약불로 구워서 촉촉스하게 구운뒤 맑게 뽑아낸 돼지 기름에 아지매 김치 볶아먹는게 유명한집이라, 재상이김치 음청 묵고간데이 밈이 생긴곳이죠 ㅋㅋㅋ 굽는방식이 중요하다고 들었습니다~

돌돌이나 차돌을 펴지 않고 접은채로 안쪽이 흰색으로 살짝 익을때까지만 구워서 드셔보세요.. 펴서 굽는것과 또 다르게 맛있어요

진짜 1미리 두께로 썰면 꽃삼겹 모양이 풀리지 않고 원형 그대로 구워집니다.지금 두꺼워서 익는 시간이 걸려 모양이 풀어지는거지요.1미리는 15초면 앞뒤 다 익어요

동대문에 장암아구탕이라는가게에서 저러케 파는데 꽃대패가 돌돌이보다 맛있긴 맛있어요

식육점에서 사서먹어봤는데 고기랑 비계비율이좋아 맛은 일반대페보다는 확실히 틀리긴해요

최근 논란인 육대빵도 그렇고 서초갈비도 그렇고 굽는것도 중요하다고 했어요 노릇노릇 아니고 살짝만 익혀서 촉촉 부드러운 맛으로 먹는게 좋다고 본듯... 그리고 요즘 저렇게 해서 1인분 100g 9000원 정도에 많이 팔고 있는데 (대구 기준이라 생삼겹보다 비싼편) 그 돈주고 먹을것인가 비교해봐야 할듯

오.. 요즘 진짜 핫한 주제

킥은 미원뿌리고 굽는다~ 아닐런지~

논란이 해소 되었네요