Здравствуйте все!!! Я живу в Автрии на земле или как правильно сказать в деревне. Здеся все бауеры делают уксус ис сока сладких очень сочных яблок в больших количествах (от 100 до 300 и более литров) и я этому научилась. Два года назад сделала 150 литров. Сналала залила в 150 литровую бочьку но не до самого верха потому что будет несколько недель бродить, зависит от температуры (стоит в погреве или в летней кухне). Когда перестаёт пениться, весь сок переливаеться (называют этот процес-стягивать (abziehen) шлангом) чтобы в большом количесве избавиться от осадка. Это бочька стоит у меня в чистом подвальном помещении. При брожении не давать много кислорода но газ должен выходить (со шрунтом), а когда всё шорошо пробрадило даю немного воздуха чтобы маточные бактерии могли дышать. Этому уксусу сейчас два года, я его летом ещё раз слила. Получился очень вкусный но как говорят експерты ещё очень молодой, до шести лет должен выдерживаться. В этом случае матку надо каждый год обновлять, не допускать чтобы она очень толстая на уксусе лежала- это портит вкус. Вынимаеться, берёться небольшой кусочек, промываеться чистой вадой и кладёться снова на уксус. В идельном случае если останиться на пверхности. Кокда зреет матка не рекомендуеться шевелить сосуд чтобы матка не упала на дно, она там задохнёться и разложиться и это тоже портит вкус. Тогда лучше её вынуть и пускай новая обрзуеться как предыдуще описала. В этом Году у всех было очень много урожая разных фруктов и я решила из всех что растёт на нашем участке сделать уксус- експериментирую...

Спасибо огромное! Наконец нашла, то что хотела.

Приятная девушка, очень приятный голос и грамотная речь.

!!!!!!! Поклон и БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА РЕЦЕПТ! ДАВНО ИСКАЛА ТАКОЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯБЛ.УКСУСА. С УВАЖЕНИЕМ. г.Томск.

Для приготовления яблочного уксуса действительно качественного необходимы яблоки, включая кожуру и семечки в обязательном порядке.

Только недавно узнала про яблочный уксус, буду учиться применять, искать рецепты. Уксус у меня магазинный. Спасибо за видео.

Благодарю за рецепт? Мой уксус в процессе приготовления! А картины действительно замечательные, в них выражена Душа!!! Благодарю за творчество! Процветания вашему каналу!!! Творческих успехов!!!

ПОЖАЛУЙСТА, СКАЖИТЕ, В ЯБЛОЧНЫЙ СОК УКСУСНУЮ МАТКУ СРАЗУ ИЛИ ЧЕРЕЗ КАКОЕ ТО ВРЕМЯ ПОМЕСТИТЬ?

А сколько дрожжей требуется?Благодарю за рецепт!

Спасибо большое, наконец-то правильный рецепт.

Огромное спасибо у меня бывают тонны яблок и я точно так готовлю яблочный уксус и продаю дороже чем магазинный

Спасибо за рецепт надо попробовать

Наконец-то кто-то показал в чем отличие изготовления сидра и уксуса! Спасибо!

Понравился ваш рецепт,буду готовить,спасибо!!!!🌺🍎🖐

Я ВАС искал и нашел. СПАСИБО.

Здравия, СУПЕР СПОСОБ! Для чего у тебя первичный этап сбраживания заявлен 30 дней? Просто в других рецептах заявлено всего 10 дней. В каком месте должен находится продукт во время первичного сбраживания и приготовления уксуса обязательно в тёмном или все равно? Сбраживаемый продукт обычно перемешивают для того, чтобы: - не образовывалась поверхностная пленка - выходили газы - меньше окислялся продукт на границе жидкость-воздух - продукт на границе жидкость-воздух не протух и не заплесневел.

Labākā recepte!!! Izdevās ar pirmo reizi!!!!

Здравствуйте, благодарю за полезную информацию. Вы говорите хранить уксус с не плотно прикрытой крышкой? Не выветрится ли уксус и не потеряет ли при таком хранении своей силы?

Из чего же уксус? Яблоки превращаем в сок затем в уксус или их режем заливаем водой ну и т.д.?

Узнала как делать яблочный уксус ставлю второй год,в этом году уксусная матка появилась через 2 недели. Использую,так полощу волосы,очень хорошо для волос!

Можно ли готовить яблочный уксус зимой февраля.... У меня заканчивается уксус а магазинной не хочу употреблять

Ольга, здравствуйте) сделали по этому рецепту с соком, много мякоти получилось. Разлили по балонам, на следующий день вся мякоть вместе с пеной поднялась вверх, а сок внизу. Нужно ли снимать пену, может периодически перемешивать массу или оставить как есть на 3 недели и не трогать? Благодарю)

Благодарю Вас!

Значит через 30-45 дней этот уксус готов, его можно перелить в бутылки и использовать для консервирования овощей? Я пользуюсь магазинным 9 % уксусом. А сколько процентов в этом, яблочном уксусе?

Два года назад делала и уксус и сидр, всё получилось , действительно супер способ, в этом году тоже планирую делать, уксус на исходе

Спасибо!

А как же из сока, а жмых и семя, кожуру куда?Самое ценное выбросить изначально..

Еще надо бросить корочку черного хлеба или маленькую горсточку кишмиша.что б процесс брожения шел без волнения.а так все правильно

Подскажите пожалуйста,сейчас делаю уксус по вашему рецепту.Сок вместе с пеной оставлять,(очень много пены)или убрать надо?

Благодарю за хороший рецепт !!!

Добрый вечер! Спасибо за рецепт! Как определить, что уксус уже готов? Если яблоки мытые, уксус получиться или надо что-то добавить, например - корочку хлеба?

Здравствуйте ! Ябл.сок + сахар поставила в темное место . Через неделю сок покрылся слоем плесени ! .много сахара ? На 1.5.литра сока 70 гр.сахара .и горсть изюма. Выбросить или можно исправить ? Вылила . А может , в январе незачем этим заниматься ?

А если яблоки паданка (с земли) как их не мыть???

Доброго дня . А как быть тем , у кого гиперацидный гастрит? На уксус и смотреть нельзя? Спасибо за ответ.

Здравствуйте,поставил уксус по вашему рецепту,на 4 день поверхность покрылась плесенью это нормально?

Добрый день. Мой уксус стоит три недели , я его не трогала,не перемешивала. сверху образовался какой то рыхлый слой кремового цвета, совсем не похожий на уксусную матку. что мне делать дальше,снять этот слой или перемешать или оставить как есть?

Здравствуйте. Уксусную матку отделить и где использовать?

Здравствуйте, подскажите если появилась небольшая плесень на соке для уксуса через неделю это нормально

Добрый день! Подскажите, не поняла, мы только из сока делаем уксус , жмых выбрасываем?

Как выглядить уксусная матка в начале , после 3-4 дня

Яблоки мою как положено и сахар и воду добавляю и отличный уксус получился,вот на днях разлила по бутылкам.Ничего не испортилось.

К сожалению,но у меня что-то не так пошло(((. Я очень много сделала сока из сладких яблок , где-то 10 балонов , закрыта их тряпочкой и резинкой горлышко перевязала ,и в подвал убрала. Это было с 27 по 29 октября. Позавчера решила заглянуть и чуть не ревела от обиды...все балоны покрылись плесенью ! Только с 1го балон тряпочка соскочила и там не было плесени Я собрала со всех балонов плесень и оставила их слегка прикрытыми тпяпочками. Вот и думаю теперь, что именно я неправильно сделала? Или подвал у меня совсем тёмный, или тряпочки без воздуха оставили сок и поэтому плесенью всё пошло,или что-то другое? И может ли так получиться,что уксус так и не получится?(((

Как приятно вас слушать. Очень красивый голос. А уксус я тоже обожаю. И добавляю его в каши, макароны и картошку! Подсаливаю и вуаля! Никаких майонезов, кетчупов и другой дряни. Спасибо за рецепт!

Соковаркой можно делать уксус. Сока очень много получается и процесс простой и кристально чистый сок но уксус из сока или яблок ещё не пробовали делать. Говорят полезный именно домашний уксус . Какое вообще отличие между домашним и магазинным уксусом ?

Пятница ) только полюбовался глазами ... как нить пересмотрю внимательно - может пробну тож )

Я только не поняла из вашего видео такой момент: когда уксус готовится, нужен доступ воздуха или нет?

Здравствуйте.! Сделала по вашему рецепту, только не знаю,получился или нет.Прошло 25 дней.

Надо попробовать

Тоже не хочу заморачиваться собственно с плодами яблочными: буду делать из сока - яблок и груш будет в этом году очень много. Только перчатку резиновую надену. Благодарю!❤️

Скажите пожалуйста я сегодня на соковыжималке сделала сок для уксуса,но там пена сверху...я ее тоже в банку положила.,ещё положила три ст.ложки мёда и чуть чуть ягод малины,закрыла капроном. Я все правильно сделала?а то сейчас насмотрелась...кто то гоарит что мед нужно через дней 10 ложить,кто то говорит мешать...кто то не двигать даже банку

Интересно, чтобы ускорить приготовление, можно ли в банку положить матку от чайного гриба?

Можно ли использовать яблочный сок домашнего приготовления?

На магазинных яблоках дрожжей нет . Нужно ли в этом случае чем то компенсировать не достающее? Благодарю.

У жены высокое давление, стала пить яблочный уксус с водой( натуральный) помогает

Добрый день, спасибо за рецепт, уксус у меня готов, а вот что с маткой делать, убирать её нужно?😊🌷🌹🌷🌹🌷 У Вас случайно нет проверенных рецепта лечения варикоза.?💐

Здравствуйте. У Вас сок из соковыжималки или из соковарки?

Скажите пожалуйста можно ли принимать яблочный уксус при гипертонии?

Скажите пожалуйста, я удалила сердцевину и поставила...не получится теперь?

Спасибо за информацию 🙏 Хочу спросить , как сделать ,что делая уксус , а получается вино? Какие там ошибки... ?

Подскажите, пожалуйста, а есть видео, где вы делаете уксус из яблок и заливаете яблочным соком?

Добрый день! Меня волнует один вопрос уксус стоит очищенный и в нем собирается сверху пленка похожа на гриб чайный- это что матка??? Можно этот уксус употреблять, стветьте пожалуйста, спасибо

Уксус из сока, а жмых не надо добавлять?

Можно ли приготовить из ранетки

А говорят на кожуре ужасные нитраты?

Из полукультурки получится уксус?

Какой сахар,ау !),ничего,кроме мёда.

После завершения этапа брожения насколько известно мешать категорически запрещается

Как быть с магазинными яблоками, у которых кожура опрыскана всякими химикатами?

Я пытался приготовить уксус из чистого яблочного сока и меда,добавил чуть дрожжей и получилось вино. Стоит два года и не киснет. Можно ли что то сделать с ним,что б оно скисло?!?

ведущая антикварная красава.легче слетать на луну чем увидеть натуральное женское лицо.кода мне тяжело я смотря на вас нахожусь в гипнотическом релаксе.спасибо доченька.удачи.

Подписка, лайк

А где приобрести такую штучку для вина?!

Вы правы, сахар не нужен для натурального уксуса, это уже будет вино

А дрож обычную исползовать?или винный дрож?)спасибочки за ранее

Процеживать не надо от осадка???

Добрый день. У меня яблочный сок с прошлого года но он сладкий можно ли из него получить уксус?

Здравствуйте, спасибо! У меня вопрос// Опыта ноль, поэтому просьба не смеяться))// Если 2 бутылки с яблочным соком полторы недели простояли закрытыми, но одна в тепле, а другая в холоде +3 ..+7, есть вариант сделать уксус или прощаться с этим соком?

Кислотность меняется? Кислее сока становится? Как узнать, что он готов?

Так этот уксус готовится из яблочного сока? А то я дважды пересмотрела ролик и всё ждала, когда же будет сам рецепт. Ну, там, столько то яблок, порезать, засыпать в банку... Не дождалась. Скажите, а нужен чистый сок? Жмых в банку не кладётся?

Ну.. можно по старинке, перчатку резиновую. ))

А цветок за спиной ядовитый

Дорогие соратники😅по приготовлению уксуса, обращаюсь к вам с просьбой поделиться результатами трудов. Получился ли уксус, у всех ли на выходе готового продукта была в баночке уксусная матка?

Можна готовить из груша уксус

👍👍👍

Что у вас за картины такие красивые висят?? Всё видео любовалась:-):-)

Спасибо некогда ещё не делала самостоятельно уксус.) Спасибо вам обязательно попробую сделать, лайк от друга огромный! Заходите в гости.

А можно использовать сок после соковарки?

Здравствуйте, подскажите пожалуйста как и чем проверить крепость уксуса?

Жду как лечиться уксусом, хотелось бы не просто тупо передранные рецепты, а реально проверенные. И еще вопрос: добавляю яблочный уксус в зимние заготовки, т.е.он подвергается кипячению, снижает ли это полезные свойства уксуса или они сохраняются?

А я так и не поняла...сок налили,а дальше что?

Спасибо, а как определить готовность уксуса?

Что такое матка?

Спасибо

Но мёд является консервантом? Я делаю рецепт соков,(черной редьки,свеклы,моркови)где водка и мёд(всё в равных объёмах) являются консервантом.так сказано.

Далеко не самый легкий рецепт, т. к. сначала надо заморачиваться с соком.

Лучше закрывать следками и резиночкой.

Что то не понятно, дрожжи какие то она имеет в в виду?

Почему появляется плёнка плесени?

"пониженная кислотность...??? ".......(7.32) . наверное оговорились. Яблочный уксус полезна от "повышенного кислотности"

Делала на сладком соке, сахар сбросил, а киснуть сусло не стало.