「ボウルひとつで生地作り」シリーズ。ワンボウル＆ヘラ捏ねは、とても簡単な生地作りです。
手が汚れず疲れない、簡単な作業で本格フランス生地が出来上がります。
良かったら作ってみてくださいね。
関連動画
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使用オーブン 石窯ドーム→ amzn.to/2ZPgl0X
使用ニーダー 日本ニーダー→ amzn.to/37H1AkJ
使用発酵器 日本ニーダー → amzn.to/31FCdw8
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＊＊レシピ＊＊
準強力粉200g（リスドォル使用）
水 140g
インスタントドライイースト 2g
ユーロモルト 1g（ぬるま湯5g）
塩 4g
＊＊フィリング＊＊
グリーンオリーブ 100g
ドライトマトのオイル漬け 50g
・粉が違う場合は水分量を調整ください
＊＊焼成＊＊（石窯ドーム使用）
オーブン予熱230度
230度20分焼成（様子を見て調整）
スチームあり
＜作り方＞
1.基本材料を入れ、ミキシング。30分休ませる。（1回目）
2.ヘラで混ぜる。30分休ませる。（2回目）
3.ヘラで混ぜる。30分休ませる。（3回目）
4.一次発酵（生地体積2倍）
5.分割＆ フィリング入れ
6.ベンチタイム
7.成形
8.二次発酵
9.焼成
楽しいパンライフを！
[音楽]
フリーBGM「Midnight Moon」／作（編）曲 ： とぼそ
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FREE BGM "やわらかな時間（MILD TIME）" by 蒲鉾さちこ
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フリーBGM「leaves」／作（編）曲 ： t12ya
作曲者プレイリスト - • DOVA-SYNDROME公式 作曲者 t12ya
FREE BGM "Earth" by gooset
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