秘訣分享【免揉棉花頂角吐司】 no knead bread Não Amassar Pão

No video

秘訣分享【免揉棉花頂角吐司】 no knead bread Não Amassar Pão

Рет қаралды 28,962

Жыл бұрын

我所用的吐司模是450克，呎吋是長20cm, 濶10.2cm, 高11.5cm
Bread Toast Mold size: 450g L20cm x W10.2cm x H11.5cm
Welcome to my FB Fans Page:
/ mrsho.recipe
Music:
Kevin MacLeod創作的「Continue Life」是依據創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 creativecommon...
來源： incompetech.com...
藝人： incompetech.com/

Пікірлер: 31

@jojocjow377 7 ай бұрын

多謝何師奶。整了多次,好好味; 只是整波蘭種時, 放雪櫃4度溫度,不能成功發酵, 只好放回室溫發酵4小時。

@coconut75469 11 ай бұрын

係唔係好吸引呢！（係呀）超吸引😊

@mandychan3122 Ай бұрын

想請問上下發熱線的焗爐？也是放中層嗎？

@MrsHoHK 17 күн бұрын

是的😉

@yeungaster2154 Жыл бұрын

何師奶，您好！我用450克吐司模，已有充足的發酵時間，為何不能做到頂角的效果，是否高筋麪粉份量不夠呢？我又可否加大麪粉的份量呢？如加又要加多幾多呢？謝謝解答！

@MrsHoHK Жыл бұрын

您好，請問所用的吐司模呎吋是否長20cm, 濶10.2cm, 高11.5cm？

@piiiiii90 Жыл бұрын

想問如果想於麵粉加入全麥麵粉，比例應該係如何？🙏🏻🙏🏻

@MrsHoHK Жыл бұрын

加入20%全麥麵粉, 減去20%高筋麵粉因全麥麵粉會影響麵包的筋性, 最多加入30%, 所以建議加入20%較穩妥喔~

@piiiiii90 Жыл бұрын

@@MrsHoHK 明白🙏🏻🙏🏻🙏🏻😆

@cmcchan2055 Жыл бұрын

老師，請問可否在主麵團用奶水代替清水？

@MrsHoHK Жыл бұрын

可以的，轉用鮮奶的話，份量須稍增少許為90克

@user-ks5zv6uu8l Жыл бұрын

何老師你好，請問一下波蘭種可以放多過十二小時嗎？謝謝

@MrsHoHK Жыл бұрын

可以的, 但不要放太久,否則發酵過度會有酒味的

@hl7508 Жыл бұрын

I want to buy your gloves, may I know what material is your hand gloves

@MrsHoHK Жыл бұрын

食品級丁晴手套

@hl7508 Жыл бұрын

@@MrsHoHK thank you

@rosalau6806784 Жыл бұрын

老師很喜歡你的頂角白吐司，請我可以減糖至20g 嗎？

@MrsHoHK Жыл бұрын

20克可以的，但不要再減喔，因為糖能夠幫助發酵的😉

@rosalau6806784 Жыл бұрын

@@MrsHoHK 謝謝老師回覆🙏❤

@mangolee1153 Жыл бұрын

請問您是放在烤箱的哪一層烤製的呢？

@MrsHoHK Жыл бұрын

中層較適合, 但我的烤箱(水波爐)只有上層及下層,唯有放在下層烤@.@~

@Glance852 Жыл бұрын

Why do you like the other method over poolish?😊

@Glance852 Жыл бұрын

I like your tutorial!! ❤ which yeast brand do u use?

@MrsHoHK Жыл бұрын

因波蘭種須等待12小時才可使用, 湯種即煮即用, 因大部份時間都是即興製作麵包的~hahaha~

@MrsHoHK Жыл бұрын

法國燕子牌

@mandylee1009 Жыл бұрын

可以用S捧攪這麵團嗎？🙏🙏

@MrsHoHK Жыл бұрын

可以的

@yukchunwong5761 Жыл бұрын

請問麵包模用什麼size？

@MrsHoHK Жыл бұрын

450克吐司模

@hazelchau2441 Жыл бұрын

需要預熱焗爐嗎？

@MrsHoHK Жыл бұрын

需要😉