I legumi sono alimenti da inserire nella dieta per una corretta alimentazione perché sono un’importante fonte di fibre, svolgono effetti protettivi sulla funzionalità e sul benessere intestinale, rallentano l’assorbimento di zuccheri e colesterolo alimentari, aumentano la sazietà favorendo il controllo del peso, sono ricchi di minerali e vitamine nel gruppo B, contengono fitosteroli e isoflavoni, composti dalle proprietà antiossidanti, utili contro i radicali liberi. Lo dice la dott.ssa Michela Barichella, referente della Nutrizione Clinica dell'ASST Gaetano Pini-CTO, in un'intervista rilasciata a Medicina 33, storica rubrica del TG2.
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