In der mallorquinischen Küche darf Fisch nicht fehlen. Als besondere Delikatesse gilt der Sankt Petersfisch -- vor allem wegen seiner zarten Filets.Eine malerische Hafenstadt im Tal des Tramuntana-Gebirges -- das ist Soller. Nicht mal 10 000 Menschen leben hier. Es ist eine Stadt abseits des Massentourismus, in der es manchmal scheint, als wäre die Zeit stehen geblieben. Es ist die Heimatstadt von Benet Vicens. Nur wenige Kilometer von Soller entfernt kocht der 48-Jährige im Restaurant Bens d' Avall. Seit Jahren wird das Restaurant als Anwärter auf einen Michelin-Stern gehandelt. Die Philosophie des Kochs: Mallorquinische Küche, verfeinert mit den Techniken der Nouvelle Cuisine. Für euromaxx kocht Benet Vicens Sankt Petersfisch mit Artischocken und Brokkoli.