El restaurante Desde 1911, ha abierto hace menos de un año en Madrid. Pescaderías Coruñesas, uno de los grandes distribuidores de pescados del país suma este proyecto a su nómina de restaurantes en la capital, donde ya tiene Lhardy, O'pazo, El Pescador y Filandón. Todos ellos establecimientos de una gran reputación.
En este nuevo restaurante ademas de apostar obviamente por la excelencia del producto de la casa, se hace un esfuerzo en poner en valor la sala. Se recupera el valor de la sala clásica donde está Abel Valverde al frente, antiguo maitre del extinto Santceloni.