Все необходимое для заточки: clck.ru/32s5rN Авторские ножи AlphaKnives: www.alphaknives.ru/ VK группа: vk.com/mrakimdim

Привет дядька Дима! 🤝 По сведению скажу так с 91 по 2009 сапожником работал, друг был (золотые руки) делал мне проффесиональные сапожные ножи (тогда не было гриндеров, камни, точило), нож с тонким сведением был один (фальцевать под баковку кожу на граните дома), в цехе фортуна обычно стоит. В быту избыточный рез, пальцы отхреначишь (говорили с тобой об этом). Про аккуратное обращение и использование такого инструмента могу пяток историй из личного опыта превести (долго писать, лень). Тут без опыта никак. А вот идея пригласить термиста, мне нравится. Если будет хотя бы на 70% честным, столько мифов развеется! P.s. Катерине привет! 💐

Мира в дом. Не зря потратил время на просмотр. Согласен с Вами. Сказано было по делу и примеры приведены хорошие. Благодарю 🙏. С уважением Семён.

Дядь Дим, вот согласен с сказанным тобой словом. Сам с батей потихоньку делаю ножи, но больше всего работаю кухонниками. Даже там сведение в ноль не упиралось ни куда, это чисто для понтов. А так у меня 4 разных основных больших ножа и каждый со своими характеристиками под определенные задачи. Спасибо за то, что несешь ножевую грамотность в массы!

Спасибо! Очень полезно!

Вывод - берем ножи от пп Кизляр, там и со сведением все хорошо и с ценой 🤣🤣🤣

Спасибо за видео!

Идея про термиста-огонь! Ролик классный!

Дядь Дим, здоров. Похоже накипело ?😂😂😂. После отвёрток можно было не продолжать. У меня в машине 2 ножа лежит это ганзо 8012, срубить,выкопать,отломать чё нибудь) и опинель сало,помидоры, хлебушек. Ну собственно оба ножа справляются со своими задачами даже будучи не совсем острыми, главное задачи не перепутать 🤔

Спасибо, полезно.

Дмитрий 👍👍👍 всё очень познавательно. Ты очень грамотно и профессионально сказал. Спасибо.

Спасибо за видео.Видно что накипело.

Мир Вашему Дому. Всё верно сказано! Но как по мне с обухом 3,5 и шириной 30 грамотно сделанная вогнутая линза со сведением 0.5 лучший выбор.Моё личное мнение.

О сведениИ или ПРО сведениЕ. Спасибо за видос.

respect!! You are saying the right things.

В старину резали ножами с толстым сведением, ржавучая углеродка на клинке и не науглеродистая железо на обухе и никто не жаловался, потому что ножами работали, а не на полке держали. Ножи были инструментом для жизни и выживания в природе. А еще до того вообще резали шкуры, разбирали животину каменными ножами, у которых сведение многим больше 1 мм. И что то справлялись. Если уж так, нож с толстым сведением, который не бреет потому что затупился, в быту, так же может резать все,если острота осталась и рк не в хлам. Для реального использования эти нюансы как сталь, сведение, угол заточки - это нюансы, если нож режет, то он рабочий, вот и все. И можно смело делать все да же если бумажку клин уже не режет, если толковая геометрия . Потому что клинок это комплексная штука. Мы просто с жиру бесимся, ибо нож стал аксесуаром.

Дмитрий, приветствую! Очень интересна тема термообработки, термист хороший бы не помешал.

Спасибо, Дядя Дим! Как всегда по делу!

Тонкое сведение мне удобно чтобы мягкую древесину строгать, включая заточку карандашей.

Молодец, спасибо!!! 👍

Спасибо

Многим тонкое сведение охот ножа хочется для того чтоб рез был ближе к кухонному. Я не рублю им кости не батоню.Думаю что минимальное сведение приходит с опытом и рассчитывается под определенную марку стали,под геометрию твёрдость износостойкость и ещё наверное тысячи факторов и в конечеюном итоге человек меняет нож под себя,если ему что то не нравится. Лично мне не нравится толстым сведением хрустеть и щёлкать на весь лес. Тут выбор небольшой,либо менять параметры ножа либо брать ещё один нож. Как и на кухне у большинства есть один любимый нож и они им делают всё что могут и им не важно что каждый нож разработан под свои задачи. Каждому своё,то же авиационный сингл от Саро кабанчика чешет будь здоров. Многим наоборот тонкое сведение и острота не нужны, поэтому что до травмпункта далеко и не очень туда охота ;-) Всем диванным охотникам большой привет, жизнь бобрам!

Такое редко услышишь, Спасибо!

8:45 Полностью согласен среднее сведение 0,3-0,5мм. И оно прекрасно режет! А в магазине ножи от 0,5 в самом лучшем случае. Посмотришь на эти ломы с твердостью как стекло и уважение к морам/викториноксам растет. Канат не резал, резал войлок ботинки утеплять. Режу тыквы осенью 2,4 обух. Ладно фиксы, так современные складни по 4 мм в обухе и сведение 1мм ни палку в лесу построгать, ни линолиум дома постелить. Вот и получается, что пользуюсь импортными скандинавами и дедовыми советскими. и там и там клинок тоненький. В офис торт да колбасу резать там, конечно, красивый понт нужен)))

На счет тонкого сведения соглашусь. У меня есть нож с бритвенными спусками практически от обуха. Получается очень тонкое сведение. Не смотря на то, что сталь на клинке довольно твердая косоруким людям его лучше не давать. А то РК придет 3,14*** А на счет остального согласен на 100 процентов. На каждый день любой из нас выберет что- то попроще и главным критерием будет реджт нож или нет.

Привет Дима хотел сказать про сведение в ноль сделать его не сложно и не дорого тут в оборудовании дело в свое время работал на заводе военном) я тот легендарный ножедел)))) делал ножи из паровозных клапанов кухонные с розочками да плавающими рыбками короче гриндер я видел только на видео) имея фрезерный станок и профильную шлифовку термичку ну и ещё кучу станков ножи кухонные запускали по двадцать сорок штук и продавали по цене бутылки водки шлифовка с подачей эмульсии сведение в ноль без проблем только целиком и полностью с тобой согласен оно не нужно со временем даже если кромка не скалывается нож надо точить и сведение с каждой заточкой увеличивается никуда от этого не деться

Умно! Правильно! Сказал! Затронул всех, но ни кого не обосрал! Красавчик!!!

Всё верно сказал. Важно всё в совокупности. НАЗНАЧЕНИЕ НОЖА,ВИДЫ СПУСКОВ,ТЕРМИЧКА,ВИД СТАЛИ,ЗАТОЧКА ЧЕМ И КАК ЗАТОЧЕНО,УГЛЫ ЗАТОЧКИ. У САМОГО ЕСТЬ НОЖ СО СВЕДЕНИЕМ БОЛЕЕ 1 ММ,НО ВСЁ СДЕЛАНО ПРАВИЛЬНО ПО ФЕН-ШУЮ И НОЖ РЕЖЕТ И НЕ ПЕРСТАЕТ УДИВЛЯТЬ МЕНЯ САМОГО И ОКРУЖАЮЩИХ. Тонкое сведение в ноль важно на специальных резаках для резьбы по дереву,для обрезки кожи ,так это специальные ножи для мастеров ремесленников.

Красавчик. Всё точно!!!

Д. Дима, как относишься к заточке с микроподводам ?

Я на бойне работал когда-то. Скотину бил. О сведении нихера не знал. Выдали железяку. Идёшь вырезаешь на заточном-как хочешь и точишь пока по скотине петь не начнёт. Начал удовлетворять-идёшь и пашешь, но что очень важно было в работе это постоянно править на мусате. Только прошёл по суставам-поправил. Грудину взломал-поправил. Он работает на много дольше и дольше не подходишь к заточке на камне. И ещё мне до слёз смешно, когда охотничьи ножи делают с острыми или даже приподнятыми кончиками. Он же в мясо врезается,когда переворачиваешь и под шкуру загоняешь, что-бы её снять. Мы немного даже под щуку затачивали. Если охотник разделал больше скотины, чем боец скота.... ну тогда можно поспорить об удобстве форм. Всем добра!!!

Со всем согласен , сведение это параметр которые определяет задачи и прочность ножа . Но есть один ньюасик, который мне кажется нужно сказать Угол при сведение .... Возьмём некого производителя , он делает ножи с сведение в 0,3-0,4 мм , вроде крутые резаки , но заводской угол 60-70 градусов... Ну для ножа многовато , и если переточить на адекватные 35-40 градусов , то получим магически сведение в 0,5-0,7 мм

Всем здравствуйте. Под конец ролика Дядя Дима дал жару. А если бы ещё чуть-чуть, понеслось бы. Спасибо . Как всегда все по взрослому. Всем добра.

Дима привет . Всё правильно. Сам немного стараю. Свожу на 0,3, точу на 35-40. Все довольны. Пиджак люби́мый. Спасибо за эмоции, красив и богат русский язык. Добавлю. Финиш даже по PGK в зеркало, а после от желания заказчика. Финиш тоже утонча́ет сведение, но ровняет рекурву.

Дима, всё по делу🤝

По сведению так скажу, для меня, эстетика ножа (и любого другого инструмента), совсем не на последнем месте стоит. Каким бы хорошим не был инструмент, если он выглядит стрёмно, он никогда не станет для меня хорошим инструментом. "Некрасивые самолёты не летают" (с) Туполев. Так вот, от сведения напрямую зависит ширина подвода к РК (и от угла тоже, но это другое немного). И будь там хоть супер-нож с супер-резом, если у него ширина подвода будет 5 мм, то идет он лесом. Конечно, кто-то может сканди спуски вспомнить, но это тема другая и совсем из другой оперы. В общем, по мне, так нож надо сводить таким образом, чтобы после заточки он не только резал, но и радовал глаз. То есть, всё было гармонично. Вписывается в дизайн мастера подвод шириной 10 мм, ну, хорошо, пусть сведение хоть в 5 мм будет. Не вписывается, ну, значит не надо искать оправданий бракоделам. Если взять конкретику, то даже для охотничьего ножа, для меня, идеальная ширина подвода будет не больше 1 мм, при угле заточки в 40 градусов, лучше 0,7. Для кухни - 0,2-0,3 при 36 градусах или около 0,5 при 30, можно и 0,2-0,3 при 30. Остальное для меня некрасиво. И плевать на рез и на стойкость, если каждый раз работая ножом или его затачивая, я буду видеть безобразие в виде широких подводов, никакой радости от этого ножа не будет. Но, это чисто мои заморочки, у других людей могут быть вообще другие предпочтения. Многим нравятся широкие блестящие подводы и это их выбор, который я уважаю. А кому-то вообще на внешний вид плевать, главное ТТХ - и это тоже имеет право на жизнь, быть может, они даже больше правы чем я.

Да , ножи это целая наука . Век живи , век учись

Дядь Дим, здравствуй! Здравствуйте подписчики данного канала! Спасибо за очередной ликбез, полностью согласен по поводу нулевого сведения. Но вот с конвексом не совсем. Открываем учебник по сопромату. Сечение треугольник (прямые спуски) и сечение линза, нагружаем кончик одной и тойже на нагрузкой, нож на прямых спусках сломается быстрее. Но есть другой момент не умелые руки сломают и то и то одинаково))) а по поводу стоимости, зашел летом в магазин owl knife давольно широко известные термисты в нашей стране) спрашиваю по чем вот это нож с линзой-образно 5000 рублей, спрашиваю а с прямыми спусками-6000 рублей говорят мне. Спрашиваю почему ведь всегда было на оборот, да потому что полностью переходим на линзу по цене прямых спусков потомучто это лучше и прямые спуски у нас теперь будут считаться допом) Я почему с ними согласен))) сугубо мое личное мнение! Ещё раз спасибо за ролик!

Так показал бы как измерить сведение не на линейке а штангелем на ноже

Чётко, доходчиво, по существу👍 Сказал то, о чём многие нормальные люди догадываются, а им вливают в уши ересь🤷‍♂️ Спасибо 👍

Термиста обязательно пригласи! Это будет очень интересно.

👍👍👍👍Для меня сведение - это то, что выходит из-под гриндера... и сведение в 0.2 я называю условно острым ножом, потому что при таком сведении нож выполнит большинство бытовых задач без сформированной РК.. В конвекс превращаются все ножи при заточке руками (без приспособ)...все сканди спуски у меня с подводами - хотя это и не по фэншую (а как еще быстро убрать заусенец?)))

Всё правильно - надо договариваться и обсуждать с производителем возникающие проблемы и моменты, благо у многих сейчас обратная связь работает на отлично. Были проблемы с ножнами на Owl knife - всё без проблем поправили; был небольшой ньюанс на ноже от Тов. Завьялова - отправили на производство, нож в работе, ждём обратной отправки - Никаких проблем ☝️☝️☝️. Человеческий фактор всегда и всюду присутствует и психология всегда работает +/- предсказуемо - в изготовлении, в пользовании, в продажах, в обвинении и в оправдании и т.д. Спасибо за информацию на канале🤝

Спасибо, Дмитрий, согласен полностью. На днях соседка приносила ножи на заточку, среди них маленький мм. 85 клинок самодельный, в обухе 2.5 мм. О каком сведении может идти речь при ширине 15 мм. А она от него балдеет после заточки, говорит что дольше других не нуждается в правке, хотя пользуется им ежедневно.

👍😁

Дядя Дима здравствуйте,как заставить дешевый кизляр из 65х13 резать?

сведение это нагрузка на руку!хорошо проверять на твёрдых продуктах -морковь или заморозка!

Дмитрий приветствую 👍 Сам сделал за свою жизнь порядка 10 ножей, по мне сведение 0,5 - 0,8 самое то ! Спасибо за краткий и ёмкий обзор! 🤝

🔥

Привет Д. ДИМ. Посмотрел ролик. Одно могу сказать)) за себя, когда придет мой нож от тебя, я буду и ухаживать и подтачивать на веневцах и беречь клинок. С дури и хер сломать можно!! А тебе совет Д. Дим.. Береги Нервы)) и не не оброщай внимание на людей и их тупые комменты о Сведении, ножах и выборе сталей...если человек баран и не хочет разобраться в теме, почитать, поизучать, послушать разных спецов.. Хрен ты ему что ты докажешь.. Всех Благ тебе Д. ДИМ. И БЕРЕГИ СВОИ НЕРВЫ)))

Так надо линейку заточить просто. Вообще фиг с ним со сведением😅

согласен насчет сведения в 0 мало кто сможет работать таким ножом и чтобы он остовался надолго внадлежащем состоянии самое рабочее сведение у меня к340 в 0.4 м398 в 0.2 и это сведение до заточки

Дима, про канат Супер😂😂😂

👍🏻

Вы всё правильно говорите! Но 1. Понимают те' кто понимает))) Возьмите 2-3-5 ножей и показывайте. Тогда будет понятно всем 2. Вся проблема в буржуйской традиции Подводов. Люди привыкли к плавному классическому переходу клинка в РК. А подводы и создали проблему ''сведения'' как и отсутствие работы ножом. 3. Кто работает ножом' тот знает какой Клинок ему нужен: тонкий/потолще' широкий/узкий' какие спуски привычны (и не важно' с точки зрения науки правильно ли они подобраны иль нет). А когда покупают ''аля будет'' для самоудовлетворения' хвастовства и максимум шашлык с помидорками режут- ну не обьясните вы им. Пока руки не поймут. 4. Ох уж эта линза. Ебть. Вы правы. Топор. Классика РБ грибник))) как-то смотрел ваше видео..но не удержался' купил. 3 дня переточки 9хс. Пересводил вручную. Проклял всех. Я бы засунул этот клин в зад тому' кто спьяну его рекламирует. Но я все же понимал' Для Чего беру такой толстый обух и свел клином. Им в итоге классно ребра барашки и грудину отделять. А кто по рекламе берет и удивляется' что помидорки не режет? 5. Вопрос не в том' что на что влияет (цена). Вопрос' чтобы были предложения' адекватные возможностям Людей купить. 20т для 90% это Огромные деньги. А уж 20+ нереальные. Много покупают? Думаю мало. И' собирая 3-5-12 мес' люди избыточно придирчивы. Что уж. Поэтому и появляются недовольства да претензии. И вас как мастера поеять Нужно' но и людей. Ну и по серийке- хочешь приемлемо по цене- серийка' а потом драчить доводя до ума. По сути я так и делаю. Хочешь взял/пошел/работай- тогда мастер и цена. На последок- Терпения))))) Да' невероятно трудно обьяснить клиенту' что он хочет того' не знаю что...и послать туда' не знаю куда нельзя. Клиент же. Так что Терпения. С ув!

Привет теска...блин ну нет слов...очень хороший материал для размышления...хоть кто то б...дь развенчал этот миф о конвексе...я ни чего против данных спусков и линзовидной заточки не имею,но не все же производители их умеют делать правильно.

Все с ума посходили с этим тонким сведением. Столько друзей выломали РК на тонких резаках сведенных в 0,2 - им сказали это круто, а как пользоваться - нет. В результате разочарование и потерянные деньги.

Полностью согласен, подписываюсь под каждым словом. Назначение ножа + металл ( твёрдость, пластичность)+ геометрия и форма ножа + заточка ( и спуски) = хороший нож. Спуски выходят из :какая геометрия , какой металл, какое назначение , что хотим от ножа. Ну это моё мнение.

Дима, привет! Спасибо, с удовольствием послушал! А конвикс, да, в топку его! Тоже не понимаю его, просто модная раскрученная геометрия, которая кому-то помогает бабосы отгружать.

По мне так конвекс это хорошо забытое старое у бати моего и деда их было полно ,да проще править так тогда и ни кто этим не парился по мне так клин со спусками от обуха гораздо резучей!!!

Все в точку и грамотно, а таких людей много которые думают что нож должен быть универсальный, у меня был случий на работе просит сосед нож я у него спрашиваю для чего тебе так как у меня всегда собой два один с рапида под продукты, а второй с рессоры сам кустарил для банки с тушняком мясо мороженого, в итоге сосед мне да нож должен быть уневирсальным, я ему сказал возьми зубило и огурцы порубишь и банку вскроешь если не понимаешь в ножах😂

Всегда ! Имея с собой нож с сведением 02мм в рюкзаке лежит топорик ! Для прочих грубых работ

Как всегда эмоционально и доходчиво. Большое спасибо!! Одно разочаровывает это то, что многие забыли обыкновенную геометрию.

Сколько заморочек в каждом проф. деле....!До этого увлекся ректификацией, дистиляцией, виноделием и тд. за три года овладел очень многими, основными вопросами. Очень интересно.... Сейчас понравилась тема заточки ножей, накопил на б.у. профиль второй, сет веневских алмазов и в первый раз купил нож из стали х12 мф, до этого кроме китайского шерпотреба ни чего не держал в руках. Так, что я с этим ножом только не делаю, как только не точу, что только не режу....

Согласен на все сто с каждым словом! А как для охоты , сведение в ноль, это вообще дичь лютая! У меня умудрялись Ди 90 МП вторичка выломать сведенную в 0,4мм ! Какой в жопу ноль!?

О сведенИИ ножа! Если что, я троечник из СССР.

берём ножи от Акимдим и не паримся ,а ещё, можно под себя запросить с доплатой . 1 нож на долго.приеду в Питер куплю. я из израиловки. Дима рулит!

Сведение клинка измеряется в градусах.

+++👍🏻👍🏻👍🏻

😁😁😁👍👍👍🤝🤝🤝

Тонкое сведение это для тех кто тонкое сведение ценит и умеет им пользоваться , а в реале если массово всем дать ножи с тонким сведением то 90% ножей будут выкрошенны и иметь сколы после первой же охоты ☝☝☝ Тонкое сведение это ценителям и умелым☝ Понятно ,что все хотят тонкое но не понимают . И поэтому колуны и грузовые ножи никогда не исчезнут)))

Лет 20 назад сделал себе нож из мехпилы. На одного животного хватает, быстро точиться бруском из СССР подводы линза. По глупости купил нож из Дамаска быстро тупится и плохо точиться совсем , есть подвод.

Приветствую. Вы очень долго пытаетесь обьяснять немного не теми аргументами. Тонкое сведение лучше режет твердые вещи, которые врезаясь сопротивляются раздвиганию среды. Мясо мягкое раздвигается легко можно резать хорошо даже сведением 1мм. А в дерево плохо входит. Карандаш таким комфортно не порежешь. Обратная сторона сведение в 0.2мм, такое сведение гнется об кухонную доску, или мясо на кухне когда коснешся кости. Сведение в ноль это ножи для нарезания морковки и лука...все. Ну мы же режем каждый день ведро лука и ведро морковки.

Обычно у мастеров куча инструментов, а у немастеров один-два.... А мифов всяких насоздавалиииии...)

Дима просто хочет отъехать от проблемного, тонкосведенного ножеделия. У меня несколько тонкосведенных ножей на кухне. Два уже с отломанными кончиками по вине тещи и жены. Нужно умение, привычку и знания как и когда можно пользоваться ими.

Дядя Дима. Учись принимать любую критику. Иначе в работе неприятный стопор, Как избавишся от страха или опасения на неприятный отзыв то ли

Хрен поспоришь!!!!!! Только обидно что хрен кому докажешь!

Глупым людям объясняй не объясняй , все равно на своей волне останутся. У меня с любым сведением нож резать будет , главное пользоваться с головой и не переоценивать возможности ножа с определенной геометрией и сталью

Значит нас всё время об.....ли

Ты за жуков не трави заказы отправляют через 5-7дней с боями ,отмену не делают так что магазин фуфло

Я походу один здесь нихрена не понял)))

Сведенные в ноль только помидорки порезать.

случайно просматривал ролик про ножи,услышал про сведение,-это третий ролик,-что такое сведение?Хренова туча беллетристики,возмущений,и взрыв эмоций.Какая то хрень про канаты,кому они нужны?Я деревенский,в 90 е,частенько приходилось бить скотину,охотиться,и тд и тп,нож обыкновенный один из пилы,второй из клапана,заточки одного ножа,хватает,завалить и разделать,одну голову ,крс,кабана,изюбря,не важно,если,как следует оправить,-волосы бреет.Так,вопрос,-что такое сведение?только по русски,и без эмоций.

а че о сведЕниЕ? а не о сведЕниИ?

Ножи для себя теперь тодько сам делать стал. От "мастеров" всё больше говнецо продается

Купил точилку и зятек приносит свой нож , длина клинка 22 см , ширина 4 см , толщина обуха 4 мм , где лезвие всё в глубоких зарубах )))) Гвозди наверно рубил или еще что .Обух так же весь покоцал от молотка . Я ему этот нож точил на самодельной точилке , а этот мудак решил , что раз нож острый , то значит можно рубить и гвозди ))))Просто слов нет ! )))Бесполезно таким что либо объяснять .Мужик уже скоро станет пенсионером , а так ума и не нажил ))) Придется делать ему на отъепись - пусть полежит месяц , а потом выведу напильником и простой наждачкой :) Включил бы мозги , если реально отдал бы свой нож профессионалу и заплатил бы деньги .Бесплатное не ценится

Неплохо бы привести пример фокуса, как рубят например монету, а после режут бумагу. Тоже развод потребителя.