Jestem początkującym piwowarem domowym. Takie filmy to dla mnie skarbnica wiedzy. Dzięki Panie Tomku.

oo, jaki fajny format! Super. Brakowało trochę takich fajnie opakowanych kęsów wiedzy.

No i wreszcie coś świeżego. Działaj Tomaszu dalej w tym kierunku.

Super. Mam nadzieje, ze format się utrzyma.

I brawo Tomasz. Takie treści zawsze się bronią 💪

dobra seria! Więcej takich filmów :-)

super pomysł Tomek, już trochę warek uwarzyłem, ale zawsze fajnie się słucha takich informacji. Widać, że jesteś na pełnej k.ekhm wznoszącej!

Piękny odcinek.

Ale sztos materiał Genialnie podana wiedza. Bardzo dziękuję.

Świetny materiał, liczę na kontynuację nowej serii Tomku...

Super odcinek, czekam na więcej materiałów edukacyjnych na kanale. Zwłaszcza że ostatnio wreszcie się wziąłem za uwarzenie pierwszego piwa w domu (z brewkitu co prawda, ale od czegoś trzeba zacząć) i przy okazji oglądałem serie o składnikach piwa i wrzeniu domowym właśnie, a ta seria ma potencjał na uzupełnienie wiedzy z tamtych filmów

Fajna seria, mam nadzieję że będzie rozwijana w takim kierunku, żeby stworzyć kompleksowy poradnik co do teorii warzenia piwa. Kilka warek już za mną lecz z braku czasu i cierpliwości do książek oraz wertowania pytań na forach, słuchałem w formie podcastu stare q&a Tomka gdzie między różnymi pytaniami zawarte były bardzo ciekawe i istotne informacje ;)

Git odcinek:) tak trzymać

Na taką oddolną inicjatywę czekałem ! Popieram i czekam na kolejne literki

Super film Tomku!

W jak Woda, C jak Chmiel, D jak Drożdże, B jak Butelka, F jak Fermentacja, S jak Słód/Szkło. Na razie może wystarczy :D

Dzięki za ten filmik

Dzięki za ten wykład 👏🍺

Znając Tomka, to obstawiam, że ta seria skończy się max po 5 literach😂😂 ale format jak najbardziej super.👍👍👍

Super odcinek ✅

SUPER! dawaj więcej

Niby wiadomo, ale dobrze się słucha, pozdrawiam

świetna seria!

Bardzo dziękuję za ten filmik.

warto posłuchać

Kopyr mi już ta seria się podoba 😀😀😀

Dobry odcinek Tomku. Jeszcze rozlej Dry Stouta i będzie git

Świetny pomysł na serię:D

Super. Wiecej wiedzy

Dobry odcinek. Na sponsora kolejnego odcinka proponuję literkę "T" jak temperatura spożycia.

Gdyby Kopyra był głównym prezenterem w Wiadomościach TVP 16:33

Ciekawy, konkretny materiał. Z niecierpliwością czekam na kolejne z serii :) Bez wulgaryzmów byłoby jeszcze lepiej. Pozdrawiam

Jak ja mam tego nie szanować? Łapka w górę

Dobry film, oglądamy całą rodziną, dzieci zachwycone

Seria gites.

Fajny pomysł z tym alfabetem. A może teraz C jak CO2? Ile się dodaje z zewnątrz, a ile piwo samo "produkuje"

Wincyj, wincyj tego👏💪 Twoje zdrowie 🍻

o i jestem mądrzejszy o kolejną zagadnienie :) dzięki Tomek

Konkretnie opowiedziany temat, będziesz miał gdzie odsyłać :) Swoją drogą dla mnie majstersztykiem marketingu, było w dawnych czasach nazwanie piwa 10,5... za dawnych czasów, to przecież większość konsumentów myślało, że to jest tyle alkoholu, bo kto tam wiedział, co to jest ekstrakt. Kto doczytał, to doczytał, ale magnes na klienta mistrzowski. ps. a właśnie, skoro mówisz, że dzisiaj potrafią wlepić karę za czcionkę, to jakim cudem akceptują dziś taką nazwę tego piwa? To jest jakieś przymknięcie oka na historię, czy ... no czy nie wiem co, bo zgodnie z tym co piszesz, to od wczoraj powinni zmienić tę nazwę. hmm

Alkohol etylowy to jest substancja, którą drożdże produkują a ściślej substancja, której chcą się pozbyć, wydalić. Mówiąc obrazowo drożdże srają alkoholem;)

Tak proszę zrób film 'jak czytać etykiety piwa'

Refermentacja. Czas, czy zależy od stylu, drożdży czy od czego.

Dekstryny węglowodanami są zawsze. Może n.sa nie słodkie czy niefermentowalne, ale węglowodanami są.

Proponuję kolejną pogadankę o zacieraniu.

A jak ten cały ihars ma się do informacji na stronie pod kodem qr ? Też mandacik jak się niezgadza ekstrakt ?

super 👍dziś blog

Bardzo ciekawy pomysł na nową serię. Mam nadzieję, że to nie pierwszy i ostatni odcinek :)

Panie Tomku, mam pytanie. Zauważyłem następujący trend. Łomża jasne miała do niedawna 6%, obecnie ma 5,7%, podobnie Specjal (tutaj najpierw 6%, następnie 5,9%, teraz 5,7%); Harnaś, kiedyś 6%, a teraz 5,8%. Czy ma to związek z inflacją? Pomyślałem, że browary, aby utrzymać cenę butelki piwa, rozcieńczają je kosztem alkoholu. Życzę miłego dnia!

Dlaczego piwo ma wysoki indeks glikiemiczny? Czy jest jakaś różnica pomiędzy stylami, że jednych jest więcej, a w innych mniej.

Litera A - aged. Na początku przygody z mocniejszymi piwami myślałem, że wood aged/oak aged jest tym samym co barrel aged, ale np ze świeżych beczek. Nie wiedziałem o kostkach/chipsach dębowych. Mógłbyś pokazać jak one wyglądają itp :)

To je to👌

Spoko. Redemption completed

To może teraz A? A jak alkohol,parametr ściśle związany z ekstraktem

Na marginesie dodam, że dla piw które mają do 5% alkoholu obj. różnica może wynosić +/- 0,5% (czyli piwo oznaczone 5% alk. obj. może mieć zarówno 4,5% jak i 5,5%), a w przypadku powyżej 5% alk. obj. tolerancja wynosi już 1% (a wiec piwo oznaczone 5,1% alk. obj. może mieć zarówno 4,1% jak i 6,1%), a reguluje to Ustawo o oznakowaniu towarów spożywczych.

Hej, nie wiem czy słusznie, ale chyba odnosisz się do mojego komentarza spod filmu z "Apeluję o podawanie ekstraktu!". Nagranie spoko, tylko jedna uwaga głównie dla piwowarów domowych, reflektometr pokazuje "błędne" wskazania gdy w roztworze znajduje się alkohol, należy zrobić korektę, jest to ważna informacje ponieważ nagminnie pojawiają się pytania o problemy z odfermentowaniem piwa, gdy robi się nim pomiary w fermentującym lub gotowym piwie. Pozdrawiam #BrowarDomowyStrzal (Film o ekstrakcje nagrałem ponad rok temu ;) )

A można głęboko odfermetować piwo i np smak uzyskać z drożdży w sensie z produktów metabolizmu drożdzy (no bo np te belgijskie jakoś muszą inną scieżką fermentować cukry że uzyskuje się sporo fenoli )

Proponuję jako następne "H jak HGB"

Brzęczka to wywalili z Wisły Kraków xD

Czyli ratunek na drogą energię to warzenie piwa i nie trzeba grzać :D Świetny materiał brakowało mi takich.

Dlaczego piwo mocno odfermentowane jest puste ? Czy tylko węglowodany są źródłem smaków ?

pytanie od amatora. robimy pastry ris. baza 20blg. i 10blg z laktozy. to rozumiem ze podatki placimy od 30 ?

A może "B" jak bezalkoholowe? Ja nigdy nie wiedziałem jak takie się robi. Gdzie ten alkohol się podział? Czy w ogóle tam był i został usunięty? A może go nie było wcale? Fajnie będzie wiedzieć, żeby "nie wyjść na głupka" :D

No i o to chodzi krafty różnią sie choć coraz mniej od koncernów i powinno tak zostać że sie różnią od koncernów dość sporo a nie tylko nazwą inaczej po co ta cała rewolucja jak wszystko zmierza do tego samego czyli koncernowego podejścia do piwa wszystko da sie podać poza piwem np. Na jakiejś ogólnodostępnej stronie stworzonej do tego celu albo w inny sposób bezpośrednio na opakowaniu w sposób niezrozumiały dla urzędników i chyba o to chodzi w krafcie aby coś zmieniać i zawaluowywać tak żeby było zrozumiałe dla lekko wtajemniczonych inaczej nic nie zostanie z piwnej rewolucji i na koniec jedynym co dobrego przyniosła ta piwna rewolta to trochę wiecej chmielu w zwykłym słodkim piwie jakie jest w polsce od zawsze pozatym jak płacić to za coś co jest tego zapłacenia godne a nie jak jest do tej pory ślizganie sie browarów na początkowym odezwie rynku na nowości kraft nie jest już żadną nowością dlatego żeby sie wyróżniać róbcie różne piwa a nie takie o tej samej podstawie a tylko różne chmiele dodawane i to ma być kraft ? Troche to słabe a zrobić już wytrawne dobre piwo żaden krafciaż nie umie bo robi same słodkie to po co ta rewolucja jak koncern może dodać wiecej chmielu i sam dogoni krafty tym jednym dodatkiem a nie o to chyba chodzi a chodzi o chęć rozwoju każdy taki chce być samodzielny to dotrudnijcie kogoś kto tym sie zajmie ale podejzewam że ponad to jest zwyczajna januszerka bo JA Pan krafciaż i tak ma być .

Niby człowiek wiedzioł, a jednak się czegoś nauczył. Super odcinek

Można jakoś świadomie sterować głębokością odfermentowania przy tej samej brzeczce?

Kopr w formie! Pozdrawiam.

Nie zdziwiłoby mnie, gdyby w Polsce dali komuś mandat za to, że zapłacił zbyt duży podatek.

jak mówi klasyk, wincyj!

Nikt nie prosił, każdy potrzebował ☺️

Proponuję A jak alkohol - jak go mierzyć, co wpływa na jego poziom.

A jak areometr;)

Odnośnie kalorii, to jeśli z 12blg powstało 6% alkoholu, a 1g alkoholu to 7kcal, więc w 0.5l piwie z samego alkoholu mamy 30ml=24g=168kcal. Ile w takim razie jest reszty cukrów i białek?

Zawsze zastanawiałem się nad cukrem w piwie. Jeśli obserwuje się spożycie cukru lub spożywa się produkty zawierające dużo cukru, czy wysokokaloryczne piwa, takie jak Portery Bałtyckie, mogą podnieść poziom cukru? Czy wypicie słodkiego, gęstego kalorycznie Portera Bałtyckiego jest jak spożycie dużej ilości dżemu (do dżemu wpierdalają cukier)? 😀

Hmm to ja nie kumam, mówisz że jak 12% ekstraktu i 6-6,5% alko to znaczy że drożdże przefermentowaly praktycznie cały cukier i zamieniły go w alkohol. Czyli takie piwo jest praktycznie bezkaloryczne (z punktu widzenia zywieniowego) bo kalorii z alkoholu nie można wliczać do bilansu żywieniowego - jest to jakaś skrajna głupota uprawiana przez dietetyków.

Co bedzie na literki: X, Y, Q?

Nie można napisać ekstrakt około? Albo inaczej napisać "ekstrakt:" i obrazkowo narysować 15 kłosów i zamalowywać pół kłosa na 1blg i niech se klient liczy ;) Edit: aaa wytłumaczyles jak to załatwili w Palatum, no i można? Można ;)

B jak...B.A barell aged

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Czy od dodania cukru; po odbiorze celnika; też się płaci akcyzę za wzrost blog?

Myślałem, że będzie „Alfabet z kopyrem”: E jak eeee ;)

Pytanie laika, czyli piwo to węglowodany, czyli cukry, dlaczego na etykietach nie ma zawartości cukru w tym napoju/piwie?

Kolejne pytanie mam jeszcze. Jestem na studiach chemicznych co nie i wiem że każde urządzenie pomiarowe ma błąd pomiaru. Mam browar robię piwo przychodzi pan smutny czy smutna pani z Inspekcji sprawdza 12 BLG nie 12,1 czy można wtedy wybronić się że urządzenie pomiarowe ma pomiar z jakimś zakresem dokładności? Po za tym błędy się nakładają (liczy się różniczkę zupełną). Czy pana inspektora nie będzie interesować matematyka?

Gut Szit.

Warzę piwo w domu i nigdy nie udało mi się odfermentować brzeczki poniżej 4 blg , a wszystko robię zgodnie ze sztuką ,temperatura , czas itd. Jakiś sposób żeby odfermentować głębiej ?

IPA z Van Pura - Carrefour - 4,7 % do oceny

Jak pojawił się ten odcinek pierwsze co to chciałem znaleźć wcześniejsze literki na kanale, dobrze że jestem zbyt leniwy na to :)

12:34 nawet lepiej, Van Pur 9-cio procentowe piwa robi z 15,1 ekstraktu. Wyczytałem to z etykiety bodajże Karpackiego na odwrocie w języku rumuńskim (nie wiem czemu ale w tym języku podają ekstrakt xD).

To może o cukrze w piwie. Ja mam pytanie - w jaki sposób cukier powoduje, że piwo jest bardziej wytrawne? Tzn. rozumiem że piwo z cukrem jest bardziej wytrawne niż to samo piwo all-malt. Ale w takim razie czy nie lepiej zrobić po prostu lżejsze/słasze piwo, skoro cukier wnosi tylko więcej alkoholu a nic do smaku? Czy może "rozpędza" on drożdże do głębszego odfermentowania słodu?

A jak alkoholizm :)

a jak APA, b jak barley wine, c jak chmiel, d jak drożdże. e już było, f jak fermentacja( dolna, górna)...

Jak Anglicy to nazywają bo kiedyś chciałem dopytać się w browarze i nie bardzo mogłem się w tym temacie dogadać.

Tak czułem, że padnie bon-mot o brzęczce #greatesthits

To teraz C. Jak Catmeal Stout. ;)

Mogę zaproponować literkę A jak Alkohol. Szczególnie ciekawi mnie czy jestem w stanie policzyć w miarę dokładnie ile moje domowe piwo ma kcal. Gdzieś słyszałem że alkohol etylowy ma 7kcal/1gram ale nie wiem czy to prawda.

Właśnie zaczynam przygodę z piwem. Wczoraj nawet chciałem zapytać o ekstrakt na live ale nie chciałem na tamtym kanale bobyś marudził. 😉

No i fajnie No i cześć

W jak warzy czyli gotuje :)

Cześć Kopyra

Tomek przypilnował w tym materiale, zeby Krafcik nie miał używania xD

Dorota "Dori" Chrapek od 15 do 33 numeru piwowara, publikowała cykl "Słownik piwowarski" oparty właśnie na alfabecie. I na tym Tomek mógłbyś się oprzeć.