Malzemeler
Tabanı için
1,5 paket burcak
75 gr tereyağ (eritilecek)
19 cm lik kelepçeli kalıp iyice yağlanır. Tabanına yağlı kağıt yerleştirlir. Dışı alüminyum folyo ile sarılır. Bisküviler rondodan geçirilir. Tereyağ eklenip karıştırılır ve kalıbın tabanına yayılip kaşıkla düzeltilir. Dolaba kaldırılır.
Cheesecake
(Tümü oda sıcaklığında olacak)
Bir paket krema
2 silme yemek kaşığı un
600 gr labne
Yarım çay bardağından biraz az limon suyu (1/3 bardak)
Yarım limon kabuğu rendesi
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
3 yumurta
1 paket vanilin
Labnenin suyu süzülür.Sonra şeker eklenip tel çırpıcıyla çırpılır. Krema, limon ve limon kabukları bir kapta karıştırılıp eklenir çırpılır. Un ve vanilya elenerek eklenir ve karıştırılır.
Yumurtalar teker teker eklenerek her birinden sonra sadece karışana kadar çırpılır. Dolapta bekleyen
tabanın üzerine dökülür. Fırın tepsisine koyulup tepsiye sıcak su dökülür. (Tepsinin yarısına kadar) 160 derecede yaklaşık 60 65 dakika pişirilir. (Ortası hafif sallanabilir, üzeri hafif kızarınca tamamdır) İlk 20 dk ağzı kapalı fırında, sonra 20 dk kapak aralık olarak sonra oda sıcaklığında soğutulur. dolaba kaldırılır.
Lemon Curd
2 tüm yumurta 1 yumurta sarısı
90 gr şeker (1/2 su bardağı)
75 ml limon suyu (1/3 su bardağı)
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1 tutam tuz
45 gr tereyağ
1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Bu tarifi ister benmaride ister kalın tabanlı tencerede yapabilirsiniz. Ancak direkt ocakta yapacaksanız dikkatli olmakta fayda var, çok pişirirseniz kesilir. Risk almak istemezseniz kaynar suyun üzerinde yapın❤️
Limonların suyunu sıkın. (Çok posalıysa süzebilirsiniz). Kabukları rendenin ince tarafıyla beyazlarını almadan rendeleyin. Kalın tabanlı bir tencereye şeker, yumurta, limon suyu, tuz ve limon kabuğunu alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak (metalle karıştırmayın limona tadı geçmesin) kıvam alana kadar pişirin. Kaşığa aldığınızda elinizle bir çizik atın birleşmiyorsa kıvamı olmuş demektir. Altını kapatıp tereyağ ekleyin. Dilerseniz tadına bakıp 1 çay kaşığı vanilin de ekleyebilirsiniz. Sonra ihtiyaç duyarsanız ince bir süzgeçle süzün. Kavanoza aktarıp üzerini streçleyip soğumaya bırakın. Cheesecake için kullanacaksanız ılıkken sosu dökün ki kıvamı katılaşmamış olsun.
#limonlucheesecake #cheesecake #limon #tatlıtarifleri