Donat Keriput Karena Over Proofing, Padahal Waktu Proofing Sama Dengan Sebelum2nya

Рет қаралды 160,306

Diana Rahma

Күн бұрын

Assalamu'alaikum...
instagram:
/ diana.rahmadini

Пікірлер: 332

@MsMurni-zs8br 9 ай бұрын

Terimakasih.. Atas info ny bunda Sangat membantu sy sebagai pemula.. Buat jualan Msh belajar trus🙏🙏

@ariifahnia Жыл бұрын

MasyaAllah.. Terimakasih ilmu & tips² nya, semoga berkah, sukses selalu untuk kakanya❤

@somi469 11 ай бұрын

Terima kasih ilmunya... Serasa mengikuti kursus / pelatihan Baking👍

@Siudin220 Жыл бұрын

Hebat mbak Diana. Ngulik bener soal donat 👍👍👍. Mksh ya mbak sharing-nya

@hafyha-kk1wd Жыл бұрын

Betul banget kt kaka..kmaren sy.bikindan mengkerut...ternyata itusebabnya ya..thanks ilmunya ka...sukses slaluu..

@imahrohimah6267 Жыл бұрын

Alkhamdulilah makasih kak ... sangat bermanfaat tipsnya🙏

@dianayulia77 2 жыл бұрын

Terima kasih untuk resepnya bunda 🙏🙏👌👌

@ryaputri4753 2 жыл бұрын

Makasih banyak ilmu nya bermanfaat bgt buat aku yg masih pemula, ini yg lg aku alami akhir2 ini, donat nya kriput

@Kreasikankaryamukawan 11 ай бұрын

Yulssss dapat ilmunyaa❤❤ thx bunda 🎉🎉

@ichariyanto3828 2 жыл бұрын

Suara nya bagus... Mudah di pahami... Mencerminkan perempuan yg cerdas dan bijak. Penjelasan detail bgt. Smoga sehat selalu ya mbak/bun. Sukses selalu channel nya

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Aamiin YRA, doa yg sama untuk mba Icha 🤲

@idawindiarti7265 Жыл бұрын

Jazakillah khoir tips & triknya. Sangat bernanfaat bwt pemula seperti sy yg suka donat. Sukses sll y mbk

@dianarahma4904 Жыл бұрын

🤩🙏

@imaswidiastuti6778 Жыл бұрын

Pemula bikin donat de awal belum sesuai keinginan dan setiap membuat selalu ada permasalahan..sudah lihat Vidio nya baru saya paham sangat berfaedah berkah selalu Bun🥰🥰🥰

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Aamiin.... 😇🙏

@mirasofia6711 Жыл бұрын

Masyaallah makasih banget ya mba ilmu nya.🙏🏻🙏🏻 Lancar rejekinya🙏🏻 Aminn Mba kalau donat yg sering sy makan di warung² itu lembut nya sampai berhari² pakai apa mba ya. Kalau pakai BI takaran buat donat minep d warung brapa mba🙏🏻🙏🏻 Makasih sebanyak² nya mba.semoga di jawab amin 🙏🏻🙏🏻. Kalau ikutin Chanel mba rugi ternyata mba ya🙏🏻

@iinuswandari2792 11 ай бұрын

masyaAlloh,,makasih ilmunya bundaa,,sangat bermanfaat,,jazakillahu khoiron,,

@dianarahma4904 11 ай бұрын

Aamiin.... YRA 😇🤲

@kimvhi2311 5 ай бұрын

Alhamdulillah ,terima kasih ilmunya ,sangat bermanfaat ,barokah selalu buat bunda.

@dianarahma4904 4 ай бұрын

Aamiin.... Yra

@LogikaBiasa 3 ай бұрын

maturnuwun mbak Diana Rahma atas ilmu yg diberikan , jazzakumullohu khoir .........

@dianarahma4904 3 ай бұрын

Aamiin... YRA

@alskitchenchannel Жыл бұрын

Ya ampun, mksh ya ka ilmunya. Smga berkah sllu utk kita smua

@dianarahma4904 Жыл бұрын

😃👌😇

@riniwidiyanti48 Жыл бұрын

Sangat bermanfaat...mksih kak ❤️

@ummikalsum9995 Жыл бұрын

Dulu Awalnya aku ngikutin resep, eh malah gak sesuai.. Tp sekarang udah bisa perkirain sndri dan perbaikin kesalahan.. Sekaligus coba" Takaran bahan yg beda

@syatirahnafisa8233 7 ай бұрын

Kak kalo donatnya pas di makan kopong kempis tidak padat itu kenapa ya

@ummikalsum9995 7 ай бұрын

@@syatirahnafisa8233 itu biasanya pake terigu full yg pro tinggi.. Jd hasilnya kaya kapas trllu lembut kaya kurng berisi gitu.. Bagusnya di tambah kentang n terigu pro sedang jg.. Jd pas, lembutnya padat nya jg

@davisaminullah4453 Жыл бұрын

Mantab kak...trimakasih penjelasanx...bermanfaat banget...🤗

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Sama-sama... 😃

@yuliani5501 Жыл бұрын

Terima kasih atas resepnya 👍

@vaniraditdika2241 Жыл бұрын

Pantesan adonanku cepet bgt mengembang & udaranya kya bnyak bgt trnyata adonan nya panas..yaa..😁😁🙏

@Airisha_kitchen Жыл бұрын

Terimakasih ya sgt bermanfaat❤

@julia-uv5dx 11 ай бұрын

puluhan kali bikin gatot mulu..bknnya white ring tp black ring. pdhl dah ngikutin sedetail2nya ttp gatot tp rasanya mantaaaappp

@hamdahsriyanti876 Жыл бұрын

terjawab ke galauanku,mksh ya 🙏

@wulinkyuanwulink4658 2 жыл бұрын

Langsung subscribe donk. Suka bgt dg penjelasannya mb rahma yg detail ttg donat tips dan triknya.. 👍😍 donatku sering bgt kek gini bhkn ngaret gtu pas di mkn😁

@dianarahma4904 2 жыл бұрын

☺👌

@greentea4152 2 жыл бұрын

English translation please

@user-hd9wg2km3y 11 ай бұрын

KL dibagian bawah donat suka ada yg kopong itu knp ya ka?

@iseusm5003 2 жыл бұрын

Makasi banget kakam ilmu nya.. oh iya kkak .. kl donat habis di angkat dari wajan mala minciut mengecil..baru di masukan ke penggorenga ngembang.. lama2 eh mala menciut kkak kenapa ya kak? Muhon di jawab kkak

@mariazulfa7069 Жыл бұрын

bener banget sih.. mixer juga sangat berpengaruh

@yudiwahyudi2461 Жыл бұрын

Terimakasih ilmu nya mba

@Gibran725 Жыл бұрын

ILMUNYA BERGUNA SEKALI ❤️❤️❤️ TERIMAKASIH ❤️

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Sama2... 🙏

@nenilestari9020 2 жыл бұрын

Selalu dapat jawaban dr permasalahan per 🍩 an di sini 😄. Makasi dah share ilmu nya mbaa..

@dianarahma4904 2 жыл бұрын

Sama2 Kak... ☺👌

@linamarlina3586 2 жыл бұрын

@@dianarahma4904 Mbak, coba bikin Donut yang Super Preman donk.

@anieraicang7618 Жыл бұрын

Sist donat saya sepeerti.yg dijepaskan over prooging...karna saya sekqli ngadon itu 1 kg. jadi lambat utk menggoreng..oh ya apa langsung cetak aja ya seteleh diuleni..atau masuk kuklas dulu ya sebagian adonan nya biar gak kelamaan nunggu proofing nya...solusinya dong .. karna donat inj kue yg susah" gampang ya...hehehee..mohon pencerahan

@hidupdindeso 2 жыл бұрын

assalamualaikum kk.. Masha Allah donat nya bagus banget kk..saya suka sekali donat.. salam dari Sumatra ya kk🙏🙏🙏♥️♥️♥️

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Halo 😃🙏

@sriwahyunilestari4856 7 ай бұрын

Terimakasih kakak, sangat bermanfaat, baarakallaahu ❤

@etihartati257 Жыл бұрын

Mksh tipsnya mmbantu banget

@dianarahma4904 Жыл бұрын

👍👌

@user-yg8wp2td6j Ай бұрын

Bund,bahas donk perbedaan pengocokan ballon whisk dengan mixer,apa perbedaan nya pada adonan

@aliebagus9122 Жыл бұрын

Assalamu'alaikum bunda donat saat digoreng penyok itu kenapa bunda solusinya dong

@aniumairalrizky9635 2 жыл бұрын

gimana caranya saat stlah di istirahat kan berapa menit otomatis kan ada gas gitu sblum cetak n klw di cetak tidak ada gas pasti saat di bentuk kembali sprti semula. So apa solusinya ?

@asrisetijorini8922 Жыл бұрын

Klo sy bikin...saat proffing bagus tp saat digoreng ga ngembang malah mengecil knp ya mbak??

@riskasalamah804 Жыл бұрын

Mbk kalo pas di goreng retak,trus kopong knp y?

@user-ns3eh2nw1h 29 күн бұрын

Ooobegitu tp bedanya ka emang jauh lebih lembut klau pakek mixser

@novaastrina178 Жыл бұрын

Bun,mohon solusinya donk,sya lw buat donat kenapa pas udah dingin donatmya terasa amis ya,pdhal udh sya kasih vanili,,gmna tu y bun

@dedis597 6 ай бұрын

Aku goreng donat kok malah jadi gepeng donat nya gk naik terus cincin ny juga gk ada. Dari selesai mencetak sampai mau goreng lebih kurang 1 jam apa terlalu lama.? Tolong dong bantu jelasin 😢

@fauzanfaudi7843 Жыл бұрын

Terima kasih Kak, video nya sangat bermanfaat sekali..😊🙏 Mau tanya Kak, apa penyebab donat sangat berminyak/ menyerap banyak minyak saat digoreng ?

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Ada bbrp penyebab ka: 1. Donat over proofing menyebabkan kulit donat terlalu menipis sehingga menyerap minyak ke dalam donat, apalagi sampai ada kulit yg bocor. 2. Suhu minyak terlalu rendah sehingga proses menggoreng lama. Ini juga menyebabkan kulit donat lama kering sehingga minyak meresap ke dalam badan donat. 3. Terlalu banyak komposisi cairan dalam adonan.

@fauzanfaudi7843 Жыл бұрын

@@dianarahma4904 terima kasih atas infonya Kak...🙏

@Rh-ks3fb 2 жыл бұрын

Suhu 20 an berapa lama waktunya tunggunya kk ? Itu kan kakak 27 derajat, berapa menit tunggunya kk sampai profing sempurna itu ? Mohon balasannya ya kk 🙏🏻😀

@chamemong3725 2 жыл бұрын

Terima kasih tips nya Kaka 😘😘🙏😘.... Semangat bnyak ilmu tentang kue donat🙏🙏🙏

@dianarahma4904 2 жыл бұрын

🥰🙏

@noviauriyanti95 8 ай бұрын

Cantik luarnya😂 tp dalamnya kopong. 😅 Bkin Donat kek bgtu byk di ytb

@muhammadnurhuda2267 Жыл бұрын

Bun kenapa ya.. di awal pas goreng montok2.. tp semakin lama kok GK ngmbng.. padahal sama waktu profingnya dan gak over.. itu knpa ya?

@anggihabibah5847 8 ай бұрын

Aku sering gru ka, ketika di degasing dan cetak adonan banyak sekali keluar angin atau gas, dn sya ikutin proses profing sampe kurang lebih 1 jam atau 90 menit dn goreng, akhirnya hasilnya keriput 😢

@triwahyudi7126 11 ай бұрын

itu perlunya pakai air dingin klw pakai mixer..

@nairazareen9095 Жыл бұрын

Nah ini yg saya carii. Dr kmrn penasaran, iyaa bnr udh panas dr pas ngulen kena mixer, tp kok udh di kluarin gasny ttp mah ad glmbung ya? Dn mlah bgs stlah msk kulkas knp ya kak

@user-nf6cn9nq1n 9 ай бұрын

Mbk sya sring buat donat.tp ttp kriput.pdahal odonanx lmbut pas di greng bagus.pas dinginx slalu kriput mbk.sya pngen donatx mulus gk kriput mbk.

@saidwahyudi8124 7 ай бұрын

Aku goreng donat kok bagian yg di balik jadi krispi keras knp ya bun

@nongnongnur6371 2 жыл бұрын

Bunda Solusi Kasus2 Donat Sensei 🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️👍👍🤓🤓

@dianarahma4904 2 жыл бұрын

🤩👌,,, berbagi pembelajaran dari kesalahan pribadi sebetulnya bund ehe

@nongnongnur6371 2 жыл бұрын

@@dianarahma4904 Jazakillah khairan Bun 🙏🏻🙏🏻🤓

@gaankgunawan8019 4 ай бұрын

Bukan nya Donat nya jadi tambah enak kalau over proofing...seperti adonan pizza. Kalau membuat adonan pizza, saya biasanya proofing 24 jam biar making fluffy meskipun mengorbankan penampakan kriput Pada hasil donat nya😊😊😊😊😊

@azhariyati9033 Жыл бұрын

Ooh berati pake bahan suhu kulkas jg gpp ya?? Aq kira klo pake suhu kulkas bakal jadi bantet

@shenachan8243 2 жыл бұрын

makasih tips&triknya mba😍 karna aku pernah bikin donat 3pcs doang yg hasilnya cantik mengembang gembul whitering lembut tapi sisanya malah kayak gak ngembang whitering dan sungguh sangat berminyak padahal cara goreng sama😂😂

@sarifah4101 Жыл бұрын

Assalamualaikum mbk ini mau Naya kenapa ya klw dia di goreng bagus pas di angkat loyo terus donat nya jadi nyerap minyak nya banyak

@putryputry3561 10 ай бұрын

sma aku jg bgtu

@imasmm8370 Жыл бұрын

Bun, jadi timbang, rounding, degassing, harus cepet2 ya,, dan degasing wajib keluar gas nya, berarti kam pipih banget, trus cetak n Proofing gitu ya bun?

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Iya betul ka 👍

@Sekaranjowo Жыл бұрын

Terima kasih kakak infonya🙏🙏

@salmanalfaritsi95 2 жыл бұрын

Mba diana ikut kursus chef agus jamhari gak?

@DeFamily999 9 ай бұрын

Ka kalau donatnya jerwatan knpa yah?

@b.w.wicaksana9866 Жыл бұрын

Hebat

@imima5492 Жыл бұрын

Kalau buat donat bagusan pakai terigu pro tinggi/sedang kak?

@dianarahma4904 Жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/b7Vym5p2ltHSiIk.html bisa klik ini ka

@mitanovianty1011 Жыл бұрын

Assalamu'alaikum.. kak cuttingan donat yang warna kuning beli dimana yaaa? Diameter brp? Mudah2an di jawab makasih kak 🙏

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Beli di online shop ka, Shopee

@hardyyansah8625 2 жыл бұрын

Kak mohon maaf mau tanya, kalo barusan donat saya berkulit renyah dan menyerap minyak, waktu fermentasi ditatakin kertas alhasil pas mau digoreng jadi lengket yaudah digoreng sama kertasnya aja. Itu kenapa ya?

@cerita_emak Жыл бұрын

pke cara mbak ini coba mba, dibalurin tepung .. jd pas pencetakan pakai alas kain dibalurin terigu jd g bakalan lengket pas mau diangkat digoreng

@cherrybomb5564 2 жыл бұрын

Mbak mau nanya donat ku sering ngaret hasilnya, resep nya kayak gini : Proting 700g Prodang 300g Air + es + 2 telur utuh = 550ml Mentega 160g Susu bubuk 4 sdm Bread improver 4g Ragi 2sdm Garam 1sdt Aku ngulen nya pake stand mixer mito mx 700, 20 menit. Masalahnya dmn y mbak? Bingung soalnya kadang" hasilnya bagus, kadang" ngaret kek gitu. Mohon dijawab y mbak, makasih 🙏

@dianarahma4904 2 жыл бұрын

Jangan 2 telur utuh Saran saya begini: Air + es + 2 kuning telur = 550 - 630 gram Artinya setelah total cairan 550 gram, coba tambah2 cairan lagi sedikit demi sedikit jika memungkinkan, agar lebih soft adonannya. Malah saya biasanya pakai kuning telur 8 untuk 1kg tepung

@dessertcoffeeandme Жыл бұрын

Mba makasih byk yaa. Ini yg lagi aku alami. Aku suka bgt cara penyampaiannya jelas.. nanti praktekin ahh.. Mba, sekalian mau tanya, solusinya selain degassing dan cetak, bisa ga kita masukkan kulkas dulu sebentar adonannya sebelum proofing pertama atau kedua..? Makasih ya mba udah mau berbagi ilmu mahal ini, sehat2 selalu mba Diana 🥹🙏🏻

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Bisa mba, main kulkas untuk atur fermentasi ragi

@indriyantiretno7281 9 ай бұрын

Klo masuk kulkas susah kesulitan pas mo rounding mba...

@yunita3011 2 жыл бұрын

Pas bgt ni mb...aqu ngalamin ky gini...pdhl sblum2 ny jd aj qo...smnjak aqu gnti mixer, merkny si msh sma..miy*ko , itu mngkerut mulu abis digoreng...mmng yg sya rasain kl abis diulen udh mncul glmbung2... jd klo krna mesin mixer ny yg agak pnas gmna ya mb..

@dianarahma4904 2 жыл бұрын

Pakai air dingin banget mba, atau campur es batu gepruk. Misal di resep itu airnya 130 ml/gram, nah 70 ml air dingin, 60 ml/gram es batu gepruk halus

@ozi3139 Жыл бұрын

Tolong di jawab kak seadainya tepung dan air di gabung terlebih dahalu selama 1 malam tanpa di masukan bahan lain dan besok pagi nya kita pakai buat membuat donat apakah boleh

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Boleh, tp ini disarankan untuk adonan berbasis 4 bahan, tepung, air, ragi dan garam. Kalau untuk roti manis, ada telur, gula pasir, lemak, itu akan sulit mix keesokan harinya. Bisa di video diana Rahma AUTOLISIS kzfaq.info/get/bejne/nKd6pq2TrNi8lmQ.html

@nunungutari8457 Жыл бұрын

Lok misalkan kita pakek bahan suhu ruang terus selesai mengadon kita taruh kulkas apakah suhunya akan tetap meningkat atau gimna kk?

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Turun ka, Tp gk langsung ya, Biasanya adonan akan sedikit mengembsng di awal sampai pada tahap suhu adonan benar2 dingin dan menghentikan kerja ragi

@widadibtisamnursahin8847 2 жыл бұрын

Assalamualaikum wrt mbak.. Maaf boleh tahu cara utk mendptkn Cetakan donut spt mbak .. Terima kasih

@dianarahma4904 2 жыл бұрын

Wa'alaikumsalam wrwb, Beli di e-commerce banyak mba, coba search dengan kata kunci "cetakan donat kayu" Banyak aneka pilihan

@hanifuy1213 Жыл бұрын

Udh lama g bikin donat skaliny bikin lupa klo harus pke air es alhasil overproofing baru ulen udh byk gas..mana bikin 1kg buat pesenan..jd bikin ulang.. Trims ka infony

@dianarahma4904 Жыл бұрын

😃👍

@windadwijuliani796 Жыл бұрын

halo kak, kalo utk bomboloni gmn ya ? apakah ada cetakan ny jg utk degassing ?

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Ada, di online shop search aja ka, pake keyword cetakan donat alat degassing donat

@lou_na 9 ай бұрын

Kak kalau proses profing sdh kbanyakan gas dan cetak lgsung goreng tanpa harus degassing lg bs ngga?

@pewdavid3338 7 ай бұрын

Kasih aja baking powder dr pd ribet... Yg double acting yah dijamin anti kisut 😂

@wiwinmokodongan2028 Жыл бұрын

Klo metode autolysis bole pake air es? Dan berapa takaran airnya?

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Boleh, Takaran sesuaikan dengan jenis tepung

@adhehennies5748 Жыл бұрын

Itu cetakan donatnya beli dk mana??lucu n bagus....info dong...mksh

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Di shoppe kak

@bestariprakoso8235 Жыл бұрын

Fermentasi terlalu lama bisa bikin donat mengecil saat digoreng

@rinitutik6044 2 жыл бұрын

Bismillah. Maaf kak mau tanya, klo kita ngadon malam mau tidur trus kita mau bikin donatnyavpagi, baiknya adonannya d taro d freezer atau kulkas bawah ya ?? Mksih sblmnya

@micxyheaven 2 жыл бұрын

Bantu jawab, di frizer, jika tdk di frizer adonan akan basi krn ragi terus bekerja.

@ninearyanti8924 10 ай бұрын

Kak sebaiknya kalo saat proofing harus dalam keadaan tertutup rapat seperti pakai donat box apa hanya ditutup plastik atau kain? Karena saya pakai donat box pada saat proofing gak mengembang, malah melebar dan lembek. Terimakasi jawabannya🙏

@dianarahma4904 9 ай бұрын

Mungkin saat itu suhu ruangan kakak atau cuacanya sedang sangat panas, jadinya suhu dalam box cepat panas. Ragi cepet reaksi, jadi bikin over proofing

@mariam_siti95 9 ай бұрын

Kk kalo untuk ragi gimana yaa... Baiknya untuk menyimpan ragi itu d kulkas atau suhu ruang aja kk apalagi sisa ragi yg sudah d buka dari bungkus nya soalnya kata org kan ragi yg sudah d buka ketika kita mau gunakan lg maka kita harus tes dlu raginya masih aktif atau nggak... Cara ngetes nya yaitu mencampurkan ragi dgn air hangat jika setelah d diamkan selama 5-10 menit ada buih nya bearti raginya masih aktif nah saya pernah pakai cara itu tp ragi nya gak berbuih terpaksa gak di pakai dan buka yg baru lg karna khawatir adonan nya nnti gak ngembang 😊 Jadi untuk penyimpanan ragi sebaiknya bagaimana yaa kak biar tetap bagus...?? Maaf pertanyaan saya panjang Hehehee 🤭

@dianarahma4904 7 ай бұрын

Ragi itu makhluk hidup, kl kemasan sudah dibuka maka akan ada penurunan kualitas. Bbrp mengatakan di suhu ruang, Tp kl saya memilih di kulkas setelah kemasan ditutup rapat kembali dengan asumsi kl di kulkas.

@silvidwi8022 5 ай бұрын

Spill cetakan.nya bund

@onengwijanarko8524 Ай бұрын

terimakasih kak sharingnya, saya ada pertanyaan kak, donut saya ketika digoreng malah mengecil padahal masih di dalam minyak itu kenapa ya kak

@dianarahma4904 Ай бұрын

Kl kempes, itu karena overproofing

@idkusyafrudin2624 8 ай бұрын

Bunda bikin donat gampang"susah ya

@anjelimahdang8223 18 күн бұрын

Ada

@greentea4152 2 жыл бұрын

English translation please

@wijannahvania2194 2 жыл бұрын

Kak mau tanya 🙏🙏🙏..semoga di jawab Suhu di rumah saya itu dingin kak ..kalau pakai air es itu ngembangnya terlalu lama ..itu gimana ya kak 🙏

@dianarahma4904 2 жыл бұрын

Pakai air hangat kak Lengkapnya cek. Di video ini kzfaq.info/get/bejne/gdNyjdtnsq-ZpZs.html

@sofiamardianti3111 Жыл бұрын

Kalau ragi masuk setelah 1/2 Kalis dn margarin dn garam blm masuk? Kira2 hasil donatnya gimna ya

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Sama aja ka, yg penting ending setelah pengulenan kalis elastis.

@widayatiyanti8874 2 жыл бұрын

Maaf bun,.. Jadi bgus nya guna air es kh klo buat donat... 🙏🙏🙏😃

@dianarahma4904 2 жыл бұрын

Sebaiknya iya, biar adonan adem

@Cifaknya Жыл бұрын

Tips buat adonan cepat ngembang saat bkin subuh mba... Selain pake lemari khusus froving🙏 karna saya sndiri kesulitan kalau bkin donat subuh, donatx ga mau ngembang... 😔

@rifaari3278 Жыл бұрын

Ikut nyimak.. Karna permintaan konsumen pagi buat sarapan kita belain bangun jm 2 or jm 3

@nanesmahesa3076 Жыл бұрын

@@rifaari3278 bikin malemnya kak, masukkin ke wadah yg tutup rapat, besok paginya tinggal kasi topping

@RemarkablePerson Жыл бұрын

Bikinnya mlm atau hari2 sebelumnya, setelah kalis masukin freezer. Pas subuh keluarin dan diamkan 1 jam an sampe ngembang

@hanaad440 Жыл бұрын

Mba, aku lagi pengen buka usaha, klo nge freezer donat yang setengah mateng, kulit luarnya bakal jelek ga mba? Trus cara nge freezer yang bener tuh gmn mba? Mohon di jawab ya mba, aku butuh bgt soalnya 🙏😇

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Belum pernah mba. Saya suka goreng sampai matang aja. Setelah itu masukan ke plastik kemasan single. Ikat rapat. Udah gitu aja. Kl mau dimakan, tinggal keluarkan, nnti biarkan di suhu ruang. Untuk yg ½ matang coba cek di channel "Dapur Robert" Ka

@dwisuryanti846 Жыл бұрын

Selain pakai ragi, perlu bread improver dan baking powder kah?

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Itu opsi, tergantung pilihan masing-masing, Bread improver biasanya untuk skala besar, kalau donat untuk rumahan ya gak perlu Baking powder untuk menambah volume

@masfiyatun4895 11 ай бұрын

Kak ijin tanya mohon dijawab Q kalo bikin donat kok berminyak banget knp ya? Rounding sdh padat Degassing&profing udah maximal,gak over profing,white ring SDH cakep gak kempes cuma mslh di berminyak.pusing q kak sudah tanya sana sini ttp gak ada hsl

@dianarahma4904 11 ай бұрын

Sebab donat menyerap banyak minyak Ada bbrp penyebab ka: 1. Donat over proofing menyebabkan kulit donat terlalu menipis sehingga menyerap minyak ke dalam donat, apalagi sampai ada kulit yg bocor. 2. Suhu minyak terlalu rendah sehingga proses menggoreng lama. Ini juga menyebabkan kulit donat lama kering sehingga minyak meresap ke dalam badan donat. 3. Terlalu banyak komposisi cairan dalam adonan.

@novizulfaarsyita2610 Ай бұрын

kalau untuk bomboloni pakai degasing apa jadinya akan tetep gembul kak setelah digoreng

@dianarahma4904 13 күн бұрын

@@novizulfaarsyita2610 bisa ka

@Docan_donatcantik Жыл бұрын

Kak, boleh minta penjelasan pengertian degasing, soalnya saya baru belajar.

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Hi kak, bisa cek di video berikut ya kzfaq.info/sun/PL1HJcv_1UJcdUdcnS72P72mKPYSpyZ2BH

@Docan_donatcantik Жыл бұрын

@@dianarahma4904 terimakasih banyak, Kak 🙏🙏🥰

@atharalrayyan9411 Жыл бұрын

Kak apakah biar ga kempes trigu nya cukup pro rendah aja, ga pake proting?

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Salah satu solusi bisa demikian. Tapi itu bukan yg utama ka, yg paling penting adalah pengendalian fermentasi jangan sampai over proofing. Juga saat proses rounding padat

@sriwahyunilestari4856 7 ай бұрын

@@dianarahma4904bisa juga ya kak pakai terigu pro rendah?

@mudamudi5258 Жыл бұрын

Kalok cuaca panas dan cuaca mendung/dingin pengaruh ke mana kk? Mohon dijawab

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Durasi fermen ka

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Fermentasi

@yoseorampolembang2164 2 жыл бұрын

Jika selesi mixer dan adonan panas apakah bisa di masukkan kulkas dulu.

@dianarahma4904 2 жыл бұрын

Bisa ka

@wennisilalahi2955 2 жыл бұрын

@@dianarahma4904 berapa lama kak utk disimpan dikulkas

@dianarahma4904 2 жыл бұрын

Bisa semalaman, di freezer bisa lebih lama. Tapi sebaiknya jangan terlalu lama, karena merusak ragi

@Forever007-nz5hj 2 ай бұрын

Kk..sy pas goreng donat bagus bgt gede dan menul2 wr juga ok tp pas diangkat ditaro sbntr eh kempes.itu knp ya kk??hrsnya air 100ml tp krn sy rasa adonan agak kering sy tambahin jd 120ml

@dianarahma4904 2 ай бұрын

Over proofing ka,

@yunikaaviawati4296 2 жыл бұрын

Kk beli cetakan donut nya dmn?

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Di Tokopedia ka

@anggunpermatasari644 Жыл бұрын

Mbak diana, buat adonan donat apa harus pake kuning telur aja? Klau pake telur utuh lengkap sama putih telur bedanya gimana? Apa jadinya keras?

@dianarahma4904 Жыл бұрын

Iya mba, kl ada putih telur cenderung mudah alot setelah dingin

@dewinaniz7312 Жыл бұрын

Sy biasa bikin donat buat jualan tanpa telur... Hsil empuk selama 2 HR masih empuk.... Bedanya klo pke telur, adonan empuk berisi tapi ketika digigit dan dimakan berasa berat.. Klo tanpa telur digigit dimakan adonan empuk ringan tp gak dlmnya gk kosong.

@dianarahma4904 Жыл бұрын

@@dewinaniz7312 kalau mau pakai telur kuningnya aja ka, putihnya masukan plastik food grade, simpen di freezer, kl dah banyak bisa jadi aneka olahan. Kuning telur untuk penambah rasa enak, pelembut alami

@dewinaniz7312 Жыл бұрын

@@dianarahma4904 klo buat jualan dg harga 2rb tanpa telur pun enak kak, bener2 empuk.

@dianarahma4904 Жыл бұрын

@@dewinaniz7312 bisa mba,, tp kalau rasa sy suka yg pakai telur