El emplatado de salsas según su consistencia

El emplatado de salsas según su consistencia - CookStorming

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8 жыл бұрын

🍽 En este vídeo te mostraremos todos los secretos del emplatado de salsas según su consistencia. Veremos las diferentes texturas de salsas que se pueden encontrar en cocina y cómo usarlas para conseguir diferentes emplatados.
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El emplatado de salsas según su consistencia:
1:50 Emplatados con salsas muy espesas
2:22 Uso de Cuchara
3:04 Uso de Brocha
3:57 Salsas menos espesas. Reducciones o Cremas
4:14 Uso de la espátula
4:30 Salsas menos densas, emulsiones o compotas
5:00 Uso de manga
5:16 Salsas muy líquidas. Jugos reducidos
6:04 Reducciones
Encuentra la nota completa sobre tecnicas de emplatado en nuestro blog: cookstorming.com/2017/tecnica...
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Пікірлер: 91

@elyrodriguez7477 6 жыл бұрын

excelente, gracias por multiplicar tus conocimientos chef, éxito.

@galyglezzc4365 4 жыл бұрын

Por fin encontré un buen video 😭❤️ que emoción.. Me sirvió muchísimo ❤️

@PedroHernandez-qz9nv 4 жыл бұрын

Gracias Chef. Soy un fanático de las salsas. Esenciales para resaltar un plato. De oficio a arte! Bendiciones. Excelente presentación

@claudiacamacho3030 6 жыл бұрын

Muy buena explicación! gracias por compartir :)

@ilikerainydays1500 5 жыл бұрын

Me encanta su canal, está muy bueno... al igual que su pagina web. Me ha ayudado muchísimo en mis estudios de cocina. Un fuerte abrazo desde Venezuela!

@dominicanasoy2056 5 жыл бұрын

Me encanta como explica súper bien 👍 voy a practicarlo

@veracanosa2997 6 жыл бұрын

Todos sus videos estupendo. Me encanta .

@lareinadesucasa 3 жыл бұрын

Me ha gustado mucho. Coonciso, directo, concreto y didáctico. No se puede pedir más. Gracias Carlos

@mariarosadelacruz4482 5 жыл бұрын

Enseñas excelente Wao gracias

@ligiaaideochoagonzalez6876 6 жыл бұрын

Me encantó su video estoy aprendiendo con sus enseñanzas para aprender a emplatar

@robertoaguerosgomez847 2 жыл бұрын

Gracias, por los consejos, eres un fenómeno, se nota.

@hernanmiranda250 2 жыл бұрын

Este video me ayudó mucho en el trabajo, Excelnte explicación

@cocinaconarancha3602 3 жыл бұрын

Me encanta muchas gracias 😘 Por compartir, un abrazo 🤗

@analilianbarredasanchez2223 2 жыл бұрын

Wooow muchas gracias Chef me encantó. Saludos desde Ciudad Guatemala 🇬🇹

@checomikuna 5 жыл бұрын

Hola tus vídeos muy buenos ojala sigas subiendo mas vídeos informativos bendición

@willyguillote711 4 жыл бұрын

Muy bueno!!👌👌

@fredikennethramirezperez213 5 жыл бұрын

Que buen video felicidades

@isabelbogadof1234 2 жыл бұрын

Gracias!!

@paulinaramon677 8 ай бұрын

Excelente video.

@leandrogonzalez5210 5 жыл бұрын

Excelente

@narydos8907 4 жыл бұрын

Gracias chef

@rauldanielfernandeznatanie8718 8 жыл бұрын

megusta ese plató

@wilfredu3333333 2 жыл бұрын

EXELENTE

@gilalexrazo8749 8 жыл бұрын

Muy bueno

@davidantoniovenegas8627 4 жыл бұрын

Gracias

@Alba-mr3ju 4 жыл бұрын

esta muy bien ,en poco tiempo muy productivo

@karlavelez489 4 жыл бұрын

Muy bello

@mire1339 4 жыл бұрын

EL MEJOR CHEF!

@yosoyalbertico 3 жыл бұрын

Muy interesante

@alexanderquintanilla8890 2 жыл бұрын

Muy buen video, me gustaría mejorar mis emplatados y este video me puede ayudar

@alexanderguerrero4225 7 жыл бұрын

Muy profecional, me va a ser de mucha utilidad... Gracias

@CookStormingSevilla 7 жыл бұрын

Me alegro Alexander :) Si quieres descargarte la guía en pdf con toda la información, puedes hacerlo gratis aquí > cookstorming.com/2017/tecnicas-de-emplatado Un abrazo!

@sulaymembreno6483 6 ай бұрын

Grande chef este año empiezo estudiar gastronomia siento que se mucho solo m falta mas aprender ser un lider un dia 😊

@lidyavazquez5583 7 жыл бұрын

Excelente video!!

@polorik 8 жыл бұрын

buen video, muchas gracias

@CookStormingSevilla 8 жыл бұрын

Gracias a ti :)

@rosandryolivera2897 6 жыл бұрын

¡Felicidades! Muy buen trabajo. ¿dónde podría obtener información acerca de cómo hacer esos topping para emplatar?

@keyberbarreto4047 7 жыл бұрын

Gracias por la información, me sirvió de mucho, estoy comenzando en esto de la gastronomía, y sus vídeos están geniales

@CookStormingSevilla 7 жыл бұрын

Muchas gracias Keyber. Síguenos de cerca que vienen temas muy interesantes :)

@keyberbarreto4047 7 жыл бұрын

Esta bien, ya estoy en su plataforma registrado, del curso online, son geniales :D

@gahellscottcastillo1810 2 жыл бұрын

@@keyberbarreto4047 pp

@patriciachagalahernandez3512 8 жыл бұрын

me gustó el vídeo! me ayudó en la escuela. ;)

@CookStormingSevilla 8 жыл бұрын

Qué bien que te ayudara :)

@juanfelipepuentes7487 5 жыл бұрын

Felicidades por excelencia de vídeo los felicito

@CookStormingSevilla 5 жыл бұрын

¡Muchas gracias!

@haydeemarinaparedescampos7477 7 жыл бұрын

estoy es lo que yo quiero aprender para decorar mis platos.

@aldonsacambierlantigua4857 3 жыл бұрын

Necesitamos más vídeos de recetas

@esperancita31chen76 4 жыл бұрын

Me encanta su video. Pero quiero saber con qur acompañar esas salsa con proteína

@lucerom.m.1403 7 жыл бұрын

Muy buen vídeo! Me servirá de mucho para la escuela :)

@marisolazuero586 3 жыл бұрын

Excelentes presentaciones de las composiciones ...

@KikeCook 8 жыл бұрын

super. muchas gracias. es verdad que hay que tener cuidado con la margen del plato?

@CookStormingSevilla 8 жыл бұрын

Buenas Jorge, No hay reglas establecidas. Creo que lo que más te puede ayudar para decidir cuando usar el margen del plato es el sentido común. Un abrazo, me alegro que te guste :)

@abadaasma6367 7 жыл бұрын

bravo

@CookStormingSevilla 7 жыл бұрын

Gracias!

@bouchouchmohsin78 7 жыл бұрын

ABADA ASmA

@Saraguey1 8 жыл бұрын

muy excelente te felicito . una pregunta vi un plato verde en polvo ? keria saber que era eso . gracias

@CookStormingSevilla 8 жыл бұрын

Buenas Francisco, creo que te refieres a ralladura de lima en Microplane. Muchas gracias.

@Relderf 7 жыл бұрын

Me encantó! Con el plato de la salsa aplanada con espátula, ¿dónde colocarías el alimento principal y la guarnición? A ambos lados? O encima? Porque está muy en el medio.

@JoseDinamita 6 жыл бұрын

Relderf si tiene guarnición la salsa aplanada la colocaría más hacia un extremo del plato o lateralmente, siempre dejando un pequeño hueco para la guarnición si molestar el dibujo de la salsa aplanada y el alimento se colocaría donde hay más salsa.

@mitisaadatmand4099 Жыл бұрын

Donde se compran todos estos enseres o artilugios de la cocina molecular ??? Gracias!

@kikeprz2049 8 жыл бұрын

Deberían subir vídeos más amenudo ¡gracias x la instrucción, espero aplicarla en mi tesis!

@CookStormingSevilla 8 жыл бұрын

Estamos en ello. Gracias!

@alejandrovazquez3413 3 жыл бұрын

Excelente , alguien sabe como se llama la música del intro

@jesusmascolo7500 3 жыл бұрын

Hola chef tiene cursos online

@Chivis16 3 жыл бұрын

Funciona igual con las vinagretas?

@juanamota8944 2 жыл бұрын

Buenos días Dios le bendiga me gustaría por favor que me mandara por escrito a mi dirección de correo los pasos de las diferentes salsas y también cómo decorar ciertas comidas soy principiante estudiando por favor espero su respuesta Profesol gracias

@Abuelacarmucha 3 жыл бұрын

Hola, te quería mandar un mensaje al video de la masa madre pero los tienes desactivados. Intenté hacerla pero... Ni x asomo fui capaz, no me fermenta en la nevera. Y en general, tampoco fermenta.... Cuál puede ser el motivo. Gracias

@blasparra7708 6 жыл бұрын

Cómo hago una salsa para decorar

@GUILLERMOCAMA 4 жыл бұрын

el arte de EMPLATAR

@bautistaguillen2112 7 жыл бұрын

buenatarde

@elsamejia2744 7 жыл бұрын

emplazados de vanguardia

@marioleivamolina1101 Жыл бұрын

Hay distinta salsa para pescado y carne puede ser de color

@Alejabbm 7 жыл бұрын

de que son las salsas con la que emplatsdte cada plato?

@CookStormingSevilla 7 жыл бұрын

Pues había varias: de setas, salsa de cocinar un goulasch, mermelada de albaricoques y lavanda, crema de calabaza, crema de remolacha...

@MARYATE100 6 жыл бұрын

Deberían explicar como hacer las salsas

@EduardoGarcia-xj6xr Жыл бұрын

@rauldanielfernandeznatanie8718 8 жыл бұрын

Soi cocinero Chef

@DavidSanR 6 жыл бұрын

hahaahaaha

@juanamota8944 2 жыл бұрын

Cómo de guesar un poyo

@rosayrenereyessalvador5135 3 жыл бұрын

@JulesAcoustics 5 жыл бұрын

¿Quizás quisiste decir AUSTEROS?

@AMA-xt6es 6 жыл бұрын

Porque no fue armando los implantados durante el video así q chiste ya está todo hecho

@CookStormingSevilla 6 жыл бұрын

Hola Adriana, pues simplemente porque el tema del vídeo no es Cómo emplatar sino cómo emplatar salsas según su consistencia. Creo que en el vídeo se resuelve el título del mismo. Lástima que no te sirva de absolutamente nada. Espero que encuentres en esta o en otra plataforma y totalmente gratis como nosotros hacemos lo que andas buscando. Un saludo.

@mariafernandatomasi2467 4 жыл бұрын

Uh no se ve con esas letras

@juancarlospaeznarvaez9764 2 жыл бұрын

Montajes muy básicos y el camarógrafo no enfoco nada de lo necesario

@suzukigsx600rr 4 жыл бұрын

Menuda chapa has soltado para explicar la cantidad de agua según la cantidad de arroz para una paella. Tu no has hecho una paella en tu vida.

@justograndal1572 7 жыл бұрын

sabras decorar platos, pero como comunicador no vales mucho. Dicho sea con todo el carino del mundo

@CookStormingSevilla 7 жыл бұрын

Hombre, mucho cariño no es que se note en tu comentario...tomamos nota. Lástima que no hayas aprendido con el vídeo.

@CookStormingSevilla 7 жыл бұрын

***** :) No te preocupes Ezequiel, no gastamos demasiada energía en estos comentarios. Trabajamos para quien valora el trabajo, para nadie más. Muchas gracias por tus palabras. Un abrazo!

@MrRastaKayaman 7 жыл бұрын

Jajajaja lo que hay qué leer! En apenas tres vídeos que llevo viendo de ustedes he aprendido tremendamente y eso que no me considero tan novato en esto de la cocina. Muchas gracias por sus vídeos, en éstos tiempos no es fácil encontrar a alguien que comparta sus conocimientos de esta manera. Saludos desde México.

@CookStormingSevilla 7 жыл бұрын

Muchas gracias! Muy amable. Seguiremos en la misma línea ;)