Ciertamente hay una gran diferencia entre tomar café por hobby y tener 1-3 minutos para tomar café antes de ir a trabajar
@silvio2603 Жыл бұрын
¿Y crees que él no trabaja de esto?
@LeandroGoretta Жыл бұрын
@@iittsdasty No se lo tome a pecho, el habló sobre la diferencia entre hacerlo por gusto y hacerlo por necesidad. Nunca criticó la forma de hacer un café, solo las diferenció. Decir que una cosa es hobby no es disminuirle el valor.
@_frap.puu._ Жыл бұрын
@@iittsdasty y luego despertaste de soñar, eso ni tu te lo crees niño jajaja
@iittsdasty Жыл бұрын
@@LeandroGoretta tienes razón, tal vez fue una salida de mi estrés, me tomé su comentario muy a pecho JAJAJAJAJ
@iittsdasty Жыл бұрын
@@_frap.puu._ bueno, yo la tiro, si tu no lo crees es tu problema
@maricelalopez662523 күн бұрын
Mi mami, ya tenía un sentido muy desarrollado de cantidades de agua y café, le agrgaba canela al agua, una vez hirviendo el agua, agregaba las cucharadas de café, movia con una cuchara y decia que una vez que el café se iba al fondo de la olla estaba listo. Era el café del cielo. En mi región, apreciamos los sabores suaves y tersos, es groseria ofrecer un café cargado.
@albertorojas47210 күн бұрын
Qué rico suena el café de tu mamá. En mi país, un café cargado se agradece, al que te sirva un buen café se le reconoce
@joserafa9411 ай бұрын
Despues de ver este video He hecho solamente un par de ajustes con respecto a como hacia el café y la diferencia es del cielo a la tierra.!!.. definitivamente la información es poder..
@maumazzu2 жыл бұрын
Llevo toda la vida haciéndolo mal, gracias a tí empezaré a disfrutar más del café! Gran video Diego!
@rikrdocole Жыл бұрын
La técnica en la Italiana de precalentar el agua hizo la diferencia, yo lo calentaba desde cero, muchas gracias por los consejos
@derukee11 ай бұрын
Literal me paso lo mismo
@emanuelvega12922 ай бұрын
Consulta, cuando lo preparas en la italiana tenes que dejar la tapa abierta o cerrada hasta que suba ? Porque en otro video vi que decían que se deja abierta hasta que el café sub de forma violenta
@detodounpoco-rt5riАй бұрын
@@emanuelvega1292no debe subir de forma violenta eso esta mal, de preferencia con la tapa cerrada.
@emanuelvega1292Ай бұрын
@@detodounpoco-rt5ri Hola, muchas gracias por tomarte el tiempo en responderme. Yo ahora me voy a comprar la cafetera. Así que me viene muy bien tu recomendación. Muchas gracias
@detodounpoco-rt5riАй бұрын
@@emanuelvega1292 como sugerencia compra una completamente de acero inoxidable, la de aluminio aun que es la más común no es la mejor. Saludos.
@valeriacv1508 Жыл бұрын
Información valiosa para quiénes gustamos de un buen café en casa. Aquí en Perú, disponemos de café de gran calidad que merece ser bebido en casa como se debe.
@dianaarcem830311 ай бұрын
soy de México, aquí tenemos un método de colado que es una cafetera artsanal de "talega", este es el filtro pero es de tela
@JuanKapeto6 ай бұрын
Like si eres team Prensa Francesa ☕
@miguelmp2899 күн бұрын
por que es mejor a la italiana?
@grohl51 Жыл бұрын
Llevó ya casi 2 años muy metido en el mundo del café de especialidad; y tu video me esta sirviendo mucho para educar a mi familia en este sensacional mundo. Fácil y al grano. Sensacional
@irvingmejia8051Ай бұрын
Facil y al grano jaja me gustó
@Gely-fc2ubАй бұрын
Y TAMBIÉN CONSIGUE EL CAFÉ RECIEN TOSTADO?? POR QUE SOLO LOS DUEÑOS DE CAFETALES LO CONSIGUEN.
@HuguetMati Жыл бұрын
ni siquiera tengo cafetera, solo me gusta como habla y lo didáctico
@robbedontuesday Жыл бұрын
Mi café preferido es el preparado a la turca. No cualquiera lo hace, pero el sabor es único.
@agustinvarillas7506 Жыл бұрын
Yo la cafetera italiana la uso de la misma manera pero hago una cosa más, ponerle un chorrito de agua fría en el recipiente de arriba para que lo primero que sale no se queme con el metal
@betty25zgz2 ай бұрын
La pones dentro?
@guillermosheil7 ай бұрын
Buenas. Es el segundo vídeo tuyo que veo (No lo termine de ver) me gusta mucho la onda. Me especializo en el café, llevo muchos años trabajando en esto. Como consejo no eches el agua de forma directa al café (Con la cafetera de embolo), eso lo que provoca normalmente es que el café se "queme", se echa deslizando por las pareces y girando en forma de espiral. Saludos! sigo viendo el vídeo!
@onelidiapubillonesvaldivia5461 Жыл бұрын
En mi casa se hace en la cafetera italiana y me encanta, lo hacemos siempre a fuego bajo y los resultados son muy buenos aunque el café sea de mala calidad y siempre cortadito, con un poco de leche condensada es lo más rico para empezar el día! Saludos y todo muy bien explicado!
@ToniDiazM61VGE Жыл бұрын
Ya comencé a preparar café con "la francesa" y se nota, me lo tomo mas a gusto. No tienes la intensidad del Espresso, pero también sienta mejor y no necesito azucar, eso ya es un milagro 😅
@ernfrid123 Жыл бұрын
Gracias Diego por tan informativo a aclaratorio vídeo..!!! Y aprendí muchísimo y ahora comprendo por que en muchas ocasiones no me disfrutaba un buen sabor de café… desde el error de comprar café ya molido hasta el mal uso y procedimiento de los diferentes métodos de procesar mi café… Acá en Puerto Rico Los abuelos usaban un método que lo puedo compara con la prensa francesa… Primero ellos molían el café 3 y 4 veces en semana. Siempre era fresco. Luego calentaban agua y ya hirviendo la sacaban de la estufa y le agregaban el café según la cantidad de agua.. y en unos 2 minutos ya lo colaban en un cedazo de tela de algodón bien denso que no dejaba pasar residuos de café y se tomaba sin leche y cuando era con leche era entera sin desgrasar el sabor era increíble y si se endulzaba era una o dos cucharaditas de azúcar morena..
@onelidiapubillonesvaldivia5461 Жыл бұрын
Así lo hacíamos en casa antes de tener cafetera italiana
@alannateresaestrella4042 Жыл бұрын
Así mismo lo hacía mi mamá 🇵🇷
@lenikagans49859 ай бұрын
Igual en México, mi abuela y mi madre en un pozillo de peltre y un colador metálico finito
@Danna-kf1flАй бұрын
Tal cual.
@Keid.Studio Жыл бұрын
En efecto he preparado mal toda mi vida el café con la prensa francesa. Pero a decir verdad todos dicen que sólo agregues el café en prensa, agregues agua que esté a punto de hervir, esperes 3 a 4 minutos, presiones a fondo y sirvas. Ahora veo que hay más pasos y una forma de evitar ese sedimento. Excelente video :D
@ivanvelascoc Жыл бұрын
Para evitar ese sedimento que deja en el café la prensa francesa, yo lo que hago es pasarlo por un colador de tela al servirlo a la taza. Queda genial ya sin sedimento.
@batmanfilosofico7 ай бұрын
Así de huevos, ¿cuál sería una buena cafetera para disfrutar ocasionalmente los fines de semana, que ofrezca un equilibrio ideal entre calidad y precio para evitar caer en el consumismo? Mi interés radica en añadir un toque de felicidad a mi rutina y salir de la monotonía. Hasta ahora, he estado consumiendo café Nescafé soluble.
@Keid.Studio7 ай бұрын
@@batmanfilosofico la verdad esto del café es muy subjetivo, depende más del sabor e intensidad que tú buscas. Mi hermano le encanta el café pero sólo toma soluble y vas a encontrar gente diciendo que eso ni es café. Sobre si echarle azúcar o no u otras cosas, etc. Es que vaya, puedes hacer café de olla y tener la experiencia completa. En lo personal si quieres dar el siguiente paso al café soluble, te recomiendo la cafetera de filtro, puedes comprar la más básica. Sobre si filtro de papel o no, volvemos a lo mismo, pero por practicidad, que traiga la canastilla para colocar el café. Ahí vas viendo si quieres el sabor más suave o más intenso y empiezas a elegir tu método de preparación.
@soundsoulpharmacy72004 ай бұрын
@@batmanfilosofico Te recomiendo para fines de semana una de infusión por goteo teniendo la paciencia de agregar el agua en los tiempos indicados la Hari o V60 cumpliría tu expectativa
@TrebolManger Жыл бұрын
Desde Colombia país cafetero, me quedo con la Moka: all-one (todo en 1) sin tantos procedimientos extras y con cafe molido de la mejor calidad al igual que el precio deluxe! El filtro lo dejo colmado de cafe , que presiono con la base de un vaso, quedando concentrado el tinto (cafe negro), y lo diluyo con la misma cantidad de agua que lo prepare y al termo para el curso del dia! Probare a utilizar el agua hervida previamente, mojarle el culete no lo haría, mas fácil trasvasarlo y no se desperdicia tanta agua como se ve en su presentación! Hecha la practica sugerida, comentare del sabor q se obtuvo!
@BVaqueroREMAX Жыл бұрын
Cómo te fue?
@javierforero870510 ай бұрын
También me gusta la idea de la italiana por ser todo en uno por preferir no comprarla porque he escuchado muchos casos de explosiones en las cocinas :/
@TrebolManger10 ай бұрын
Explotar la moka? Explota pero la olla express con granos chanchados (partidos) los cuales evito, o llenarla mas alla de las 2/3 partes de su capacidad Total!@@javierforero8705
@juandavidgiraldo5184 ай бұрын
Me agrada esa mentalidad tercermundista XD, yo tampoco lo haría a full llave como lo hizo el. Una cosita, varios baristas colombianos prefieren no llamar al café negro "tinto" porque ese término se emplea generalmente al café con azúcar lo cual es considerado una blasfemia por eliminar el dulzor y las propiedades originales que trae el café. Otra cosa en mi opinión es más fácil usar una prensa Francesa, además de que la consigues barata, 60k pesos en Homecenter por ejemplo, mientras una moka no baja de 90k una de 2 tazas
@soundsoulpharmacy72004 ай бұрын
@@juandavidgiraldo518 La Cuestión Juan es que con la moka pagas durabilidad e intensidad , en tanto la francesa es muy fácil de estropear quebrándose el vaso de vidrio, he visto Mokas de 40 años casi intactas; lo bueno de la francesa es la versatilidad pudiendo preparar la leche espumada.
@saraackerman40272 жыл бұрын
Yo soy de cafetera italiana!! Pero me entra la curiosidad probar las otras formas. Muy buen vídeo ❤️
@ilianarodriguez95119 ай бұрын
Saludos desde Costa Rica, un país productor de café. En mi país tradicionalmente se hace chorreado. Por comodidad ahora se usa el coffe maker, aún que ell de prensa francesa me gusta mucho.
@josereino62 Жыл бұрын
Uso la Aero Press por las mañanas. Muelo el grano, pongo el agua a calentar, y usando el método invertido con filtro metálico, tengo un café estupendo en unos minutos. Lo pongo en pequeño termo y arranco sabiendo que lo puedo disfrutar en cualquier momento o al llegar al trabajo y asentarme. La limpieza y el mantenimiento son facilísimos, algo que con la italiana siempre me costaba más, aunque la prensa francesa, que era mi preferida anteriormente, también es bastante fácil en ese sentido. Pero es que la Aero Press hasta te la puedes llevar al trabajo si se te olvidó o no te dio tiempo hacer el café en casa. De hecho me he llevado alguna vez al trabajo la Aero Press, el molinillo, y un pequeño frasquito con el grano.
@darioferrero66883 ай бұрын
Hola! Una pregunta dónde consigues el filtro metálico? Para no usar de papel
@IsmaelSegoviax Жыл бұрын
Estoy viendo tu video a las 23:45 hrs y me entraron unas ganas de hacerme una taza de café jajaja si no fuera por la hora estaría en la cocina ahora mismo. Encantado con los consejos, usualmente uso la cafetera moka y hago los mismos pasos que muestras a excepción del último que es mojar la cafetera. Mañana no haré y veré la diferencia.
@neurore-crear Жыл бұрын
Hola; para mi café matutino uso mi cafetera italiana, tal como indicaste en este video...y el resultado es espectacular, intenso y exquisito...de hecho, en algunas oportunidades, en cafeterías me han servido un café muy amargo...el mío hecho en casa ha sido mil veces mejor...gracias por tu video. Saludos desde Chile.
@NVM1962 Жыл бұрын
Buenisimo video, amo el café pero lamentablemente lo hacía mal, tengo un maquina expreso donde es un placer tomar café, pero en las vacaciones llevo la cafetera italiana y toda la familia la critica por el sabor amargo aunque uso el mismo café que uso para la expreso, ahora voy a hacer el café con el metodo que muestras y mejorara el sabor. Gracias por tus consejos.
@scarletwilliams3687 ай бұрын
Igual tu eres el que lo hace bien y el del vídeo mal
@visigodo2003 Жыл бұрын
Mi método era la cafetera italiana, pero como no me gustaba el café que hacía, cambié al método de agua en un cazo y directo a la taza cuando está hirviendo. Volveré a sacar la "italiana" para elaborarlo siguiendo tus consejos, a ver si consigo hacer un buen café.
@alcidesrojassolis1937 Жыл бұрын
Mi cafetera italiana es mi favorito. Y también si hay q regalar en una fecha especial la cafetera italiana pequeña pero es rendidora la compro y se las regalo. Saludos cordiales desde Lima Perú.
@javierleon-garcia272 Жыл бұрын
He utilizado la cafetera italiana y la prensa francesa, me parecen muy buenos los consejos que das en los detalles, los voy a probar aunque debo decir que la mayoría de las veces hago mi café en cafetera eléctrica convencional ya que estos métodos requieren más tiempo y son artilugios más difíciles de limpiar, el café ya colado es un problema en las tarjas, tapa la cañería, aun retirando o limpiando las cafeteras antes de lavar quedan restos, por eso se me hace más complicado.
@mariarosa94237 ай бұрын
Si tienes plantas por casa o cerca puedes probar a echar el café ya usado, a las plantas les vendrá bien y a ti te quitará el problema de las cañerías. Incluso puedes verter el agua que añadas a la cafetera para lavarla tras su uso y estarás regando a la vez.
@franciscolopez59299 ай бұрын
Yo dejé de usar la cafetera express porque cambié mi cocina de gas por inducción, ya que en esta tardaba una eternidad en hervir. Desde entonces uso la prensa francesa, y me va genial, aunque ahora veo que no lo hacía bien del todo. Genial el vídeo.
@pabloschwesig762 Жыл бұрын
Con la cafetera italiana es mi favorito
@ramonpascual155 Жыл бұрын
Los ácidos del café se combinan con el aluminio de la cafetera. Neurotóxico. Alúmina se cree responsable de alzheimer y demencia senil. Por eso está prohibido en hostelería.
@trippyturtle4169 Жыл бұрын
@@ramonpascual155 las hay de acero inoxidable
@Electrico-X64 Жыл бұрын
@@trippyturtle4169 Las habrá pero jamás las ví. Lo más común y comercial son las de aluminio. Trato de utilizar elementos de acero inoxidable o cristal que son los menos tóxicos
@UserSpain3 ай бұрын
@@ramonpascual155😮😮😢
@AntonioGomez-qz4dx Жыл бұрын
Otro apunte para una buen café en cafetera italiana es poner a hervir en el fogón directamente la parte de abajo del recipiente directamente. Con ello consigues que el metal frío no baje la temperatura del agua y una vez cerrada y vuelta al fuego, elc afé sale casi al instante, reduciendo el tiempo de exposición al fuego. Es relativamente peligroso porque te puedes quemar, pero consigue optimizar la calidad del café obtenido.
@mdemdemde9 ай бұрын
Segun James Hoffman no es una muy buena practica porque algo a evitar es el sobrecalentamiento del sistema. Ya que saldrian burbujas y daria bastante amargor. Si sabes ingles te recomiendo sus videos. Son bastante "tecnicos" en lo relativo a la elaboracion del cafw
@julioska842 ай бұрын
yo le pongo primero un poco de agua caliente para que tempere y despues de uns segundos la cambio, para que mantenga mejor la temperatura.
@mprz8188 Жыл бұрын
Si hablamos de sabor, facilidad y sobretodo consistencia, nada supera al aeropress. Y para los amantes de la tradicional prensa francesa, en el aeropress se puede hacer la misma receta.
@josusalvatierra4482 Жыл бұрын
Eres de los Mejores canales de cultura gastronómica Muchísimas gracias por tu esfuerzo😊
@aleja1460 Жыл бұрын
Hola, escuché con gran atención toda s las formas y moliendas del café para hacerlo correctamente. Muchas gracias, fue muy interesante. Ahora, con la cafetera última, la mitad del agua queda dentro de la cafetera, eso es porque es la manera de hacer un expreso o bien pero se debe haber siempre así, porque la mitad del agua queda en la base de la cafetera😮
@monicamarplatense2 жыл бұрын
Buscando que cafetera comprar te encontré . Hago café con una Gaza🤣🤣 empecé a pensar nuevamente en la francesa después de décadas, gracias a una novela colombiana. Hoy fui a ver y descubrí la aero no sé cuanto que mostrás . Muy cara para nuestra economía. Pero quede en decidir entre las dos. Ahora después de verte, probare nuevamente la italiana pero con tu sistema a ver si me gusta más y sino compraré la americana, graciasDiego! ☕️☕️
@diegodoal2 жыл бұрын
Me alegra haber sido de ayuda! 🥰
@felixcedano23 Жыл бұрын
Waoo todo los dias aprendemos algo nuevo, años haciendo cafe con la cafetera Italiana y nunca vi a nadie haciendo el cafe de esa forma ni nadie me habia enseñado la forma correcta. gracias amigo. ahora lo pondre a prueba a ver cual seria la diferencia.
@felixcedano23 Жыл бұрын
Despues de ver tu video, lo he hecho tal cual lo enseña y creeme que el sabor es mejor, no se le siente el amargor del cafe.
@haydeegonzalez7020 Жыл бұрын
Mientras miro el video preparo mi café percolado , es café nicaragüense de las.montañas de matagalpa , ..lo estoy disfrutando cada sorbo.
@Electrico-X64 Жыл бұрын
Muy bueno, en lo personal tengo la cafetera francesa. Pero actualmente utilizo café en saquitos o bolsitas, en Argentina la marca La Morenita es líder en café y produce un café sabroso e intenso. Lo bueno del método en saquitos es que están sellados en un material hermético, el cual mantiene su aroma y sabor hasta el momento de abrir el sello y preparar la infusión. Hace años que utilizo este método y si bien no es el más elaborado, es efectivo, práctico y satisfactorio. Me gustó la explicación de como se utiliza la cafetera italiana. Lo desconocía.
@valenpalavecino2635 Жыл бұрын
mi hermano en cristo, te dejo una info que espero te ayude. el cafe de la morenita es en su mayoria producción de cafe torrado, granos que en su tueste le meten azucar para que se queme. el metodo es barato y de baja calidad. Si queres probar un cafe que supere tus expectativas, busca que la etiqueta diga TOSTADO, sin azucar.
@joelvillarreal32 Жыл бұрын
gracias por tus metodos saludos de un argentino en mexico!!! los aplicare para mi uso personal
@paco00779 ай бұрын
Yo tengo cafetera italiana y lo hacía mal, gracias a este video lo aplicaré, saludos desde México
@nancyfabiola48562 ай бұрын
En Colombia preparamos el café de olleta, cultivado, secado y tostado en casa. El mejor😋😋😋😋
@andreapatriciacastromayorg356919 сағат бұрын
Que viene a ser muy parecido al de émbolo
@onpijamasmultiverse3437 Жыл бұрын
El que me más se me antoja hacer es con la cafetera italiana. ¡Saludos des de México, excelente vídeo!
@DanielAbanto167 күн бұрын
Definitivamente lo estaba haciendo muy mal , que diferencia 😮😮🎉🎉 gracias por tu trabajo
@marianblaymateo7564 Жыл бұрын
La cafetera italiana SIEMPRE. Es la que conozco desde que era pequeña (ahora tengo 61) y el café sale estupendo, aunque contigo he aprendido cosas que pondré en práctica desde la próxima vez que me apetezca un buen café. ¡Muchas gracias por la información!
@diegodoal Жыл бұрын
de nada Marian, me alegra mucho que te haya servido!
@ohlala4286 Жыл бұрын
Me encanto tu reporte!!! sobre esta delicia del Cafe y hoy aprendi muchas cosas importante y siempre digo No dejo de aprender la Gastronomia es tan amplia Gracias por compartirlo con nosotros mi canal de cocina te apoya, saludos.
@joseportoles46812 жыл бұрын
Que buen video Diego!! Súper explicativo. Me encanta el café y ahora entiendo un poco más sus características y cómo hacerlo rico en casa. Siempre he sido de cafetera italiana.
@diegodoal2 жыл бұрын
Me alegro de que te haya gustado, Jose! Un abrazo.
@gilgameshxxx6896 Жыл бұрын
El video esta bastante bien. A mí en lo personal, como mas me gusta, es de expresso y despues en la cafetera italiana. Por unos 100/150 euros, mirando ofertas en el Amazon, tienes una cafetera expreso muy maja y un molinillo de cafe (ojo que sea de muela y no de dientes metálicos). Y la italiana por poco dinero la puedes pedir en linea también, pero si estas un poco vivo, la puedes comprar en una ferretería de esas de toda la vida. En una ferretería igual la pillas a precio de hace unos años y con calidad de la de antes.
@PabloSanzR Жыл бұрын
Me agrada que mientras lo explicas, lo haces... Eso hace muy entendible el tutorial, gracias!
@rommelrodriguez6883 Жыл бұрын
La molienda va a depender mucho de la calidad del tostado y obviamente del grano, pero en diferentes zonas del mundo solo depende de lo que consigues en el mercado... Excelentes consejos... Saludos coffee☕️Adictos👍🏻
@Veilside-ol9hx6 ай бұрын
Hice lo de la italiana y le cambio el sabor totalmente, y eso que lo hice con el café ya molido que tenía. Tengo un molino pero es uno chino de cuchillas; lo voy a volver a poner en funcionamiento porque va a ser mejor que seguir tomando el molido del super.
@francinajorba13382 жыл бұрын
He descubierto tus vídeos, me encantan! Profesionales, didácticos, concisos, divertidos...imprescindibles!! Felicidades y muchas gracias!! Te sigo...
@diegodoal2 жыл бұрын
gracias Fancina! ❤️
@CarlosRodriguez-kh1mh8 ай бұрын
Excelente explicación y precisión Diego, la prensa es la que más utilizo, pero con esta técnica es más delicioso el café por la mañana
@expedicionesxiga10 ай бұрын
Yo consumo café de tueste medio, región Huehuetenango. muy afrutado, molino artesanal marca corona , y por su puesto la cafetera italiana y queda buenisimo. Saludos de la bella Guatemala.
@lachdananrey9 ай бұрын
¡Gracias Diego por este vídeo! Yo uso la cafetera italiana. Tras aplicarme tus enseñanzas mi café no ha vuelto a ser el mismo, ahora es mucho MEJOR!
@cesarcortes9313 Жыл бұрын
Hola.Mis favoritas la Italiana y la V60 y porsupuesto usando el molino. vivo en Colombia y el café lo consigo muy fresco casi que tostado del mismo día. el café lo tomo todas las mañanas y en un paisaje cafetero tipico de Colombia que es hermoso. Recomendación de la Italiana es usar una de acero y si tienes una de aluminio nunca lavarla con esponjillas metálicas. La aero nunca la he probado.
@elizabethpedroza2600 Жыл бұрын
Acabo de encontrar tu canal con este video, quiero tomar un mejor cafe y me estoy informando, he visto mil videos y en el tuyo encontré toda la información que necesitaba. Yo me acabo de encargar la prensa francesa pero de acero inoxidable, con el propósito de que no se enfríe mi café tan rápido ahorita en invierno y que al ser de acero inoxidable me va a durar más tiempo que los de cristal. A parte intento poder llevármela de viaje sin peligro de que se rompa en mi maleta. Tienes suscriptora nueva Diego 🙋🏻♀️ estaré atenta a tus vídeos sobre el café y sus métodos de extracción. Saludos desde México. P.D. me encanta tu voz.
@diegodoal Жыл бұрын
gracias Elizabeth!! Me alegro mucho de que te haya servido. Un abrazo!!
@bettyfang630 Жыл бұрын
Tengo la cafetera de filtro, la prensa francesa y la cafetera italiana ; gracias por brindar tus conocimientos y los métodos para un mejor disfrute de una deliciosa taza de café. Muchos saludos desde Seattle, Washington USA.
@obreristarebelde7112 жыл бұрын
No me gusta mucho el café y raramente lo tomo, sin embargo la miniserie del café está chula y se aprende un montón. Gracias por el curro.
@dantecruzorozco8850 Жыл бұрын
mi método favorito es la moka, tengo la mía de 150 ml, me encanta el sabor que queda cuando el cafe sale de la misma, me tomo unos dias agarrar el truco para no sacar café malo, pero una vez dominado, nada me detiene, con ella me sirvo cafes americanos, con leche, un moka latte, y la verdad es que es mi método favorito, pero eso si hay que dominar la técnica para no arruinar tu café
@nightcrawler85372 жыл бұрын
vamos!!!!!!!!! grandísimos tips, deseando que llegue el desayuno de mañana para poner los consejos en práctica. Genial video!
@ea.8811Ай бұрын
Totalmente de acuerdo, un hervidor es algo que no sabes lo que vale en la cocina hasta que lo tienes
@roybatty19909 ай бұрын
He probado todos esos métodos, tanto hechos en casa (cafetera de goteo similar a chemex o v60, prensa e italiana) como en cafeterías de especialidad, y sigo prefiriendo la cafetera italiana, el café sale con más cuerpo, aroma e intensidad de sabor. También he probado la infusión en frío y, por ser completamente diferente al resto, también es muy muy interesante, el café tiene menos cuerpo pero muchos más matices al estar el café "crudo"; entiéndaseme, está tostado pero no vuelto a cocer. Si masticas un grano de café, ése sabor es el que vas a obtener en una infusión en frío o muy similar. Por tanto, para mi gusto personal, cafetera italiana o infusión en frío para esos días excéntricos. Muy buen vídeo. P.D: En mi casa siempre se usó la italiana y, más por ensayo y error y ahorro de tiempo siempre se hizo "bien", es decir, no se prensaba el café porque si no quedaba amargo y tardaba más en salir, y se ponía el agua ya hirviendo por el mismo motivo, para que tardase menos en salir el café, desconociendo completamente los términos "sobreextracción" o "tiempo de infusión". Yo lo sigo haciendo así y si usas café bueno (mi abuela sigue usando torrefacto) y agua de botella (soy de Alicante y el agua del grifo es criminal), el café sale espectacularmente bueno.
@stevengaray6480 Жыл бұрын
Excelente, enseñas mejor que mis profesores de la universidad, gran dicción. Agradecido
@alvaguila Жыл бұрын
En la cafetera italiana, conviene aplicar un poco (poco de verdad, mínima) de presión, para que la superficie tanto por la parte inferior como la superior quede lo más lisa posible. Si no pasa lo mismo que con el aeropress al presiones muy fuerte, que en lugar de repartirse el flujo de agua de forma homogénea forma canales. Funciona parecido en las máquinas de café profesionales.
@ericplana11 ай бұрын
El agua es más importante de lo que parece. Partiendo de agua mineral, no todas son iguales. Yo empezé con una de mineralización muy débil, por evitar calcificar las cafetera. Pero al ser tan débil el agua no extrae bien. Tiene que ser una agua con suficientes bicarbonatos, si no, sale el café muy ácido. Bezoya Mal - Lanjaron Bien
@is.16814 ай бұрын
gracias
@leidyv25705 ай бұрын
Tengo cafetera italiana y siempre que está listo lo sirvo en la taza y le aumento agua, no sé si estará mal pero creo q sale bastante intenso directo de la cafetera, en fín, me ha gustado mucho tu vídeo muy informativo y didáctico, gracias me suscribo 👍
@ajorgemarti Жыл бұрын
Felicidades y de paso te comparto el (lecherito)que yo un bisabuelo aprendi de mi abuelo. de tu café favorito y en las proporciones que desees café ,azúcar Morena ,leche de verdad a decir pura! de vaca mezclas y coses o hierbes en recipiente de barro y a la leña lo cuelas y disfrutas nota toda mi familia expoto café desde mi México
@eunicemaldonado5743 Жыл бұрын
❤ que bello ..y que super rico asi es un perfecto cafe. Y .as si hace frio tu exportas el cafe .. Tu en donde te encuentras ?? 😊
@ajorgemarti Жыл бұрын
@@eunicemaldonado5743 Xalapa ( rodeado de centros cafetaleros como Córdoba, Coatepec , cosautlan, Xico y demás ) la capital del estado de Veracruz en México
@mcm9412 Жыл бұрын
Finalmente alguien que explica tannnn bien los métodos de la correcta preparación del café 👏👏👏 GRACIAS!!!
@fandher77738 ай бұрын
Un cordial saludo, aquí en Colombia hacemos una bebida que se llama tinto, MUY deliciosa y se hace con una "piedra" dulce que le llamamos panela, es súper delicioso puede ser cargado (oscuro)en sabor a café o mas suave ( clarito) y se hace sin máquinas ni mas utensilios que la famosa olleta 😂❤ Bendiciones.
@manuelmontoya5659 Жыл бұрын
Diego...... te luciste, excelente explicacion. parece como rendir una tesis de grado. hiciste muy bien la tarea Hermano. Vivo en Venezuela y aqui el cafe es un detalle muy importante de una casa, peeeeero nunca hubiera imaginado todo lo que implicaba hacer una buena taza. Sigue adelante vas muy bien
@josefinaurdaneta9271 Жыл бұрын
Soy de Venezuela las voy anseñar a😢
@josefinaurdaneta9271 Жыл бұрын
🎉magnifico
@juanantoniovallinaflores2713 Жыл бұрын
El mejor video del mundo!! Amante del café y la prensa francesa es mi herramienta para un café rico y rápido
@ramonpascual155 Жыл бұрын
Según Harold McGhee, el de filtro de papel, es tambien el más sano, al llevarse kawenol y cafestol. Ambos suben colesterol. Inflamatorios.
@arieltorres2286 Жыл бұрын
Me gustó mucho tu vídeo, en lo personal soy de cafetera italiana, pero siempre vario con la francesa, saludos
@miriansp1020 Жыл бұрын
Igual yo!
@holyholo1 Жыл бұрын
Aprendí mucho. Gracias. Un consejo: la cafetera italiana de aluminio para mí no va porque la porosidad del aluminio no permite ser limpiada correctamente. Aconsejo las de acero inoxidable que además si se colocan en cocinas a inducción, se pueden cargar con agua fría que antes del minuto ya estarán terminando el café.
@jfbal56 Жыл бұрын
El segundo método es mi preferido y ese realizo todos los días. Muy bien realizado tu video gracias y felicidades.
@rerremigios Жыл бұрын
hace años creí haber conseguido encontrar la cafetera definitiva y el mejor café, pero estaba equvocado. entre en un local donde preparaban café especialidad y allí conci el verdadero sabor y las muchas recetas y metodos para preparar caf. desde entondes el concepto de hacer un cafe ha cambiado por completo… no suelo ir a tomar un cafe a menos que quiera algo especial que nopueda hacer en casa por que? el porque es que disfruto del proceso tanto que para mi hacerme mi café es tan agradable como el tomarlo y disfrutarlo. tengo máquinas de exso, v60, prensa, hari switch… y otros felicidades por elvidio creo que abres un universo para cafeteros que van a cambiar el concepto de hacer una taza. un saludo.
@mariateresahernandezangele42029 күн бұрын
Hola, si tienes varias máquinas, cuál te parece mejor?
@mukehahn4531 Жыл бұрын
Yo lo hago en una olla de barro es la manera tradicional de hacer el café de Chiapas
@oliaguirre97734 ай бұрын
Pon el procedimiento por fa
@mukehahn45314 ай бұрын
@@oliaguirre9773 es sencillo, pero al principio puede que se te caiga algunas veces. Con el agua ya hirviendo ( la olla o jarra de barro tiene que estar 3/4 de llena) le pones el azúcar ( y la canela si es que le quieres poner) esperas un poco hasta que vuelva a hervir, luego le pones el café. El café sube como espuma tienes que moverlo con una cuchara para que le entre aire como si quisieras enfriarlo, si sube mucho hay personas que le soplan porque es más fácil (yo lo retiro del fuego cuando sube demasiado y cuando baja lo vuelvo a poner al fuego), ya que se ve el café hirviendo (ya no hay o queda muy poca espuma) terminas de llenar la olla con agua, para que asiente el café, apagas el fuego y esperas un par de minutos. Y listo ya puedes tomar. Para servir se suele usar un vaso pequeño para no mover el fondo, pero con que lo sirvas con cuidado para no agitarlo es suficiente.
@maximilianochacon9943 Жыл бұрын
Uso el de goteo y me gusta porque además del mínimo esfuerzo el sabor es excelso. Pero últimamente alucino con cafetera tipo exprés que tenga moledora incluida. Ojalá hagas review de estas.
@luciofran9914 Жыл бұрын
La mejor explicacion de como preparar cafe que vi desde que tengo mi italiana, ahora a prepararme un buen cafecito.. saludos amigo desde Tierra del Fuego!
@belenlasalabara25472 жыл бұрын
Me quedo con ganas de probar AeroPress. En cuanto a la V60 me ha traído recuerdos y se que de ahora en adelante haré buen café con la Italiana 🤦♀️. Muy buen vídeo.
@diegodoal2 жыл бұрын
Gracias amol 🥰
@iDarkLink6 ай бұрын
Muy buena guía y muy completa para la gente que quiera iniciarse en el café de especialidad. He echado en falta que comentaras la puntuación SCA que también viene indicada en las bolsas.
@otromikro4 ай бұрын
Tengo la Bialetti Moka y la Bialetti Brita que saca mucha espuma por una valvula.Culquiera de las dos saca un café estupendo, y si quiero incluso más crema o espuma le pongo un filtro circular de papel a medida. Si pongo mucha temperatura porque me despisto sale un café bastante amargo y mediocre, hay que estar al tanto de lo que se hace, estar al lado de la cafetera todo el rato. También tengo una nespresso pero esa la usa mi mujer y yo cuando vamos con prisa. El preparar un buen café es como una ceremonia.
@bibrod5384 Жыл бұрын
Me acabo de comprar una prensa francesa para poder tomar buen café en el trabajo y tu vídeo me ha gustado mucho para prepararlo lo mejor posible. También me he comprado un molinillo manual y estoy disfrutando mucho toda la experiencia.
@ivanchileno2993Ай бұрын
en mi trabajo suelo utilizar la francesa y luego la paso por el filtro de papel ya que no me gusta mucho el cafe con residuo o sedimento, cuando ocupo la italiana en mi casa igual a veces le hago una pasada con filtro de papel, de las dos maneras queda un cafe muy suabe gracias al filtro de papel
@isabelc.g.3380 Жыл бұрын
Yo lo tomo de filtro y con café molido manual. Sale suave y no precisa azúcar.
@marlengood1972 Жыл бұрын
Cómo se muele a mano?
@isabelc.g.3380 Жыл бұрын
@@marlengood1972 hola, en un molinillo de los de toda la vida sin electricidad, tiene una manivela, un depósito .... El que usaban nuestras abuelas
@jorgeconesa92005 ай бұрын
Qué gran video! Cuando hago café con la cafetera italiana y sigo tu consejo de retirarla en cuanto el flujo es fuerte no llega a "salir todo el café" es decir, queda un dedo de agua en la parte inferior de la cafetera, es normal?
@menajimena712411 ай бұрын
Gracias Diego!!! Adoro tu forma simple de explicar! Y tu elocuencia me saca más de una sonrisa 😁! Excelente vídeo! Veo que llevo 40 años haciendo mal el café! En todas sus formas 🤦🏻♀️🙈🤭🤣🤣
@rikrdocole Жыл бұрын
Excelente video, aunque yo si dejo el émbolo hasta el fondo de la prensa francesa, para que el agua caliente ya no siga con tanto contacto con el café y lo resulte quemando, aunque es mínima la diferencia supongo. Pero excelente video amo el café y su versatilidad.
@nilfeliu181910 ай бұрын
Mi favorito es el metodo de los balcanes. El café Turco, Griego o café domestico como lo llaman en Serbia, Bosnia etc... Es simple de preparar, todo un ritual, se aprecian muy bien los aromas y la capa de espuma de arriba lo mantiene sin oxidarse por un tiempo.
@AlfredoRodriguez-jo1gh8 ай бұрын
No tengo idea a qué se deba pero yo soy amante de la prensa francesa y he tenido de todo tipo y marca, hoy me he quedado con una Tiamo porque lo hace mucho mejor que cualquier otra, porsupuesto siguiendo las mismas condiciones y mismo café, algo tiene de especial esa cafetera. Con respecto al AeroPress si hay un cambio muy significativo si prensas el café con el émbolo si no dejas hacer presión al escuchar el aire, sólo hazlo y lo comprobarás. Sobre la Moka, no existe manera de evitar que queme el café, siempre estará amargo por tal motivo, y además te quemaste al intentar atornillarlo porque le vertiste agua caliente.
@MrLnkry Жыл бұрын
Saludos desde guatemala (el mejor cafe del mundo datos no opiniones), muchas gracias por mostrar como usar la moka porque es un quebradero como a veces sale el mejor café que probe en mi vida y otras parece vomito de demonio, es increiblemente inconsistente pero definitivamente cuando sale bien es el café mas absolutamente delicioso que conozco
@belthasardk Жыл бұрын
Como colombiano tengo un problema con este video, y es que siempre la gente con conocimiento en café nos dice que nunca se debe usar hirviendo el agua para el café, sino que debe estar a 90 grados porque temperaturas elevadas dañan el perfil del café
@is.16814 ай бұрын
y es verdad
@ironfive6831 Жыл бұрын
Yo disfruto del café sin perder tanto tiempo y sin necesidad de hacer cosas pretenciosas. Todo a ojo. El sabor siempre el mismo. Recomiendo invertir en una Bialetti Brika.
@mariaduperlybedonforero16818 ай бұрын
Me ha encantado su video, a mi me encanta el café y no sabía prepararlo gracias
@celedonialorente3008 Жыл бұрын
Madre mía qué café!! Acabo de tomar uno hecho como has contado, con cafetera italiana. Súper!!!
@susanareyes388 Жыл бұрын
Genial 🙌me encantó la clase para hacer café muy practica ahora si a disfrutar de nuestro café ☕️ echó en casa muchas Gracias Diego 🙏
@Angel683.4 ай бұрын
Wow, hay todo una ciencia detrás de una buena taza de café. Impresionante. Excelente informacion.
@RadioRibon11 ай бұрын
No hay que hacer muchos cambios en el proceso para usarla de forma correcta pero son cambios críticos, me quedo con esa enseñanza, excelente video maestro!
@alexanderjacome8645 Жыл бұрын
Es un vídeo muy muy completo, no podría pedir más, excelente.
@OmarHelem Жыл бұрын
Muchas gracias por el trabajo realizado en explicar todo esto, mas personas como tu por favor.
@diegodoal Жыл бұрын
Gracias a ti, Omar!
@andresmateus3576 Жыл бұрын
Rayos no debí ver este video ahora quiero tener las todas y prepararlos así