ЕГО ГОТОВИЛИ НАШИ РОДИТЕЛИ В СССР И МЫ ТЕПЕРЬ ГОТОВИМ! ШАШЛЫК из Советского Союза.

Рет қаралды 9,599

Ай бұрын

Такой способ маринования шашлыка применяли наши дедушки и бабушки. И всегда получалось сочное мясо. Настало время вспомнить этот шедевр.
Для связи: nagotovke@gmail.com
Группа в телеграм: t.me/nagotovke
Канал на RuTube: rutube.ru/u/NAGOTOVKE/

Пікірлер: 125

@VWatsoN43 28 күн бұрын

Даааа, вот чем повар отличается от домохозяина! Молодец повар, всё правильно сделал, а кто пишет эту чушь про уксус - дык руки не из того места растут. Если никакой кислоты нет в шашлыке, дак это мясо со специями жареное на огне Я с таким рецептом занял 1 место на Масленице, единственное, что перед жаркой маслом растительным с кориандром чуть-чуть! Ну и конечно, перед подачей хороший чёрный дроблёный перец.

@nagotovke 28 күн бұрын

Спасибо большое.

@user-bk8hb1op2v 22 күн бұрын

Золото СССР мощь СССР акрма Ингушетии 💪👍👍👍👍👍

@user-fz2cd2mj4g 22 күн бұрын

Спасибо 👌

@user-rg9uq6wg4f Ай бұрын

1. Обратная сторона клинка ножа называется ОБУХ. 2. Лук сгорел и дал горечь, это 100%. Я бы не рекомендовал. 3. Мясо слишком плотно насажено. Если насаживать,чтобы между кусками было небольшое расстояние, тогда площадь обжарки будет больше ,а соответственно мясо запечатывается лучше и всеми любимо й румяной корочки будет больше😋😋😋 А так как всегда лайк 👍 P.s. кстати я из Брянска,но работаю в филиале от одной Белгородской стоматологической компании . Так что большой привет Белгороду!!!

@nagotovke Ай бұрын

Привет Брянску и спасибо за отзыв.

@user-rg9uq6wg4f Ай бұрын

@@nagotovke 🤝

@user-fz2cd2mj4g Ай бұрын

Обух ) ок Лук жареный дает аромат , а углями он не стал Мясо рядом идеально 😉 при первых 2 минутах уменьшается расстояние 😉 Спасибо за обратную связь ✌️

@user-rg9uq6wg4f Ай бұрын

Углями лук не стал где был зажат между кусками мяса,остальной сгорел ( иначе и быть не могло). Это чётко видно на видео. Аромат лук итак отдал в маринаде .Хотя если это шашлык по ,,Советски,,.. А раньше люди были не такие расточительные и не позволяли себе выбрасывать лук ,то жарили с ним. Мясо хоть и ужаривается,но не на столько ,чтобы между кусками было маломальское расстояние . Опять же это прекрасно видно,что с боков ( где мясо слиплось) оно белое. Если куски разьеденить, куски получаются полностью подрумяненые. За мясо из лопатки респект,полностью согласен. И поскольку я человек из Советского союза ,то считаю шашлык без уксуса это не шашлык! Хотя бы чуток обязательно для аромата надо добавить.имхо.

@user-cu5uq4jx7h 25 күн бұрын

Наконец-то я вновь дождался появления Дмитрия на канале! Передайте от меня ему огромную благодарность, за его доступные каждому, простые и в то же время великолепные рецепты. Именно благодаря тем немногим роликам на этом канале в которых присутствовал Дмитрий Путилин я научился делать великолепнейший шашлык, лучший среди моих знакомых, как из свинины так и из курицы. Дмитрий, огромная благодарность вам за ваше мастерство, и низкий поклон за умение донести простым языком нюансы приготовления!

@nagotovke 25 күн бұрын

Спасибо передам обязательно)

@user-fz2cd2mj4g 22 күн бұрын

Очень приятно 😊

@user-co5lz2nm9u 26 күн бұрын

Не хотел бы я у такого повара ничего есть

@nagotovke 26 күн бұрын

И не поедите.

@user-co5lz2nm9u 26 күн бұрын

@@nagotovke да,потому что не хожу туда,где такие повора,если конечно он не у своего шефа снял форму,а сам работает на заготовках,хотя по способностям разделки мяса и нарезки овощей,его и там не увидеть😂

@user-hr8se8jf6l Ай бұрын

Мммм Песня я так мариновал не так давно вкуснятина.

@nagotovke Ай бұрын

Классика одним словом).

@TheF411 Ай бұрын

@@nagotovke Хуяссика!

@vitaliy031 Ай бұрын

С праздником вас друзья 🤝 Это прям точно детство детство. Однозначно лайк👍👍👍

@nagotovke 29 күн бұрын

Взаимно!

@user-fz2cd2mj4g 29 күн бұрын

Спасибо

@termitatm Ай бұрын

Я люблю на томате и куски что -бы покрупнее были.

@user-fz2cd2mj4g Ай бұрын

Скоро будет еще интересный рецепт 👌Вам понравится

@volodyserp 25 күн бұрын

Мясо всегда в почёте!

@user-fz2cd2mj4g 22 күн бұрын

100%

@user-cn4pc7vp2s Ай бұрын

Экспериментировал с замачиванием в кефире, мясо получается мягким, сочным и мало ужаривается

@nagotovke Ай бұрын

Мы тоже такой готовили вариант, интересный вкус.

@anasteisha4168 Ай бұрын

Миллиардных просмотров вам👍😁

@user-fz2cd2mj4g Ай бұрын

Спасибо

@user-wm4kf6pz6p Ай бұрын

Дмитрий, готовьте чаще на канале😊

@user-fz2cd2mj4g Ай бұрын

Спасибо . Обязательно 👌

@user-cu5uq4jx7h 25 күн бұрын

@@user-fz2cd2mj4g Дмитрий, это вы?) Я тут автора канала попросил передать вам благодарность, не знал, что вы лично здесь присутствуете. Появляйтесь здесь чаще, как можно чаще) Ваши замечания и советы бесценны, спасибо вам. Благодаря тем нескольким роликам, в которых вы появлялись на этом канале, я научился готовить вкуснейший шашлык среди всех моих знакомых. Теперь, если намечаются шашлыки, ко мне обращаются как к эксперту приготовления мяса и каждый раз все остаются довольны. Я так же иногда готовлю дома, на электрогриле, получается очень вкусно, мой сын уплетает за обе щёки, хотя раньше я не готовил. И всё благодаря вам Дмитрий. С удовольствием вас смотрю и обязательно попробую сделать мясо по этому рецепту. Спасибо!

@user-mc8pf9zj1i 24 күн бұрын

Бомба

@nagotovke 24 күн бұрын

Спасибо. Очень приятно)

@user-fz2cd2mj4g 22 күн бұрын

Спасибо

@Toadhead_S Ай бұрын

А че? Ведущий очень харизматичный, видос классный, позитивный, лайк и подписка на канал!

@nagotovke 29 күн бұрын

Спасибо и добро пожаловать).

@user-fz2cd2mj4g 29 күн бұрын

Спасибо 😊

@user-ul2pj1nl7x Ай бұрын

В начале ролика готовый шашлык , это жестоко!!!))))

@nagotovke Ай бұрын

))

@user-qh3ly1zv7p 17 күн бұрын

Как раз собрался напомнить о гуляше

@nagotovke 17 күн бұрын

👍😂

@user-fn8ge6zw6j Ай бұрын

Шеф повар с АлиЭкспресс.

@nagotovke Ай бұрын

Приятно познакомиться)))

@user-fz2cd2mj4g Ай бұрын

Спасибо ) Китай в лидерах рынка😂

@user-qh3ly1zv7p 17 күн бұрын

А чем - нибудь поливать? Разбавленное сухое вино мне понравилось

@nagotovke 17 күн бұрын

Поливать не нужно.

@user-wm4kf6pz6p Ай бұрын

И побольше лайфаков!😁

@user-fz2cd2mj4g Ай бұрын

😂будем стараться 😉

@user-fz2cd2mj4g Ай бұрын

Надо же чем то обратить внимание )

@user-hl1oh9md9o Ай бұрын

Спасибо! Я наелся 😌

@nagotovke Ай бұрын

На здоровье))

@user-fz2cd2mj4g Ай бұрын

Друзья, надеемся на Вашу обратную связь🤗

@nagotovke Ай бұрын

Да, пишите ваши варианты маринада. Интересно узнать!

@user-er8st8ls9z 29 күн бұрын

Для мяса пожестче рецепт отличный ( на ночь с уксусом). Если мясо мягкое, мариновать хорошо так же на ночь, а вот уксус лучше добавить за час полтора до жарки. Тогда будет нужная кислинка и вкус самого мяса более ярче.

@nagotovke 29 күн бұрын

Согласен с вами.

@user-fz2cd2mj4g 29 күн бұрын

Отличная рекомендация 👌 Спасибо

@nikolya2498 Ай бұрын

Добавить сахарку надо, но не просто посыпать, а если бы вы все эти специи добавили в воду, предварительно вскипятив , туда сахар, и потом уксуса чуть в остывшый получившийся рассол , а потом залить все это в мясо, сахар чуть нейтрализует кислоту, и кристализуется при жарке мяса дав румяную корочку

@user-fz2cd2mj4g 29 күн бұрын

Такой способ хорош, но мои родители так не делали (в моем «советском» детстве )

@user-ry1bp4cx2z 27 күн бұрын

Никто ничего не кипятил раньше

@tyuiokkk Ай бұрын

Уксус 9 процентные?

@user-fz2cd2mj4g Ай бұрын

Да, но еще разбавляли водой , для того, чтобы сильно не сжег мясо

@nagotovke 29 күн бұрын

Да

@user-vp2ph9ic7k Ай бұрын

шикардос!!!

@nagotovke 29 күн бұрын

Спасибо👍

@sdm-18 20 күн бұрын

Не вводите людей в заблуждение, шампур как и кость в мясе плохо прогревается, поэтому кровь всегда в этих местах если шашлык не дожарен!

@nagotovke 20 күн бұрын

А вы попробуйте взяться руками за шампур во время жарки в том месте где мясо.

@sdm-18 20 күн бұрын

@@nagotovke А кровь возле шампура и возле кости вас не смущает? Шампур как радиатор охлаждения так и нагревания. Но той температуры не хватает чтобы шашлык готовился изнутри а значит охлаждает, потому-что теплоемкий . Как-то так.

@nelarinatatyana 25 күн бұрын

"Не рекомендовать видео с этого канала" ✅

@nagotovke 25 күн бұрын

@Dr.Diezel Ай бұрын

Вроде Шев Повар, а кидает сушоную лавруху в холодное мясо,толку от лаврухи 100% не будет. Лучше бы кипятка налил в отдельную посудину и кинул раврухи,да и перца душистого,а когда все это остыло, добавил уксуса и вылил это в мясо ☝️ ВОТ ТОГДА И ОТ ЛАВРУХИ БУДЕТ ТОЛК И ОТ ПЕРЦА ГОРОШКОМ.

@nagotovke Ай бұрын

Зря вы так). В итоговом блюде я лично очень чувствовал лавровый лист, потому что я его не сильно люблю).

@user-fz2cd2mj4g Ай бұрын

От лаврового листа в течении 4 и более часов , как и от другой специи сухой будет толк 👌 Мы не делали быстрый маринад 😉

@Dr.Diezel Ай бұрын

@@user-fz2cd2mj4g Специи специями,а лавруха отдает свой вкус только при высоких температурах☝️ Как и перец горошком. В тарелку пельменей, ты ж не кидаешь сухую лавруху и перец. А кидаешь в горячую воду.

@user-fz2cd2mj4g Ай бұрын

Попробуйте и поймёте , что за ночь мясо возьмёт аромат 👌

@user-rk1vu3of5e 29 күн бұрын

Я конечно извеняюсь Дмитрий, ничего не имею против вашего Кулинарного ШЕФ-образования, НО ПРОШУ ВАС ПРОСТО ПО МУЖСКИ, НЕ СНИМАТЕ ПОЖАЛУЙСТА С ШАМПУРА МЯСО НОЖОМ, МЯСО ЛЮБИТ НЕЖНОСТЬ, ЕГО ВСЕГДА НУЖНО СНИМАТЬ ТОЛЬКО ЛАВАШОМ☝️😉

@nagotovke 29 күн бұрын

Мясо ведь жарим на углях при огромной температуре - это не очень нежно как мне кажется).

@user-fz2cd2mj4g 29 күн бұрын

Ценный совет 🤝

@pioner3672 Ай бұрын

Возможно это на самом деле лучший маринад для шашлыка, но я об этом не узнаю. Зачем 13 минут рассказывать о том, о чем можно рассказать за 2-3 минуты?

@nagotovke Ай бұрын

Не понятна суть претензии. Не узнаете? Сожалею.

@user-fz2cd2mj4g Ай бұрын

Ценно , учтем , что надо быстрее для вас снимать 😉

@user-xg5xg6hz4p Ай бұрын

Дак если 13 долго, почитай в инете тогда, или в книжках 😂

@sanna2735 Ай бұрын

Я редко пишу комментарии, но тут просто не смогла молчать. Я родом из Узбекистана, и никто и никогда у нас не маринует мясо в уксусе! Уксус сушит мясо! Мы всегда берём свежее мясо, маринуем в специях и сразу на мангал. Никакого лука между кусочками, он горит и совершенно не вкусный. Вместо лука кусочки курдюка. И кусочки на шашлык меньше, чем тут на видео. Есть несколько хитростей для маринада, но это большой секрет, и такие секреты есть у каждого, кто знает толк в шашлыке. А уксус только для того, что сбрызнуть тонко и правильно (!) нашинкованный лук, красный душистый молотый перец, немножко чёрного, и шашлык просто тает во рту! Дизлайк.

@user-sq7jf1kc9b Ай бұрын

Ел я ваш узбекский шашлык-там столько специй было напихано, невозможно есть🤢

@nagotovke Ай бұрын

Вы вообще не поняли суть этого видео.

@user-fz2cd2mj4g Ай бұрын

Мадам , у нас много вариантов маринада ) это рецепт советских родителей )

@user-yi4cp8el6f Ай бұрын

Мальчик, а при союзе тебя в проекте не было по моему, откуда узнал про маринад как в ссср

@nagotovke Ай бұрын

Это по вашему.