Egzotikus epertorta/hozzávalók/ingredients
omlós tészta
12 dkg liszt
8 dkg vaj
4 dkg cukor
csipet citromhéj
1 tojássárgája
piskóta
4 tojássárgája
10 dkg cukor
1 evőkanál olaj
4 tojásfehérje
5 dkg liszt
5 dkg étkezési keményítő
krém
2 dl tej
1 evőkanál étkezési keményítő (1,5 dkg)
2 evőkanál kókuszreszelék
20 dkg pürésített ananász (konzerv is lehet)
10 dkg cukor
50 ml víz
1 evőkanál zselatin
3 dl hideg tejszínből (min. 30%-os) kemény hab
6 kanál eperlekvár
kb. 70 g eper
fél csomag (6 g) piros zselatinpor
1 dl víz
1 evőkanál cukor
kb. 70 g eper
Exotic strawberry cake/ingredients
short pastry
120 g flour
80 g butter
40 g sugar
pinch lemon juice
1 egg yolk
sponge
4 egg yolks
100 g sugar
1 tablespoon oil
4 egg whites
50 g flour
50 g edible starches
exotic paste
200 ml milk
1 tablespoon edible starch (15 g)
2 tablespoons coconut shreds
200 g pureed pineapple (can also be canned)
100 g sugar
50 ml water
1 tablespoon gelatin
300 ml cold heavy cream (min. 30%)
6 spoons strawberry jam
approx. 70 g strawberries
half pack (6 g) of red gelatin powder
100 ml water
1 tablespoon sugar
approx. 70 g strawberries