Eres una persona digna de admiración, lo mejor que me ha podido pasar es tropezarme con tus videos.

Yo estoy empezando mis estudios en gastronomía y cuando me entregaron mi cuchillo personal, no tenia idea de como afilarlo, pero gracias a sus vídeos eh podido practicar con cuchillos que tengo en casa y han quedado con un filo majestuoso, gracias por compartir su sabiduría con nosotros y un saludo muy cordial desde Cancún, México.

Eres una persona que se explica estupendamente con un gran léxico y con muchas ganas de dar a los demás lo que tu te interesante en aprender,desde este instante muchísimas gracias.

Una correcta enseñanza de afilado y también de actitudes de vida, para afrontarlas con optimismo y confianza en su éxito. Muchísimas gracias y un fuerte apretón de manos desde Buenos Aires.

Excelente desde Colombia un abrazo muy fuerte que enseñanzas tan maravillosas para las personas que nos gusta de buen filo en nuestros cuchillos

Gracias por tus consejos Arturo, de verdad que son muy útiles. Hace dos semanas hicimos un viaje a Tokio y compre un cuchillo en el taller del maestro "Asakusa Kanesoh" A raíz de la compra me ha entrado el gusanillo en el tema del afilado y tus vídeos me están ayudando muchísimo. Ya tengo mis primeras piedras. Una 240 y otra 1000 de KING, y ya estoy obteniendo mis primeros afilados de calidad. Estoy a la espera de una 2000/5000 y otra de 6000 para el acabado final. Un saludo y muchas gracias por tus vídeos.

Mi querido amigo... Arturo. me he sorprendido como enseñas en este oficio de afilar cuchillos mis palabras en la enseñanza de la música Clasica... me alegro una, saber que lo que digo todo el tiempo no es tan loco y realmente y sorprendentemente es lo mismo en el 100 porciento, y segundo que escuchándolo de ti. encontrarte toda la razón con toda lógica. te envío un tremendo abrazo desde Chile. (coyhaique) en la patagonia chilena.

Un gran conocimiento que estas compartiendo, agradezco a dios que me permitió ver tus tutoriarles, es grandioso el conocimiento que compartes. Me encanta la cocina, y los cuchillos bien afilados, básico en la buena cocina. Estoy seguro que este conocimiento me ayudara a mejorar la calidad de mis platillos.

Buen comunicador y buen profesional en el extenso mundo del afilado de cuchillos.

Arturo muchas gracias por tu generosidad, en este video enseñas mucho mas que a afilar, un verdadero maestro. Muchas Gracias

Muchas Gracias Sr. Arturo .Mas didáctico imposible. Lo tendré en cuenta ya que en eso estoy estos días y debo estar moviendo muy mal la mano que sostiene el cuchillo y por eso no levanta filo . Gasto el acero, gasto la piedra , me canso como un burro y el cuchillo no corta. Pero ahora con sus consejos estoy seguro de obtener mejores resultados y se lo haré saber. Gracias de nuevo Amigo. Saludos Cordiales desde Buenos Aires Argentina.

Buenos dias. Me ha parece una muy buena idea y muy clarito como siempre. Muchas gracias y un saludo

Muy interesante. Soy músico y eso que dice del control mental se puede aplicar a todas las disciplinas. Muchas gracias por compartir tan interesantes puntos de vista. Saludos

Grandes consejos que sirven para todo, gracias maestro

Formidable tu explicación Maestro Arturo.

Don Arturo,he tenido la fortuna de encontrar su canal,le agradezco que comparta sus conocimientos y ke mando un cariñoso saludo desde la Ciudad de México

Me encanta el video y el concepto de "enseñar al subconsciente". Con todo el respeto, quisiera añadir que el tema que repite en varias ocasiones de los 21 días, se refiere a la toma de hábitos o costumbres (por ejemplo: ir al gimnasio ... Al principio... Ufff Despues de 21 días no será una opción meditada que nos cueste sino nuestra rutina que haremos con gusto. Para aprender algo a veces se precisan años (como hablar inglés o cocinar) y para que algo se vaya al inconsciente, a veces solo se necesita un segundo (por ejemplo cuando nos quemamos con la plancha o nos muerde un perro de pequeño). Gracias por sus vídeos.

gracias esa enseñanza no sólo para las afiladas también para reforzar las cosas positivas, y ahora mis cuchillos quedan más parejos y excelentemente afilados

Me encanta tu forma de enseñar...ya conocía estos temas pero volverlos a escuchar en ese tema me ayudo mucho a reafirmar ya que estoy tratando de aprender solo a filmar mis cuchillos y me hacía falta un buen ejemplo para aprender. Gracias por tus enseñanzas! Te siguo desde Italia y que bueno que pueda ver tus vídeos ya que también aprendí Español...siempre a solo... :)

Viendo el vídeo por tercera vez me gustaría hacerle una petición o una sugerencia, ya que usted sabe mucho mas que la mayoría de la gente y además se le da bien enseñar su técnica, me gustaría pedirle si alguna vez tiene a bien hacer un vídeo sobre como afilar a mano alzada con piedra cuchillos de filo convexo (mis cuchillos de cocina shun tienen el filo convexo) y otro que me gustaría hacerme una idea de como enfrentarse a un cuchillo afalcatado con una piedra, ya que la parte curvada no llega a asentar en la piedra, supongo que usted tendrá su técnica depurada para ambos tipos de morfologías así que sería genial ver su técnica en vídeo. Muchas gracias por tomarse el tiempo de enseñar sus conocimientos y mostrarlo en vídeo, y gracias por los buenos ratos didácticos.

Es ud. un gran Maestro. Muchas gracias!!!

Gracias maestro por su pronta respuesta lo sigo desde Aguascalientes Mexico

Te felicito Arturo un genio

Emilio desde Argentina, muy bueno tú video, mgracias

Muchas gracias maestro no cabe duda que mas sabe el diablo x viejo que x diablo ahora tengo un cuchillo de lujooo saludos desde México

Un vídeo genial, muy interesante toda la información, no solo la referente al tema de como colocar la hoja.

Hackeando el cerebro con Arturo Lafuente, que barbaro!! Gracias por tanto profesor!!

Muchas gracias por su paciencia.

En primer lugar expresarle mi agradecimiento por la estupenda labor divulgativa que está haciendo. En segundo lugar quisiera preguntarle si las tijeras también se pueden afilar a mano alzada, me gustaría también saber si las tijeras de peluquería se pueden afilar también a mano alzada con piedras. Un saludo.

Buen vídeo, Arturo, muy buen explicado y con todo tipo de detalle. Gracias por tus vídeos, la verdad es que los veo muy amenudo con total detenimiento.

Impresionante lección. Gracias!

Maestro, he seguido atentamente los tutoriales. Este último que vi me pareció brillante. y luego de una seguidillas de frustraciones y recomienzos. Puedo decir que mis cuchillos y navajas poseen un enorme filo gracias al Gran Arturo. muchísimas gracias. Si vivieras por aqui te invito a cenar, jeje. Saludos

Muchas gracias maestro por compartir su conocimientos. Saludos desde Argentina!

Un video súper interesante como todos , creo que realmente se puede llegar aprender afilar con sus videos , que por cierto , es todo un legado . Pero me gustaría que nos diera un curso in situ , supongo que para usted será difícil venir a La Rioja y demás , una obra maestra estos vídeos , gracias .

muchas gracias por tus consejos de afilado

Qué maravilloso enfoque, Maestro !! Tiene un seguidor seguro !!

Mis respetos, usted si que sabe !

Sencillamente excelente el mensaje, saludos Arturo desde Buenos Aires.

Muchas Gracias Arturo Amo los Cuchillos y Ayer me Crucé otro Video Tuyo. Interesante muchos Argumentos de los que Hablas. Soy Filósofo y Maestro de Artes Marciales. Tengo una Discapacidad y puedo utilizar solo Un Brazo casi. Con la Piedra más Básica creo que era 1000 y 300 o una que se vé con esos Dos Colores. Al Afilar he Logrado Filos Sorprendentes de los que me Animo a Hablar. Pero no tenía ni idea cómo Mojar la Piedra por Ejemplo. No sabía que era bueno Sumergirla Completa por ejemplo. Pero por Simple Lógica pude hacer un Ángulo muy Filoso. De vuelta Gracias por Compartir Tus Conocimientos y me gustaría saber si tienes o puedes hacer un Video donde puedas Utilizar solo Una Mano para generar el Ángulo Por Mi Parte Utilizo el Agarrarlo desde la parte de atrás del Filo e ir Afilando de a Sectores más Pequeños. Luego es cuestión del Artista Decidir si el Filo vá a quedar Plano o con Hondulaciones que por Mínimas que sean lo que genera Efectos Visuales en un punto. El Artista Decide. Son Pensamientos, solo los he hecho Planos, ya veré cómo corta o qué sucede con diferentes formas. Te Agradezco si tienes un Video de Afilar con Una Mano, antes tenía las 2.. Nunca Sabemos cuándo vamos a tener que Utilizar solo Una. Soy Felíz Afilando y Busco Perfeccionar. Cuando se Encuentra un Buen Maestro hay que Mostrar Ganas de Aprender. Os mando Saludos y de nuevo Gracias 🙏

Eres un fenómeno macho. Tenías que ser profesor de universidad. Voy a afilar hasta el palo de la escoba.

gracias por compartir maestro desde las piedras uruguay

Muchas gracias Arturo. Espero tu video entonces. Gracias otra vez.

SR Arturo un video muy bueno bamos a ver si lo aprendemos a afilar pronto sin mover las muñecas como usted poco a poco

Magistral!! gracias.

Gracias por dar su experiencia

Felicitaciones por presentar dos temas con mucha facilidad: el afilado manual y la creación de hábitos. Se nota un buen dominio de ambos temas. En cuanto al afilado, quiero hacer una pregunta: ¿la altura del lomo para tomar la referencia depende del ancho de la hoja? ¿no se debería tener cuñas mas grandes?

muchas gracias don Arturo le comentó que mi interés por los cuchillos va un poco más allá del simple afilado ya que me interesa bastante la parte de su fabricación y obviamente su correcto uso hace un par de días me tope con el trabajo que viene haciendo el señor bob kramer a mi parecer es algo muy especial

Grande ensinamento. Obrigado senhor.

Como siempre Arturo, gracias por compartir tus conocimientos que nos quitan dudas y nos hacen ser mas profesionales en este arte del afilado, un saludo muy afectuoso desde México,

Hola Arturo, muy buen vídeo, mi pregunta es relacionada con el dedo pulgar e índice...has de dejarlos posados sobre la piedra? Me ha pasado que cuando los he dejado apoyados me ha comido piel y si levanto los dedos entonces ya no consigo el ángulo perfecto. Gracias y saludos.

Excelente y muy interesante explicacion, Claro el cerebro es una maravilla, y como dicen la practica hace al maestro. Como siempre muy buenos "tips"

Barrrilete cosmicoooooo..geniooooo

Enhorabuena por todos tus videos, ya he visto cinco de ellos y me han encantado siempre me ha atraido el tema, pero no lo he llegado a practicar. Empezare con las Piedras das Meigas. ¿Donde puedo conseguir informacion de los angulos de afilado en funcion de los tipos de cuchillos y sus usos?

Gracias Maestro!!

Buena noches don Arturo aqui en mexico buenos dias en Europa una pregunta si afilo un cuchillo a15 grados por ambos lados da30 grados estoy en lo cierto entonces darle el angulo a treita grados por lado serian 60 grados quiero pensar que el anguo final seria muy abierto y no alcanzaria a cortar excelente

maestro... me gustaria verlo afilar con un triangulo... en mexico se usa mucho para las herramientas de campo como hachas y casangas... eso me interesa especialmente por que las casangas son curvas hacia adentro y no hacia afuera como los cuchillos y tengo una pregunta que no puedo resolver... tengo dos cuchillos tramontina, nada especiales, pero muy parecidos, uno agarra un filo muy bueno y el otro casi no, ¿porque? y ¿como se hace para que agarre buen filo? de antemano gracias maestro, buenos videos, saludos!!!

que opinas de sar piezas que se introducen en el lomo del cuchillo para no variar el grado de inclinacion, las has probado, son efectivas?

¿Tiene que ver la calidad del acero? Tengo un cuchillo que pierde el filo muy rápido. ¿Estaré haciendo algo mal? ¿Cómo saberlo?

excelente vídeo muyy recomendado..!!

Yo pertenezco a un foro de afeitado clásico. Afilo navajas barberas; sólo las mías. Por esta afición mía descubrí a este señor -viendo vídeos de afilado en youtube-. ¡Hay que quitarse el sombrero y decir, sin duda alguna, "chapeau"!

Buenos dias Dº Arturo mu interesante el vidio la mescla de dos disciplinas aparentemente tan alejada. me a surgido una duda, la distancia a la piedra del lomo del cuchillo ¿depende del angulo de la cuña y el ancho de la hoja? siel cuchillo tiene una oja mas estrecha ¿como hacemos?

Buenas tardes, me he comprado unas piedras al agua y no tengo idea estoy viendo el vídeo de usted y he visto otros, y mi primera duda es al pasar el cuchillo por la piedra hay que presionar fuerte, suave o como hay que presionar, muchas gracias y saludos desde Granada

MUY BUEN VIDEO BIEN EXPLICADO, TODAVIA ESTOY EN LA DIYUNTIVA SI PIEDRAS AL AGUA O AL ACEITE, Y LOS GRADOS IDEALES PARA CUCHILLOS TODO TERRENO YA QUE LOS USO PARA CUEREADO DESPOSTADO DE CORDEROS LECHONES Y ANIMALES SILVESTRES MUCHAS GRACIAS UN ARGENTINO DESDE CHILE

muy majete y mil gracias

Arturo soy estudiante de ingeniería y estoy realizando un proyecto de cuchillos de acero damasco por tanto también requiero saber afilarlos, ¿qué piedras me recomiendas para afilar mis cuchillos? (por favor si me pudieras proporcionar la marca y el modelo) saludos desde México. Excelentes videos!

La clase de afilado fue interesante, la de neuro excelente. Quisiera saber sobre las conferencias que comentó al inicio del video. Saludos fraternos desde México.

buen dia Sr Arturo, como haria yo para conseguirme una de esas piedras para afilar, y con esa base como la que ud muestra enel video. Gracias

Gracias Arturo, sigo tus consejos. Saludos

Hola Arturo. ¿los grados van en función de los diferentes filos o cuchillos ?muchas gracias txús

He comprado hace tres dias en el C. Ingles una piedra cuadrada de afilar marca future, en la que se indica "al grano fino se le puede incorporar aceite para un acabado de pulido final". Quizas a alguien aficionado cuchillos esta informacion le pueda ser interesante, si es que es cierta tal utilidad del aceite en el afilado.

Arturo soy nuevo en tu canal , me encanta la cocina y temer los cuchillos bien afilados , me gustaría tener mi mente igual de afilada me podrías decir como consigo tus cursos?

La práctica hace al maestro

Hola! Que cuchillo recomendas para empezar a aprender??

Hola buenos días, k debo de comprar para empezar este oficio ya que quiero tomarlo como un trabajo.

Una pregunta cómo puedo corregir el afilado en la punta del cuchillo ya que utilizo el método japonés y me da una distorsión del cuchillo q m da dificulta para organizar q m puede recomendar gracias

Hola permite una pregunta que me tiene intrigado porque las piedras de afilar no son de mayor tamaño sobre todo en anchura para poder afilar más trozo de un pase gracias

como se llama ese cacharrito? lo encuentras en amazon?

Buenas noches. Me gustaría saber la marca comercial d las piedras de afilado 1000 y 5000. Gracias

Gracias Arturo!

estimado. agardezco mucho sus videos estan buenisismo, .solo consulta.. como se llama el instrumento que usa para medir los angulos ? solo por saber....desde Chile un cordial saludo para Ud Master y a todos los foreros.y a los que sentimos esa pasion por los cuchillos.

No tengo papá y de tenerlo me hubiese gustado que fuese como usted....

Señor Arturo una pregunta para que tipo de afilado son los 15, 20 y 30 grados?

Hola Arturo, estoy viendo tus videos y la verdad ma dejas alucinado, eres un genio, te quiero hacer unas consultas, soy cocinero o proyecto de del, hace unos días me he comprado unos cuchillos que la verdad, me han costado una pasta y claro esta no quiero por nada del mundo estropearlos, son de la marca Shikisai modelo Miyako, acero de damasco, quiero aprender a afilar bien mis cuchillos, claro esta que no voy a probar con los nuevos hasta como dices tu muy bien controle mucho la técnica , como tu dices muy bien es entrenar al cerebro, mi pregunta es muy simple, que piedra o piedras me compro o cual seria para ti el kit perfecto para estos cuchillos incluyendo claro esta la piera pequeña esa que le pasas a la piedra, te dejo mi mail por si me quieres hacer un privado, muchos gracias por dar tus conocimientos de la manera que lo haces, un saludo y garrote. albertoariasmartin@hotmail.com Te mando el mail por que es la primera vez que pongo un comentario aquí y no se si me avisa o no, de todos modos estar pendiente . Gracias otra vez y un saludo

Hola Arturo antes que todo te felicito por tu arte, estoy empezando en el mundo del filo, quería preguntar este inclinometro digital el mismo del video donde se puede conseguir.. vi muchos similares pero me da la idea que es de buena calidad lo que presentas en el video. Gracias Maestro un saludo.

Por favor enseña como afilar con lima correctamente urgentemente

Genio

Hola Arturo. te escribo desde Argentina. son excelentes tus tutoriales. Quisiera saber la técnica para afilar filos convexos. Gracias por trasmitir tus conocimientos. Saludos desde aquí.

Y donde se pueden encontrar esas cuñas?

que maestro!!! estás mirando a cámara y el cuchillo se queda a 15 grados como si estuviera pegado a la piedra. Gracias por tus videos

Impresionante amigo !!!! Ya me gustaría que me explicaras como funciona el cerebro para aprender trucos de aprendizaje. Por cierto, ¿esa piedra que estas usando de que marca es? Gracias por haber hecho este video.

Muy interesante su canal. Como afilaria usted está Cuchilla?

Hola Arturo, la hoja hay q umedeserla c agua o aceite gracias y saludos

Dios lo bendiga, ¿como puedo saber mas del tema del cerebro?

Extraído de la Entrevista de Eduard Punset con Sarah-Jayne Blakemore, neurocientífica del University College London. Londres, junio de 2009. www.rtve.es/alacarta/videos/redes/redes-entrena-tu-cerebro-cambia-tu-mente/618899/ Eduard Punset: Así es. Y descubrió que con sólo mirar a alguien haciendo algo, tú aprendes a hacerlo también. Y si intentas imitar lo que el otro estaba haciendo, entonces, aprendes más deprisa. ¡Habría que intentar aplicarlo a la educación!, ¿no crees? Sarah-J. Blakemore: Sí, y hay otros ejemplos que van en esa misma dirección como cuando simplemente te imaginas haciendo algo, por lo que se activan las mismas regiones cerebrales que cuando realmente haces lo que habías imaginado. Lo que significa que la práctica mental puede ser eficaz ya que si nos imaginamos haciendo algo, no sé, corriendo por ejemplo, puede influir en nuestra velocidad (bueno, es una influencia muy sutil pero significativa), en cosas como la fuerza de nuestros músculos. Con sólo imaginarlo, sin hacer absolutamente nada. Y se supone que es porque cuando lo imaginamos se activan las mismas regiones cerebrales que cuando hacemos ejercicio de verdad.

Arturo me recomienda una buena web para comprar cuchillos global?

sos good

eseafilado no es muy dinamico para cortar dicen algunos amigo.

como reconocer que ángulo de afilado darle a un cuchillo

No se oye.

HOLA TE LLAMO POR TELEFONO PERO NO ESTAS, CUANDO PUEDAS ME DAS UN TOQUE , ES PARA PEDIRTE CONSEJO DE MATERIALES PARA COMPRAR UN UN CUCHILLO JAPONES QUE QUIERO COMPRAR