Я столько много роликов посмотрела, надо ли добавлять воду. Но только вы убедили! 😅👍 Объяснили понятно, наглядно! Супер! 🔥🔥 Спасибо!

Надпись в баре Техаса: «Не стреляйте в пианиста, он играет, как умеет!» 1762 раза повторил: «Вот», почесал сладким пальцем волоса на затылке, потом помешал этим пальцем сок в чашке, отжал мезгу в грязной марлечке, обругал оппонентов. Просто красавчик! И вид пирата, и шмурдяк пиратский

Вся густота, которая показана в ролике, уйдёт когда будет идти брожение и поднимется вверх вместе с мезгой, а внизу будет жидкий виноградный сок. Воду добавляют только для уменьшения кислотности или для «второго» вина. Чем больше воды тем больше вино будет походить на «вино из магазинных пакетов», но на вкус и цвет, как говорят товарища нет. А с водой и вина вроде получается больше 😊😊😊

Спасибо за объяснение, я новичок в этом деле и думаю многие поддержат, вы хорошо разъяснили 👌

Всем добра! Автор молодец! Вино делаю с 1991 года. В отдельный год сок и вода в равных пропорциях.

Абсолютно согласен с автором сюжета. Уже 30 лет делаю свое домашнее вино из разных сортов вин (Лидия, Молдова, Маковей, Днестровский) и никогда не обходился без воды. Есть золотое правило винодела - "сахар дает вину крепость, а вода убивает кислоту". Точка. Да действительно автор прав, - тут уже важно качество и количество воды, что каждый винодел делает по своему вкусу. Я делаю каждый год до 500 л вина в купаже указанных выше сортов, и на выходе имею прекрасное, ароматное и легкое вино, от которого никогда не наступает похмелья. Да, возможно кому-то нравится концентрат из виносока. Я понимаю когда такое вино делается в небольших количествах, чтобы дотянуть до Новогодних праздников и не более, но когда его делают много, то где-то в мае-июле это уже не вино, а настоящий крепак, которое утром проклинаешь. Мы это тоже проходили и это все уже давно позади. У японцев существует ритуал и процедура правильного ЧАЕПИТИЯ, а у настоящего винодела должен быть ритуал виноПИТИЯ. Всем удачи. Автору респект и моя поддержка. Одесса.

Цитата автора « я когда отмываю ладони, чашки, марлю, другую посуду от сока, воду эту не выливаю, а добавляю в сусло». Честно написал! Тут же появился совет в комменте: «Полы еще помой, и туда же!» 😂🤣🤣

Воду добавляю после снятия мезги. Виноград Молдова. Спасибо за ваши советы.

Вино делаю с 1995 г. только из "Молдовы " если без воды вино очень тяжелое на организм . Всегда добавляю в сусло воду . примерно 2.- 2.5 литра на 10 литров сусла.

Лайк однозначно . Редкий человек который неюлит , а сказал всю правду . Дай Бог тебе здоровья мил человек.

Спасибо большое за это полезное видео,из винограда впервые сделала вино,концентрат получился очень вкусный и насыщенный,но реально понятно что надо что-то делать чтобы не загубить продукт, теперь можно смело добавить воды👍🙂

Я два года назад начал разбавлять. Делаю второе вино и часть его добавляю в первое около 1/3 части. Саперави из Кутаиси.

Однозначно нужно добавлять хорошую воду. И не потому что изначально чистый сок очень густой. В процессе брожения вся гуща выпадает в осадок. Но вино будет очень тяжелое. Однажды я сделал такое, из чистого сока. Хотелось как лучше, а получилось как всегда))

Очень интересно, и комментарии интересные. Посмеялся от души. Автор явно великий винодел😂.

На коменты не обижайтесь.У каждого свой способ приготовления вина.Учимся .А оценку даст гость.

делал вино без добавления воды. Когда пьёшь это действительно концентрат. Когда в готовое вино добавляю немного воды уже приятно было пить. В последние годы добавляю воду уже на стадии изготовления.

Все правильно дядька говорит. Опытный винодел всегда должен добавлять воду и сахар, желательно побольше. Если шмурдяк получится, всегда можно туда спиртику долбануть. Настоящий винодел!

Спасибо за совет

Спасибо вам большое.

Немного надо обязательно добавлять воду для того чтоб дрожжи заработали и ещё дрожжи работают активно при 21 градусе и обязательно чтоб ягода была спелой и не гнилой особенно кисточка а косточка свободно отделялась от мякоти вот и весь секрет. И ещё не забывайте вносить коровьей навоз поливать правильно производить обрезку располагать лозы на солнечной стороне защищать от обледенения прикрывайте снегом зимой

Действительно, чистый перебродивший сок имеет слишком высокую кислотность. Вода отлично кислотность убирает, делает вкус значительно мягче, легче, игривее. От вина сделанного на чистом соке, могут начаться серьёзные гастроэнтерологические проблемы. Так же могут начаться проблемы с желчным.

Показывать Игорь Николаев и Наташа Королёва 😂😂

Сто процентов согласна.

Всё правильно говорите, но это не концентрат а чистый виноградный сок. А концентрат - это когда выпаривают влагу или вываривают выкипячивают и тогда получается концентрат, в общем как-то так!

И я так делаю уже 30 лет!!!

Спасибо.....смотрим на сусло а если густо добавляем воду 10 15% привет из г. Балаково😊

Лайк за правду 👍👍👍

Молодец правильно!!! С водой лучше бродит, мезга отдаёт весь сок и окрас, нет тяжести и похмелья после употребления вино лучше раскрывает свой вкус. Согласен !!!! Концентрат пить можно но не нужно. Это для дилетантов которые думают что вино из чистого сока это вышка. Пусть каждый пьёт своё вино!!!! А моё будет правильным!!!!!

вино делается только из винограда, но в сегодняшнем винограде мало сахара и много кислотности, поэтому добавляют сахар и воду

Все правильно. Тех.сорта в основном мало содержат влаги. И поэтому нужно немного воды в сусло добавлять для улучшения брожения и приведения самого сусла в достаточно жидкую массу. 20-30% достаточно и немного сахара для разгона брожения. Далее сахар добавлять во время снятия с осадка по вкусу.

Все верно плотность очень большая нужно разбовлять

Дякую за правду, молодець!

Уважение,делаю также ,из ,,Молдовы,,добавляю воду,добавляю сахар,всем нравится,а,хочется спросить,вы знаете какое вино вы пьете из магазина рублей по 350 за 07 бутылку,а я знаю,одноклассница лаборант на вин заводе.....

С выходом 👍👍👍

Спасибо огромное!

Единственный человек который сказал правду . Маладец , спасибо . Без воды кислотность очень большая . Когда на море купили в одного деда вино , оно было без воды , Вся семья по сути слегла ,думали скорую вызывать . Было отравление кислотностью, хотя оно и было сахаром как бы завуалировано. Автор ролика просто огромнейшый маладец ,атне проходимец какой то.

Спасибо! Будем знать!!!

Я всегда добавляю воду, в разных пропорциях, но как правило на 10 литров сока 5 литров воды, чуть сбить цвет и размазать вкус, чтоб не был прям отчётливый сортовой вкус, тогда появляються разные привкусы

Всё правильно! Поддерживаю!

Всё зависит от сорта винограда.

Уважаемый , Ты путаешь круглое с горячим. Сусло ясно гуще вина. Тут Ты слегка лукавишь. В библейские времена разбавляли не сусло , а именно вино перед употреблением потому , что его употребляли вместо воды и его было мало. Вино с водой НЕ храниться долго и не подлежит выдержке. Кислоту в вине уменьшают не водой а другими способами , например добавлением менее кислотных сортов или более длительной выдержкой винограда на кустах до падения кислоты в некоторых сортах. Именно кислота виноматериала одна из основных составляющих хорошего вина , позволяющих ему дольше храниться и приобрести больший букет. Низкая температура увеличивает срок брожения , это верно , но и придаёт вину большую ароматику , вкус делает богаче. А Вашим способом делают лишь алкогольный напиток для опьянения, но ни как не Вино.

Всё верно говорите на счёт ,, язвинки,, от салаг))) Желаю удачи всем кто просмотрел ролик... и мне в том числе)))

А не стоило бы перед разбавлением сусла установить кислотность вашего виноматериала? Если бы на бутылке бургундского было написано, что оно разбавлено водой, то вряд ли оно было популярным...

Да, верно говорит. Вода в разумных пределах, и сахар необходимы. Крепость, сладость вина делаешь по вкусу.

Здравствуйте. Если плохое брожения можно добавить сахар позже

Прошлый год был очень сладкий виноград,нынешний год- сложный,не весь вызрел.

20 лет занимаюсь вином, конечно знаменитым виноделом не стал но воду в вино никогда не лил .

Спасибо дядька подписался!! Калининград)))

все зависит от сорта винограда.

Я делаю вино первого и второго отжима. Давал женщинам им больше понравилось вино второго сорта. Из сока вино получается тяжелое и терпкое

Лить или не лить!???вот в чём впрос......ЛИТЬ,это ответ!

Дядька абсолютно прав,я из концентрата магазинного делаю вино,и плотность у него порядка 60,соответственно его даже начать бродить трудно будет,так-что достигаем разбавлениеп плотности 15-17 и замечательно выходит

Сейчас такие родники, что может быть канализация прорванная.

До 20-ти. Интересно что это за виноград с такой сахарийностю? Вчера брали мерло сахарийност 26.5....

Доброго здоровя.А можно воду добавлять после снятия мезги?

Тоже водой разбавляю!!!💪💪💪

Я 2022 осенью поставил на Изабелле и воду добавлял где-то 2 л на 10 литров сока. Оказалось мало. Снял пробу оно кислющае, пьещь как будто энергетик, глаза на лоб вылазят 👀. Как мой друг говорит я всегда сок разбавляю по вкусу. Не смотрю на рецепты. Все зависит от винограда и от сахаристости.

Спасибо бро

Какую воду добовлять кипиченую или сырую

Я не знаменитый винодел, но уже который год делаю вино для себя. И вот что я заметил. К окончанию брожения все что есть лишнее в вине(мякоть, шкурка случайно попала, слой мякоти который образует шапку, лишняя густота) выпадает в осадок. Вино сверху чистейшее. Так что вся эта бредятина про добавление воды это только для увеличения объема. Один раз не хватило сока чтоб заполнить 10л. бутыль, ну я и добавил где-то 1.5л. воды. Ничем не отличалось от того вина где воды не было. Гостям, конечно, все равно. Но вы то знаете .... У кого проблемы с желудком тот спиртное не пьет🙄

Все зависит от сорта винограда и его сахарийности....

Привет,так сколько воды добавлять

Очень срочно пожалуйста помогите советом... Можно ли добавлять воду после трех дней брожения интенсивного? (Естественно с сахаром 200 гр. на литр) мне кажеться маловато воды ( изначально добавил около 15 л на 85 л. полученного сусла)! Спасибо Виноград " Изобелла"

да какой "концентрат"?))) Это - сок. И он через пару дней брожения на мезге, становится жидким, и нифига вода не нужна. А потом, когда прцесс брожения идёт, всё в осадок уйдёт. А водой вино разбавляют некоторые для вкуса - сивушные масла начинают разбиваться. Как сс для второго перегона.

На эзабэлу похож виноград и по густоте😁👍

Лайк!

Делали без воды потом болит желудок очень концентрированное тяжелое

Надо разбавлять сок водой.

Дарагой друг , живу в Краснодаре, если бы я стал разбавлять сок как ты делаешь водой то меня даже мои бараны засьмеяли. Ты получаешь не концентат а 100 % сок.

В готовый продукт добавляю при необходимости .....в готовый.

Какой водой разбавлять -дистиллированной, из стационарного фильтра. Или из под крана, но отстояную?

Не соглашусь, концентрат никогда не получается, если не добавить воду, когда ставишь после брожения с сахаром, после того, как вино по играет, и осадок этого концентрата остаётся внизу, сливаем вино через трубочку в бутылки, и осадок остаётся отдельно

Густой 😂😂😂, а как вы думаете откуда берётся куча осадка и винный каменб на стенках бутыля толстым слоем. Вот только после этого можно пить, и небудет оно густым. Судя потакому примеру вы тоже не винодел.😂😂😂.

НЕ КАЧЕСТВЕННЫЙ ВИНОГРАД -ЭТО УЖЕ НЕ ВИНО А БУРДА-С ТАКОГО ВИНОГРАДА ХОРОШЕГО ВИНА НЕ СДЕЛАТЬ.

Privet. Skazyte na 10 kg vinagrada skoljka dabavljaem vady I Sahara?

А как быть с сахаром. Изабелла не вызрела

Где это в Библии упоминается,что вино разбавляли водой? Наоборот,написано,вино твое испорчено водой.

а сахара то сколько??)))

перебродит и станет жиже

Доброго время суто.Можна ваш совет.Маю 50 літрів сока с єжевіки нада додавать воду і скоко іяке колічиство сахара нада?

Правильно, в вино воду, в мясо сою, в сливочное масло пальмовое , всем раковые опухоли, тахикардию и т.д.

очень много воды в ролике, не стал досматривать, а всё можно обьяснить в трех предложениях, воду нужно добавлять если виноград кислый,уменьшать концентрацию кислоты,и добавлять туда же сахар, если разбавили водой, пропорции - это только пробовать на вкус основываясь на опыте, я начинал самостоятельно делать вино, все действия записывал в блокнотик, чтоб в следующем году было понятнее... когда жил на юге, не разбавлял водой, не было необходимости, виноград был очень сладким... так же понял, что разбавлять лучше всего дисцилированой водой, именно так получалось самое вкусное вино...

лайк за цитату из Библии

Здравствуйте , можно ли добавлять воду в вино после брожения ? Не испорчу я его ?

я мял изабеллу - три дня руки выше запястья жгли и чесались!!!!!!

Привет, старшина!!! Кто оператор???

1000 лайков!!

Прекрасный, прекрасный винный напиток. Как сырный продукт. Название есть, продукта нет. " Натуральный", смешно. Добавочка: это даже не "Изабелла", это "Каберне". Такое с ним творить-это извращение.

Доброго времени суток! А можно ли сразу добавить сладкую воду?

Не пойму зачем такие заморочки на разбавлении... Беру бутылку элитного французского вина и измеряю его кислотность электронным прибором, которым торгуют все винодельческие магазины. Прибор показывает 3,3. Собираю виноград со своего забора, выжимаю сусло и прибор показывает 3,1. О каком разбавлении речь???

Сразу видно старшину. Круглое носит, а квадратное катает.

изабеллу не разбавляйте , молдову 20процентов воды . проверял на опытах личных.

Это Игорь Николаев и малиновое вино))

Добавить надо, это понятно. А сколько воды и сколько сахара не сказал.

Без воды оно слишком терпкое, кисловатое и неприятное!

Вот вот вот

Не могу найти толкового рецепта домашнего вина. Столько лишних слов от мужчин, что понять трудно, что делать новичку

Да немного и ещё сахара.

Наконец адекватный человек

одного не понимаю все говорят по-разному ,,или это зависит от сорта винограда? при отжатии сока из ягод первого брожения на мезгу,, через сколько должна забродить мезга? через сутки? на следующие сутки? через день? через два ?через три? через четыре? почему нет точного определённого ответа???? у всех по-разному.. и все как будто скрывают эту тайну.... Почему? В чем дело то? .. Сахаристость сусло- мезги отличная, кислотность сусло мезги отличное, в чём дело почему не начинается брожение на следующий день ? может быть действительно положить пекарских дрожжей совсем чуть-чуть.. как это делала женщина в одном видео зато уже наверняка на следующее утро начинает бродить,,,, ну и хер с ним что вкус подпортится а что делать ждать 4 дня чтобы там завелась ещё какая-нибудь другая микрофлора? Или чтобы всё превратилось в уксус,,, в уксус не превратится потому что там нет спирта,,, ну что нужно сделать, чтобы не ждать чего не знаю.... Просмотрел столько видео по изготовлению вина. Из Изабеллы.. и нигде ни в одном не сказано,, через сколько дней начинает бродить мезга,, сразу переключаются... ну вот всё... мы отжались сок мы поставили под затвор.. только разговор вторичное брожение.. про первичное ни слова... через сколько должна. Дней должна забродить мезга ? сколько она должна. Бродить. (МАЦЕРАЦИЯ)....Я Фигею.. Наверное большинство людей делают ролики чтобы просто похвалиться какой я молодец что я научился делать домашнее вино.....?