"Heimatliebe schmecken und erleben" ist das Motto von Sternekoch Björn Leist aus Hilders. Nach Stationen in Top-Restaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz, kehrte er zurück in die Rhön, dem "Land der offenen Fernen".
In seinem Restaurant "Björn's OX" im Hotel Sachsenhof in Dermbach serviert er uns feinstes Fleisch vom RWOX, dem Rhöner Weideochsen. Sein Wunsch: die Gäste sollen das Handwerk und die Kultur der Rhön kennenlernen.
Unser zweiter Ausflug im Biosphären-Reserverat Rhön führt uns nach Kalbach-Sparhof zu den Geschwistern Aland. In Ihrem Hotel "Taufstein" werden Körper, Gaumen und Seele verwöhnt. Traditionelles modern gedacht und gut gemacht: das ist genussvolles Schlemmen im Land der offenen Fernen!
Die Rezepte:
Tartar vom Rhöner Weideochsen mit Rote Beete-Apfelsalat
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Rhöner Sushi
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Gegrillte Flanke vom Rhöner Weideochsen mit geschmortem Kopfsalat, Gewürzpaprikacreme und grünem Spargel
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Dreierlei von der Sachsenhof-Forelle mit karamellisierter Melone, Gartengurke und Avocado
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Limonellaparfait "Leist-Style" mit Himbeere und Joghurtschaum
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Vanillecreme
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KONTAKTE
Hotel-Restaurant Taufstein
Sparhofer Weg 21
36148 Kalbach-Sparhof (Rhön)
Telefon: 09742 250
Fax: 09742 1553
E-Mail: info@zum-taufstein.de
Infos unter: www.zum-taufstein.de/
Rhöner Botschaft
Hotel | Restaurants | Events
Bahnhofstraße 2
36466 Dermbach
Telefon: 036964 869230
E-Mail: info@rhoener-botschaft.de
Infos unter: www.rhoener-botschaft.de
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