detailed recipe for cooking Russian marshmallows

Рет қаралды 2,297

Жыл бұрын

subtitles will appear later, write comments asking me to add an English translation so that I could do it faster! thanks

Пікірлер: 27

@ogultachgarlyyeva866 8 күн бұрын

Çok güzel ve çok temiz çalışma ellerinize sağlık bayıldım ❤🇹🇷

@lizzi_ko Жыл бұрын

Какой красивый зефир🥰

@user-fw1ux1yn1g 3 ай бұрын

Большое спасибо!

@nadjaobholz6665 6 ай бұрын

Обязательно сделаю по вашему рецепту 👍

@lisalisa0595 Жыл бұрын

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ❤

@daryaastanina Жыл бұрын

Воистину Воскресе 🙌🏼

@user-vl2yr6hg5p Жыл бұрын

Превосходно ❤

@ivansomwhere Жыл бұрын

Это волшебство просто!

@ivansomwhere Жыл бұрын

Очень красивый зефир! Но я люблю больше из черники

@user-do2ev8nr6q Жыл бұрын

С Алтая.класс.

@user-fy6fx9bz6n Жыл бұрын

Ну всё. Я вчера готовила, по рецепту. Можно сказать, что даже с моими кривыми руками, но получилось 🎉

@galinazhechko1249 24 күн бұрын

Жаль, что нельзя добавить фото зефира...

@user-xx6ih3zp9l 7 ай бұрын

Не могу подстроиться под свою плитку. Если варить на среднем огне, пока вливаю сироп масса остывает. Плиты у всех разные.

@user-fy5rc3zh8n 7 ай бұрын

У меня индукционная плита. Варила на мощности 12 из 15, обычно для жарки использую 11, а тут выше 103 градусов температура не хотела подниматься. Подняла до 12, пошел синий дым, думала, все сгорело. Но нет. Застыло хорошо.

@user-qk4tl2xl5d 6 ай бұрын

Добрый день! А подскажите пожалуйста, взбила на альбумине очень крепкая масса, а добавила сироп, стало жидко. Всё коту по хвост. Жалко так.... почему так произошло? Может перебила сильно?

@daryaastanina 6 ай бұрын

Добрый) на альбумине не делала, возможно сироп нужно чуть больше остудить перед добавлением, и продолжить взбивать массу дольше чем на живом белке, по мере остывания, зефирная масса должна окрепнуть. Восстановленный белок структурно менее крепкий чем живой, поэтому и масса получается жиже. Так же на пастеризованном белке зефир получается не такой крепкий, масса быстро слабеет и отсаживать нужно очень быстро.

@alexandraborozenets6606 2 күн бұрын

Нужно правильную пропорцию делать

@user-qk4tl2xl5d 6 ай бұрын

Здравствуйте! Почему не получилось??? Жидковато и от пергамента не отстаёт

@daryaastanina 6 ай бұрын

Возможно проблема в агаре, или термометр врет, может быть не доварили сироп, поэтому масса не схватилась.

@user-qk4tl2xl5d 6 ай бұрын

@@daryaastanina а что может быть если перебить белок? Спасибо

@daryaastanina 6 ай бұрын

@@user-qk4tl2xl5d белок пойдет хлопьями.

@user-fy5rc3zh8n 7 ай бұрын

1) Чтобы сделать пюре из мороженой клубники, нужно купить 300 гр клубники, измельчить и протереть через сито. Там много косточек, а у автора пюре явно без косточек. С 300 грамм получается как раз 200 гр пюре. 2) Сахар, агар и воду нужно изначально перемешать. Я насыпала в ковшик агар, взвешивала, потом сахар, взвешивала, и потом налила воды. Поставила на огонь и агар слипся комками и они так и не расплавились, потом вытаскивала их из зефира. 3) Мне не вкусно. Точнее, не нравится консистенция. Ешь будто воздух. Зефир получается резиновый. Повторять не буду, жаль, будет теперь валяться пакетик агара.

@galinazhechko1249 24 күн бұрын

Я делала, как Вы в ковшике смешала агар, песок и воду и сразу размещала, ничего не слиплось. Наверное упустили момент на плите. А на счёт того, что очень воздушный - на любителя. Мне тоже такой не нравится(

@user-fy5rc3zh8n 24 күн бұрын

@@galinazhechko1249 В том то и дело, что я не смешала. Просто положила. Вот оно и слиплось.