Felicitaciones magister y gracias por compartir sus conocimientos 🎉🎉🎉

Soy español, choricero, 80 años es la primera vez que veo entre los ingredientes, nuez moscada. Pimienta algunas veces. El verdadero lleva: sal ajo y pimentón, dulce, picante o mezcla, según gustos.

Que bien explica profesor, muchas gracias 👏👏👏

Muchas gracias por el video!!!!!

Saludos desde Venezuela

Prof. Oscar gracias por la receta del chorizo español... ahora a sorprender a los demas.

Excelente profe

Muy linda la receta la verdad lo felicito el tema Sería más interesante si en vez de dar en cucharadas lo dieran por favor en gramos para hacer más exacta la preparación Muchísimas gracias

Se ve buenaso

Mi estimado una pregunta, que cantidad de metabisulfito de sodio puedo usar como conservante para un embutidos?, Por ejemplo Mortadela?

Buenas tarde una pregunta a la carne para los chorizos de le puede adicionar proteína seca te hablo de Colombia gracias por tu enseñanza e aprendido mucho en lácteos q Dios te bendiga

Hola Mg en los nectares que prepara,se puede preparar una infusion x adicionandole acido citrico y sorbato para envasarlo en botellas de plastico ?.

Hola Maestro, buenas tardes, espero se encuentre muy bien. Por favor ayúdeme a entender la sal de nitro, veo que usted lo aplica con mucha seguridad como otros expertos, pero a mi me da un poco de temor¿ es buena o es mala para la salud? ¿es realmente cancerígena? ¿cuánto tiempo se tiene que dejar curar para poder comerlo sin necesidad de calor? Muchas gracias por compartir sus conocimientos.

Dónde puedo conseguir el humo líquido en pequeñas cantidades

Maestro para 10kg solamente multiplico por 10 los gramos de cada ingrediente?., de antemano muchas gracias y Bendiciones desde México 🇲🇽 👍🏻

Al hervir los nectares ó infusion con los aditivos no hay peligro de que se malogren los aditivos?

Buenas noches quise comemtar en su video de jugos de mango? Pero está desactivados los comentarios , la pregunta es cual es el nombre del conservador que usa ? Dice sorbato? Pero me puede decir el nombre completo , para buscarlo acá en CDMX? Saludos desde Mexico

Norma para chorizo y todo lo demás curado del cerdo. Cuanta menos sal, más calidad, al aumentar la sal se asegura la curación, pero se pierde calidad. El chorizo gourmet, es el curado.

En Andalucia no lleva tanta cosa son más sencillos esa receta será gallega

eso no es chorizo español promero tiene que ser con pimenton chorizero el mejor de la vera no lleva tantas cosas como le pones aMIGO

Quitete la MASCARA !!!