Ich arbeite selbst in der Gastronomie mit großen Siebträgermaschinen. Mir ist direkt aufgefallen, dass die tolle Expertin die Lanze für das Milchaufschäumen nicht direkt nach Benutzung gereinigt hat. Dies sollte aber schon automatisch in die Bewegungsabläufe übergegangen sein, da die Milchreste auf der heißen Lanze (da kommt ja heißer Wasserdampf raus) einbrennen und sich so auf Dauer eine ekelhafte Kruste bildet. Nach einem Bericht, in dem derart auf Hygiene eingegangen wird, fällt mir so eine Kleinigkeit besonders negativ auf.

Der Techniker ist ein würdiger Nachfolger des Herrn Dieter Bürgy! Zu Erinnerung, Herr Bürgy warnte uns in den 90ern vor dem gefährlichen LOCHFRASS bei Waschmaschinen! Gott sei Dank haben wir das nun auch für Kaffeeautomaten! Vielen Dank!

Bin Maler und öfters bei Privat Kunden, da bekommt man manchmal besseren Kaffee vorgesetzt als in einem Kaffee Shop.

Unsere Maschine DeLonghi Esam5500 hat über 24000 Bezüge und wird alle 14 Tage von uns gereinigt und sah noch nie so aus wie die Maschinen im Video. Allerdings benutzen wir den Milchaufschäumer nicht.

Typisch RTL... ich hatte mittlerweile selber in 10 Jahren 3 Kaffee-Vollautomaten und warte einige Modelle selber (Displaytausch, Pumpe tauschen, Dichtringe wechseln). Ich reinige meine Maschine regelmäßig aber nicht täglich (außer die Milcheinheit, die reinige ich täglich). Ich habe an der Brühgruppe noch nie Schimmel gefunden. Hr. Endress hat sich auch gut bezahlen lassen. Na ja, seine Werkstatt (vermutlich Studioaufbau) sagt schon alles.

2:18 Kaffee kann nicht bitterlich schmecken. Man kann bitterlich weinen. Der Kaffee kann höchstens bitter schmecken. Und was soll der Begriff Kaffeekünstlerin? Ja, geht's noch?

Man muss froh sein, dass die barista Expertin den espresso den Bedienungen nicht ins Gesicht schüttet 😂

Eigentum verpflichtet, so eine Maschine muss gepflegt, gereinigt und richtig gehandhabt werden.

Der Kaffee in Deutschland ist nur noch schwarzes Wasser. Du bestellst einen Cafe Creme und bekommst schwarzes Wasser. Die sollen ihren Filterkaffee trinken und den crema als wasser verkaufen.

wie kommt man zum Service-Menü zu erhalten wmf bistro 8400?

"Schlechten Kaffee ist die Barista Lucia mittlerweile gewöhnt..." paar Minuten später: "Das Fazit ist schockierend, nicht ein Kaffee hat ihr geschmeckt." He???

"bitterlich ... pelzig" - Wo hat sie den ihr Vokabular gelernt? Sicherlich nicht in einem Barista-Seminar.

Habe letzte Woche einen 5 Jahre alten, defekten DeLongie VA ( hat nie einen Service in dieser Zeit gesehen) als Bastler- Gerät geschenkt bekommen, den der Vorbesitzer nur selten reinigte, wenig Ahnung vom Thema hatte. Dieser Automat ESAM 5500 sah nach 5332 Bezügen und angeblichen "Brühgruppenreinigung" in der Geschirrspülmaschine nichtmal ansatzweise so aus, wie der "Service" das hier darstellt. Eine gründliche Revision der Ausgabe, der Brühgruppe, des Brühkolbens und eine ordentliche Entkalkung, Austausch von Dichtungen, Fetten der Zahnstange und der Brühgruppe und das Gerät konnte seine Arbeit wie am ersten Tag wieder aufnehmen. Einen hygienischen Umgang mit Lebensmitteln und Geräten für deren Zubereitung setze ich voraus. Diese "Batista" ist arrogant anmaßend. Nach ihrer Meinung kann wohl nur sie Kaffee kochen. Mich schüttelt es bei dieser Art Bericht.

Das ist grundsätzlich richtig. Jedoch kann mann in den meisten Geräten (Jura ist hier wohl das beste Beispiel) die Brüheinheit garnicht entfernen um zu putzen! Dazu kommt die mangelnde Kaffeekompetenz und die minderwertige Materialauswahl zu völlig überteuerten Maschinenpreisen. Wir haben diese Erfahrungen im letzten Jahrzehnt mit unseren Kunden zusammen gemacht. Aber wir haben ja auch alle mind. einmal das 3-er-Set 5€ T.Shirts gekauft, um festzustellen, dass es nach der Wäsche nix mehr taucht!

Vorab - ich habe selber Kaffeevollautomaten jahrelang selbst repariert. Der Endress hat im vollem Umfange recht !!!!! Ich selbst trinke seitdem niemals mehr Kaffee im öffentlichen Bereich welcher mit Vollautomaten zubereitet wurde.

Die Dame kommt vielleicht nervig/unsympatisch rueber aber ich teile ihre Erfahrung. Kaffee ist meistens zu sauer oder zu bitter, oder es fehlt das Aroma. Also zumindest in 19 von 20 Faellen. Und ja, das merkt man auch im Cappuchino, der verschleiert erstaunlich wenig von der Qualitaet des Kaffees.

".... Tur mir weh, Luzia. Oder irgendwer anders tut's statt dir"

Also die Geschmacksnerven der Dame, naja jeder wie er meint,aber hat sie ihren selbst gemachten am Ende probiert,der müsste dann ja bombe gewesen sein-was ich bezweifel... wir haben gerade eine Kaffeemaschine von einer Freundin geschenkt bekommen,sie wollte sie endsorgen weil diese für über 100e in reperatur war und nichtmal 1 Woche später wieder überall Wasser raus kam und nix lief wie sie sollte 🤔 mein Mann hat sie heute, nachdem sie knapp ein Jahr nun Rum stand bekommen,komplett auseinander gebaut und gereinigt, Schimmel war keiner zu sehen,aber die angeblichen Profis, naja, sie läuft,ohne das irgendwo Wasser raus kommt,wo es nicht soll, ich würde behaupten, die Profis haben ihr kleberle drauf gemacht aber nicht wirklich gearbeitet, naja nun haben wir einen Kaffeevollautomaten, hauptsächlich für mal was mit Milchschaum, denn der selbst gemahlene Kaffee und dann im Kaffeedrücker aufgebrühte kaffe schmeckt viel besser

Die selbsternannte Kaffeesomelierin würde ich gerne mal kennenlernen. Sicherlich gibt es Café´s wo der Kaffee schmeckt oder nicht. Wenn ich Kaffee nach seinen Nuancen beurteilen möchte trinke ich Kaffee und keine Mischgetränke!!!!! Auch für die Automaten gilt es diese zu reinigen, die hier gezeigten Brühgruppen sind extrem Beispiele. Jährliche Wartungen von diesen KVA´s ist eigentlich unumgänglich. Für Milchansaugende KVA´s gibt es spezielle Milchreiniger!! Herr Endreß, schreiben sie mal wie in den Milchschaum Kaffeetrester kommt, die SaecoRoyal hat ein Zweikreissystem, also Dampf und Heisswasser sind komplett getrennt. Das sagt mir das in diesen Film Onkel Fake mitgewirkt hat. Jura Brühgruppe, die hat sicherlich seit ihres Lebens eine Reinigung/Wartung erlebt. Ach ab heute bin auch Barista und Somelier.

Leider ist es nicht nur die Brüheinheit sondern auch die Durchlauferhitzer und Boiler

6:45 "Der Kunde müsste sie jeden Tag zum Kundendienst bringen (...)." WAS FÜR EIN DUMMSCHWÄTZER!

Die Fraugeht auch in jeden Coffeeshop, um dann herauszufinden, dass der Kaffee ekelhaft schmeckt, finde ich nicht gerade eine glücklichmachende Konstellation :D

Der 4 Jahre alte Bericht zeigt deutliche die Problematik von Kaffeeautomaten, auch wenn sie neueren Datums sind. Der Reinigungsaufwand steht in keinem Verhältnis, wenn man täglich nur 2 Bezüge hat.

Ich zerlege selbst regelmäßig Kaffeevollautomaten, es ist wirklich erschreckend wie die innere aussehen. Jura ist besonders ekelhaft, da man diese innere überhaupt nicht reinigen kann.

ich habe eine saeco incanto de luxe bekomme die Brühgruppe nicht mehr rein nach Reinigung habe sie schon 3x in Reperatur gehabt

Sehr interessant: wenn man eine Kaffemaschine wochen- oder monatelang nicht reinigt, dann verschmutzt sie und es bildet sich Schimmel. Ist das ungewöhnlich? Wäre da anderes zu erwarten gewesen? Wie sehen denn die bakteriologischen oder mykologischen Befunde in Küchen, Kühlschränken Spülmaschinen oder Sprudelwasserzubereitern (!) aus, mit denen ähnlich nachlässig umgegangen wird? Da bietet sich viel Raum für enthüllende Reportagen. Hygiene in der Küche besteht doch nicht nur daran, die Arbeitsplatte mir "Sagrotan" zu desinfizieren.

11 Jahre später: immer noch das selbe in Deutschland

Und ja. Man sollte unterscheiden. Ein Kaffeevollautomat zuhause ( oder unterwegs in Cafes ) ist etwas vollkommen anderes als ein Kaffee von einem Barista gemacht ! Dementsprechend ist die Qualität und der Preis. (Man kann ein 5 Sterne Restaurant auch nicht mit einem 3 Sterne vergleichen).

Die Warheit über spezielle Kaffeevollautomaten !

was kann ein speziell ausgebildeter Kaffeezubereiter an einem Kaffeevollautomaten denn besser machen, das ein besserer Kaffee rauskommt?

Ich verstehe die ganzen Aufreger nicht. Sehr viele Kaffee-Vollautomaten haben eine Brühgruppe, die man nicht ausbauen kann. Über die Zeit gelangt in jedem Fall Kaffeemehl ins Innere der Maschine (rund um die Brühgruppe) und das kann man mit einem Reinigungs- oder Spühlprogramm nun mal nicht entfernen. Feuchtigkeit und Wärme machen es dann leicht, dass im Inneren Schimmel entsteht...

Einfach "unterhaltsam" dieser Bericht über Vollautomaten 😂😂😂

Oh, ja der Schimmel. Wenn man mal seine Maschine auseinander geschraubt hat weiß man was das standart Reinigungsprogramm nicht schafft. bei der DeLonghi venezia oder magnifica gibt es ein zusätzliches program was den brühkolben und brühgruppe (diese ist aber zum glück auch entnehmbar)reinigt. das habe ich in einem forum gelesen, im anleitungsheft wird davon nichts erwähnt! das fand ich eine unverschämtheit und denke das hat den grund dass man seine maschine zum reinigen wegbringen muss.

jo beim krups is das verscheinlich das gleiche weil da geht a nix außer das durchspül programm

Im Titel des Beitrags sind schon die ersten Fehler.

Von Jura s95 e80 f50 f90 und jetzt WMF 1000 hab ich schon alles gehabt und selber instandgesetzt und keiner der Maschinen hatte Schimmel an der brühgruppe ... Die übermäßige Verschmutzung am Drainageventil deutet eher auf einen defekten o-ring am unteren Kolben hin und ist so eh nicht ok ... Dass sind dann solche Leute die sich wundern wieso die tropfschale nach 2 Tassen voll ist und sie anstatt einer ganzen nur eine halbe Tasse bekommen ... Es ist schwieriger bei meinem HP Drucker den Druckkopf auszubauen wie bei einer jura Z5 die brühgruppe 😂😂😂 2 schrauben hinter dem Wassertank und 4 an der brühgruppe und man hat dass Ding in der Hand ... Auch die ringe kann jeder selber tauschen sofern er die PDF Ableitung lesen kann

Mal ganz naiv gefragt. Wäre es wirklich so, wie man es hier darstellt, dass im Innern, was man von Außen nicht sieht, alles verschimmelt und ranzig wäre, bestehe im Vornerein eine Gesundheitsgefährung und sowas würde man dann nicht auf den Markt bringen ( dürfen ) ! Da es aber Kaffeevollautomaten immer noch freiverkäuflich gibt, vertraue ich schon darauf, dass im Innern, die zwei Bereiche ( Trocken und Feucht ), soweit abgesichert sind, dass sich dort kein Schimmel bilden kann. Klar muss man dann beachten, dass die maschine einwandfrei funktioniert. Durch innere Schäden können die beiden bereiche in Kontakt kommen ( siehe den Hrn Endress, der nur mit kaputten Mascinen in berührung kommt ). Die einzigsten Schimmelbereiche sind meines Erachtens, der Kaffeesatz-auffangbehälter und die Wasserfangschale. Die sollte man am Besten jeden tag reinigen. Da reicht warmes Wasser vollkommen aus. Desweiteren kann ich einige Schreiber recht geben, dass die menge der Benutzung der maschine und das verhalten auch etwas mit der allgemeinen reinlichkeit zu tun hat. Jemand, der nur alle paar tage seine Maschine benutzt bzw sie dann gar nicht vor und nach der Benutzung mal durchspülen tut, wird wohl auch einige ablagerungen dann in seinem Kaffee finden. Jemand, der tagtäglich, mehrmals seine Maschine benutzt, wird maximal, wenn er sie nach der benutzung nicht durchspült, die alten Ablagerungen vom Vortag im Kaffee haben, aber daran ist noch niemand gestorben :D. Nie und andere wie ich, lassen einfach nach der Benutzung alles noch einmal durchspülen, damit am nächsten tag gleich mit dem Kaffeegenuss gestartet werden kann.

An den Herrn Kaffeemaschinen-Techniker, Daumen hoch (Ironie Ende). So ein Quatsch von wegen jeden Tag mehrmals Reinigen. Habe meine De´ Longhi ESAM 5500 schon über 3 Jahre im Gebrauch und einmal im Monat reinige ich diese Komplett und kein einziges mal ich betone "KEIN EINZIGES MAL" sah meine so aus wie in diesem billig dargestellten Video. Der Herr Kaffeemaschinen-Techniker sollte lieber Gebrauchtwagen verkaufen vlt. hat er da etwas mehr Ahnung :-D :-D So nun an alle, lasst euch nicht von so einem Blödsinn eure Lust & Laune an einem Kaffeevollautomaten verderben. Great to Good Old Germany.

Und was wen man eine Kapselmaschine hat

Barista, der espresso ernsthaft als cappu testet? So ein Unfug. Die ist auch bitterlich.

kaffekünstlerin :/ wtf

Meine kleine Cousine, kann das Wort "Kaffee" schöner ausdrücken als die Frau Barista

Der Wasserkreislauf wird bei der Entkalkung gereinigt. Der Kaffeekreislauf wird bei der Tablettenreinigung Kaffeeentfettet. Die Mechanik bleibt davon völlig unberührt und kann nur manuell gereinigt werden. Allerdings geht das nur bei Geräten der Marke Schaerer u. WMF !!! Wesentlich mehr Informationen findet Ihr in unserem KaffeeService24 - BLOG. kaffeeservice24 . com / b l o g /

Ich kann die ganzen merkwürdigen Kommentare hier nicht verstehen, ich kann dem Video (leider) nur absolut zustimmen und kann dies aus eigener Erfahrung bestätigen.

Erdig ist nicht gewünscht? Das halte ich aber für ein Gerücht. Was ist dann denn bitte mit vielen asiatischen Kaffeesorten?

Wie so oft sind die Tips zu oberflächlich. Tip 1: "Auf die Qualität der Bohnen achten." Ähm ja wie? Wie oder woher weiß ich, dass die 1kg Packung besser von Tschibo, Eduscho, Melitta oder sonstwelchen Exoten kommt? Also was soll ein Endverbraucher mit diesem Tip anfangen? Tip 3: "man sollte immer ganz frisch gemahlenes Pulver verwenden." Hallo? Es geht doch hier um Kaffeevollautomaten oder? Bohne rein, wird zu Pulver gemahlen, Kaffee kommt raus. Was soll also der Tip 3? Zu den Verschmutzungen hat dem Labor am meisten der Wassertank und vorallem die Milcheinheit nicht gefallen. Was ist, wenn ich einfach nur Kaffee möchte aus Automaten? Ich habe mit Milch absolut nichts am Hut. Also ich hätte gern eine Kaffeeautomatenbewertung OHNE Beeinflussung von Milchproblemen. Tut mir Leid, aber mir wird bei diesem Bericht nicht wirklich schlecht und ich werde weiter unverschimmelten Kaffee trinken.

wer ist denn für die reinigung geschult? wer macht wie die automaten sauber und was? am ende des tagesgeschäftes was wird gemacht? reinigungsprogramm, aber wie siehts in der maschine aus. die trude hat doch keine ahbung, oder. tipps kann se nicht geben. ich bin auch in der gastronomie tätig und sehe jeden tag die missäre. vom schlauch angefangen bis zum innenleben. wer selber so ne maschine hat und sich ein bisschen mit technik befasst, weiss, was er zu tun hat. wieder selber kaffe filtern und die glaskanne jeden tag sauber machen. dann mundet ooch der kaffee

Also Ihr solltet hier mal ganz vorsichtig sein mit euren Behauptungen. Das kann nämlich ganz schnell rechtliche Konsequenzen haben, oder glaubt ihr, dass eine WMF oder Schaerer nicht auch schimmelt, wenn sie nicht gepflegt wird. Brühgruppe rausnehmen und dann mit dem Rüssel vom Staubsauger in die Maschine um Kaffeereste raus zu saugen - wie lecker. Generell gilt für diese Geräte, dass man sie nach Pflegeanleitung pflegen sollte .......

So ein Schwachsinn, was hier gezeigt wird. So wie die Maschinen in diesem Video sieht in meinem Betrieb, der auch Kundendienst für Jura, Saeco, BSH, Nivona etc. durchführt, gerade mal 1 von 100 aus. Und die eine nur deshalb, weil sich der Kunde offenbar nicht einmal die Bedienungsanleitung durchgelesen hat (Reinigungsprogramm trotz Warnung im Display nicht durchgeführt, Entkaltung nie durchgeführt trotz Warnung im Display, Brühgruppe nie entfernt, Behälter/Schalen nur geleert, wenn Maschine schon meckert...) Bin selbst Besitzer eines Vollautomaten und die meisten in meinem Bekanntenkreis besitzen ebenfalls so ein Gerät. Keine davon ist auch nur im Ansatz eklig. Aus jeder würde ich mit ruhigem Gewissen einen Kaffee trinken. Ja sicher, ich lass jeden Tag einen Barista zu mir nach Hause kommen... oder trinke Filterkaffee, oder Senseo... ein Vollautomat ist das Praktischste, was es zum Kaffeetrinken gibt. Und wenn die Maschine erst mal gekauft ist, ist der Preis pro Tasse am günstigsten, frisch gemahlene Bohnen, Mischgetränk mit nur einem Knopfdruck innerhalb von einer Minute direkt bei mir zu Hause in der Küche. Nie - wieder - ohne!

guten Caffee bekommt man in Italien , Ich bin Italiener aber auch in Italien sind viele Bars in denen der Caffee Absolut ungenießbar ist , beim letzten Kaffee wo Lucia ist da sieht man Sofort wenn Sie den Cappuccino macht das sie Absolut vom Fach ist weil Der Cappuccino den Lucia da macht der ist sicher SUPER Gut das sieht man sofort wenn sie Die Milch in die Tasse schùttet ich kenne mich beim Caffee auch ein wenig aus ich habe sicher so um die 10 Jahre lang so um die 8 bis 10 Macchiati jeden Tag getrunken und da ist es das gleich wie beim Cappuccino aber auch ein Kompliment an den Letzen Kaffeebar Besitzer der ist mindestens so Schlau und last sich zeigen Wie es richtig Geht ich denke der wird dann mit ein wenig ùbung sicher ein Gut Barist

Bin absolut gleicher Meinung... auch in der Schweiz sind sie katastrophal..... im Tessin geht es aber in der Deutschschweiz, absolut schlimm ... aber die Leute saufen diese Brühe weil sie ohne Geschmackssinn auf die Welt kommen .... ist halt leider so das wir Geniesser halt da wieder mal zu kurz kommen..... in dem Sinne alles gute

Lieber Simon, hier möchten wir dann doch schon mal auf Deinen Kommentar antworten. Deine Sicht der Dinge ist sicher auf so manche Technik zu übertragen. Jedoch in der gehobenen Qualitätslinie der Kaffeetechnik (Bsp. Schaerer & WMF) herrscht Einigkeit seitens der Erbauer und Nutzer. Vielleicht hast Du schon mal davon gehört. "ist das Teil schwer? ... dann taugt es was und ist sicher teuer." Und genauso verhält es sich in der Welt der Kaffeevollautomaten seit den 70er Jahren. Schwer heißt hier hohe Qualität. Vor Allem weil kein billiger Kunststoff sondern hochwertiges Metall u. keramische Komponenten verarbeitet werden. Und noch eins ist sicher, das machen nur kluge Köpfe, die Maschinen entwickeln wollen welche deutlich über 10 Jahre funktionieren/ produzieren sollen.Und zwar allerhöchste Kaffeequalität schlicht auf einen Touch. So kann der Verbraucher (unabhängig von seiner Qualifikation) höchsten Genuss erwarten. Die Kompetenz liegt nämlich ganz sicher zunächst bei den Entwicklern, den Herstellern u. dem Dienstleister/Vertriebler wie wir hier bei KaffeeService24.com einer sind, der das Gerät selbstverständlich für und mit dem Kunden konfiguriert. Kommen jetzt noch wirklich frische Bohnen (nix aus dem üblichen Handel!) ins Mahlwerk (bei www.ks-24.de zu bekommen), dann zieht beim Kunden echter Genuss ein. Unser Tipp. Finger weg von den üblichen Mediamarktspielzeugen. Statt Massenprodukt, lieber hin zum Profi, hier teilen wir Deine Ansicht zu 100%. Den wie unser Motto schon seit 10 Jahren verrät: „Nicht saubillig, Qualität ist geiler als Geiz“

Natürlich sehen die Geräte von außen sauber aus, die gefährlichen Schimmelpilzarten befinden sich, besonders bei Saeco u. Jura-Geräten in und an der Brühgruppe! Auch in den so genannten Rillen-Dichtungen und am Brühsieb sowie an den Brühkolben gedeihen zahlreiche Keime und erfreuen sich der hemmungslosen Vermehrung. Die Tablettenreinigung u.o. die Entkalkung bewirken hier kaum etwas, da es sich um 3 verschiedene Kreisläufe handelt.

Ich hab nach der hälfte des films aus gemacht wahr selbst in ger gastro 20 jahre . Kann sich ja kein mensch angucken den mist

warum aufregen. va kosten viel geld und dementsprechend muss man auch was machen und können. und harzis kriegens im sonderangebot ohne bedienung, nur das ses haben. aber von nichts eine ahnung. wie diskriminierend. wer hat. der kann. also die frau kann nicht, oder was hat die für ne maschine?

Solche Vollautomaten kommen mir eh nicht in die Bude es geht nichts über die gute alte Filterkaffeemaschine da Schmeckt der Kaffee auch noch

So ein Blödsinn der da erzählt wird! Liebe Grüße eines Miele-Mitarbeiters und Besitzer eines Mieles-Vollautomaten!

riiiiiieeeeeeessseeeeeennn blödsinn was der labert!!!!

hahah, als wären das neuigkeiten, dass die deutschen keine Ahnung von Kaffee haben... :D

Was für ein schlechter Bericht ....alles erlogen und einfache Bild Behauptungen 🤮🤮