Домашняя Сыровяленая Колбаса из Свинины в Череве по Простой Технологии Своими Руками

Рет қаралды 37,284

5 жыл бұрын

Домашняя Сыровяленая Колбаса из Свинины, сделанная своими руками - это самый лучший и вкусный продукт!
-------------------------------------------------------------------------------------
Еще больше рецептов, смотрите на моем канале:
/ @vinazoraleksandrzoree...
-------------------------------------------------------------------------------------
Для приготовления Домашней Сыровяленой Колбасы из Свинины, нам понадобятся:
Говядина - 1 кг.
Свинина нежирная - 1,5 кг.
Сало
------------------------------------------------------------------------------------
Подписывайтесь (subscribe) на мой канал: / @vinazoraleksandrzoree...

Пікірлер: 43

@user-ds8sq5qz8k 2 жыл бұрын

Каждый раз одна и та же ошибка из=за чего и пустота внутри колбасы. Вы её сушите, а не вялите .Т.е. НЕ ОБРАЩЯЕТЕ ВНИМАНИЯ НА ЗАКАЛ. Если вялите в холодильнике, то время от времени нужно колбасу помещать в пакет дня на два. Чтобы влага внутри батона перераспределилась и закал исчез. А так: сверху мясо уже твердое и не дает возможности батону сжиматься. Ближайшие к закалу слои мяса прилипают к закалу, а внутри батона образуется пустота.

@vinazoraleksandrzoreev1227 2 жыл бұрын

Я уже это знаю. Сделал вялочную камеру, сейчас всё хорошо

@user-th1ou8iw7p 3 жыл бұрын

Надо было колуном колбасу разрезать, чего уж там мелочиться. А так рецепт отличный.

@vinazoraleksandrzoreev1227 3 жыл бұрын

Хорошая подсказка про калун. ))) Нужно попробовать

@val_aks 2 жыл бұрын

А мне понравилось про мазок....!!!!😃😀😁😆

@user-zk7kr5xj2r 3 жыл бұрын

Тапорик зачётный, но нарезка не зашла

@user-pm3tq5bo3f 5 жыл бұрын

Где купить колбасный шприц?

@vinazoraleksandrzoreev1227 5 жыл бұрын

Я купил на алиэкспрессе. Можно на сайте "Емколбаски"

@Kolajn777 5 жыл бұрын

Тоже брал такой на али 2200. Для начинающих неплохой вариант. Ссылки почему то не проходят.

@user-wz9xg6dw7d 5 жыл бұрын

На аллиэкспресс! Брал на 2,5 кг.

@user-sy9ol3pm3d 2 жыл бұрын

У меня вопрос Подскажите пожалуйста можно ли колбасу не вешать а положить горизонтально в холодильнике. Второй вопрос если на колбасе образовалась белая плесенью из-за чего?

@vinazoraleksandrzoreev1227 2 жыл бұрын

Можно положить, но необходимо периодически переворачивать. Белая плесень это грибок. Это нормально. Грибок помогает созреть колбасе

@user-sy9ol3pm3d 2 жыл бұрын

@@vinazoraleksandrzoreev1227 Спасибо Вам за ответ.

@user-ui3gt7ie6j 2 жыл бұрын

Скажите пожалуйста,при какой температуре вялить в холодильнике

@vinazoraleksandrzoreev1227 2 жыл бұрын

У вас какая настроенная температура?

@user-ui3gt7ie6j 2 жыл бұрын

3 градуса.но у меня обычный холодильник, Атлант,получится или нет?

@vinazoraleksandrzoreev1227 2 жыл бұрын

@@user-ui3gt7ie6j Конечно получится. Время больше займет, не более

@user-fh9sj2hc7k Ай бұрын

В идеале 8’-12’

@user-gk2sp7wj9j 3 жыл бұрын

У тебя ножи украли???🤣🤣🤣 Но рецептик -норм👍

@user-cp2jm7qp1b 3 жыл бұрын

Хороший рецепт! Тут же выпил, тут же закусил!!😋

@user-dk4ox9dg1n 2 жыл бұрын

Це у вас не говядина,а телятина,а на колбаси треба говядина,и для колбас с\к треба тільки нітрітна сіль 0,6% от 25-35г на кг.

@vinazoraleksandrzoreev1227 2 жыл бұрын

Это вы откуда взяли, что только нитритная? Советские ГОСТы предполагали использование поваренной соли плюс селитра. В данном случае нитритка. Задача обеспечить безопасность, она выполнена

@vinazoraleksandrzoreev1227 2 жыл бұрын

И соль раньше считали в том числе и по формуле. А 35 грамм это будет пересол.

@alexandrbelousov154 Жыл бұрын

25-35 г это гарантированный пересол

@user-jv8ti8rt8e 2 жыл бұрын

Огонь.А где рецепт,бокалы разные,вкусная соль???

@vinazoraleksandrzoreev1227 2 жыл бұрын

Фильм и есть рецепт

@Kolajn777 5 жыл бұрын

А без стартов не пропадёт? Много раз делали такую колбасу всегда получается? Хочется попробывать но без стартов боюсь. И выдержка в холодильнике постоянно?

@vinazoraleksandrzoreev1227 5 жыл бұрын

Да не пропадёт. Не хранится такая колбаса долго - съедается. Да в холодильнике постоянно.

@Kolajn777 5 жыл бұрын

@@vinazoraleksandrzoreev1227 спасибо! Значит сделаю на пробу

@user-uw3nk2ub7l 3 жыл бұрын

Тут на место стартов ,выступает вино в нем есть бактерии.

@Kolajn777 3 жыл бұрын

@@user-uw3nk2ub7l Спасибо

@viktorikylagina2083 Жыл бұрын

Сделала колбаску только на нетритной соли,повесила сушить колбаса стала липкой ,что делать???

@vinazoraleksandrzoreev1227 Жыл бұрын

Промойте раствором уксуса

@vinazoraleksandrzoreev1227 Жыл бұрын

И просушите при комнатной температуре. Если липкая, с вентиляцией проблемы

@viktorikylagina2083 Жыл бұрын

@@vinazoraleksandrzoreev1227 спасибо большое

@user-eb8eg2wf5y 4 ай бұрын

Надо было взять лопату штыковую и ей нарубить колбасу

@vinazoraleksandrzoreev1227 4 ай бұрын

Точно! Так и сделаю! Что же я сам не додумался?

@user-eb8eg2wf5y 4 ай бұрын

пользуйся)@@vinazoraleksandrzoreev1227

@user-wg5pn7up9w 2 жыл бұрын

Топор , колбаса - я точно не буду такую колбасу делать.....и выглядит колбаса не айс....

@vinazoraleksandrzoreev1227 2 жыл бұрын

Просто у вас нет такого топора.

@user-wg5pn7up9w 2 жыл бұрын

@@vinazoraleksandrzoreev1227 😂😂😂😂😂👍

@user-io5xy9pu7o 2 жыл бұрын

Очень много соли... Проверено лично мной.

@vinazoraleksandrzoreev1227 2 жыл бұрын

Не поверите, то количество соли, что указано мной, проверено лично мной. А это важнее.