Gracias Liliana. Totalmente de acuerdo: lo que digo es una especulación, porque no tengo la certeza de lo que comen los actores mencionados en mi charla. No obstante, por experiencia de años de guiar a personas en su alimentación y estilo de vida, y en particular de observar y evaluar su condición por diagnosis facial, te puedo asegurar que un alto porcentaje de las personas con este signo facial tienen el hígado tenso por un exceso de alimentos de origen animal, sal y/o pan en sus dietas. Saludos cordiales!

Muchas gracias Manuel por tu comentario. Tienes razón. Tomo nota. De momento ya he silenciado el ruido que hacía la pizarra. Consultaré el tema con expertos. Os merecéis lo mejor. Saludos cordiales.

Muchas gracias Francisco. El vídeo es del 2014. Desde entonces, en parte gracias a las redes sociales, el tema de la energía se ha popularizado, y hoy día ya es de uso común. Un cordial saludo.

Bienvenida a mi canal. Es difícil ver qué falla en tu alimentación y cómo se originó esa dermatitis sin tener más información, ver tus menús y saber más datos sobre ti y sobre el estilo de vida que llevas. Para ayudar en casos como el tuyo ofrezco el servicio de coaching vía skype. Si estás interesada en recibir información sobre este servicio escribe un correo a escuela.cocinaysalud@gmail.com y te lo mandaremos sin compromiso. Lo que es seguro es que ir de un extremo a otro nunca funciona, porque provoca reacciones extremas: los cambios deben ser siempre graduales, para dar tiempo al cuerpo a adaptarse y reubicarse, y también darle la oportunidad de limpiarse y eliminar excesos del pasado. Salud!

Hola Paloma, Las leches vegetales son del extremo yin, bastante expansivas: enfrían y dilatan. La quimio es también extremadamente yin, ya que debilita mucho a la persona y le roba minerales. Saludos.

Gracias! No recomiendo para nada comer solo alimentos de centro, pues en los extremos hay alimentos interesantes, que pueden y, en algunos casos, deben formar parte de la alimentación cotidiana por sus efectos terapéuticos, como por ejemplo la sal marina, el miso, la salsa de soja... o, en el extremo expansivo, el tofu o las frutas. Esta explicación mucha gente no la comprende: piensa que es una lista de lo que hay que comer y lo que no. Y no es así: es un estudio de los efectos de los alimentos, que proporciona una herramienta valiosísima a la gente para aprender a elegir en cada momento lo que más le conviene. Porque no hay ningún alimento prohibido para siempre, sólo hay dosis, frecuencia y momento. Por ejemplo, si he trabajado duro toda la semana, el domingo una copita de vino me va a relajar y será saludable; en cambio, si cada día me tomo una copa de vino, a la larga tendré problemas. Evidentemente, los alimentos de centro deberían constituir la base de nuestra alimentación en un 90%, dejando los extremos para complementar. Por cierto, el arroz no te hace perder energía, creo que en ningún momento del vídeo digo algo así. Para ver cómo organizar menús equilibrados, puedes ver mi vídeo MENUS MACROBIOTICOS. Y ahí está el aprendizaje, en saber combinar y utilizar cada alimento para crear equilibrio y bienestar. Es todo un arte al que llevo dedicada 25 años, y aún sigo aprendiendo! Saludos!

Hola *****, En mi conferencia MENUS MACROBIOTICOS doy unas pautas muy claras y concretas sobre cómo organizarte tus menús. De todas formas, dado que en tu caso ya es urgente por tus problemas de salud, te recomendaría que, si puedes, busques un buen consultor macrobiótico y te asesores personalmente. Saludos cordiales.

Hola Mar, Los que no son aconsejables son los tés con teína, es decir: té negro, té rojo, té verde y té blanco. El té bancha no contiene teína, por tanto puede consumirse a diario. Como estimulante para media mañana va genial la infusión de tomillo. Saludos!

Hola +hernando alonso, Curar totalmente un hipotiroidismo es difícil, pero no imposible. Desde luego, tienes más probabilidades de sanarte si sigues esta alimentación, ya que tu sangre se limpiará y fortalecerá, y eso repercutirá en un mejor funcionamiento de todos los órganos y glándulas, incluida la tiroides. No obstante, lo ideal es que hagas ese proceso aconsejado por un buen consultor macrobiótico, ya que no es algo sencillo, y necesitas hacer la dieta muy pura durante al menos 4 meses. Además, en estos casos también hay que trabajar la parte mental y emocional, con visualizaciones, afirmaciones, meditación... ya que la producción hormonal es muy sensible a los estados mentales y emocionales. Según cómo pensamos o nos sentimos producimos un tipo u otro de hormonas, por eso los trastornos hormonales son más complicados de tratar y equilibrar. Saludos desde Mallorca.

+Rosa Tugores Muchas gracias por su información, lo pondré en práctica.

Hola Olga. No conozco consultores en Barcelona, lo siento. Tampoco doy asesoramiento personalizado a través de este canal. Dispongo de un servicio de coaching por skype:si quieres que te mandemos la información, mándanos un correo a escuela.cocinaysalud@gmail.com Saludos!

Te pueden ayudar e inspirar los libros de Michio Kushi (hay bastantes, pero puedes empezar por “El libro de la macrobiótica” “Curación natural”, “Introducción a la filosofía y Medicina Oriental”)“El poder curativo de los alimentos” de Annemarie Colbin “Medicina Oriental” de Naboru Muramoto“Nutrición energética y salud” del Dr.Jorge Pérez-Calvo Soler“El equilibrio a través de la alimentación” de la Dra.Olga Cuevas… por citarte sólo algunos. Aunque lo más importante es empezar a practicar a diario en la cocina, porque la información intelectual sin práctica es como un cascarónvacío. Por eso también te recomiendo los libros de Montse Bradford, donde encontrarás mucha información culinaria y recetas (hay bastantes, peropuedes empezar por “La nueva cocina energética”). Un cordial saludo y feliz camino.

Hola +marthabedoya, comer ensalada todos los días no es aconsejable, porque enfría mucho el cuerpo en general, y todos los órganos digestivos en particular. La digestión es como un fuego alquímico (el ácido clorhídrico segregado en el estómago equivale a una temperatura de 90º C), y para mantenerlo equilibrado no hay que abusar de los extremos, es decir, ni de alimentos muy cocinados (como horneados, fritos, barbacoa...) ni de alimentos crudos o fríos (ensaladas, helados, granizados, bebidas heladas...). Es mejor ir alternando los estilos de preparación de las verduras: un día ensalada, otro brevemente salteada, otro brevemente hervida, otro al vapor... lo esencial es que los tiempos de cocción sean cortos, de unos minutos: así la verdura conserva todo su valor nutritivo pero ya no enfría tanto. En mis vídeos de recetas hay un par de ejemplos de cómo cocinar las verduras brevemente, si que pierdan su textura crujiente (ver SALTEADO DE ZANAHORIA Y BRÓCOLI y ENSALADILLA DE QUINOA, donde hiervo verduras al dente para mezclar con la quinoa y explico cómo hervir correctamente verduras) Si abusas de crudos debilitas el fuego digestivo y enfrías tus intestinos, dilatándolos, y exponiéndote a sufrir molestias digestivas e intestinales. Saludos!

muchas gracias... bendiciones!

Los germinados se pueden considerar todos de centro, y dentro del centro hacia el lado yin, ya que forman parte de las verduras. En general, se considera que abren, enfrían y depuran el cuerpo, ya que se suelen comer crudos. Es cierto que aportan gran cantidad de nutrientes vivos,y eso es genial, pero no debemos olvidar su efecto energético de enfriamiento y depuración, porque algunas personas, y en particular los veganos y/o vegetarianos estrictos, se obsesionan con los germinados y acaban debilitándose por comer demasiado yin. Los matices según el tipo de semilla germinada son muy sutiles y dependen básicamente de qué planta se germina, pero a efectos prácticos, como te decía, todos los germinados son un brote tierno de la planta en cuestión, y por tanto quedan englobados en la categoría de verduras, y en concreto crudas.

Hola Olga, el café de cereales no es extremadamente yin, es una bebida considerada dentro del centro energético.

Hola Gonzalo, la carne es un alimento que creo innecesario para la salud: podemos obtener proteínas de otras fuentes, sin necesidad de que mueran animales. Respecto a comerla cruda, lo desaconsejo totalmente en estos momentos: la OMS advierte que no se consuman carne o leche crudas, pues podrían estar infectadas con el COVID-19. Si comes carne, cocínala bien. Saludos.

@@rosatugores Gracias por tus recomendaciones. Me interesaba saber sobre el ying y el yang, los 5 elementos, aplicado a la carne de rumiante principalmente. Particularmente después de haberla pasado bastante feo unos meses abandone los granos integrales, también frutas y vegetales crudos, y los reemplace por alimento de origen animal de calidad. Carne de pastoreo y ganadería sustentable, nada de feed lot. Mi estado de ánimo y mi energía a salido a flote nuevamente. Eso es solo mi experiencia

Normalmente agua, tés sin teína, infusiones... los zumos no se recomiendan en grandes cantidades, por ser muy dulces y porque podrían debilitar la fuerza digestiva y dilatar los intestinos. Pero en tiempo caluroso se pueden tomar, en cantidades moderadas, y mejor entre comidas para no entorpecer las digestiones.

Hola Romina. Llevo tiempo preparando la edición de un libro. Créeme que no es tarea fácil por la gran cantidad de material que me gustaría incluir en él. Por otro lado, toda mi actividad docente (talleres, charlas, consultas, edición de vídeos, atender redes sociales, ...) me deja poco tiempo libre. Pero ten por seguro que el libro verá la luz. Muchas gracias por tu interés, es una inyección de motivación. Saludos.

Rosa Tugores adelante con el libro! Lo estamos esperando. Saludos desde Colombia 🇨🇴

Hola Mónica, Sí, en principio sí, aunque hay que adaptarlo según el clima. Saludos!

Hola Lucía Gac,El cacao y el café están desaconsejados en una alimentación sana no porque sean refinados (no lo son, son plantas naturales), sino porque contienen cafeína, alcaloide estimulante que puede producir nerviosismo, hiperactividad, insomnio y taquicardias, además de crear adicción o dependencia. El cacao contiene aproximadamente la mitad de cafeína que el café, por tanto es un error dárselo a los niños, pues les puede generar hiperactividad y problemas de sueño. Además, el cacao nunca se consume puro, en su forma original, sino en forma de chocolate. Éste contiene semillas de cacao, que efectivamente son nutritivas, pero está enriquecido con manteca de cacao, que es una grasa saturada, por lo que es indigesto y aumenta el colesterol. Eso sin tener en cuenta su contenido en azúcar refinada, que a veces llega a ser de hasta un 50%. Un cordial saludo!

Por supuesto Pamy, gracias a Dios no todas las mujeres tienen sofocos, y me alegro de que tú no los hayas padecido. Sin embargo, es algo muy común en gran parte de la población femenina al llegar la menopausia, y por eso lo explico, por si sirve de ayuda a quienes sí los sufren. Salud!

De nada Oscar, es un placer. Respecto a los materiales, estoy preparando un pequeño y sencillo libro para el público de internet, donde resumiré la información principal que explico en mis charlas; espero que esté listo pronto, en unos meses. Estoy también el las fases iniciales de un proyecto encaminado a ofrecer mini-cursos on-line, pero aún tardará por lo menos 1 año...tiempo al tiempo. Saludos!

Rosa Tugores Excelente pedagogía para hacer comprender conceptos no occidentales. Recomiendo encarecidamente tus videos que yo he visto a quien puedo. ¿Para cuando el libro? Gracias por publicar tus videos.

miguel collado Ese libro está ahí, en la recámara, y no llego a encontrar el momento de sacarlo... pero todo llegará.

Hola Itzel, así es. Los alimentos yang calientan todo el cuerpo, pero sobre todo la parte inferior y profunda del mismo (riñones, intestinos, aparato reproductor...) Los alimentos yin o expansivos generan hiperactividad a nivel del córtex cerebral, lo que produce un calentamiento a nivel local, en esa zona, pero para que esa zona entre en ese estado de hiperactivación y calentamiento, tiene que sacar la energía de alguna parte, y lo hace de la zona de riñones, intestinos, aparato reproductor (lo que sería el hara o núcleo energético), con lo cual el resultado final es de debilidad y enfriamiento, pero también tensión porque el sistema nervioso está sobrecargado por el exceso de actividad cerebral y el exceso de radiación electromagnética: es por eso que te duele la cabeza, y que te alivian las limas, porque efectivamente enfrían (como todas las frutas). Saludos!

No se trata de obsesionarse. Se trata de poner conciencia y comprensión, relacionándote con los alimentos según su energía. Es un área más de la Vida en la que necesitamos poner luz para poder ver qué hacemos y corregir cuando no está funcionando, y para eso hay que tener cierto conocimiento de los alimentos y su energía. De todas formas, si a ti te funciona esa propuesta que enuncias, adelante. Por mi parte, tras años de practicar y dar clases, puedo decir que soy la persona menos obsesionada con los alimentos que conozco, y eso que conozco a unas cuantas.

Sí, por supuesto.

Entiendo que preguntas si el hombre es más yang que la mujer: en principio sí, aunque si quieres una explicación más completa de las energías masculina y femenina la tienes en los primeros 30 minutos del vídeo SALUD Y BELLEZA EN LA MENOPAUSIA.

Bueno, más o menos... no hay un "manual de instrucciones", cada uno aprende a su ritmo y según sus habilidades, y por supuesto escuchando tu cuerpo, porque piensa que además tus circunstancias y necesidades van cambiando a medida que pasa el tiempo. Si miras mi vídeo MENÚS MACROBIÓTICOS verás cómo organizarte para garantizar ese equilibrio entre yin y yang. Luego ya es cuestión de perseverar: comiendo así con constancia y paciencia y observando es como aprendes y evolucionas. Ahí es donde fallan muchos: empiezan con muchas ganas, pero con el tiempo lo van dejando. Y sabes por qué? Porque no desarrollan su repertorio culinario. Mucha teoría y poco cocinar. Y la teoría sin práctica es un cascarón vacío.

@@rosatugores de acuerdo, bueno no soy un experto, pero desde que llevo vida sana desde hace 4 años mas o menos, si he aprendido a controlarme, a saber comer sano y en cierta medida a saber lo que pide mi cuerpo en ocasiones y que alimento me va proporcionar esa energia , aun que supongo necesito es cuestion de practica, y nunca se deja de aprender, saludos

susan powell

....

mitxel G.

No, al revés: lo expansivo es yin y lo contractivo yang.

Hola Carlos, En fitoterapia, que es el estudio de las plantas y sus efectos o propiedades, el café se define como un estimulante por su alto contenido en cafeína, por lo que, consumido a diario como un alimento más de la dieta cotidiana, tiene efectos dañinos. Eso no significa que no tenga propiedades medicinales, que las tiene. De hecho, en cantidades discretas mejora la digestión, incrementa el flujo biliar y el peristaltismo intestinal y alivia el dolor de cabeza. Ejerce también una acción antisoporífera (quita el sueño) y antiemética (evita el vómito). Tradicionalmente se ha utilizdo para bajar las fiebres, y en concreto sus hojas se utilizaban también para el tratamiento de fiebres intermitentes. Sin embargo, en cantidades mayores (que es como se consume actualmente) ejerce un efecto adverso sobre los sistemas nervioso y digestivo, produciendo efectos contrarios a los citados anteriormente, es decir: palpitaciones, insomnio, irritabilidad y diarrea por aumento del peristaltismo intestinal. También se considera un factor de riesgo para el cáncer de páncreas. En realidad, el café debería utilizarse sólo puntualmente para tratar determinados trastornos, como una medicina, pero no para consumo cotidiano en grandes cantidades. Y para los citados propósitos medicinales basta tomar de 25 a 50 ml de café. La cantidad recomendada para prepararlo en infusión es de 20 a 50 gramos por litro, una dosis muy inferior a la que se utiliza habitualmente para preparar el "cafecito" cotidiano, al menos aquí en España. ¿Qué pasa? Que el consumo de café en los países desarrollados es tan abusivo que es ya un problema de salud: la adicción a esta bebida se conoce con el nombre de cafeinismo, y su consumo habitual y prolongado, es decir, en dosis elevadas y a diario durante muchos años, provoca problemas de salud serios en la vejez, desde riesgo de infarto hasta colon irritable. También se ha relacionado su consumo habitual con la aparición de cálculos renales. Saludos cordiales

Rosa gracias por la respuesta. Es correcto que el café no es un alimento ni tampoco es necesario para la vida. Pero se convierte en tóxico solo cuando se pasa de ciertas cantidades, cerca de 6 tazas de café expreso tomadas al mismo tiempo, algo muy eventual. Por eso hablar de que es tóxico es igual que asegurar que el acetaminofén daña el hígado, algo que puede ser cierto pero solo cuando se toman 30 a 20 tabletas de 500mg en una sola dosis. En cuanto a su asociación con el cáncer de páncreas, los últimos estudios niegan esta vinculación, igual con los cálculos renales. Antes por el contrario, fuentes serias aseguran que el café protege contra el cáncer de colon, parkinson, Alzheimer y patología cardiovascular. Su factor de riesgo en arritmias es solo en dosis altas. Es curioso que muchos octogenarios y de mas edad son personas que toda su vida han tomado café. Además el café se utiliza en forma de enemas desde la antiguedad como método de estimulación detoxicante en el tratamiento de enfermedades crónicas. Saludos