ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ / Рецепт печенья со сгущенкой
Ингредиенты:
мука пшеничная высшего сорта - 128 грамм
кукурузный крахмал - 182 грамма
сахар - 130 грамм
разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка
щепотка соли
холодное сливочное масло - 140 грамм
желток крупных куриных яиц кат С0 - 3 шт.
варёная сгущёнка для начинки
кокосовая стружка - по желанию для обваливания краёв печенья
Приготовление:
1. Берём миску и смешиваем в ней все сухие ингредиенты - муку, крахмал, сахар, разрыхлитель, соль.
2. Добавляем холодное сливочное масло и растираем его в крошку с остальными ингредиентами.
3. Добавляем желтки, собираем тесто в комок (мне удобнее делать это на столе). Тесто будет крошится и собираться с трудом, нужно будет какое-то время "полепить его", чтобы собрать в комок.
4. Собранное в комок тесто заворачиваем в пищевую плёнку и ставим в холодильник на 30 минут (первые 15 минут - в морозилке, вторые 15 минут - в холодильнике).
5. Достаём тесто из холодильника, делим пополам и раскатываем в пласт толщиной 0,5-0,7 см. С помощью формы или стакана вырезаем кружочки В части кружочков по центру можно сделать дополнительный маленький круг. Переносим кружочки на противень, застеленный пергаментом.
6. Выпекаем печенье в разогретой духовке при температуре 180 °С 10-12 минут, режим верхний и нижний нагрев.
7. Собираем остывшее печенье - для этого на один кружок наносим варёную сгущёнку, накрываем второй половиной и аккуратно проворачиваем половинки, чтобы равномерно распределить сгущёнку. При желания края печенья можно обвалять в кокосовой стружке.
Невероятно нежное, вкусное печенье со сгущёнкой готово! Наслаждайтесь результатом! Приятного аппетита 😋!
✏Советы:
1) сахар можно заменить на сахарную пудру. Тогда тесто будет ещё нежнее;
2) количество сахара можно уменьшить до 100 -110 грамм (если вы любите менее сладкое печенье);
2) один куриный желток можно заменить целым куриным яйцом (суммарно у вас будет 2 желтка и 1 целое куриное яйцо). Тогда тесто будет меньше крошится и лучше собираться в комок.
✔ -------------
* Группа Вконтакте - recepti_eda
* Группа FaceBook - / vkusnyash
* Google+ - goo.gl/A7zQa1