ДВЕ СМОРОДИНОВЫЕ МУССОВЫЕ ПРОСЛОЙКИ ЗА ОДИН РАЗ РЕЦЕПТ | ПРОСЛОЙКИ ИЗ КРАСНОЙ И ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ

Рет қаралды 24,290

Жыл бұрын

Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/tartaletka
Я в TikTok vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
Сегодня готовим две потрясающие ягодные муссовые прослойки для торта с красной и чёрной смородиной. Прослойки по консистенции получаются очень нежными и бархатными.
#ягоднаяпрослойкавторт #смородиноваяпрослойкавторт #прослойкаизсмородины
_____________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
__________________________
Диаметр форм - 16 см
__________________________
ПРОСЛОЙКА С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ:
🔸️Красная смородина - 100 г
🔸️Сахар - 100 г
🔸️Желток - 1шт
🔸️Сахар - 50 г (к желтку)
🔸️Сливки 33% (к желтку) - 50 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 5 г
🔸️Вода (в желатин) - 30 г
ПРОСЛОЙКА С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ:
🔸️Чёрная смородина - 100 г
🔸️Сахар - 100 г
🔸️Желток - 1шт
🔸️Сахар - 50 г (к желтку)
🔸️Сливки 33% (к желтку) - 50 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 5 г
🔸️Вода (в желатин) - 30 г
________________________
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я в TikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
✔ Я в Телеграм: t.me/elenatartaletka
✔ Я ВКонтакте belozerova2203
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.plotnikova
✔ Подписывайтесь в KZfaq / %d0%a2%d0 %B...
✔ Не пропустите новые видео!

Пікірлер: 65

@kolyadkorosaliya6840 Жыл бұрын

Большое спасибо за видео

@elenatartaletka Жыл бұрын

Благодарю Вас ща просмотры💕

@user-gf8mw9lr1i 3 ай бұрын

Спасибо, подписалась.

@user-lv7yv1zl9c Жыл бұрын

Леночка спасибо большое!👍👍👍🌺🌺🌺

@elenatartaletka Жыл бұрын

Благодарю Вас!!!💕

@user-pt9gw5pu3w 6 ай бұрын

Умница 😊

@elenatartaletka 6 ай бұрын

Спасибо❤️💕

@user-vy8rm5im4n Жыл бұрын

Даже у меня получилось 🎉спасиииибо ❤❤❤

@elenatartaletka Жыл бұрын

Спасибо Вам за отзыв 💕🌷

@user-eb2zl2uw9s Жыл бұрын

Отличные прослойки, спасибо.

@elenatartaletka Жыл бұрын

Благодарю!!!

@user-ob3te7vz1e Жыл бұрын

Делала по вашему рецепту торт Банан и клубника, очень всем гостям понравилось. Спасибо за рецепты, что всё понятно объясняете. Теперь попробую с этими прослойками. 👍👏🥰

@elenatartaletka Жыл бұрын

Добрый день! Мне очень приятно читать о том, что тортик пришелся Вам по вкусу😊👩‍🍳 Спасибо, что доверяете моим рецептам! Если что, смело задавайте вопросы.

@mirgalina4806 Жыл бұрын

Спасибо!🌷 Подписалась, колокольчик включила, жду рецепт тортика🤗

@elenatartaletka Жыл бұрын

Благодарю Вас♥️Тортик совсем скоро!

@user-fq7jw4ps9t Жыл бұрын

👍👍👍

@elenatartaletka Жыл бұрын

Благодарю!

@zoyaadler1242 Жыл бұрын

С удовольствием подписалась на ваш канал. У меня вопрос: можно ли использовать прослойки не только для бисквитных коржей.?Подскажите рецепт. Спасибо!

@elenatartaletka Жыл бұрын

Добрый день! Я предпочитаю прослойки такие использовать с бисквитом, т.к именно в сочетании с ним торт в итоге получается не таким тяжёлым. Можно, к примеру, использовать с кексовыми коржами из этого рецепта, но торт уже будет тяжелее, имейте ввиду. kzfaq.info/get/bejne/rNaFqKtmps3Jp40.html Также прослойки хороши в муссовых тортах kzfaq.info/get/bejne/nt6oapidqZOrh6c.html

@irinairina5952 Жыл бұрын

👍👍👍😊😊😊

@elenatartaletka Жыл бұрын

Спасибо Вам!!!!

@user-oh3en6mb1e Жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт! Вопрос: можно такие прослойки использовать в муссовых тортах? Очень надеюсь на ответ!

@elenatartaletka Жыл бұрын

Добрый день! Да, смело можете использовать. Пример похожей прослойки вот здесь kzfaq.info/get/bejne/nt6oapidqZOrh6c.html

@irinaterkulova6145 Жыл бұрын

Сделала прослойку из черной смородины из этого видео и еще муссовую тоже из черной смородины из другого Вашего ролика. Большое спасибо, все получилось, как и манговые до этого. Благодарю за очень точные пропорции, идеально для формы диаметром 16 см. После изготовления двух одинаковых прослоек из черной смородины, у меня, к сожалению, закончился желатин, а еще одну прослойку с желтком сделать хотелось. Дома был агар-агар, пришлось использовать его. Многие в комментариях спрашивают автора, можно ли заменить желатин агар-агаром, так вот, нет, нельзя. Прослойка у меня в итоге как-то получилась, но до конца она не застыла даже в заморозке. В торте потом не потекла. Зато прослойка с желтком оказалась очень вкусной! Елена, большое Вам спасибо! Буду и дальше делать с другими ягодами 😊

@elenatartaletka Жыл бұрын

Благодарю Вас за такой приятный и содержательный отзыв♥️😊👩‍🍳 Мне очень приятно читать,что мои рецепты Вам подходят и нравятся!! Да, я тоже не советую делать с агаром именно мусмовые, т.к это сложнее + результат не такой - у меня мусс застыл, но цвет и структура не устроила.

@valisaprikina9880 3 ай бұрын

Здравствуйте. Дайте ссылку, в коком торте вы готовили с этими прослойками.

@elenatartaletka 3 ай бұрын

Добрый день! kzfaq.info/get/bejne/mt1hi5uatraZnHU.htmlsi=adOsEBH07Q7gbjP-

@user-bp2gp1zz5l Жыл бұрын

Интересно, это может использоваться как самостоятельный десерт?🤔

@elenatartaletka Жыл бұрын

В полне да, но рекомендую в сочетинии с бисквитом

@user-dh4yh6jx4n 20 күн бұрын

Здравствуйте! Сколько нужно стабилизировать прослойку в холодильнике? Обязательно ли замораживать? Можно сразу на торт класть?

@elenatartaletka 14 сағат бұрын

Добрый день! По времени будет зависеть от желатина. С замороженной удобнее работать.

@user-pw3db1sn8t Жыл бұрын

Скажите,а заварная основа после закипания не привратится в яичницу? Спасибо)))

@elenatartaletka Жыл бұрын

😊👩‍🍳 Нет, но при условии постоянного помешивании, среднего огня и долго не кипятить!

@user-kd1fl3ok1t Жыл бұрын

Доводите до 82 градусов при постоянном помешивании.

@dom_konditer Жыл бұрын

Сколько хранить можно в морозилке прослойки?)

@elenatartaletka Жыл бұрын

Такие предпочитаю хранить не более недели.

@Iren007 Жыл бұрын

Здравствуйте, скажите, можно заменить сливки к желтку на менее жирные, 10 или 20?

@elenatartaletka Жыл бұрын

Добрый день! Да, можно и 10 или 20 к желтку.

@lenavorobeva4777 Жыл бұрын

Добрый день Елена, я наверно прослушало сколько грамм продуктов и какие формы по диаметту вы используете. Зараннее блогодарна

@elenatartaletka Жыл бұрын

Добрый день! Всю информацию оставляю в описании под видео😊 Для Вас дублирую здесь, форма 16см: ПРОСЛОЙКА С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ: 🔸️Красная смородина - 100 г 🔸️Сахар - 100 г 🔸️Желток - 1шт 🔸️Сахар - 50 г (к желтку) 🔸️Сливки 33% (к желтку) - 50 г 🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 100 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 5 г 🔸️Вода (в желатин) - 30 г ПРОСЛОЙКА С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ: 🔸️Чёрная смородина - 100 г 🔸️Сахар - 100 г 🔸️Желток - 1шт 🔸️Сахар - 50 г (к желтку) 🔸️Сливки 33% (к желтку) - 50 г 🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 100 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 5 г 🔸️Вода (в желатин) - 30 г

@kolyadkorosaliya6840 Жыл бұрын

Подскажите,возможно я прослушала,какой диаметр начинок?

@elenatartaletka Жыл бұрын

Добрый вечер, 16 см каждая толщина примено 2 см

@kolyadkorosaliya6840 Жыл бұрын

@@elenatartaletka большое спасибо

@galinakovalenko3101 Жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, а 100 грам смородины это после процеживанию или в самом начале. Заранее благодарю вас за ответ

@elenatartaletka Жыл бұрын

Это до того как я процедила. 100 г именно самой ягоды

@galinakovalenko3101 Жыл бұрын

@@elenatartaletka спасибо большое за ваш ответ

@user-ql3gc6vt2y 3 ай бұрын

Добрый день. А в морозилке их можно хранить несколько дней?

@yyyyuyy316 3 ай бұрын

Можно

@user-tt5by3hx6j 3 ай бұрын

Можно ли использовать варенье?

@elenatartaletka 3 ай бұрын

Предпочитаю свежие ягоды, так будет ароматнее.

@user-xj7rq6xd4r 2 ай бұрын

Скажите, пожалуйста, есть разница во вкусе муссовой прослойки просто на сливках и заварным способом?

@elenatartaletka 2 ай бұрын

Да, есть.

@user-xj7rq6xd4r 2 ай бұрын

@@elenatartaletka большое спасибо☺

@elenatartaletka 2 ай бұрын

@@user-xj7rq6xd4r Прослойки будут разные по структуре и по вкусу

@user-xj7rq6xd4r 2 ай бұрын

@@elenatartaletka Спасибо, буду пробовать.

@user-ij4si1gs4t 12 күн бұрын

Добрый день! Подскажите пожалуйста, если прослойку делать на форму 20 см, как увеличить желток, сахар и сливки к желтку? Остальные ингредиенты всё понятно, надо увеличить на 1,56.

@elenatartaletka 16 сағат бұрын

Добрый день! Согласно этой таблице dzen.ru/media/id/622f7bee6ddbb3757b6963c3/kak-raschitat-ingredienty-dlia-form-raznogo-razmera-63d3dc2a8d85fd11e4fd12c9

@user-ij4si1gs4t 10 сағат бұрын

Спасибо за ответ, но вы меня не поняли. В прослойку на 16 см у вас идёт один желток, а в прослойку на 20 см, тоже должен идти один желток?

@user-vv9hk1gd6k 11 ай бұрын

Спасибо большое , но жалко , что не говорите рецепт . Сколько нужно сахара и т.д

@elenatartaletka 11 ай бұрын

Добрый день! Под каждым видео прописаны пропорци, нажмите ещё...

@user-ez3mh5ls2r Жыл бұрын

Здравствуйте, у меня потекла😢 почему-то, я делала в форме бисквита, у вас не вытекает😊

@elenatartaletka Жыл бұрын

Добрый вечер! Срветую крепко в несколько слоев обернуть форму пищевой пленкой, тогда ничего не вытечет. Или использовать силиконовые формы как в видео👩‍🍳😊🌷