ठंड के मौसम में सब्जी मार्केट में कई तरह के साग मिलने लगते हैं जैसे सरसों, पालक, बथुआ, चौलाई, मेथी आदि। इन सभी साग में काफी पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो कई रोगों से बचाते हैं। साग खाने से ब्लड (Saag Benefits) सर्कुलेशन भी ठीक होता है। जानें, कौन-कौन से साग (Saag Benefits) सर्दी के मौसम में उपलब्ध होते हैं और उन्हें खाने से सेहत को क्या-क्या फायदे होते हैं।
1.पालक का साग - पालक का साग ( (palak Saag Benefits) सबसे लोकप्रिय साग है। इसे लगभग हर कोई बड़े चाव से खाना पसंद करता है। इसके सेवन से आप कैंसर से बचे रह सकते हैं। इसमें मौजूद फ्लैवोनाइड कैम्‍फेरोल (flavonoid kaempferol) में महिलाओं के डिम्बग्रंथि में कैंसर के जोखिम को 40 फीसदी तक कम करने की क्षमता रखती है। दिल के लिए भी हेल्दी है पालक, क्योंकि इसमें एंटीऑक्‍सीडेंट होता है। यह दिल को रक्‍त की आपूर्ति धमनियों को नुकसान पहुंचाने वाली फ्री रैडिकल्स की सफाई करके करता है। दिमाग की कोशिकाओं, आंखों की रोशनी को बढ़ाने में भी पालक मदद करती है। आयरन अधिक होने से आपके शरीर में खून की कमी नहीं होने देती है।
2.बथुए का साग- बथुआ भी गुणों की खान है। कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम, विटामिन आदि से भरपूर बथुए के साग खाने से आप कई तरह के रोगों से बचे रहेंगे। खासकर, यह किडनी में होने वाली स्टोन की समस्या से बचाए रखता है। गैस, पेट दर्द या फिर कब्ज से रहते हैं परेशान, तो बथुए का सेवन जरूर करें।
3.चौलाई का साग- चौलाई का साग भी सेहत के लिए काफी हेल्दी माना गया है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, फॉस्फोरस, प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन-ए, मिनिरल और आयरन खूब होता है। इसे खाने से शरीर में विटामिन की कमी दूर होती है। यह कफ और पित्त का नाश करती है, जिससे रक्त विकार दूर होते हैं। आंखों की समस्या, खून की कमी, खून साफ करना, बालों को असमय सफेद होने से बचाना, मांसपेशियों के निर्माण और शरीर में ऊर्जा बनाए रखने में चौलाई मदद करती है। श्वेतप्रदर (Leucorrhoea) की समस्या होने पर भी इसका सेवन करना चाहिए। साथ ही जिन्हें अर्थराइटिस, बुखार, हार्ट डिजीज की समस्या है, उनके लिए यह बेहद लाभकारी साग है।
4- गोंगुरा लोह और विटामिन सी का भी एक समृद्ध स्रोत है। जबकि लोह हीमोग्लोबिन के स्तर का निर्माण करके शरीर के सभी हिस्सों में ऑक्सीजन की उचित आपूर्ति सुनिश्चित करता है, विटामिन सी लोह के अवशोषण में मदद करता है और विभिन्न रोगों से लड़ने के लिए हमारी प्रतिरक्षा भी बनाता है। इसके अतिरिक्त, वे कैल्शियम में भी समृद्ध हैं।
5. बिच्छू बूटी- बिच्छू बूटी (नेटल लीफ) एक जंगली पौधा है जिसे छूने मात्र से आपकी त्‍वचा में झनझनाहट या हल्‍की जलन हो सकती है। लेकिन अपने औषधीय गुणों के कारण बिच्छू बूटी के फायदे और नुकसान बहुत लोगों द्वारा खोजे जाते हैं। सामान्‍य रूप से देखने पर यह पौधा आपके लिए नुकसान दायक प्रतीत हो सकता है। लेकिन इसमें मौजूद पोषक तत्‍वों की उपलब्‍धता के कारण यह विभिन्‍न प्रकार के स्‍वास्‍थ्‍य लाभ दिलाने के लिए उपयोग किया जाता है।
Green leafy vegetables are healthy foods that can help complete a balanced diet. They are typically rich in nutrients and fiber and low in calories and fat.Green leafy vegetables, also called dark green leafy vegetables, leafy greens, or greens, are edible plant leaves. A person can eat some leafy greens raw, while others may require cooking. As the name implies, people can typically identify these vegetables by their green color and edible leaves.
1. Spinach- If Popeye the Sailor Man could get his strength from spinach, you could too because this leafy vegetable is considered a superfood. The reason why spinach is considered a superfood is because of the loads of nutrients and low-calorie that it posses. This leafy veggie also benefits your skin, hair and bones.
2. Gongura- Gongura is an excellent source of folate and a very good source of vitamin B6, both of which are needed to maintain low homocysteine levels. Apart from this, it is a rich source of iron, vitamin C, anti-oxidants, calcium, iron, zinc and vitamin A.the scientific name of gongura is hibiscus sabdariffa. It belongs to the family of hibiscus plant and usally grows in tropical climates.
3. Amaranth- Amongst all the green leafy vegetables, across the board amaranth leaves have the highest quantity of vitamin K. This vitamin is needed for good bone health and also plays an important role in blood clotting. It promotes osteoblastic activity and strengthens bone mass. Also, it is beneficial for those who suffer from Alzheimer’s disease as it controls the neural damage done in the brain.Amaranth leaves are replete with vitamins of the B group. Folates, riboflavin, niacin, thiamin, vitamin B6 and others are all found in these leafy greens. They help prevent birth defects in newborn babies and are needed for optimal mental and physical health.
4.