest sind Rohrnudeln. Heißen bei uns so, woanders sind das Buchteln. Meine Oma hat die, wenns an der Zeit war, mit einer Zwetscge, bei der der Kern durch ein Stück Würfelzucker ersetzt wurde gefüllt. Außerdem hat sie es geschafft, am Boden eine dicke Schicht Zucker, der beim Backen karamellisiert aber nicht zerlaufen ist, zu generieren. Wie das geht hat sie leider mit ins Grab genommen, hat mich leider zu spät interresiert.

@Merilhin 8 ай бұрын

Marcel hat schon mal welche gemacht. 😊 Schau mal hier sein feines Rezept an: kzfaq.info/get/bejne/e9-Zi9Wh3bPcimQ.htmlsi=OQweaLTlJzA9b_Xc

@ok7411marykay 8 ай бұрын

Wir werden es EH NIE SO GUT hinkriegen wie unsere Omas.

@DH-dz1dh 8 ай бұрын

Muss ich mal probieren 😊

@Artsens 8 ай бұрын

Marcel Du bist wirklich Super ich liebe deine Vidéos und ist klar habe mich abonniert .Gruesse aus dem Elsass❤

@edithpiafter7138 8 ай бұрын

Espectacular ii Gracias Liebe Grüße aus NRW

@angelikafrisch8094 8 ай бұрын

Hallo Marcel, sieht das wieder lecker aus. 😋 Dank deiner tollen Erklärungen traue ich mich vielleicht doch mal an Brandteig. 👍 😊 Dankeschön 🌞 🍀

@Marylin_Albert 8 ай бұрын

Marcels Tipp unbedingt anwenden: Nicht lang fackeln - einfach BACKEN ! EINFACH backen ! 👋😊👍

@angelikafrisch8094 8 ай бұрын

@@Marylin_Albert 😊👍

@anjakrohn8836 8 ай бұрын

🎉das Rezept Feier ich total lecker 1000 Danke Drücker LG Anja Carola

@annerosezumdick9800 8 ай бұрын

😋wie immer,ein tolles Rezept,wird mal nachgemacht 😃🙋🏻‍♀️

@sybillefeierabend5277 8 ай бұрын

Mmmmm.... wie lecker!!!!😋😋😋

@manub6556 8 ай бұрын

Soooo lecker 😊😅

@angelikawitter5305 7 ай бұрын

Ich habe genau nach Rezept gearbeitet, aber die Vanillecreme ist flüssig geblieben. Ich musste 2 x Stärke zugeben, bis die Masse cremig wurde. Irgendetwas stimmt da nicht. Nächstes Mal nehme ich einfach ein Päckchen Pudding. Außerdem ist eine Torte von 20 cm m. E. eher ungewöhnlich klein. Also muss man für eine normale Form erst einmal rechnen. Ich habe ein Drittel mehr Teig genommen, die Menge der Creme war trotzdem ausreichend. Ist am Ende nach Anpassen und Rechnen aber sehr gut gelungen. Leider war sie aufgegessen, bevor ich sie probieren konnte, also muss ich das Rezept wohl bald wieder ausprobieren. Geli

@saxudan 8 ай бұрын

Hallo Marcel, back doch mal bitte Dominosteine! Grüße aus der Pfalz!

@DORIS6027 8 ай бұрын

Oh weh soviel butter.ich wuerde den pudding (ohne butter machen) noch mit schlagsahne unterheben, aber jeder seins. Tolles rezept.

@marcelpaa 8 ай бұрын

Auch ok :)

@susannejochum9854 8 ай бұрын

Hallo Marcel, wann/wo kommt die Prise Salz in der Creme zum Einsatz?

@Frank_Dietrich 8 ай бұрын

Danke für das tolle Rezept, kannst du mal Zigerkrapfen herstellen, mich interessiert dieses leckere Teil schon lange ?

@susannejochum9854 8 ай бұрын

Ein Ziegerkrapfen-Rezept von Marcel gibt es schon. Soooo lecker! 😋

@Frank_Dietrich 8 ай бұрын

@@susannejochum9854 Danke da schaue ich gleich nach 👍

@Hanni4264 7 ай бұрын

Hallo Marcel, von welcher Marke ist der silberfarbene Kochtopf? Die Form gefällt mir. Wo kann ich den kaufen? Vielen Dank für die Antwort.

@rosemaried6272 7 ай бұрын

Lieber Bäcker, war der Teig hier noch heiß?super erklärt übrigens😄👏

@friedhelmschutz3861 8 ай бұрын

Da es ein Brandteig ist, wird in Deutschland die Mehlmasse abgebrannt. Heißt bei einer Mehlschwitze auch so.

@LA-zc8dv 8 ай бұрын

So ist es. Und wenn man etwas länger wartet und nicht aufpasst - dann wird es angebrannt genannt.

@friedhelmschutz3861 8 ай бұрын

😀@@LA-zc8dv

@janineschmidmaier3878 8 ай бұрын

Ein paar Kirschen auf die Creme wäre bestimmt auch toll

@janheget2656 8 ай бұрын

👍👍👍😋

@uteposter5212 8 ай бұрын

Guten Morgen Marcel, wo bekommt man eine raamfolie? Oder wie heisst die durchsichtige Folie um deine Torte? Lg. Ute

@marcelpaa 8 ай бұрын

Bekommst du bei uns im marcelpaa-shop

@Marylin_Albert 8 ай бұрын

Lieber Marcel, Dinkelmehl verarbeitet sich ja deutlich weicher als mit Weizenmehl. Mit welchen Trick kann ich diesen Umstand ausgleichen? Besten Dank und herzliche Grüße! 😊 MA

@marcelpaa 8 ай бұрын

Bei diesem Rezept ist das kein Problem, einfach etwas weniger Eier beigeben

@susannejochum9854 8 ай бұрын

Schmeckt das auch mit Schokopudding? Ich hätte mal gern ein Rezept für kroatischen Burek.

@marcelpaa 8 ай бұрын

ja klar, du kannst die Füllung gerne anpassen

@ok7411marykay 8 ай бұрын

🤩👍👌😋

@LeprichHansGunter-ph8yi 8 ай бұрын

😊😋

@HildeStutenknecht 8 ай бұрын

💯

@karinapfeiffer3278 8 ай бұрын

Wieder ein sehr leckeres Rezept. Vielen Dank! Beim Herstellen des Brandteiges reden wir nicht vom Abrösten, sondern vom "Anschwitzen"..

@Alte_Seele 8 ай бұрын

Nicht " anschwitzen"( das macht man bei Mehlschwitze für Sossen), hier heisst es "abbrennen" bis sich ein feiner Film auf dem Topfboden bildet.

@danutafunke125 8 ай бұрын

😊😊😊👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@-martintheengineer-7465 8 ай бұрын

👍

@Martina-rf8sd 8 ай бұрын

Ich würde mal erklärt haben, wie man einen Christollen einschlägt!!😊

@LA-zc8dv 8 ай бұрын

Nach Videos von Dresdner Bäckern suchen. Die bringen das.

@hans-uelijohner8943 8 ай бұрын

Hallo Marcel Kennst Du das Puschlaver Brot mit Anis Samen? Fantastisch!!!

@marcelpaa 8 ай бұрын

Ja 👍

@hans-uelijohner8943 8 ай бұрын

Ich war für die Arbeit im Puschlav, aber dieses Brot hat mir immer Feriengefühle gegeben!@@marcelpaa

@Inlinetine 7 ай бұрын

Im Schäbischen ist das ja ein Brandteig, allso heißt das bei uns abbrennen!

@usareiseberatung 8 ай бұрын

Ich wünsche mir eine Fleischtorte. Kriegst Du das auch irgendwie hin?

@holibru3615 8 ай бұрын

Hmmm,🤔 ist das jetzt eine Masse oder ein Teig?🤔😉

@marcelpaa 8 ай бұрын

In der Schweiz Masse in DE ein Teig 😉

@LA-zc8dv 8 ай бұрын

Beide Ausdrücke werden verwendet und verstanden. Genauso die Bezeichnungen abbrennen bzw. abrösten.

@karolinal7812 8 ай бұрын

Also, karpatka ist sehr lecker, aber leider sie haben kein polnische Rezepte gezeigt. In Polen machen wir es anders. Wenn sie möchten kann ich meine Rezepte mit Ihnen teilen 🙃

@marcelpaa 8 ай бұрын

gerne bitte an academy@marcelpaa.com

@ulrikastockinger1726 4 ай бұрын

Abbrennen heißts bei uns in OÖ.lg Ulrika

@rosmariefrank7686 8 ай бұрын

Hat bestimmt eine Menge Kalorien!

@Merilhin 8 ай бұрын

Aber das macht es doch soooo fein 😂

@mobilfone2234 8 ай бұрын

mehr 😂❤

@Alte_Seele 8 ай бұрын

Kann gar nicht sein! Kalorien sind doch die Tierchen, die im Kleiderschrank heimlich die Klamotten enger machen.

@annettebittner975 6 ай бұрын

In Deutschland sagen wir abbrennen.

@rolftonnes3176 8 ай бұрын

Nur eine Frage! Als Koch brachte man mir früher bei die Brandmasse erst etwas abkühlen lassen ehe man die Eier nach und nach unterrührt. Mit der Begründung, dass die Eier nicht scho im Rohen Teig garen sollen sondern erst beim Backen im Ofen! Marcel, Du gibst die Eier schon in die noch heisse Grundmasse ein! War das verkehrt was man uns Köche damals gelehrt hat?

@LA-zc8dv 8 ай бұрын

Nein, das habt ihr völlig richtig gemacht. Erst im normal warmen Zustand nach und nach untermischen. Zumindest soweit abgekühlt, dass die Eier nicht stocken können.

@peterfranz3510 8 ай бұрын

In Deutschland heißt es einbrennen, nicht abbrennen 😉.

@gudrunglasneck2524 8 ай бұрын

Tatsächlich ist abbrennen richtig. So wird es beim Brandteig genannt. Eine Einbrenne ist eine Mehlschwitze zur Soßenherstellung. Die Herstellung unterscheidet sich.

@peterfranz3510 8 ай бұрын

@@gudrunglasneck2524 Streber 😉😘. Im Schwabenland sagt man halt so ...

@gudrunglasneck2524 8 ай бұрын

@@peterfranz3510 Selber Streber 😊😊. Im Rest von Deutschland auch...bei der Soßenherstellung.

@susannejochum9854 8 ай бұрын

Ich kenne es auch als abbrennen.