【網上爆紅】日式生吐司🍞原來係加左忌廉？[Eng Sub]
Рет қаралды 471,031
3 жыл бұрын👩🍳 本集食譜👨🍳
直接法
高筋麵粉 500g Bread Flour
酵母 5g Instant Yeast
水 280ml Water
鹽 6g Salt
砂糖 50g Sugar
鮮奶油(淡忌廉) 60g Whipping Cream
蜜糖 10g Honey
無鹽牛油 40g Unsalted Butter
1.酵母及30ml水拌勻
2.高筋麵粉及鹽拌勻
3.加入砂糖拌勻
4.加入酵母水及餘下約250ml水拌勻
5.加入蜜糖及淡忌廉混合搓成麵團
6.依情況加入水開始搓揉
7.拌入已軟化的牛油
8.當麵團呈現柔軟光滑狀態,四周向下收圓
9.麵團包上保鮮紙後,放在室溫發酵1小時
10.取出麵糰,分成兩份後灑上適量麵粉,防止沾黏
11.壓出麵糰裡的空氣,擀長麵糰後向內折,轉90º重複以上動作
12.從上至下捲成圓柱體,放入吐司模具中關蓋發酵45-60分鐘
13.預熱焗爐至180℃,先焗20分鐘,轉180º再焗15分鐘
14.吐司放涼後切片,完成
---------------------------------------------------------
📺更多影片📺：
【發達】陳皮紅豆沙！珍藏陳皮升值100倍！[Eng Sub]
• 【發達】陳皮紅豆沙！珍藏陳皮升值100倍！[...
【Haiya】豆腐辣醬蛋炒飯🌶️Jamie Oliver Egg Fried Rice [Eng Sub]
• 【Haiya】豆腐辣醬蛋炒飯🌶️Jamie ...
【傳統食物】Pretzel🥨椒鹽卷餅｜鹹甜都得？ [Eng Sub]
• 【傳統食物】Pretzel🥨椒鹽卷餅｜鹹甜都...
【串燒】自家燒烤拼盤！🔥金銀蒜蓉醬🔥 [Eng Sub]
• 【串燒】自家燒烤拼盤！🔥金銀蒜蓉醬🔥 [E...
---------------------------------------------------------
《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
meatnpot.com
食譜:
dimcookguide.com/japanese-soft...
Facebook:
goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
goo.gl/4mbHfZ
KZfaq channel:
點COOKGUIDE: goo.gl/ktnACG
搞神馬: goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
/ @dim_cook_guide
本片關鍵字:
#日式 #生吐司 #吐司 #麵包 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
@annac2992 3 жыл бұрын
未蓋章前就似村口麵包舖買咁，蓋章之後即刻變咗日系😄
@irenewong120 3 жыл бұрын
喜歡造麵包多於甜品，謝謝馬田示範，當中知識令我知道以前整麵包的犯錯點，真心獲益良多。 我決定買下考慮了多年的金模...😊
@Sourpeachpie 3 жыл бұрын
唔知點解好鍾意睇馬田搓麵包😍
@eded2777 3 жыл бұрын
一定係強壯嘅臂彎XD
@JunJun04035 3 жыл бұрын
轉化糖（Invert Sugar) - 400克白砂糖 - 200克水 - 50克檸檬汁（約莫一顆大檸檬） - 將白砂糖和水加入不銹鋼鍋中以小火加熱至輕微沸騰 請盡量勿攪拌 - 加入檸檬汁 關小火煮至你需要的濃度 請勿攪拌 （蜜糖濃度須小火煮半個小時至45分鐘左右） 或者 到臨近士多買最便宜的（假）蜜糖 其組成成分就是轉化糖
@wgertrude 3 жыл бұрын
最後一句是重點！（筆記）
@Mrnickhk 3 жыл бұрын
即係BBQ十蚊樽個啲?
@JunJun04035 3 жыл бұрын
@@Mrnickhk 係吖
@kaela0602 3 жыл бұрын
非常喜歡隊長每次的教學，從scone開始就一直在follow!!!謝謝隊長
@hunnybunny9513 3 жыл бұрын
我💛「每次整自己最拿手嘅嘢就會充滿自信好鬼 charm呀」田
@nl763 3 жыл бұрын
整了，很好吃，很鬆，馬田用的是2⃣️斤模，家中是1斤模，份量減半剛剛好。
@halohalala 3 жыл бұрын
唔怪之得啦！我用咗正常模，發酵完第一次發現個dough 好大，最後淨係放3/4落去，15分鐘已經到頂
@easylife8486 3 жыл бұрын
哈哈😃 好喜欢看你搓包个样～ 看到都想吃啦～
@mekofung2867 3 жыл бұрын
認真嘅做嘢嘅男人 真係好吸引
@phyonnafok4347 3 жыл бұрын
謝謝你嘅分享，用麵包機做咗一個真係好軟熟好好食。
@raymondchoy6041 3 жыл бұрын
馬田可唔可以試下日式麵包王啲包啊🤣🤣 想知佢啲recipe實唔實現到 係童年啊！
@yukiswue 3 жыл бұрын
🤣好正呀呢個提議! 以前勁鍾意睇! 日式麵包xx號~
@kkalam550 3 жыл бұрын
首先馬田要有太陽之手,又或者佢要有鐵砂掌😂
@raymondchoy6041 3 жыл бұрын
@@kkalam550 可以練太陽之護手😂
@peterlam4478 3 жыл бұрын
近排重睇多次，真係超級好睇
@tnjasper 3 жыл бұрын
先來點讚，看完搞神馬的彩蛋再回來
@user-op6sp7gc5g 3 жыл бұрын
看起來很好吃😍
@yinglinrong8162 3 жыл бұрын
认真地！，边做边说边玩！这个就是你马田！好可爱！
@CamelliaYiu 2 жыл бұрын
跟住試整咗！哩個食譜好得呀。謝謝
@hohoho3256 3 жыл бұрын
深夜真係唔可以睇馬田d片！好肚餓啊啊啊啊！
@ishtarho416 2 жыл бұрын
新手今日試整，成功左，味道好香， 夠軟，一絲一絲💪
@cammiepoon5904 3 жыл бұрын
好好味好鬆軟!
@johnc3418 3 жыл бұрын
你舊麵包鬆化到，我以為喺度睇緊點樣整海綿。
@waynepang311 3 жыл бұрын
爲咗整多士又買多個模 絕對合乎成本效益
@chungvictor2840 3 жыл бұрын
可惜無麵包機版本，咁樣不必多個模
@vivianc6260 3 жыл бұрын
已经买咗～(=°ω°)ﾉ
@ckiuuu3190 3 жыл бұрын
最近諗住整，馬田就出片！！感動😭
@min8536 3 жыл бұрын
我今日試咗，好好味👏🏻😋
@tobychang8250 3 жыл бұрын
終於等到生吐司
@andrei3388 3 жыл бұрын
3:45 係搞神馬嘅馬田出現了😂落幾多都係隨心
@elainekong1513 3 жыл бұрын
Love your sharing ❤ Can you make more bread stuff ??
@MadeleineMa28 3 жыл бұрын
你好，我也姓马，您的讲话风格跟我堂叔一个风格，脸型也很相似，每次看你的视频都很有亲切感！喜欢继续看继续跟！
@fkhkgov5612 3 жыл бұрын
8:51 又話時薪九百萬，之後又每分鍾九百萬鎂🤣
@blondietsang6891 2 жыл бұрын
今日整咗，超好味呀
@archerliang3253 3 жыл бұрын
面筋会自己产生的，做面包可以放冰箱让他自己autolyse到想要的状态即可。盐不会杀死酵母，我试过
@rockyl4142 3 жыл бұрын
犀利！
@siusiu143 3 жыл бұрын
睇完好想試整來食，不過要買返個模先
@pfapril7713 2 жыл бұрын
Hello 馬田 請問如果用廚師機來搓麵團可以嗎？ 另外如果牛油先融化再搓會否更方便？ 期待回覆。
@ca.carrie 3 жыл бұрын
個包好軟熟呀 🤤
@StarBbMiffy 3 жыл бұрын
可唔可以搵一集講下麵包模? 點揀同係邊買
@segawalilac 3 жыл бұрын
I've used your pineapple bun base but replacing water with full fat milk, baked it in a similar pullman loaf tin. It worked well, stays soft for 3 days in my extra low humidity (38%) kitchen in the UK. I should try adding honey next time.
@idunno2273 3 жыл бұрын
I will give you a pat on the back for actually doing it cause most of us are just watching this in our beds and not actually doing it. Well done!
@segawalilac 3 жыл бұрын
@@idunno2273 That's because it economically makes sense to make it when you're overseas! A pineapple bun is about HKD 10 in London China Town, HKD 40 in the financial district by some fancy chef with a Michelin star 🤦. If I want Japanese style milk loaf, a Japanese bakery in London sells one loaf (big 40cm loaf) for HKD 90. The cheapest flour is HKD 4/kg, fancy flour I buy online is HKD 13/kg including delivery. Fresh cream and butter is cheap here too.
@EVA7957 3 жыл бұрын
Thumbnail 個包包 🍞 影得好好味～😋 13:13 一開蓋我就忍唔住：「嘩～❤️」
@charliecat301 3 жыл бұрын
Very good, smells good and looks delicious. I like it. Meow, meow!
@RYAN_TAM 3 жыл бұрын
N年前的一次直播，馬田曾說過有時間可以透露一下 影片片頭的Studio Charcoal 是甚麼意思。但他一直沒說... 即使其後課金詢問也沒回覆...
@wsky18 3 жыл бұрын
如無意外應該就係馬田個studio名囉 定你想佢解釋下點解叫Charcoal?😂
@RYAN_TAM 3 жыл бұрын
@@wsky18 感覺背後有故事
@lokmuimuimui 3 жыл бұрын
要黑到炭咁先可以燈力極強🤣
@irenewong120 3 жыл бұрын
若課金也不回覆，還是讓他好好將原因留於心中。 在合適的時間，我們便會知道。
@oct4084 3 жыл бұрын
其實可以Google
@PeaceAction6464 3 жыл бұрын
整出黎幾靚仔,入面密得黎鬆軟
@mif0702 3 жыл бұрын
太麻煩啦🤣 睇左當食左
@Levin501 3 жыл бұрын
四方型好治癒
@tikkiyu5200 2 жыл бұрын
多謝分享。我用蒸焗爐做第二次發酵，請問溫度大概幾度？定係室溫做二發都可以呢？
@emilyhk6299 3 жыл бұрын
記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕
@annat5075 3 жыл бұрын
久違的🍞印章🤟🏻😂 超級無耐性戰隊隊員報到🙋🏻♀️ 睇住你搓麵團好治癒😝
@RYAN_TAM 3 жыл бұрын
久違了的印章？ 請問這東西何時曾出現過？我想回顧。🙏🙏🙏
@annat5075 3 жыл бұрын
RYAN TAM 「古早味蛋糕 海棉蛋糕」條片有出現過😉兩年前左右😜
@RYAN_TAM 3 жыл бұрын
@@annat5075 秒覆👍。而且能準確提供資訊。果然是住在YT的尊貴綠底天空金主會員。
@annat5075 3 жыл бұрын
RYAN TAM 抬舉了😝你都係live常客😉大家咁話👍🏻下次live見😄 想叫馬田加頭像😂依個好耐有d悶😂
@RYAN_TAM 3 жыл бұрын
@@annat5075 如果加個“三年的頭像”，你還要等多八個月😅🤔🤔。 有馬田的地方便有我。🤗 剛剛看完古早味蛋糕影片。很有馬田舊影片的特色，沒對白 不露臉。😏
@tangfanny6704 3 жыл бұрын
好想即刻整
@candyhongcy 3 жыл бұрын
Just made it! It is soft and tastes good! 👍
@teechawanyanudom6874 3 жыл бұрын
Did you follow his recipe by using this amount of dough in this loaf tin size?
@candyhongcy 3 жыл бұрын
@@teechawanyanudom6874 I only adjusted two things. I replaced 280ml water with 300ml whole milk but my bob's red mill flour tends to need more liquid in general. I don't have bread flour so I used 485g AP flour and 15g wheat gulten.
@candyhongcy 3 жыл бұрын
My tin is 8.27 x 4.72 x 4.6 inches which I would probably cut the ingredients by 50% to 75% next time
@kellyleon3064 3 жыл бұрын
Great video. You did a great job!🇺🇸
@wengwengchu3373 3 жыл бұрын
今日在家整了，很成功。
@karpolam2888 3 жыл бұрын
請問份量係1條450g吐司嗎？謝謝
@wengwengchu3373 3 жыл бұрын
@@karpolam2888 我無計渦
@wingchan6360 3 жыл бұрын
好正呀成舊海綿咁
@swyeung1868 2 жыл бұрын
超級靓,勁
@charlottelam7108 3 жыл бұрын
可唔可以教整黃金糕~~~
@lucylu2782 3 жыл бұрын
你实在太搞笑啦😁😁🎉👍
@ysljessica 3 жыл бұрын
見到你差麵包，差到眼鏡都埋跌落嚟，就知道好嘢👍🏻
@user-dw3im7eu9v 3 жыл бұрын
搞神馬的靈魂進入了馬田的身體，在那邊隨便慣了😂😂
@kott8949 3 жыл бұрын
我做吐司從來唔落水，液體包括湯種全部用牛奶，creamcheese，煉奶，或者淡奶油，淡奶，出來香好多
@linlee5366 3 жыл бұрын
谢谢🙏分享👍👍👏🏻👏🏻🙏🙏
@Homelandfootball 3 жыл бұрын
馬田一整麵包類啲功架出晒嚟
@sawong5135 3 жыл бұрын
D面包齋睇真係好吸引
@bsa1874 2 жыл бұрын
強烈建議加回吐司模size ！ 此份量相對於450g模，實在太細
@chanhoiman 2 жыл бұрын
馬田，唔知咁舊既片既留言你會唔會見到。 我睇左你好多片，整左好多野食比屋企人😋 想問下點樣先會整到出面茶餐廳過種輕到一陣風咁樣過D 輕磅方包？
@ivycheng5751 3 жыл бұрын
好靚呀，起晒角
@queena148 3 жыл бұрын
整麵包真係好攰
@yukmeilee383 3 жыл бұрын
請問手造比用麵包機好吃嗎🤔
@enter818 3 жыл бұрын
睇你挤面包的时候，那块面包睇落蛮疗愈的，你搓面团的时间都颇长的，这面团第一轮大概搓了多少分钟？
@JohnsonF 3 жыл бұрын
其實麵團怎樣才知道水加足夠？不用再加太剩下的？
@cleun9070 3 жыл бұрын
我跟你馬田整超級鬆軟好吃
@PaulineMD 3 жыл бұрын
咦，搬咗新屋👍🏻
@lifannie9226 2 жыл бұрын
請問麵包模入面需要揸油嗎？試過一次整出唔到模，痴住哂！謝謝指教🙏
@ppqtoni987 3 жыл бұрын
正！
@jackycct212 3 жыл бұрын
好多謝你呀！馬田！ 我之前整左幾次牛奶吐司都失敗，冇哂信心，今次跟你方法做，一次成功左😆，好開心🥳
@nna8652 2 жыл бұрын
Hi，你喺咪用450g的吐司模具？
@meiyingshek3468 3 жыл бұрын
馬田,用500g粉點放得落你個450g模呀？你個模只可放300g粉呀
@kwongwing110 3 жыл бұрын
幾時開班教學呀？我想學（學費唔好咁貴）😆
@我老公係AP靚仔 3 жыл бұрын
我想要麪包機版本~~
@kenleung5538 3 жыл бұрын
來留言CLS 支持腩田
@user-xh8zy7zw7m 3 жыл бұрын
如果烙印棒??!!換在瓦斯爐上烘烤，應該一次就可以成功了吧??!!
@angelang5571 3 жыл бұрын
If no whipping cream available, can full cream milk replace it ?..
@cyunglam1 3 жыл бұрын
I added the butter all together with the sugar and honey then knead the dough. is that ok?
@mexheix 3 жыл бұрын
無心機整但想食馬田整既麵包。
@liyinliang 3 жыл бұрын
Oh my god, real subtitles hahaha~ good job
@teechawanyanudom6874 3 жыл бұрын
Do you know why he use this amount of dough for this loaf tin size? I didn't catch his explanation
@jackielam6129 3 жыл бұрын
切麵包果下點解可以咁容易？我次次都鏈到個包變哂形先切到，切得好樣衰😩
@tnjasper 3 жыл бұрын
最快的辦法就是上街買
@vivianc6260 3 жыл бұрын
请问大家，现在马田用的面包模，是对少重量的？大家平常用的面包模，是1lb还是2lb？
@koalalittle5694 3 жыл бұрын
“無耐性”隊長做完，隊員們當然睇左當做左
@nicecooking6468 3 жыл бұрын
面包模系用幾多g？
@monicayeh9999 3 жыл бұрын
請問您的模子是多大的？我的看起來和您的一樣，但是發酵後卻滿過了模子，我只好不蓋蓋子去烤。
@denliv9474 3 жыл бұрын
你好哦! 如果我用机器搅拌，水的部分能一次性加吗？
@joanlau483 Жыл бұрын
可否用廚司機打麵團？要打幾耐？
@user-pm8gi2or4f 3 жыл бұрын
這個吐司膜是多大容量的？
@heguangqian 3 жыл бұрын
想問攪麵粉需唔需要去到出膜？就咁焗出來質感有d奇怪......
@hangchan2377 3 жыл бұрын
👏👏👏
@irislee4944 3 жыл бұрын
想問你用幾大個吐司模？
@wingszeleung7938 3 жыл бұрын
500克粉的份量是可以做2個450克吐司盒的吐司份量，而影片只做了1個吐司，是否搞錯了？
@dorachow1926 3 жыл бұрын
I very the same doubt
@kkalam550 3 жыл бұрын
我想問,啫係中筋面粉嘅食譜係中種法?
@williamyeung5087 3 жыл бұрын
可以用廚師機差粉嗎？
@PolarBear-mj9wt 3 жыл бұрын
玉米糖漿可以取代蜜糖嗎？
@sandywong3494 3 жыл бұрын
其實我想問，我屋企冇人鍾意食面包，如果呢個份量可唔可以減一半
@chanroy7626 2 жыл бұрын
請問可不可以用奶代替水來做?
@quinnishan3810 3 жыл бұрын
想問個模幾大？12兩？450克？幾多成幾多成幾多cm?
@jormamannikko4304 Жыл бұрын
What was the volyme of the pullman pan in liters or dimensions centimeters
@antonleung1282 3 жыл бұрын
日式生多士可唔可以整搞神馬嘅彩蛋？
@user-pq3tq1pf4s 3 жыл бұрын
可以不用蜂蜜嗎？
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 446 М.
Adi Beauty Zone
Рет қаралды 4,2 МЛН
Giselemiranda_ofc
Рет қаралды 11 МЛН