Данный способ приготовления вина хорош для красных сортов винограда. Из белых сортов винограда предпочтительнее делать сухие вина или полусухие для последних требуется метод пастеризации для остановки брожения. Хочу отметить что аерометром невозможно измерить крепость вина а только плотность и при таком количестве сахара с добавлением воды получается довольно таки крепкое вино крепость которого становится до 18‰ алкоголя. Чтобы определить правильную крепость вина берут часть этого вина и перегоняют на самогон до нулевого выхода и только потом измеряют ареометром крепость и делают пересчет. Даный пост не примите для себя как желание обидеть, а только моё пожелание принять его к сведению. Читайте правильные книги и не делайте ошибок. Если в кратце - добавление воды способствует к уменьшению кислотности нишу которого занимают спирты при брожении. Сахар естественно является питанием для дрожжевых грибков. Не руководствуйтесь добавлением сахара через каждые 2 дня Желательно начать с 1 кг и по мере затухания брожения добавить второй кг в сусло через неделю или две в зависимости от окружающей температуры заодно снимая сусло с осадка и третье добавление сахара также произвести по прошествии недели или двух по той же схеме со снятием с осадка и вкусовыми характеристиками. А в остальном всё правильно. Жду от вас новых исправленных роликов без ошибок с поправками.

Добавляя сахара, воду и дрожжей можно делать "вино" и из топора

Всё просто и гениально без химии .Спасибо за рецепт вина.!!!👍👍👍

Делал по вашему рецепту 2 года подряд вишневое вино - очень понравилось, лучше не бывает! Верте ему люди!!!

Спасибо за полезные видео

Спасибо Старина супер,молодчага,все толково

благодарю вас за рецепт

Спасибо Вам большое. Обязательно по Вашему рецепту сделаю.

Спасибо за видео😉👍👍

Спасибо за рецепт!!! 😍😍😍😍

Спасибо!!

👍👍💪💪Супер. Спасибо за обзор

Такой красивый виноград

Отличная работа

спасибо за подробный рецепт)

Шикарно. Спасибо за толковое видео.

Спасибо за рецепт очень простой и хороший

отлично спасибо Вам

Благодарю!

Спасибо

Просто й дохідливо ! Чемно дякую ! 🧡💙

Вторичное вино 🍷 из жмыха, получается просто бомба , а если ещё и разные сорта винограда или разные по цвету .... Рекомендую попробовать ...

Молодец все чи́стенько

Наткнулся на Ваш канал, посмотрел, понравилось, по Вашему рецепту поставил вино из чёрной смородины, думаю следующее будет из винограда. Жду новых роликов. 👍👍👍

Спасибо попробуем

Никогда не делайте так Вино на производстве это несколько другая технология так как собирается первое сусла (сок) в основном для получения коньячного спирта Жмыг(а его много) заливается специально подработанной водой и дальше при периодическом помещении получают экстракт(вторичное сусло)которое дальше сбраживают. Сахар можно долбят и вы получит вино крепление. Из опыта приготовлен домашнего вина могу посоветовать очистить от веток .На них очень много патогенез да и содержат много дубильные веществ,которые придают терпковатый привкус.Вино лучше делать с гидрозатвром то есть отводить углекислый газ в банку с водой.А вот после активного брожения можно одевать перчатку.Тогда вино будет насыщаться"связанной" углекислоты .Это и есть шампанизация.Вино из белых остров лучше сбрасывать без воды.А вот темное вино луче готовить добавляя немного воды.Я добавляю сахар в теплую воду и заливаю таким сиропом жми после основного брожения и ставлю на новое брожение.После сбраживания сливаю вторичное сусло,смешивают с первым сусло и добра жива пока вся смесь перестанет бродить. (Именно это сусло держу под рукавицей).С ОСАДКА снимаю 2-3 раза и разливают в стеклянную тару. Периодически на дне собирается винный камень поэтому надо еще пару раз отделитьчистую часть ,чтобы не началось уксуснокислое брожение,которое приводит к"скисанию".

ОТЛИЧНО ПОРТУГАЛИЯ ЕТО 😀🤠👍🏻

Спасибо за ролик. Всё очень просто и доступно. Здоровья вам и счастья!

Очень мне понравился рецепт! Сделаю на днях! Остаюсь с вами, буду рада новым друзьям!🌹🌹🌹

Спасибо за видео сделаю сразу выпьем за тебя

Какое удовольствие пить 25-30 градусную брагу а именно это и получается судя по количеству сахара около 40 процентов если взять в расчёт минимальный сахар в самом винограде ну это вкусовщина мне нравится сухое вино на выходе имеющее 12% спирта потолок а если хочется более крепких напитков то не выбрасываю жмых а добавляю воду сахар и делаю чачу как основу а дальше или коньяк или на что фантазии хватит

Спасибо ! Удачи Вам !

Здравствуйте господин.Захотелось попробовать вашего вина.Все отлично рассказали и сняли.

Низкий поклон Вам, уважаемый

Как по мне так шмурдячёк , сахар🥹

«Самое лучшее вино - это вино, которое больше всего нравится тому, кто его пьёт.»

Очень хорошие рецепты, спасибо, делал из клубники вино по вашему рецепту получилось классное. Буду пробовать из винограда.

Сделал из вишни. Получилось обалденно. Когда отцидил. Раздал 3 литра родственникам. Остальное такое классное ,что уже закончилось😊. На следующий год сделаю больше.

2022г. 7 октября начался процесс по Вашему способу. 20 ноября уже пробую вкусное вино.Молодое вино уже не резкое,приятное,не мутное.Чуть бы меньше сахара,но для женщин то, что надо.Жаль,что не возможно фото выставить.

Спасибо за полезные видео, сделала вино из белого винограда, в первое, что делать, что-бы оно незауксисолось, спасибо за ответы.

Приятно смотреть ваше видео.спасибо вам.хорошее вино у хорошего человека.удачи вам

Здравствуйте, спасибо что вы ответили.Будем надеятся что вы когданибудь посадите красную смородину и сделаете такоеже вкустное вино как и прежние.

Что... Вода😳.🤣🤣🤣🤣, Во вы даёте ))) это слышу звон ,но не знаю где он))) вода только в ягодные вина.. ну это если вы не знаете)))) Крым 😛

Огромная Вам благодарность, за Ваши рецепты и Ваше добросердечное, полное искреннего доброжелания, доставляющего настоящую зажигающую страсть повторить и попробовать, то что Вы так просто и доступно рассказываете!

очень познавательно осень вперед готовлюсь к ней!

Вах! Зачэм такой хороший чача викидать?! Мне присилай, дарагой, водка буду гнать! Совет. Вы когда сахар добавляете второй раз, лучше это делать при сливе с осадка, мне кажется, заодно и вкус узнаете) Кстати, перчатка прекрасный индикатор, но лучше не ждать пока полностью ляжет, достаточно появления заметного наклона и можно снимать с осадка, не затягивать, чтоб не успело дать нежелательную горечь

Спасибо большое за прекрасное видео ,очень полезно для молодого винодела,как я))🍷🍷🍷👍👍👍

Бравоооооо!!

Спасибо за ваши рецепты вин все вина сделал по вашей рецептуре стоят бродят осталось ещё с яблок спасибо продолжайте в том же духе и радуйте нас рецептами вин супер

В прошлом году сделали вино по вашему рецепту из вишни,получилось 100 литров отличного на цвет и вкус вина.Спасибо за ваши рецепты,таким вином не стыдно и угощать.

Спасибо за интересное видео, тоже буду делать из винограда, пока только из вишни и смородины сделал. Удачи Вам...

Я живу в Молдове и делаю кждый год в зависимости от урожая до 1 тонны вина наша технология отличается в вашем рецепте перебор сахара и вода не заливаеся в сок. Мы сливаем вино с жома после забраживания, замешиваем сироп 2 кг сахара на 10 л воды и заливаем в жом и оставляем дображивать на 1 - 2 дня в зависимости от температуры наружного воздуха. Сливаем сироп и добовляем 30%сиропа в сок если необходимо поднять градус то добовляем 200 г сахара на 10 л сока. Через 40 дней вино полностью готово оно осело и можно зделать переток

Все нормально "колега" я тоже делаю такие процедуры с вишней; яблоками; виноградом и.т.д. и в погребе кроме свежих новых бутылей лежат вина в бутылках еще 2009 года

У меня когда на дображивание стояло слил с остатка остаток сахар оказался это нормально? Или что то не так сделал. По крепости примерно 5 градусов получилось пришлось немного спирта добавить до 10 градусов

Отличный рецепт.Правильно вы говорите,вино не пробывают его кушают.К сожалению сейчас об этом уже забыли.

Папа мой всегда так делал и вино было супер а сейчас муж так делает..проверено супер..

Век живи век учись. Вообще был далёким как примерно делается домашние вино и вот увидел. Сразу видно бражные дела идут как надо. Сейчас только нужно где-то винграду взять, а после уже думать делать или нет. Спасибо за простое объяснение

Я обрываю с кистей, чтобы не было терпким.На мезге белое вино не настаивают,так как танина в белом винограде нет..

Делаю вино из Молдовы и никогда не добавляю воду. Получается отличным ароматным насыщенным слегка терпким.

Также делаю примерно, друзья в восторге. А заводское вино, это помои

Сделал давилку по типу для пюре только больше с хорошей горизонтальной ручкой. Удобно

Это шмурдяк🤗

Фильтруют с ёмкости шлангом просто шланг на 20 можно больше потом процедить через крупный друшлак

Несколько лет делаю вино, и всегда обрываю гребни. Вкус от этого намного лучше.

Первый глоток сделал и видно что слёзы пошли.

Интересно хороший виноградный уксус получился или где..

Анатолий здравствуйте. Скажите пожалуйста,когда вино ставится на медленное брожение, перчатку нужно прокалывать? Заранее благодарю за ответ.

как сохранить до нового года каких бутылках и как

Я немножко дольше перебежала шапку сняла мне показалось кислое оно не испортилось не пропало добавила сахар играет как бешеное т.к тепло боюсь,что оно не стало КП ислятиной когда доба вас ить сахар2 3 раз? Спасибо если ответите.спрашивпю у всех уже не испортила ли я его?

2 кг на 10 литров это много вино получается вкусное, но не хранится Если открыть баллон и сразу не выпить обязательно зауксится Пробовал разные варианты И пастеризацию. И крепление до 18 процентов Остановился на сухом вине 1.1 до 1.3 сахара на 10 литров Не больше. после перелива до 2 месяцев. Потом снова отделяю от осадка и разливаю в 3 литровые банки Потом может храниться до 5 лет и на прокисает

Делаем вино много лет ,но столько много сахара ,это что то

Здравствуй друг!! Скажите пож! Скок кг винограда получиться 10 литр вино!

С 1980 года , каждый год делаю вино. Не помню , что добавил одного грамма сахара и капля воды.

Хорошая бражка!!!!

Ооо я вас знаю! Я у вас научился жарить настояший картофель. Именно картофель. Главное как нарезать!

По вашему рецепту получилось изумительное вино! Абсолютно всем дегустаторам понравился вкус! Благодарю! 🍷🍾 👍👍👍👍🤩

Из жома офигенная Чача получаетса

От сахара, который добавляется во время брожения, не может зависеть то, каким будет вино, сладким, полусладким и т.д. Он перерабатывается дрожжами и превращается в спирт. Однако не стоит добавлять много сахара, так как при достижении крепости в 11 градусов дрожжи погибнут и вино перестанет бродить.Сахар останется непереработанный.Тоже добавляю мелкими порциями. Если нужно слабоалкогольное вино, нужно остановить брожение в нужный вам момент (перестать добавлять сахар), дать добродить, и разогреть на водяной бане до 50-60 гр., чтобы погибли дрожжи. Ещё где-то читал, что белые сорта винограда нужно сразу отжимать сок, ставить под гидрозатвор( перчатка не самый лучший вариант), а не держать в кастрюле несколько дней. Один раз так испортил, больше не делаю. С красным виноградом такое прокатывает, с белым нет. И зря вы выбрасываете жмых. Получилась бы неплохая чача, или если правильней подобие чачи, так как настоящая чача готовится с сока со жмыхом без добавления сахара

👍👍👍

Добрый день, хотелось бы узнать у вас 10литров чистого сусла и 30 процентов воды и количество сахара вы рассчитываете на чистое сусло или с учётом добавленной воды?

Анатолий здравствуйте! Второй год делаю вино по вашим рецептам,за что огромное вам спасибо! Очень бы хотелось узнать как вы делаете вино из груши

Скажите, пожалуйста, а если виноград синий и кислый, можно по этому рецепту сделать вино? Или лучше по рецепту смородины?

Виноград жалко, он такой красивый....был.😢

Мы вас благодарим, ай, какой мужчина, мечта каждой женщины!

Здравствуйте, тоже поставил вино на брожение по вашему рецепту. Скажите что сделать чтобы оно не превратилось в уксус?

В прошлом году делала вино из винограда первый раз в жизни.Мяла ягоды руками, было всего ведёрко винограда.Очень долго вино было мутным, я уже искала способы как осветлить,как вдруг в один прекрасный день хлопья свернулись и осели.Вино получилось прекрасное.

👏👏👏👍

Доброе утро. Нужна ваша помощь. Поставили вино из вишни по вашему рецепту, после сусла залили в бутыль одели перчатку и забыли на три месяца , перчатка конечно упала ,вино не перекисло но хочется добавить сахара. Как это можно сделать .

Поставил первый раз вино по вашему рецепту на втором добавлении сахара уже есть осадок в банке это нормально? С остатка сливать только после брожения?

Классссссссссс

Хороший мужик и вино получилось отличное👍

Когда отдавили виноград, поставили в теплую комнату, можно точнее температуру указать

Как Вы относитесь к технологии приготовления белого вина "по белому"?

это августин плевен?

Анатолий, здравствуйте Подскажите несколько банок белого вина получилось газерованное,что делать, спасибо

🖐️

Я думаю по этой технологии виноград лишний немного дрожжей и гуляй Коля!

Доброго суток!Спросить хотел,возможно вместо воды добавить виноградный сок из магазина ,что в трёх литровых банках продают?Во первых исключаем сахар и воду так как сок уже сладкий и не просто обычная вода.Что скажете друзья?

Странная у вас технология изготовления вина но получается это уже радует. Первое что меня удивило что при таком количестве сахара только 11 гр .крепость вина должно быть больше Я на 10 л сока добавляю 200 гр сахара , получается сухое вино а уже с сухого вина можно делать и полусладкое и десертное Но это ваше право как делать. Во вторых вы делаете вино с белого винограда по технологии изготовления красного вина ,белое делается иначе ,тогда оно прозрачнее. Мешается мезга несколько раз в день что бы шло лучше брожение и насыщение вина кислородом но в вашем случае на такой маленький объём можно мешать и один раз в сутки .Если совсем не мешать то вино может заболеть или по другому отдавать уксусом. Я когда делаю красное вино то после слива первого виноматериала в мезгу добавляю воду и на 10 л воды даю 2- 2.5 кг сахара в зависимости от сахаристости виноградного сока .а потом первое и второе полученное вино смешиваю Но я делаю только сухое вино я живу в Молдавии и привык пить только сухое вино. Удачи вам

Спасибо!!!