Mais conhecida como o famoso pastel de forno aqui para nós brasileiros, a empanada é uma receita deliciosa para lanches, festas, receber os amigos em casa... Basta a criatividade para um boim recheio! Acreditem, até recheio doce vale a pena, a que experimentei fazer foi de goiabada.
Ingredientes
150g mix de farinhas sem glúten
40g amido de milho
1 colher de chá de goma xantana (se tiver no seu mix, omita)
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
100 ml de água
Primeiro misture todos os ingredientes secos e depois vá adicionando os líquidos aos poucos. Mexa bem até que fique uma mistura homogênea. A massa não pode ficar pegajosa, se precisar coloque um pouco mais de farinha, só cuidado para não colocar muito, se não a empanada ficará bem dura.
Para abrir a massa, aconselho colocar entre 2 saquinhos de congelar abertos. Abra a massa entre os saquinhos com um rolo e depois corte em formato redondo com um cortador ou tapuwer (eu não achei necessário cortar com formato nenhum, só abri no tamanho que achei bom.
Recheie como desejar e para fechar molhe metade da borda da empanada com um pouco de água. Feche e modele como empanadas ou como pastel de forno (com o garfo). Eu utilizei carne desfiada com cebola, tomate e cheiro verde. Com as empanadas prontas, pincele gema de ovo por cima, assim ficará bem dourada por cima.
Deixe de 20 a 30 minutos no forno ou 10 a 15 minutos na air fryer (depende da potencia dos seus eletrodomésticos). Essa receita também pode ser frita, vai ficar um pastel mais abrasileirado, tão gostoso quanto assado.