We made chocolate cupcakes topped with plenty of cocoa crumble. Crumble is wonderful as it can be easily made, yet it upgrades both the appearance and flavor!
We tried baking them with chocolate-coated dried strawberries on top as I thought the red would be cute, but they ended up burning, resulting in a splendid failure. It would've been better to put them on after the baking was done, together with melted chocolate and so on. What a failure... we made a video of this blunder, so please enjoy that as well.
Recipe (makes 14 cupcakes that each has a base diameter of three inches)
Make the cocoa crumble
1. Mix together 40g of soft wheat flour, 10g of cocoa butter, and 25g of sugar.
2. Cut and add 25g of unsalted butter, about one cubic centimeter.
3. Mix as if crushing with your fingers.
4. Once it is crumbled to your liking, let it cool in the refrigerator.
5. Add in 20g of unsalted butter, 50g of sugar, and 20g of cooking oil in sequence and mix well.
6. Add in one beaten egg and mix.
7. Add 30g of chocolate and 50g of milk into a heat-resistant bowl and heat in a microwave oven for about 30 seconds to melt the chocolate.
8. Add the cooled down 7 to 6 and mix.
9. Sieve in 100g of soft wheat flour, 10g of cocoa powder, and 3g of baking powder.
10. Lightly mix.
11. Pour into mini cupcake molds.
12. Top with 4.
13. Bake for 20-25 minutes in an oven that has been preheated at 170 degrees.
14. The cupcakes are complete. Enjoy the crunchy crumble! They will also be cute if you top them with icing sugar that does not melt.
ココアクランブルをたっぷりのせたチョコレートカップケーキ作りました。クランブルは簡単にできるのに のせるだけで見た目も味もグレードアップしてくれるスグレモノです。ぜひトライしてみてください。
ドライいちごのチョコレートがけをのせたら赤が可愛いかも！と焼いてみましたが、見事に焦げて失敗してしまいました。のせるなら焼き上がってから、溶かしたチョコレートなどと のせたほうが良かったですね。失敗、失敗。。。失敗場面も動画にしました御覧ください。
*レシピ*（底辺 直径3センチのカップケーキ 14個）
ココアクランブル作ります
１．薄力粉 40g、ココアパウダー 10g、砂糖 25gを混ぜ合わせる。
２．無塩バター25gを1センチ角程度に切り加える。
３．指でつぶすように混ぜる。
４．好みの大きさのそぼろ状になったら冷蔵庫で冷やしておく。
５．無塩バター 20g、砂糖 50g、サラダ油 20gを順に入れよく混ぜる。
６．溶き卵 1個を入れ混ぜる。
７．耐熱ボウルにチョコレート 30gに牛乳 50gを入れ、600wの電子レンジで30秒ほど加熱し、チョコレートを溶かす。
８．６に冷めた７を入れ混ぜる。
９．薄力粉 100g、ココアパウダー 10g、べーキングパウダー 3gをふるい入れる。
１０．さっくりと混ぜる。
１１．ミニカップケーキ型に入れる。
１２．４をのせる。
１３．170度に予熱したオーブンで20～25分焼く。
１４．できた。サックサクのクランブルを楽しんで！溶けない粉糖を振っても可愛いです。
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