En 2015, el Ministro de Cultura declaró como Patrimonio Cultural de la Nación a los espacios culturales de la Picantería y de la Chichería cusqueñas, por tratarse de espacios sociales cuya naturaleza es la preparación y expendio de comidas tradicionales y de la chicha de wiñapu; ambos espacios, se mantienen vigentes y conviven de manera armoniosa en el imaginario cusqueño como referentes de identidad, vinculados con sectores urbanos y rurales, destacándose como lugares de cohesión y encuentro entre los diversos estratos sociales por lo que han resultado fundamentales para la consolidación de corrientes artísticas e intelectuales propias del departamento de Cusco, reforzando con ello la identidad regional y nacional. En el siguiente informe iniciamos una ruta por algunas de las picanterias del Cusco reconocidas como patrimonio cultural y que encierran tanta cultura.