En abril de 2023 este extraordinario instrumento de la cocina ancestral fue certificado como Patrimonio Cultural del Ecuador. A su alrededor no solo se han cocinado las más deliciosas recetas montubias, también ha sido el lugar para compartir tertulias, amorfinos, memorias, historias y recetas. Hecho a mano, cuidando cada detalle, en él es posible utilizar varias técnicas de cocción como saltear, freír, brasear, ahumar, cocer, asar e incluso deshidratar. Salió de la costa ecuatoriana para conquistar el territorio nacional. Hablamos del horno manabita.
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