Die Elsbeere - wertvoll wie Gold? Sorbus torminalis

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Күн бұрын

Diesmal war ich bei Ricarda Weitzl, der Elsbeerprinzessin, zu Gast. Sie hat mir das Elsbeerreich mit prächtigen, zum Teil mehreren hundert Jahren alten Bäumen gezeigt. Die äußerst seltenen Früchte, eine enorm aufwendige Ernte sowie Verarbeitung machen die Produkte der Elsbeeren besonders wertvoll.
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Die „Adelsbeere“ oder „Ruhrbirn“, wie die Elsbeere auch genannt wird, bevorzugt nährstoffreiche, tiefgründige, kalkhältige Böden mit guter Durchlüftung, meidet aber schattige, feuchte Lagen. Im September/Oktober reifen die länglich eiförmigen 8 bis 15 mm großen Äpfelchen heran. Bis zu 10 am Fruchtstand haftend, färben diese sehr harten Früchte vorerst rötlich-gelb und werden bei Vollreife braun. Die sehr gerbstoffreichen Früchte sind adstringierend (zusammenziehend) und sollten nur bei voller Reife gegessen werden. Durch Frosteinwirkung oder Liegenlassen an einem luftigen Ort werden sie verwertungsfähig. Die Elsbeere schmeckt säuerlich-süß und eignet sich gut für eine Vielzahl an Verarbeitungsprodukten. Elsbeerbrand (wird im Elsass Aliziergeist genannt) bringt wie Kompotte, Gelees und Konfitüren ein typisches an Marzipan erinnerndes Aroma.
Die besten Elsbeeren und andere Obstbäume gibt es hier:
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Пікірлер: 95

@markolucas1198 3 жыл бұрын

Ihr beide past gut zueinander 🙋‍♂️

@mikkhartt6949 5 жыл бұрын

Ich bin Forstingenieur (Dipl. Ing. FH Weihenstephan) Elsbeere und Mehlbeere, Speierling etc. wurden früher oft von Waldbauern und Forstleuten als "UNKRAUT" rausgehauen... Deshalb gibt es in Baden-Württemberg und Bayern so wenige alte Exemplare. Wir haben bei Hiebmassnahmen jeden noch so kleinen Baum geschont und wo möglich freigestellt. Auch werden seit 20 Jahren vermehrt wieder junge Bäume gepflanzt.

@thegreenmanalishiyamadori371 3 жыл бұрын

Hallo ,die Holzbauern Pflanzen lieber Fichten und Douglasien😁😁😁

@C1909C 3 жыл бұрын

was halten Sie von Paulownia-Bäumen in deutschen Wäldern? Ich habe ein paar Bäume aus Samen gezogen und werde sie im Früjhar nach draußen pflanzen. Ich mache auch regelmäßig videos vom Wachstum und lade sie hier hoch. würde mich freuen wenn ihr auf meinem kanal vorbei schaut =)

@thegreenmanalishiyamadori371 3 жыл бұрын

@@C1909C ich als Schreiner sage pauwlonia Holz ist schnellwüchsiges mehr oder weniger wertloses Holz ... Mit Eiche Buche oder Esche in keinster Weise zu vergleichen, etwa so wie Pappel Nur für Einwegpaletten👎🏻👎🏻👎🏻

@terminalergeistesklarer1182 3 жыл бұрын

Die Hessen haben den Wert vom Speierling erkannt und auf Streuobstwiesen gibt´s noch vereinzelt kapitale Exemplare. 🤢 🍷

@robertschreiber8644 Жыл бұрын

Das ist sehr schön zu hören. Die Elsbeere trotzt dem Klimawandel sehr gut und ist bestimmt ein Waldbaum der Zukunft, auch wenn sie nicht ganz so schnell wächst als andere Arten.

@naturextrem-extremgemutlic5785 3 жыл бұрын

Als "Unkraut" rausgehauhen wie auch die Eibe. Habe in meinem kleinen Wald auch Elsbeere gepflanzt. Das sie auch frei auf der Wiese wachsen, wusste ich nicht. Hätte auch gern so einen 300 jährigen Elsbeerbaum auf meiner Wiese. Da muss ich wohl noch 3 Tage warten.

@Ruebezahl07 3 жыл бұрын

Setze die Elsbeere verstärkt schon seit 15 Jahren. In einem Lichten Traubeneichenbestand eine wunderschöne Ergänzung zur Flora!

@folkeandresen7223 3 жыл бұрын

Nach wie vielen Jahren tragen Ihre Elsbeeren Früchte?

@Baumaennsche 3 жыл бұрын

Ich liebe die Elsbeere, die Blätter schmecken so unglaublich köstlich. Sehr schönes Video

@PilzkanalSchweiz 3 жыл бұрын

Elsbeere. Kannte ich bis heute nicht. Danke👍

@mikkhartt6949 5 жыл бұрын

Was für ein hervorragendes Video! Man bemerkt SOFORT EURE BEGEISTERUNG für EURE BERUFE - Ich würde SOFORT BEI EUCH ARBEITEN !! ! PS: HEIRATE SIE !! ( Falls Du noch ungebunden bist!!!)

@siritregul8293 Жыл бұрын

Im Hintergrund der Küche die Fotos zeigen deutlich, dass da jemand schneller war:)

@renatezaphiriou8838 3 жыл бұрын

Wie bin ich froh, dass ich Euch gefunden habe. Seit vielen Jahren höre ich immer mal wieder etwas über die Elsbeere. In keinem der Videos, die ich gesehen habe, wurden der Baum als Ganzes, die Blätter und vor allen Dingen die Früchte so gut präsentiert wie bei Euch. Seit ein paar Jahren hat die Stadt Böblingen in der Fußgängerzone u.a. auch Elsbeerbäume angepflanzt. Jedoch wußte ich bisher nicht, welche es waren. Nun habe ich viel, viel gelernt und denke, dass ich auch im Schönbuch die eine oder andere Elsbeere schon mal gesehen habe. Der Schönbuch ist ein riesiges Waldgebiet in der Nähe von Stuttgart. Danke sehr, sehr herzlich für diesen wundervollen Beitrag, alles Gute und ein gesundes Jahr 2021! Herzliche Grüße aus Baden-Württemberg!

@luxverux2322 3 жыл бұрын

Den Schatz schätzen 🙂👍👍👍

@Hibiskusbonsai 4 жыл бұрын

Hallo Dominik, bei diesem Video sieht man, dass ist es nicht nur die Elsbeere ist, die dir sehr gut gefällt! ;-) Gruß Reinald

@Iro0791 4 жыл бұрын

Tolles informatives Video. Heuer erst eine Elsbeere und einen Speierling bei mir im Freistand gepflanzt. Finde die beiden wegen ihrer Seltenheit (leider) und schönen Früchte sehr interessant, bin echt gespannt was die nächsten Jahre draus wird. Grüße aus Niederbayern. :)

@schreiber-baum 5 жыл бұрын

Danke, dass wir dich besuchen durften Ricarda! Es war eine wirklich coole Erfahrung auf 14m Höhe Obst zu ernten :) Gibt es noch Fragen an die Elsbeerprinzesin?

@manuelakarras5386 3 жыл бұрын

Hat die Elsbeerenblüte nicht einen sehr strengen, kaum erträglichen Geruch? Oder kann es sein, dass auch eine andere Baumart in manchen Regionen "Elsbeere" genannt wird?

@Devilfish6666 3 жыл бұрын

Der beste Schnaps der Welt und jeden Cent wert, mit Riesenabstand....

@matzeh442 Жыл бұрын

Tolles Video, toller Bericht.

@thomaskafka6547 Жыл бұрын

Wunderbarer Beitrag, vielen vielen Dank. Gottes Schöpfung is afoch ah Waonsinn.

@robertschreiber8644 Жыл бұрын

👍😊

@Thumpfy 5 жыл бұрын

Wow kannte ich noch nicht, wieder was neues kennengelernt. Danke, Lg Thumpfy

@schreiber-baum 5 жыл бұрын

Die Elsbeere ist eine wirklich coole Frucht :) LG ins Pulkautal

@ache7772 3 жыл бұрын

Wieder was gelernt . Danke für diesen tollen Beitrag !/

@abndnd4172 3 жыл бұрын

Top Video, ihr beiden! Danke

@primuss90 5 жыл бұрын

Noch nie gehört hmmm ... 1:30 ein riiiiiiesiger Strauch :-D 5:41 :-D ... Wunderschöne Bäume, sehr faszinierend muss malschauen obs da sbei uns auch gibt aber glaube nicht ...

@schreiber-baum 5 жыл бұрын

Augen offen halten und falls es Bäume gibt, heikel sein sorgsam damit umgehen! ;) Solche Bäume, wie sie die Ricarda hat, sind ein wertvolles Kulturgut.

@giselagermann8556 5 жыл бұрын

sehr interessant. ich hatte zwar schon von der elsbeere gehört, aber ich hab noch nie einen baum in natura gesehen. danke dafür

@schreiber-baum 5 жыл бұрын

So tolle Elsbeeren, wie sie die leibe Ricarda hat, kannte ich vorher auch noch nicht. Wirklich beeindruckend :)

@gut4dich 5 жыл бұрын

Seit mir bitte net bös, aber Ihr zwei wäret ein schönes Paar! (Bleibt net aus beim anschaun) ;)

@robertschreiber4707 5 жыл бұрын

Man kann dem Elsbeerreich zu so einer tüchtigen Elsbeerprinzessin nur gratulieren

@schreiber-baum 5 жыл бұрын

Mir ist erst beim Schneiden des Videos aufgefallen, dass wir sogar im Partnerlook unterwegs waren ^^ (War übrigens nicht abgesprochen :))

@mikkhartt6949 5 жыл бұрын

War auch einer meiner ersten Eindrücke 😉😅 Es springt einem förmlich ins Auge - selbst ohne Ton bemerkt man die gegenseitige Sympathie die Ihr füreinander empfindet! Anständiger ganzer Kerl und ebenso patente Frau ( gibt's ja beides heute so gut wie nicht mehr..)

@dimbim935 5 жыл бұрын

@@schreiber-baum du bist ein dummer kerl, wenn du sie nicht angebaggert hast /

@martinschuster683 3 жыл бұрын

^^...wir hören uns in nächster Zeit sowieso wieder... ^^ 👍

@castigliagiuliano3620 5 жыл бұрын

Super Videos super Baum

@ECook-jn9vi 3 жыл бұрын

Toller Bericht ! Zur Sprache kam leider nicht das Exzellente, wertvolle Holz des Baumes, ein hartes - leicht rötlich - teils mit decorativem Kern, sehr dicht ohne Poren. An einem solchen Tisch aus diesem hervorragenden Holz das Abschlussgespräch zu machen wäre Perfekt gewesen.

@robertschreiber4707 3 жыл бұрын

Sie erwähnen bei min 14 dass sie an einem Elsbeertisch aus diesem wunderschönen Holz sitzen 👍

@mofi2342 3 жыл бұрын

Da hat jemand das Video nicht gesehen.

@stevanpetrovic5548 2 жыл бұрын

👍👍👍

@JohannesAuer 5 жыл бұрын

Super Video!

@schreiber-baum 5 жыл бұрын

Danke Johannes 😁 vom Profi ist so ein Lob besonders schön 😊

@Garteln 5 жыл бұрын

Man sieht dem Video an dass da richtig Arbeit dahintersteckt!

@vorstadtpflanze1053 5 жыл бұрын

Unglaublich, ich wohn ein paar Kilometer entfernt in Wien, aber hab bisher noch nicht einmal gewusst, dass es die Elsbeere überhaupt gibt! Spannend, was man so alles nicht weiß … ;-)Danke Dominik & danke an Ricarda für die Bekanntmachung, tolles Video, echt!

@schreiber-baum 5 жыл бұрын

Ist eine wirklich tolle Frucht. Wenn du den Platz hast, solltest du sie mal ausprobieren ;)

@vorstadtpflanze1053 5 жыл бұрын

Würde ich gern, aber mein Garten ist leider wirklich zu klein …

@steffenschmidt1674 3 жыл бұрын

kleiner tipp. Es gibt Leitern die extra ein sicherung an der seite haben sodass man eingehackt nie mehr wie 2 meter fällt. LG

@steffenschmidt1674 3 жыл бұрын

www.skylotec.com/ch_de/permanent-fall-protection/products/vertical-fall-arrest-systems/ diese website dient nur als Beispiel

@mofi2342 3 жыл бұрын

Nie mehr als....

@HanseatenimGarten 5 жыл бұрын

Schade, dass die Bäume so riesig werden, damit fällt der interessante Baum leider für mich aus. Aber danke für das sehr informative Video.

@schreiber-baum 5 жыл бұрын

Man kann auch schwachwüchsigere Elsbeeren Pflanzen. Für die Größe des Baumes im Video hat über 100 Jahre gebraucht ;)

@HanseatenimGarten 5 жыл бұрын

schwachwüchsiger klingt gut. Ja, 100 Jahre mag sein ... aber man will ja nicht bestimmen, dass die Menschen in 50 - 100 Jahren plötzlich zusehen, müssen, was sie mit diesem Baum auf dem nicht so großen Grundstück machen sollen ;)

@tombrunner8181 Жыл бұрын

@@HanseatenimGarten daß sind Sorgen👍🤭

@KimChi-iy7jd 5 жыл бұрын

Ganz, ganz toller Beitrag. Habt Ihr auch Erfahrung mit dem Birnbaum, aus dessen Früchten der legendäre Subirer Schnaps gemacht wird?

@robertschreiber4707 3 жыл бұрын

Natürlich Wir haben Subirerbäume im Verkauf

@iggiz3334 5 жыл бұрын

Ich war bisher der Meinung, dass Elsbeeren und Mehlbeeren das gleiche sind. Das schaut aber doch ein bisschen anders aus als die Mehlbeere, die in meinem Garten wächst.

@robertschreiber4707 5 жыл бұрын

Sie sind eng miteinander verwandt. Elsbeere ist Sorbus torminalis und die Mehlbeere Sorbus aria. Blätter und Früchte unterscheiden sich aber deutlich.

@wuzerl 5 жыл бұрын

@@robertschreiber4707 Wieder was gelernt. Meine Mehlbeere ist jedenfalls bei den Vögeln sehr beliebt. Also auch empfehlenswert für den Garten.

@ronjatiger6607 2 жыл бұрын

Wann blüht der Baum? Kenne ich garnicht.

@robertschreiber8644 Жыл бұрын

Mitte bis Ende April, weiß

@bernhardkrickl4674 5 жыл бұрын

Mach mal was über die Dirndel (Kornelkirsche)

@schreiber-baum 5 жыл бұрын

Ist fürs kommende Jahr angedacht. Heuer sind schon alle Früchte geerntet.

@bernhardkrickl4674 5 жыл бұрын

Steinschalerhof wäre ein Tipp. Da gipst an Dirndlexperten!

@DerGartenUndIch Жыл бұрын

Danke für den tollen Beitrag. Ich überlege mir eine Elsbeere in den Garten zu setzen. Stimmt es dass dieser erst nach ca 20 Jahren Blüten ansetzt und Früchte trägt und dass man ihn sogar so stark schneiden kann dass er als Strauch heranwächst? Beste Grüße aus dem Allgäu!! Melanie

@schreiber-baum Жыл бұрын

Alle Fragen werden in diesem Video beantwortet 😉 kzfaq.info/get/bejne/m559edSkms2vnHU.html

@DerGartenUndIch Жыл бұрын

@@schreiber-baum ganz herzlichen Dank!!

@DerGartenUndIch Жыл бұрын

@@schreiber-baum schade. Leide ausverkauft. Wird die veredelte, kleine Variante nochmals in den Verkauf kommen?

@zumwohledesganzengedankens3506 5 жыл бұрын

werden dort neben den Produkten auch Jungpflanzen verkauft? Oder vermarktet Ihr die in Eurer Baumschule? Ich hatte noch nie was von dieser Elsbeere gehört, absolutes Neuland aber sehr interessant, Danke für das Video.

@schreiber-baum 5 жыл бұрын

Wir verkaufen sie in unserer Baumschule ;)

@army120036327 3 жыл бұрын

@@schreiber-baum Ist dem nach wie vor so? Verkauft ihr auch heuer Bäume davon? Wie alt sind die denn dann?

@Fan-ho3dh 3 жыл бұрын

@@army120036327 im Shop unter Wildobst sind sie nach wie vor angeführt

@army120036327 3 жыл бұрын

@@Fan-ho3dh Danke, muss ich gleich mal nachsehen!

@roterrock7180 Жыл бұрын

An Saatgut von diesem Baum wäre ich interessiert :) gibt es ne Seite von Ricarda ?

@arnouldnazarian5856 3 жыл бұрын

Natürlich darf man eine Eslbeere nicht schneiden ! Wie bei allen sorbus Bäume, z.B. Speierling (sorbus domestica) gibt es nur ein Knospe fur Laub, Holz, Blumen und Früchte ! Wenn Sie geschneidet werden, werden alle Früchteknospen entfernt. Ein Vorteil : da die Blätter zuerst kommen und die Blumen erst danach, wird es meistens schon Mai wenn sie blüten, und die sind dann viel weniger an Spatfrost anfällig.

@robertschreiber8644 Жыл бұрын

Elsbeeren darf man schon schneiden, vertragen Schnitt sogar sehr gut. Ein schöner Kronenaufbau tut ihr sogar sehr gut und ein Aufputzen auf die gewünschte Stammhöhe möglichst früh ist auch sehr empfehlenswert. Man sollte nur wissen was man tut.

@florianschwarz8523 10 ай бұрын

Dasselbe wie bei Walnuss😂 Wer sie richtig erzieht und ordentlich aufastet erntet später Wertholz- und hat natürlich die schönsten Bäume weit und breit!

@jorgwondraczek7460 9 ай бұрын

Hallo, ich habe so einen Baum in Sachsen. Er trägt dieses Jahr sehr viel. Mich würde interessieren wie ich die unreifen Früchte zum nachreifen lagere. Vg vom Hofladen Jörg Wondraczek

@gaddnbuschla555 5 жыл бұрын

Schönes Video! Daumen hoch! Ab welchem Alter trägt so ein Baum Früchte? LG:)

@robertschreiber4707 5 жыл бұрын

Bei Elsbeersämlingen kann es 20 Jahre bis zum ersten nennenswerten Ertrag dauern. Wir veredeln Elsbeeren auch auf Crataegus monogyna oder Quitte, da tragen sie schon nach 4 - 5 Jahren, bleiben aber auch deutlich kleiner. Für diese wunderschönen, landschaftsprägenden Bäume braucht man aber Sämlinge oder auf der arteigenen Sorbus torminalis veredelte Bäume (diese tragen dann auch schon in 7 - 8 Jahren).

@gaddnbuschla555 5 жыл бұрын

Robert Schreiber Danke für die Antwort!!! LG:)

@limousinfarmer4117 5 жыл бұрын

Ist die Eisbären nicht das gleiche wie die Vogelbeere? Noch ne Frage : sind Vogelbeeren nicht ungenießbar oder sogar giftig

@limousinfarmer4117 5 жыл бұрын

Meinte natürlich Elsbeere

@schreiber-baum 5 жыл бұрын

Vogelbeeren und Elsbeeren sind nicht das Selbe. Beide sind nicht giftig, sondern sogar sehr gesund!

@thedeadscientist 3 жыл бұрын

Die Vogelbeere ist die Beere der Eberesche.

@dirkwagner717 2 ай бұрын

Ich Pflanze Elsbeere,Speierling ,Gespensterbuche und bald auch Moor Spirke in meinem Wald an.Ich hoffe dass viele Bäume überleben.Muss auch damit kein Geld verdienen. Ansonsten darf wachsen was wächst.