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Heute machen wir einen super leckeren Kartoffel Auflauf mit Hackfleisch (faschiertes)
Ein ganz einfaches Auflauf Rezept mit nur wenigen Zutaten.
Dieses schnelle Auflauf Rezept eignet sich sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen.
Der Auflauf bekommt als Soße eine einfache Mehlschwitze.
Und natürlich wird der Auflauf im Ofen mit viel Käse überbacken.
Das finde ich persönlich immer am besten beim Auflauf aus dem Ofen.
Na schon Appetit bekommen?
Dann kommt hier das Rezept
Zutaten für 6 Portionen
1 Kg Kartoffeln
500 g Hackfleisch (faschiertes)
Käse nach Wahl zum überbacken
200 ml Gemüse oder Rinderbrühe
3 EL Butter
3 EL Mehl
Kalte Milch nach Gefühl Erklärung im Video
Schnittlauch
Petersilie oder andere Kräuter
Gewürze
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Paprikapulver edelsüß
Optional Kümmel (Kreuzkümmel)
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen waschen und dünn hobeln danach mit einem sauberen Tuch trocken rubbeln
2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
3. Hackfleisch in das erhitzte Öl geben und schön braun und krümelig braten.
4. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß und etwas Muskatnuss würzen gut verrühren und dann beiseite stellen.
5. Butter auf mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen lassen.
6. Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und unter rühren ca. 2 Minuten verbinden lassen.
7. Unter kräftigem rühren etwas kalte Milch hinzufügen. Rühren bis ein Brei entstanden ist, dann die Brühe zugießen und weiter rühren.
8. Wenn die Soße wieder breiig ist nach und nach Milch zufügen bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
9. Die Mehlschwitze mit Salz, Pfeffer, Muskat und optional Kümmel abschmecken.
10 Den Schnittlauch und die Petersilie oder andere Kräuter nach Wahl zufügen.
11 Gut abgetrocknete Kartoffelscheiben und das Hackfleisch zur Soße geben und gut verrühren. Mit einem gut schließenden Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen gelegentlichem rühren.
12 Kartoffeln mit dem Hackfleisch und der Mehlschwitze in eine Auflaufform umfüllen.
13 Das ganze mit Käse nach eurer eigenen Wahl bestreuen. Der Auflauf sollte komplett mit Käse bedeckt sein
14 Den Auflauf bei 180 Grad Umluft für ca 20-30 Minuten überbacken bis der Käse gold braun geworden ist.
Guten Appetit
#karinaskochecke #kochen #auflauf
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/ karinaskochecke
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Rezepte mit Fleisch
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Rezept in Kapiteln
00:00 Intro
00:06 Was koche ich heute und Begrüßung
00:48 Welche Zutaten brauchen wir?
01:24 Hackfleisch richtig braten
02:31 Hackfleisch würzen
03:35 Wie koche ich eine Mehlschwitze? Mit Tipps zum guten gelingen.
09:13 Kartoffeln zur Mehlschwitze geben
09:41 Hackfleisch zur Mehlschwitze geben ca. 7 Minuten vorkochen.
10:32 Alles in eine Auflaufform füllen
11:02 Auflauf fertig stellen Mit Käse abdecken
12:08 Ergebniss präsentieren und Verabschiedung
12:41 Outro