Братья Березуцкие считают, что в России нет культуры еды вне дома. Отсюда вопрос: как часто вы ходите в кофейни и рестораны?

"Долго ходил" вокруг этого интервью и думал, что для меня ресторанный бизнес не интересен... Сегодня включил и все интервью пролетело на одном дыхании. В который раз убеждаюсь, что увлечённые люди интересны вне зависимости от сферы деятельности. Спасибо за интервью!

До этого выпуска я думал что у футболистов Березуцких ресторан, а это оказывается, совсем другие люди 😄

Пересматриваю второй раз. Столько всего интересного! Хожу к братьям Березуцким уже лет 10. У них всегда было вкусно. Не могу забыть их десерт Динамит в Twins на Патриарших. Интересные, открытые, образованные, амбициозные, с ценностями. Удачи и спасибо за праздничный рецепт)

Ребята, какие же вы крутые! Гордость - за вас и, даже если это звучит пафосно, за Россию. Благодаря таким, как вы, страна идет вперед.

Лиза, вам - респект за интервью: за настроение, за дружелюбие и интерес к гостям, за умение раскрыть тему. Поймала себя на мысли: на вас приятно смотреть, ваш позитив притягателен и воодешевляем

Ахрененные парни! Желаю им удачи в творчестве, обожаю их кухню))))

Получил удовольствие, слушая! Много правильных вещей. Дуэт классный у ребят)

Очень симпатичные люди! Очень захотелось попробовать их кухню. И очень рад, что у них мишлен

Очень интересное интервью. Спасибо команде. И парням, конечно, тоже спасибо. Вспомнилась поговорка моей молодости. Чужой ребёнок, а приятно. Радостно, когда есть такие люди. Увлечённые, честные, работящие. Желаю ещё больше успехов.

Однозначно один из лучших выпусков. Пусть вас не пугает что интервью на 2 часа, оно того стоит.

Уважаемая Елизавета! Любое ваше интервью интересное! Вы уникальная ведущая, спасибо огромное!

Елизавета вам большое спасибо! Невыразимое, сердечное, честное спасибо! За все ваши выпуски, за всю вашу работу.

Очень интересно было слушать и смотреть. Потрясающие ребята.

Какие классные ребята! Лучшее интервью с рестораторами!

Крутые ребята, история вдохновляет!

Благодарю коллектив канала за труд! Вам Здоровья, Благополучия и Процветания в новом 2022 году!

По сравнению с Зарьковым эти ребята просто образец легкости и дружелюбия.

Очень адекватные и позитивные парни с родного края. После просмотра захотелось научиться готовить)

еще со времен "Парфенона"- ребята поражали своим искусством,а еще научная работа....суперские!!!!

Спасибо, очень интересно. Люблю истории, когда люди "сами себя сделали". Большое уважение. И очень согласна, что для счастья надо любить то, что делаешь. Особо приятно, что у ребят нет этого вульгарного самовлюбленного хамства, как у Ивлева.

Очень понравилось интервью!!! Спасибо за таких гостей!!!!

Один сплошной кайф! Лиза и команда: с п а с и б о Сергей и Иван просто офигенские (подарили интерес съездить в Москву)))

Тот случай, когда мамина аджика повлияла на вкусовые рецепторы братьев, раззадорила и дала прорваться таланту) Как же важно готовить с детьми! У меня у подруги муж детство жил с бабушкой и она его привлекала ко всему. Теперь готовит как Бог) она вообще ничего не готовит))) спасибо за интервью!

Очень странно что так мало просмотров, качественный контент заслуживающий миллионы просмотров.

Замечательные ребята. Спасибо за материал!

Одни из лучших гостей за все время!

Спасибо , очень крутые ребята . Надеюсь что вы их пригласите еще раз )

Такие патриоты нам нужны! Очень вдохновили!

Я рад , что такие есть профи в России.

Отношу себя к крепкому среднему классу (региональному). В ресторанах бываю 1-2 раза в месяц. Питаться в кафе каждый день нет возможности. И дело не в культурных особенностях, дело в финансах людей

Какой кайф, спасибо большое 🙏🏿

Столько позитивной , полезной, интересной информации!!! Благодарность Лиза вам и вашей команде! Пусть в новом году, у вас, процветание вашего канала пополнится гостями ,для которых важно качество жизни свое и других людей , профессионализм, уважение к России и отсутствие границ в творческой реализации. Вкусных впечатлений в новом году!!!

Прекрасный тост! Спасибо ❤️

Офигенский выпуск! Спасибо большое 🙏

Спасибо за классное видео! С Новым годом!

Какая приятная компания, получила удовольствие от общения)

Лучший выпуск новому году!

Спасибо вам, ребята, вы - супер!!!

Офигенно, спасибо 👌

Спасибо большое! Очень крутой выпуск 😎

Красавцы Ребята! Только ощущение- что попал в продолжение « Приключения Электроника» и все пытался понять кто из них человек, а кто робот)

Какие хорошие ребята! Респект!

Какие классные!

Ресторан - это не еда. Удовольствие и кайф от того, что ты делаешь и хлеб с аджикой ( я еще маслом сливочным намазываю). Спасибо за интервью!!

КЛАССНЫЕ...КЛАССНЫЕ РЕБЯТА!!!!!!!!!! У ВАС БОЛЬШОЕ БУДУЩЕЕ!!!!!! И ТАК БУДЕТ!!!!!!! СЧАСТЬЯ ВАШИМ СЕМЬЯМ!!!!!!!

Братья классные!

Хорошее интервью! Ребятам удачи! С удовольствием посмотрела

Включила случайно интервью чтобы быстрее уснуть, а в итоге с большим интересом прослушала! Спасибо

спасибо очень крутой выпуск ❤❤❤

Очень интересное интервью! Спасибо!

Молодцы, парни 👍👍👍 Четко и легко рассказали о своей работе и философии. Респект 😉

Очень крутые ребята.

Спасибо за выпуск!

Волшебное интервью. Спасибо.

Такие ребята осторожные, ни слова лишнего не говорят, чтоб никого не обидеть. Это немного печально, что никто из поварского сообщества не заступается за обычных поваров-работяг, которые работают за сущие копейки по всей стране, и за бизнес в целом - который так страдает от антисанкций( Когда же кто-то прямо скажет что антисанкции убивают отрасль, душат ее прямо таки и не дают развиваться так как она могла бы.

Почему у таких важных людей так мало просмотров?

Спасибо ребятам, что подняли сложную тему отсутствия образования поваров в России, в Сан-Себастьяне на повара учатся 4 года, в Китае - 7 лет...этим все и сказано. Про Твинс Гарден могу сказать, что несколько блюд вернули, не досмотрели за качеством прожарки и подачи. Понимаю, полная посадка, но понимать не хочется, так как за границей 2 и даже 1 звезда - это безупречное качество! А у нас и выбирать не из кого. Да, рулят рестораторы, а не шефы, поэтому езжу 3-4 раза в Питер именно за качеством еды, пусть там меньше хороших ресторанов, но они про еду, а не про отъем денег за еду. Что касается денег, то не сложно умножить 60 посадочных мест на средний чек в 5000 руб без алкоголя и минимальную проходимость в 3 раза за день, чтобы получить цифру в 3 раза больше озвученной по выручке...Но спасибо шефам за ту планку в 2 звезды, которую наконец присудили и России (Москве, а не России, конечно). Ваш вклад в развитие гастрономического формирования вкуса неоценим, это уже История и Вы в нее войдете. Ждем новые проекты и новые вкусовые решения!

Поскольку половину года я живу в Москве, а половину во Франции, и мне приходилось бывать и в старом Твинс и в новом Твинс Гарден, то могу высказать мнение, об их ресторане , и вообще о Мишлене, основанное на собственном опыте. Первый Твинс напротив Аиста был рестораном очень средним. Да, был креатив, но как-то все было недоделано И блюда недоработаны, а уж сервис был просто ниже всякого приличного уровня. Не знаю, может мне так не повезло. Но я сходил два раза и больше не ходил. В новом Твинсе многое по другому. И интерьер и атмосфера и еда. Хотя, и здесь сервис не всегда на уровне. Мы ходили последний раз втроем, стол был заказан разумеется сильно заранее, но стола в результате пришлось дожидаться за стойкой бара минут 20. Я бывал в разных "мишленах", во Франции, в Италии, в Англии, и в США. В одно, двух и трехзвездных. И нигде ждать не пришлось ни минуты. Еда интересная, и весьма креативная, но это конечно никакие не две звезды. Те кто был в двух звёздах думаю со мной согласятся. Одна звезда да, и еще надо работать над сервисом. Все понимают, что Мишлен сделал аванс, и посмотрим , что будет на следующий год. Если кто не в курсе, звезды присуждают каждый год, и каждый год их надо подтверждать. Братья конечно большие молодцы, но упор на овощи с собственной фермы, как мне кажется, это не то, чем должен удивлять мишленовский ресторан. И я не говорю о качестве продуктов, оно в мишлене везде будет очень высоким. Я о том, что где шеф берет ингредиенты , клиента не должно сильно интересовать. Братья говорили о свежести. Все так, лучше , если ферма российская. Но принадлежит она им лично, или нет, мне плюс минус все равно. Основное, это именно приготовление блюд. Меню очень креативное и интересное, но до настоящих французских и английских двухзвездников еще есть над чем поработать. Кстати, международная кулинарная сцена, это сегодня далеко не только Франция, где конечно мишленов больше всего, а и Скандинавия, Нома в Копенгагене, например, или Испания, а именно город Сан Себастьян, или уже закрывшийся Иль Булли в Каталонии, в которой оказывается один из братьев набирался опыта. Я этого не знал, и это очень круто! Так что у России есть все шансы , а уж Москва это точно одна из мировых кулинарных столиц. Но без традиции того, что называется fine dining. Рейтинги top 50 и Michelin даже не стоит сравнивать. Это как кислое и зеленое. Top 50 это гораздо менее известный широкой публике рейтинг, я имею в виду публику в мире, а не в Москве. Рейтинг весьма субъективен, и почему ресторан со второго места круче, чем ресторан с 18-го не очень понятно. Мишлен же , наоборот широко известен во всем мире, а уж во Франции, Великобритании, Германии и Италии процентов 90 клиентов знают только Мишлен, и ни про какой top 50 никогда не слышали. В гиде Мишлен много ресторанов , не только со звездами , но и с разными другими знаками, такими, как поварские колпаки, или вилки-ножи, если интересно , купите гид и изучайте. Там также есть цитаты из меню и рекомендации. Кратко, но практически по каждому упомянутому ресторану. Так что, top 50 это междусобойчик между шефами и рестораторами , а Мишлен это серьезный коммерческий инструмент , чтобы господин Зарьков не говорил в интервью этому же каналу. Цены Твинс Гарден тоже отличаются от двухзведнкиов заграницей, и что приятно, в меньшую сторону)) 4000-5000 руб без вина, это 45-60 евро, что примерно в два раза ниже, чем в подобном заведении во Франции. А то и побольше. Сет меню стоимостью 120-150 евро на человека и в одной звезде уже не редкость, а это 10 000 - 12 000 руб. на человека без вина. Хочется, чтобы так и оставалось)). Первые шаги сделаны, хочется пожелать братьям дальнейших больших успехов и думаю, что они в любом случае уже себя вписали в историю кулинарной Москвы, а дальше....нет предела совершенству )) Ругаться можете у меня в инсте : #yougoldboy_1 Спасибо, что дочитали)))

Большое спасибо! Очень интересно и много вдохновения!

Шикарное интервью❤️

Какая же ,все-таки , Лиза фантастическая. Просто космос!!

Приятные, классные люди !! Было очень интересно

А я с ними работал) было круто)

Прям захотелось раскошелиться на 5 тыщ и попробовать, что же там такое на 2 звезды. :)

Какие же они крутые !!!

О, класс. Смотрим.

Молодцы парни👫👬👭

Крутые ребята!

Да, я бы многое отдала за малину со вкусом как из детства

Хожу. В последний раз - 2 недели назад в Сахалин после вашего интервью!

Классное интервью, спасибо!

Ребята - гордость страны, очень интересный выпуск, спасибо !!!

УДАЧИ РЕБЯТА!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ребята говорят, что средний чек 4000-5000 тысяч, и раза три напирают на то, как нечестно по отношению к клиенту было бы сразу поднять цены. И что же? Сейчас в ресторане только сеты, минимальная цена 7000, а другие сеты за 15000. Бизнес, все понятно. Только зачем тогда подчёркивать, какие они принципиальные?

В Твинс Гардене не была. а в Твинсе было классно и оччччень вкусно!!

А мне Иван больше понравился чем Сергей, т.к. Иван больше похож на меня, а Сергей на моего брата-близнеца. Это очень забавно - смотреть на близнецов. Они хоть и похожи, но все близнецы очень разные. Это природа близнецов - быть несогласными друг с другом. Но, при этом, они могут безоговорочно доверять друг другу. В этом их сила.

Спасибо большое

Спасибо!

Такие прикольные ребята!!!🤗💞💋

Брат огурец и брат томат вместе мы фруктовый сад !

На Кубани, самые вкусные продукты и люди, которые умеют вкусно кушать!

странное ощущение магии. Вроде бы всё понятно - тщательно подбирать людей, учиться заграницей, уважать клиентов, инвесторов, но добиваются таких успехов всё равно единицы

Так круто видеть без горячей войны. 1:57:42 "на следующий год" . Угу, в этой жизни бы повторить такое мероприятие

Как я понимаю ребят. В детстве проводила лето у бабушки на дачи. Свежие овощи, ягоды и фрукты с грядки или с дерева, их вкусы запомнила на всю жизнь! Можно каждый описывать так, что слюни текут)) Сейчас таких вкусов нет, потому что раньше использовали натуральные подкормки для растений. Семена не покупали , а собирали сами и из их выращивали. Сейчас почти все овощи однолетние.

Очень крутые мужики!!! Которые понимают, что образование у нас полное дно

При таких качественных выпусках, такое небольшое количество просмотров. Надо что то делать)

Для полноты картины остался Артём Естафьев!!!😊🙏🏽

Зашел, думая, что про братье Березуцких- футболистов:)

Спасибо за интервью! Вопрос насущный, про образование. Посоветуйте, пожалуйста, куда же пойти или поехать учиться на повара ??

Очень интересно во второй половине, первая часть была какая то размытая. Спасибо ведущей но во второй части)

Не очень понимаю, в каком месте они слушают гостей и собирают обратную связь. Пару месяцев назад бронировали ресторан , за две недели предложил столик на 22.00. Несколько раз уточнила при бронировании, что мы идём на СЕТ, спрашивала - точно ли мы успеем до закрытия? Ответ был утвердительным. Пришли ровно в 22.00, официант, услышав про сет, закатил глаза и сказал, что мы его точно не успеем. Прибежал администратор, 10 минут они совещались , смогут ли подать сет. В итоге предложили второй сет, овощи не помещались по времени. Сказали нам есть быстро(буквально), что подадут за 1.5 часа вместо обычных двух. Просто смех. Сомелье помогать с пэйрингом отказалась, также ссылаясь на время. В итоге подобрала нам три бутылки вина. Еда классная правда, но из-за сервис впечатление дно днищенское.

Ну вот реально не сравнить чувака из White Rabbit и братьев. Там суровый бизнес, а тут классные ребята. Спасибо что позвали.

блин, я уже хочу попробовать шампанское с крабами

Ивана просто не остановить))) Сергей слово вставить не мог.... интересно как их роли распределяются в бизнесе

Лиза, сделай с инвестором топовым интервью.

Очень вкусный выпуск👌

Добрый! Всё норм 👌

Секрет . Есть ли у тебя достаточно энергии чтобы двигать вперед и осуществлять задуманное? Сила всегда выведет и вытащит если она в тебе есть

мне как москвичу Питер больше нравился) Да и гинзовские в Москве лучше новиковских имхо)