Домашняя ряженка

Рет қаралды 329,538

8 жыл бұрын

Как приготовить домашнюю ряженку.
Рецепт:
Молоко - 3 литра
Сметана - 4 ст. ложки
Томить в духовке 2 часа при 150 С
Укутать пледом и дать постоять 8 - 9 часов.
Ряженка готова. Приятного аппетита !!!
Пошаговый фото рецепт здесь: caramelcooking.com/deserty/61...

Пікірлер: 292

@user-yp6wz2hx4t Жыл бұрын

Пишет одна женщина, что ее бабушка за 2-х часовое время томления молока в духовке..., несколько раз новую пенку опускала на низ молока, чтобы в итоге давало ещё бОльшее количество пенки. .!!!👍👌🤗

@alinaya9680 Ай бұрын

Я делала так, она получается толще, плотнее. Если не опускать, то будет тонкая и не такая вкусная))

@valentinamakarchuk1593 6 ай бұрын

Дякую за рецепт, обов'язково постараюсь приготувати. Я пам'ятаю мамину ряжанку , дуже любила запечену шкірку. Щоб її було більше в рчжанці, мама під час запікання , обривала її в молоко, і тоді з'являлась іще одна , так робила раза три. Смачна ряжанка була неімовірно.

@ZemZna28081987 3 жыл бұрын

Умничка, единственная, кто сказал температуру в духовке, очень подробное видео, спасибо!

@user-yp6wz2hx4t Жыл бұрын

Наталья, в комментах других видео, пишут, что надо томить в духовке 2 часа, но с температурой в +100 С ☝️

@annazharinova9402 2 жыл бұрын

Благодарю! Просто и понятно! Попробую!!!!!

@Lyusiya67 8 жыл бұрын

Ммммммм...Вкуснота какая! Спасибо!

@ina2693 2 жыл бұрын

Спасибо вам за рецепт.

@user-qm8zc6dq9n Жыл бұрын

Срасибо за рецепт🙏

@ninokartvelishvili5297 2 жыл бұрын

Как аппетитно выглядит. Спасибо.

@user-lh9zl2kd6p Жыл бұрын

Спасибо, очень все доходчиво, умничка

@mila_budar 2 жыл бұрын

Спасибо большое!!! Давно искала рецептик!

@user-fl5ub7xd5l 3 жыл бұрын

Вкус нашего детства!

@ljudmilahildermann8948 6 жыл бұрын

Получилось , очень вкусно! Спасибо за рецепт!

@keliya1852 3 жыл бұрын

Вкуснота !👍👍👍 Спасибо за вкусное видео !

@nata8840 8 жыл бұрын

какая вкусняшка получилась!

@user-xg9ot1fz6z Жыл бұрын

Классный рецепт

@user-em6vw6ed6r 5 жыл бұрын

Здраствуйте! Спасибо Вам большое! Очень понравилось. Обязательно приготовлю! 👍

@user-fd8vl7vi3o 4 жыл бұрын

Ууу как вкусненько🖒🖒🖒🖒

@a27Lexx 10 ай бұрын

Классное объяснение

@user-lt4wf5hy8g 6 жыл бұрын

Топлю молоко на плите.. остывает...потом аккуратно приподнимаю корку и запускаю сметаной не размешивая.. укутываю..на утро готова ряжанка.Так мои готовили.Мне кажется так вкуснее..

@larisakamenetsky3471 3 жыл бұрын

Спасибо за чудный и лёгкий рецепт. Попробую сделать. Намного проще. 💕❤️😍

@qazqwe5242 3 жыл бұрын

Я теж на плиті пряжу.

@user-kg1lx7ue2o 3 жыл бұрын

Томите молоко под крышкой? Какие пропорции молока и сметаны в вашем рецепте? Напишите, пожалуйста..

@user-ny1uk4jc6j 3 жыл бұрын

Здравствуйте Мира. Скажите пожалуйста, сколько времени вы томите на плите молоко. Зараннее благодарю.

@ninazibert7904 2 жыл бұрын

Это у вас мацони а не ряженка

@valentyna2360 Жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт. Всё доступно и без заморочек.СУПЕР!

@user-uf4tt4bm5l 3 жыл бұрын

Вкус детства. Обожаю пенку на ряженке!

@user-iv8ey2he3e 2 жыл бұрын

Спасибо все хорошо изложено супер за рецепт готовлю и лайк

@Analucina1 10 ай бұрын

Очень люблю и не знала что просто делать. Спасибо ☺️

@user-hi6er7jd3h 3 жыл бұрын

Спасибо, приятно и спокойно, лаконично и с душой изложена информация. Приступаю к реализации. 🙂

@user-bg3jy9fj4u 2 жыл бұрын

Спасибо за вкусный и лёгкий в приготовлении ряженки будь так

@user-et3im3zp6w 10 ай бұрын

Спасибо за познавательное видео,ничего лишнего.

@user-ie7pz9hd6d 3 жыл бұрын

- Ставлю лайк - Очень аппетитно, надо сделать

@svetlanasoloboeva2991 Ай бұрын

Все понятно и доступно.Молодец!!!!

@user-hd4nl6fp1w 3 жыл бұрын

Ваш рецепт беру на заметку. Очень мне понравился Ваш метод приготовления.

@vla2076 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Быстро и понятно. Без всякого...уууу...муууу))))

@user-ho8ri6ys2k Жыл бұрын

А моя бабушка добавляла вместе со сметаной творог, бесподобно!!!

@user-lp7cj4sb4c Жыл бұрын

Слюни текут! Сделаю

@jonpops3474 2 жыл бұрын

Супер! Без всяких заморочек с йогуртницами и термометрами, все доступно и просто. Теперь можно и приготовить))

@yanaoreshek2547 Жыл бұрын

С йогуртницей еще проще. У меня без стаканчиков. Налил молоко, добавил 1-2 ст. л. сметаны и через 8- 10ч. все готово. Но с йогуртницей такая красота не получится. Даже если налить в нее топленое молоко

@user-cg7rm2um9g Жыл бұрын

Благодарю！ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ НА ЮТУБЕ....！🌺🌺🌺🌺🌺

@ksutov5874 4 жыл бұрын

Сделала с магазинного молока и сметана тоже с магазина все получилось и очень вкусно, спасибо за рецепт😊, всем всего хорошего!!!❤️

@coololena10 3 жыл бұрын

Какой процент молока?

@kingpin3499 Жыл бұрын

Получилась густая?

@user-us3fz9jc2y Жыл бұрын

Вот спасибо четко ясно ,без бла, бла, можно и на плите конечно ну умничка, спасибо еще раз

@user-iv8ey2he3e 3 жыл бұрын

Спасибо все ясно

@jumagul4729 6 жыл бұрын

Здравствуйте Валентина! Спасибо Вам Большое 👍👍👍👍👍🌼🌹🌾

@caramelcooking 6 жыл бұрын

Всегда пожалуйста!

@user-xb7cb5bk7j 8 ай бұрын

Спасибо большое😊

@user-ru1ih3ue8t Жыл бұрын

Самый лучший рецепт! Спасибо! Всё необходимое без лишних слов. Рада, что нашла Вас после Дзена и Пульса, которые мне неудобны.

@user-rr2de7ur9p 6 жыл бұрын

Умничка такая молодая,а мастерица.

@caramelcooking 6 жыл бұрын

😉

@user-vv7te9rz1w Жыл бұрын

Я такую никогда не кушала.Густая. По вашему рецепту обязательно приготовлю.

@MsLadyLilian 5 жыл бұрын

класс я уже иду добавлять по ашему рецепту сметанку

@user-kb2tb8sy1k 3 жыл бұрын

Спасибо 👍👍👍

@user-gj9gt5pv6o Жыл бұрын

Я делаю именно так. Получается вкусная . Домашнее молоко и домашняя сметанка. Вкусняшка!!!

@user-gp4nl8wj3w Жыл бұрын

Молодец!быстро просто и по делу!!! А то начнут тянуть резину.

@user-if7du4xp4c 6 ай бұрын

Спасибо большое, очень понятно и приятно было слушать. ❤

@caramelcooking 6 ай бұрын

❤️

@user-uo3fc9yu1t Жыл бұрын

Благодарю ❤

@user-kf6de4ue2s 5 жыл бұрын

Делала,безумно вкусно!Сейчас еще слелаю,спасибище за рецепт

@kulinarimsviktoriei 3 жыл бұрын

Супер рецепт 👏👏Обязательно попробую приготовить 👍👍😋😋🍨🍨🍨Спасибо

@user-mu3gs9sn5t 2 жыл бұрын

Благодарю.

@user-el2mc3le3r 2 жыл бұрын

Спасибо ❤

@marinakulmann2015 4 жыл бұрын

спасибо

@a27Lexx 10 ай бұрын

Спасибо

@hicetnunc8 2 жыл бұрын

Благодарю

@kingpin3499 Жыл бұрын

Огромное спасибо за рецепт, вчера сделала, утром уже ела, отлично, всего Вам хорошего

@caramelcooking Жыл бұрын

Спасибо))

@user-ql9fc4sj5v Жыл бұрын

Самая отличная и понятная подача, рецепта! Сделала по Вашему рецепту вкуснейшую ряженку, благодарю.

@caramelcooking Жыл бұрын

Очень рада))

@jelenazoll3036 6 жыл бұрын

Обязательно попробую, очень люблю ряженку а тут так все понятно и просто. Надеюсь что у меня получится 😉Спасибо👏😊

@larisakamenetsky3471 3 жыл бұрын

Получится.

@user-vx1xl9ru6i Жыл бұрын

Хорошо.

@user-qb3jo1jl3e 6 жыл бұрын

У нас бабушка живет в селе. Молока всегда в избытке. Дочка домашнее молоко не пьет, но очень любит ряженку. Сегодня же попробую сделать. Спасибо за рецепт!

@caramelcooking 6 жыл бұрын

Из домашнего молока ОЧЕНЬ вкусная ряженка!!!👍👍👍

@lukashlukash5253 3 ай бұрын

Спасибо. Подписка.

@user-lx7cw7ib7c Жыл бұрын

Чегунка с печечкой ,ох не хватает !+

@irinaroman3334 5 жыл бұрын

Спасибо Вам за замечательные рецепты. Я с дрожжевым тестом на ты. Но последнее время пеку только по Вашим рецептпм, они у Вас такие вкусные, что когда смотришь ролик, сразу хочеться бежать на кухню. Спасибо.

@caramelcooking 5 жыл бұрын

Всегда пожалуйста и на здоровье!

@boroda198080 Ай бұрын

Запеченная пенка из детства

@user-eo4hh2qx7c Жыл бұрын

На 💯👍❤❤❤

@Marselsir 3 жыл бұрын

Спасибо! Искала везде этот рецепт. Раньше в украинской деревне делала его тетя моего мужа. Томила молоко в печке, потом заквашивала, кидала в молоко кусочек хлеба. Называла она этот продукт - закваска, так как дальше молоко заквашивалось не кусочком хлеба, а этой закваской.

@user-po2ts3vt6c Жыл бұрын

все правильно с ряженкой только мгазиння сметн а не подходит делается скользкая тягучвя сопливая неприятным вкусом даже иногда кефир купишь а он сонливый тянется

@user-ww5mb5ri9x 4 жыл бұрын

Только и делаю по вашему рецепту😊молоко домашнее а сметану беру магазинную,всё застывает и очень вкусно🤗спасибо вам за рецепт🍇

@caramelcooking 4 жыл бұрын

Всегда пожалуйста и на здоровье))

@user-nh1dj1rp2v Жыл бұрын

Доступно и понятно

@ljudmilahildermann8948 6 жыл бұрын

Готовлю ряженку....Поставила сейчас в духовку. Очень надеюсь, что получится. .☺

@larisakamenetsky3471 3 жыл бұрын

Ещё как получится. Я вчера сделала.

@user-mj9ov1kb5k Жыл бұрын

Я видела как мама томила молоко в духовке от свое коровы. Я купила молоко деревенское. Вылил³а в эмалированую кастрюлю 8литров .поставила в духовку. Молоко дало пенку цвет топленого молока.топишь в молоке и так до нужного цвета. Далее ставим под укрытие до остывания . Остынит баночку сметанки в молоко и так называлась квашенка . К блинам блинчикам и просто конечно не магазинное. Приятного аппетита.

@piterkotof9918 6 жыл бұрын

Если у вас кастрюлька не влазит в духовку - не беда! Оставьте молоко на плите и доведите до нужного вам цвета... Именно этот процесс и является важной составляющей для получения очень плотной закваски... А "каймачек снимите и на простой тарелке в духовке доведите до аппетитного цвета! Приятного аппетита и похмелья!

@olgapetrakova9771 2 жыл бұрын

Piter Kotof - Нет такого слова "влазит"! Пишете - то правильно, но почему же так "говорите"? Одно это слово испортило весь ваш хороший комментарий!

@user-bu8ij1rk1e 2 жыл бұрын

А если образующуюся пенку опускать в молоко несколько раз, вкус и цвет молока будет точно деревенский, бесподобный

3 ай бұрын

Благодарю за рецепт 🙏🏽 Укутала свои баночки на ночь. Завтра напишу отзыв о том получилась ли у меня ряженка или нет.

@caramelcooking 3 ай бұрын

На ночь это много (долго) может перекиснуть😳

3 ай бұрын

@@caramelcooking у меня под пледом простояла 8 часов. Но ничего не получилось, не загустела. Я так понимаю из-за молока. Живу в Испании, купила в местном супермаркете. Видимо молоко обработано, поэтому не загустело ничего(((( а сметану покупала в русском магазине. Жалко. Так хотелось ряженки. Но Вам все равно спасибо за рецепт! 🤍

@karinekaramova1325 4 жыл бұрын

Приготовила ряженку по вашему рецепту и подсела.Очень вкусная,готовила из обычного молока,домашнего просто нет в доступе,результат прекрасный.Спасибо вам ,кстати,пользуюсь вашими рецептами достаточно часто.Все нравится.

@caramelcooking 4 жыл бұрын

Здорово))

@ZanoZa38 4 жыл бұрын

А сметану тоже добавляли обычную, магазинную?

@user-id9nb8zu2o Жыл бұрын

@@ZanoZa38 магазинная подходит, ее совсем немного надо только для закваски.

@user-dz6pn8yh4j 5 ай бұрын

❤

@llenagenyuk6265 Жыл бұрын

Топлю молоко в медленноварке. Режим высокая температура на 8 часов. Ставлю на ночь. Никаких хлопот, не выкипит и не подгорит. Очень удобно! Правда корочки небудет, но молоко бежевое получается на цвет

@user-tv3hn6wg2y 3 ай бұрын

А у меня жидкая получает вкусная и пенки много но не густая и сметаны вроде не мало кладу.😊

@nemka4533 Жыл бұрын

Можно ряженкой с магазина заправить. А молоко томить в термосе, сутки. Можно больше.

@user-zg3bp7ly6o Жыл бұрын

Спасибо!

@user-ej4es5nr6o Жыл бұрын

Отлично,только что из магазина, там ряженки нет, зато молоко по цене устроило,бегу готовить.Рецепт понятен и не затяжной в объяснении, надеюсь у меня получится!

@user-xd4ek1nv6s 3 жыл бұрын

В 80г стакан ряженку на рынке стоил 40 копеек,но как это было вкусно вместе с пенкой

@amerika9851 2 жыл бұрын

Так ничего ж другого раньше не было! Или плохая еда в магазине, или хорошая у частника

@user-wy2zm8gh1h Жыл бұрын

А у нас 0'5л банка ряженки стоила 25копеек

@Romanchi72 Жыл бұрын

Эту ряженку можно использовать на следующий раз как закваску. И так несколько раз. Но с каждым разом будет кислее.

@user-bo9hi6hr7i Жыл бұрын

В духовке ,в кастрюле,без разливаек",так 50 лет назад свекровь научила

@user-ln8xf5rp3f 4 жыл бұрын

👍😋👍💋💋💋

@user-oq3ug9fr4k Жыл бұрын

А можно варенцом заквасить?

@user-mo2ql2ul7f 29 күн бұрын

Мы в китайском двухлитровом термосе со стеклянной колбой томим молоко, а потом готовим ряженку.

@user-jb9hr8kd4g 4 ай бұрын

Лучше опускать пенку,тогда вкуснее будет.Я так делаю по рецепту из старой книги.Называется блюдо варенец.

@simonadrive30 7 жыл бұрын

приготовила ряженку. Очень вкусная! , но ! сквашивалась и приобретала густоту где-то 24 часа, ну не как не 8-9 часов !!

@Galinakabakov 3 жыл бұрын

Ряженка получилась очень вкусная!!! делала из магазинного молока! только вот сквашивалась очень долго! может было ей не очень тепло? хотя укутала очень сильно ! какая может быть причина?На 1.5 л молока брала 2.5 ст л сметаны. на скисание ушло17 часов. уже думала не получилась! Ан нет- получилась, вкусная очень! спасибо Вам за рецепт! теперть буду делать, а то у нас в Израиле нет ряженки вкусной!

@caramelcooking 3 жыл бұрын

То, что долго заквашивалась - причина в качестве самой сметаны. У меня тоже бывает долго! Если Вы оставите пару ложек своей ряженки и будете её использовать для закваски следующей порции, то время брожения сократиться в разы. У меня этот процесс вообще не останавливается, только ряженка закончилась, я на её остатках готовлю новую порция. Так ряженка (бактерии) становится сильней и время на брожение сокращается. Сквашивается за пару часов.

@Galinakabakov 3 жыл бұрын

@@caramelcooking Благодарю за такой быстрый ответ! если добавлять ряженку, то сметану уже не надо! А я думала что тепла было мало! Спасибо!!!

@caramelcooking 3 жыл бұрын

Иногда добавляю еще и сметану (если есть в холодильнике), иногда и без неё, просто на остатках старой ряженки. Тепло тоже конечно влияет на созревание бактерий. Но! Скажу из опыта, если ряженка созревает при меньшей температуре (молоко прогрето до 38 градусов), но дольше, тогда сгусток лучше, не расслаивается и ряженка вкуснее. Если температура чуточку выше (молоко прогрето до 42 градусов), и хорошо укутать, то ряженка быстрее созреет, но сгусток расслаивается и вкус уже не тот.

@lubashikina8260 4 жыл бұрын

делайте с магазинным молоком и сметаной по этому рецепту, оооочень вкусно!!!

@alexsk1188 Жыл бұрын

А если вместо молока сливки использовать? Ряженку наверное откусывать придётся )

@laratar5503 3 жыл бұрын

Супер. А можно для закваски вместо сметаны использовать кислое молоко?

@caramelcooking 3 жыл бұрын

Можно, но ряженка будет долго созревать. Лучше кефир.

@user-ge4uu8jf8n Жыл бұрын

В магазине "магнит" несколько раз покупала кисломолочный продукт "Закваска". Очень хорошо использовать для заквашивания домашней квашенки. А по рецептуре добавлять для заквашивания надо 3-5% закваски от общего количества молока.

@anastasiabeard4586 2 жыл бұрын

У меня банки уже второй день стоят и ряженка не загустела совсем. Может дома слишком холодно?

@ecehangeldiyeva7822 4 жыл бұрын

Здравствуйте. Спасибо за рецептик.🙏 а что можно использовать вместо сметаны? В Турции нет сметаны.

@caramelcooking 4 жыл бұрын

Сейчас все чаще я вместо сметаны кладу кефир. Ни какой разницы нет, ряженка получается великолепная. Можно и йогурт положить, тоже все получится.

@ecehangeldiyeva7822 4 жыл бұрын

@@caramelcooking спасибо большое!!!🙏

@semraalieva3851 2 жыл бұрын

Как это нет?Продаётся в маркетах и на русском Сметана написано.

@user-id9nb8zu2o Жыл бұрын

Творог тоже подойдет

@ecehangeldiyeva7822 Жыл бұрын

@@semraalieva3851 это я 3 года назад написала.щяс сметаны везде есть спасибо.

@mmora71 2 жыл бұрын

Сметаной заправил, получился кисель! Может сметана такая попадается? Так часто бывает с простоквашей, если на сметане квасишь! Попробовал кефиром, получилось нежно и вкусно!

@Mari_M_Marianna Жыл бұрын

От кефира, наверное, кисло получается?

@mmora71 Жыл бұрын

@@Mari_M_Marianna абсолютно не кисло! Беру пожирнее и хороший!

@taniamishok2244 Жыл бұрын

А у нас электроплита и электричество дорогое.Так за 2 часа столько наносит света!!!!🤣🤣🤣☝️.Так что будем делать кефир.

@llenagenyuk6265 Жыл бұрын

Много лет назад видела на Ютюбе как делать корочку отдельно, на противне в духовке ( по-моему яйцо добавлялось ), теперь это видео не могу найти. Может кто то знает хоть рецепт ? Поделитесь, пожалуйста !