Entre Cuchillos y Fuego - Receta para un chanchito a la caja china

Рет қаралды 101,342

4 жыл бұрын

¡Alista tu caja china que esta receta sí que promete!
Dale play al video y súmate a seguir la preparación de este sabroso chanchito hecho por nuestro parrillero Renzo Garibaldi. ¡Amarás el resultado!
#MovistarPlus #EntreCuchillosYFuego #CajaChina

Пікірлер: 152

@alvaro82 4 жыл бұрын

Dislike.. Por experimentar.. Todo le salió mal en tv.. Si tiene restaurante pobre de sus comensales

@elavioncitocrack3048 4 жыл бұрын

Ya payaso, Ni hervir agua sabes y ya andas criticando como chef experimentado

@alejandrorojas2575 4 жыл бұрын

Álvaro, te aseguro que ni arroz sabes hacer, seguro que se te quema , no jodas y prepara esta receta

@robertotito8393 4 жыл бұрын

El chancho está crudo.... Y la piel no está con las ampollas características de la caja china dislike

@alejandrorojas2575 4 жыл бұрын

Lo que se hace en los vídeos es para orientar por eso dice pon la salmuera como quieras si quieres que para ti tenga otro aspecto lo cocinas un poco más y se acabo , prepara tu una de esas y sube el video, luego vienes aquí pones donde podamos verlo y te hacemos criticas de todo tipo, like si quieres que este gil prepare el suyo y lo suba a KZfaq

@alvaro82 4 жыл бұрын

Alejandro Rojas he preparado varias veces caja china.. Y por eso doy mi opinión, además ese programa es grabado y no en vivo teniendo todo el tiempo del mundo para cocinarlo y salga creo yo mejor, pero en gustos y colores... Es tu opinión y la mía muy distinta... Buena tarde

@guillermoacuna8329 4 жыл бұрын

Éste señor parece un científico de la cocina para hacer una panceta tan simple, que complicado. Amor, ganas y creatividad simple para cocinar.

@karlacuba8113 3 жыл бұрын

Yo hice esta receta y la verdad que el sabor del chancho quedó ESPECTACULAR me encantó 👌🏼

@PlustvPe 3 жыл бұрын

¡Uff! Nos encantaría haber podido probarlo.

@patacat5183 2 жыл бұрын

Cuanta ignorancia en los comentarios!!!! Por favor instrúyanse, lean mas… la carne de cerdo puede salir rosada y ser totalmente inocuo para la salud. Anoten, la FDA (si no saben que es FDA, averigüen) establece 62.8C de temperatura mínima interna del cerdo para garantizar inocuidad…. Lean, instrúyanse, documéntense, pregunten, y recién después… comenten. PD. Este tipo de video es para las personas que aman cocinar y se dan el tiempo necesario para probar nuevas experiencias.

@lilalourdesgarciarivera9730 2 жыл бұрын

Fabulosooo....felicitaciones!!!

@adasantacruz5444 3 жыл бұрын

Me encantó tu receta... la preparé al pie de la letra y el resultado fue el esperado porque la carne estuvo jugosa y crujiente. Algo que me gustó fue que también se veía apetitoso. Me parece que no deberían de adelantar su opinión sin haber seguido la receta. Experimentar nuevas formas de cocinar es lo importante, por eso, agradezco al programa por darme la oportunidad de aprender nuevas recetas.

@karimdelgadovaldez597 2 жыл бұрын

Definitivamente lo haré este fin en casa, súper interesante y se ve delicioso!😊

@juancitodenadie 4 жыл бұрын

Primero se cocina por el lado de la carne y luego x la piel

@BassMckagan23 4 жыл бұрын

Quien dice

@alexfideltambini7190 4 жыл бұрын

@@BassMckagan23 los miles de tutoriales que hay en Internet sobre caja china. Es para que la piel salga crocante.

@lacucaroja 4 жыл бұрын

asu, cuántos chef reconocidos ha por acá!!

@axcelin1 4 жыл бұрын

No hace falta ser chef para darse cuenta que esa preparacion esta hasta las huevas , y peor aun la carne esta crudasaaaa

@franco88peru 4 жыл бұрын

No hay que ser chefs para darse cuenta que todo lo hizo mal....

@godmakoto1041 4 жыл бұрын

Es recontra conocido ese pata por tener restaurantes y toda la huevada nunca pude ir pero una vez hizo una colaboracion con alacena mas horrible esa mierda

@Manguelpatronnn 3 жыл бұрын

@@godmakoto1041 pobres sus comensales o los q comieron esa kagada

@JoseManuel-vm7zd 2 жыл бұрын

@@franco88peru cuántas estrellas Michelin tienes??

@richardramosfalcon4216 Жыл бұрын

Son 3 horas de cocción para los q dicen q sta crudo, uso el carbón exacto para q se cocine tanto tiempo sin quemarse.. Se rompe con la mano. Yo uso otra técnica.. Esa técnica esta bna..

@willianabreu8151 3 жыл бұрын

Dentro de la preparación pude observar que colocó la panceta con la piel hacia arriba ( contrario a otros vídeos) y al corta puso la piel otra vez hacia arriba, para un mejor corte debe colocar la piel hacia abajo, saludos desde la República Dominicana

@luisalexandercamachozavale1792 4 жыл бұрын

Totalmente improvisado.!

@richardramosfalcon4216 Жыл бұрын

Técnica diferente, se ve bno..

@renanurquieta 4 жыл бұрын

Donde consigo ese soplete ? Venden en los supermercados? Es ideal para encender el fuego ,sobre todo con el carbón duro.

@Juzezhito 4 жыл бұрын

Es 1:20 por cada lado, hagan bien ese programa, están haciendo la del vago, por eso sale crudo por una parte

@sofiarivero5134 4 жыл бұрын

Estaria bien limpiar la caja china de ves en cuando, no?

@christianpampa1248 4 жыл бұрын

Veo puros chef con años de experiencia comentando

@axcelin1 4 жыл бұрын

No hace falta ser chef para saber que esa preparacion esta hasta el culo y que la carne esta mas crudaaa

@FransRomelCg 4 жыл бұрын

😂 😂 😂 Ni el se lo cree cuando come 😂 😂 😂 Recontra crudo,,, harta triquina viva 😂 😂 😂... Para el ahumado habrá usado incienso de a luca????

@BassMckagan23 3 жыл бұрын

Crudo? Jajajja la ignorancia es atrevida. Si la carne quedó rosada es por el ahumado, bestia.

@olmerramosdiaz7211 3 жыл бұрын

Donde comprar ese tipo de. Panceta

@livinginfrance6452 4 жыл бұрын

Yo prefiero a Mazzetti La sal que se debe usar no es finita sino gruesa Guajjj

@josue981 4 жыл бұрын

Ahora cualquier pituco barbón se cree maestro parrillero xD

@ANHUBIZ 3 жыл бұрын

Hahaha! Barbón? Por dónde? si ni siquiera tiene perilla!

@Miguel-rz9vh 3 жыл бұрын

A la firme paltea este video. Eliminenlo.

@jeffreyhorna368 2 жыл бұрын

Que decepción estos chef de quinta que solo comentan tonterias y dejan demostrado su ignorancia. La gente solo tiene libertad de expresión para criticar negativamente a todo por dios. 1. Nadie te obliga a hacer el mismo procedimiento. 2. Si quieres la Carne más cocida, con tus conocimientos de chef de un restaurante de 3 estrellas Michelin deberias saber cómo cocerlo más y no estar viendo un video de KZfaq solo para ponerte a llorar en los comentarios por el término de la carne. 3. Es solo una forma de hacerlo si no te gusta intenta hacerlo mejor y punto. 4. Sí menos es más para ti, para que mrd ves un video que lo hace de otra forma y te pones a llorar en los comentarios? Si no te gusta experimentar no veas videos de este tipo. 5. Hay muchas formas de hacer las cosas no solo la que tu sabes. PD: Buen video me gustó el adicional del ahumado no imaginé que se podía usar en la Caja China, buena opción. Probaré esta receta.

@batamartinch 4 жыл бұрын

Que eso está crudo! Y es cerdo! Con esa carne no se juega!!

@arturobarreto7011 4 жыл бұрын

Donde cocinas para no ir.

@carlosayaqui5030 4 жыл бұрын

En carne de chancho no hay término medio por cuestiones de salud... mucha parafernalia cuando en si solo se sala la carne del chancho.

@cristianalexandercordovali5955 4 жыл бұрын

Leyendo todas la críticas como si fueran grandes chefs... Es verdad he no salió bien pero nadie es perfecto ni los grandes cocineros son perfectos en la cocina... De todos uno aprende al menos un poquito...

@Manguelpatronnn 3 жыл бұрын

Mano te puede salir bien o mal en tu casa sin grabar un video, se justificaría si fuera una transmisión en vivo así pero es un video el cual puedes ensayar mil veces hasta que te salga bien, pero no el tipo no tiene ni la más minima verguenza de subir esta huevada

@felixsusanibarrios6044 4 жыл бұрын

que marca de soplete es buena? he visto en marca Fix a 40 soles y en marca Zupper 2Fill a 80 soles

@evgonzalez9420 4 жыл бұрын

Como dicen, al ojo se ve crudo.

@godmakoto1041 4 жыл бұрын

Primero quitamos el hueso 100 mangos de carne a la basura

@felixsusanibarrios6044 4 жыл бұрын

jajajajajaj sí pues, eso le tiene que decir al carnicero que le saque para que no pague por las huevas

@ANHUBIZ 3 жыл бұрын

El tacho que tiene abajo de la mesa no es de basura, el tiene un restaurante que se llama Osso y siempre hace lo mismo y abajo de su tabla para picar hay una olla para hacer caldos. Habría que ser un cojudo para tirar el corte a la basura.

@alesismithmillanpampa8185 4 жыл бұрын

Alguien ya probó esta receta 😷✌️🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪

@stevengeorgeseguragalindo8797 4 жыл бұрын

Sip delicioso, es recomendable hacer lo del ahumado porque le un sabor muy riquísimo

@Manguelpatronnn 3 жыл бұрын

Hahaha prefiero morir de hambre antes que comer esa huevada

@zoilaveraespinal6629 4 жыл бұрын

Si esta crudo

@eduardoandre1949 4 жыл бұрын

Zoila Vera Espinal se llama carne término medio , algunos le dicen carne a la inglesa , es un gusto personal

@leorodfaker 4 жыл бұрын

@@eduardoandre1949 en la carne de cerdo no existe el término medio amigo

@luisangelmamanichambi6665 4 жыл бұрын

Exacto no existe termino medio en el cerdo

@manuelastrad8531 4 жыл бұрын

@@leorodfaker quién dice? es una preferencia como todo.

@leorodfaker 4 жыл бұрын

@@manuelastrad8531 te lo digo yo, aparte de las Miles de enfermedades que puede contraer , la carne de cerdo casi no tiene grasa intramuscular.a comparación de la carne de res, así que no tendría sentido .

@giancarloorrilloestela5795 4 жыл бұрын

Esa carne ni siquiera tiene 3/4 de cocción....tienes q replantear tu procedimiento.... saludos

@juanhurtado6837 4 жыл бұрын

Por favor que tipo de viruta y de que tipo de madera, pues hay algunas maderas aceitosas que darían mal sabor a la carne, Gracias por su respuesta, estoy suscrito

@ANHUBIZ 3 жыл бұрын

Debe ser nogal, algarrobo o naranjo. Es lo que mas se usa aca. Cuando haces pollo asado con leña de algarrobo! Es otra nota hermano! Otro nivel!

@giuseppealamoleon9548 3 жыл бұрын

esta crudo ese chancho , muy complicado para algo q es mas simple

@giancarlosalcedogavilan6727 4 жыл бұрын

Improvisadaso este bro. Primero se cocina por el interior luego por la piel 1 hora antes de sacarlo y queda realmente crocante

@plopplop7403 4 жыл бұрын

No creo que sea improvisado porque este tío es el dueño del restaurante osso calificado como unos de los mejores restaurantes de latinoamerica . Le salio mal por porque uso una salmuera de condimentos rojos . Pero dime quien no falla en cocina .

@Manguelpatronnn 3 жыл бұрын

@@plopplop7403 si fallas no subes el video entonces, se justifica si fuera transmisión en vivo, pero si supuestamente tienes prestigio debes subir lo mejor q sabes hacer y no una cagada que ni tiene la más minima verguenza en subirlo

@KaraokeFox 4 жыл бұрын

La carne parece cruda

@richardinfanzon8485 4 жыл бұрын

Al ojo se ve que esta crudo

@harrytomandl 4 жыл бұрын

asi es, hay termino medio pero creo que le falta

@danielalexis11 4 жыл бұрын

harry tomandl Eso es para carne de res, pero el cerdo tiene que estar bien cocido por el famoso gusano que tiene dentro de la carne.

@alesismithmillanpampa8185 4 жыл бұрын

Esta de ese color por la salmuera

@luzelenacamposchavez9089 4 жыл бұрын

buenza a todo dar animense a hacerla

@andrethepunisher9062 4 жыл бұрын

Asuuuuuu es demasiado el proceso..es una chambaza....no puedes hacer más simple y rápido..hacer toda esa preparación de días y de horas ..tan solo para la piel..cuando lo más importante es la carne...la piel ya es secundario...ósea la preparación puede ser buena....perooooo...es proceso es largo..y uno a las justa tiene tiempo para cocinar y más de uno o dos días antes..pero bueno en fin.✌..además la carne parece estar cruda..nose..estás experimentando en la TV..cuando deberías hacerlo tras bambalinas..otra vez haz una preparación más rápida sin tanto procedimiento de días y horas tan solo por una tira de panceta de cerdo...un poco más práctico ehhh

@jonathanluisvelaescalante7899 Жыл бұрын

Lo único mal que hizo fue cocinar la piel hacia arriba por eso demoró 3 horas... Pero la salmuera por si no lo has hecho, es trabajosa como dices pero da una gran diferencia.

@luisangelmamanichambi6665 4 жыл бұрын

No hay necesidad de colocar la sal igual e forman los globitos blancos que dice yo hice caja china en mi casa y me salio mejor en el tema de visual

@plopplop7403 4 жыл бұрын

visual no le salio porque le metio en salmuera de condimentos rojos de hecho se iba quemar .

@rodrigoconcha3686 3 жыл бұрын

La carne está cruda:/

@ricardotodoposi9136 4 жыл бұрын

Esa carne esta más cruda que la realidad en los hospitales para enfrentar el covid19....

@deyvidominguez4798 3 жыл бұрын

Carne de cerdo cruda Siempre hace lo mismo con todas las carnes.

@javiera.8230 4 жыл бұрын

QUÉ CRITICONES SON LOS PERUANOS.

@jorgelioram2852 4 жыл бұрын

Con todo respeto eso ni su perro se lo come

@Miguel-rz9vh 3 жыл бұрын

Una cisa es criticón y otra sonso

@giulianagamarra6213 4 жыл бұрын

Asu cuanta arena le tiran al cocinero 🥺 Creo q le preguntaré a algún amigo choborra, creo q ellos son los capos de la caja china, hasta cerveza le hechan 😆🤙🏼🇵🇪

@axelcersso7467 4 жыл бұрын

Lógico, puede ser su versión de caja china pero el procedimiento y la ejecución de insumos fue un desastre.

@ANHUBIZ 3 жыл бұрын

Aca la gente habla sin base, habrán muchos cocineros y tal! Que se yo! Cuando tomas una sopa wantan especial! El chancho ahumando que flota en el caldo puede estar mas rosado que el de su caja china, el color dice algo, pero no determina todo! La piel esta super crocante y eso se nota! De eso no habla nadie, dicen... Ni su perro se lo come! Es necesario ser tan procaz? Hay gente que por falta de dinero no come carne. Un poco mas de empatía! Te sientas a mirar un video para hacerte higado? Ese hígado es el que ni el perro se come y que me perdonen los perros!

@Manguelpatronnn 3 жыл бұрын

CUALQUIER CHOBORRA DE BARRIO QUE SEPA LO BASICO DE ESTE PLATO TAN RICO LO HACE MEJOR QUE ESE ANIMAL HAHAHAH

@darw025 3 жыл бұрын

No se si eres chef pero mucha vaina para algo tan sencillo avcs lo menos en mucho te lo dice un cocinero con 14 años de experiencia

@eternolider4ever495 4 жыл бұрын

Más parece video de ciencia y experimento que canal de cocina.. Tanta vaina para hacer algo a leguas crudo mala forma de colocar el chancho, una odisea para prender el carbón no indicó después de cuanto se voltea el chancho y los cortes en la piel nunca se hacen al comienzo

@MATIASHDVIDEOS 4 жыл бұрын

No esta crudo, la madera le da el color rosado a la carne solo por los bordes, por esto casi todas las carnes ahumadas tienen rosado o rojo los bordes mas no en el centro q es lo importante. La carne esta cocida a su 100% lo rosado es el 'smoke ring'

@harrytomandl 4 жыл бұрын

la com

@harrytomandl 4 жыл бұрын

la comida entra por los ojos, no por el conocimiento

@soto2853 3 жыл бұрын

Crudo?

@gonzalorojas2699 4 жыл бұрын

No.pasa nada mano. Y. Otra cosa q te la ayas qerido dar chef .

@yosephcruzado9984 3 жыл бұрын

Hasta las webas

@aureliocarrascotasilla4678 4 жыл бұрын

Si la coccion es de 3 a mas horas no importa en q poscision este el cerdo y esta punto rosa... Para eso critican? El cuero del chancho está perfecto horrible es ver el cuero reventado por todo el carbón que le ponen a su tapa de aluminio...

@cesaraaronreynagirao1462 4 жыл бұрын

Tanta alaraca para que salga un chancho crudo por dentro y quemada por fuera ademas de picante.Eso de la salmuera con ajies es demás al cerdo no hay que echarle demasiados condimentos neutraliza el sabor original del animal.yo sólo lo pongo en salmuera con agua,sal,laurel,tomillo,romero,ajos y hierbabuena..

@danielcampo1615 4 жыл бұрын

ARIEL A LA PARRILLA ES MUCHO MEJOR.ES MI OPINION MUY MODESTA

@luismurrugarra5194 4 жыл бұрын

Por si no siguen su programa por tv, renzo acostumbra sacar las carnes en ese término. Es cuestión de costumbre, si auno no le gusta lo deja un poco más al fuego.

@luisfernandobazanesteban4850 4 жыл бұрын

En carnes de res puedes sacarlas en el término que desees pero en la carne de cerdo es distinto al margen que la técnica de cocción en la caja china no es correcta,pero hace buenas parrillas

@luisvelez2840 4 жыл бұрын

A Veces Menos, Es Más.... demasiado elaborado y el producto final no quedo bien, a mi parecer crudo en la parte de abajo....

@BassMckagan23 4 жыл бұрын

El cerdo se puede comer termino medio. Y no, no está crudo, el ahumado le da un color rosado a la carne siempre.

@axelcersso7467 4 жыл бұрын

Es la peor receta de Caja china, ha los que no saben los pueden huevear pero a los que si somos cocineros esta cagada tu receta, solo falto que le ponga palillo.

@christiancp525 4 жыл бұрын

😂😂😂

@bryceenkel2031 3 жыл бұрын

@@christiancp525 tienes razon... a cualquier novato lo cagaria, para terminarlo a palos a ese cocinero jajaja

@victorballonbaca340 3 жыл бұрын

No pasa nada ese estilo

@tonydur2690 4 жыл бұрын

No es necesaria la sal para secarla, ya hice la prueba. Y se nota que la piel es dura. Le cuesta trabajo pasarla xD.

@GinoBak1 4 жыл бұрын

Malaso más improvisado

@ballonbacavictor9906 2 жыл бұрын

te salio muy crudo. no pasa nada

@jorgearmijo6955 4 жыл бұрын

Le ponen micrófono hasta en el carbón

@luisfernandobazanesteban4850 4 жыл бұрын

Hace buenas parrillas pero esto le salió recontra mal,la carne cruda por dentro y la piel quemada,en la caja china la piel siempre va para abajo en la primera hora

@enriqueroque3397 3 жыл бұрын

no se ve bueno . y un cerdo siempre debe estar bien cocido y la piel esta duro no esta crocante.

@jesusquintanilla5991 3 жыл бұрын

Esto es una receta o una performance ? xd Flaco no te lo tomes a mal pero nadie va a hacer todo eso .

@abelvalencia2115 4 жыл бұрын

Carne de cerdo pre cocinado no lo creo mano

@walterwildermarkpalominomu7027 4 жыл бұрын

Esa caja xina hasta las wey nisiquiera es de acero esta mas sucia q la mm

@luisromeroruiton1157 4 жыл бұрын

de la clase de salon a la practica, totalemente disconforme

@erikcarbajal7368 4 жыл бұрын

Amalgamar?, diluir?, no sabe lo que habla, menos lo que hace. No pasa nada con esa receta.

@fernandourzagaste9603 3 жыл бұрын

Pero que horrible salio enserio deja la cocina talvez en reposteria te vaya mejor

@marisitaandaluza8095 4 жыл бұрын

Cantidad de grasa 😮

@AdidasPeru2012 4 жыл бұрын

Hasta las huevas esa receta

@antoniohuaman7506 4 жыл бұрын

Hasta las patas. Eso le pasa por contratar a un improvisado. Solo el se cree por k tiene un restaurante nomas

@franco88peru 4 жыл бұрын

Este canal lo contrató x tener un restaurante pitucaso en miraflores... una anciana de alguna quinta del rimac o centro de lima lo aplasta en una.

@alesimillan4341 4 жыл бұрын

@@franco88peru estas rependejo

@alesimillan4341 4 жыл бұрын

@@franco88peru ni siquiera isiste la prueba y estas rompiendo las bolas

@franco88peru 4 жыл бұрын

Solo de ver viejo, no es necesario ser un maestro conocedor d la cocina para saber que ese cerdo está crudo y mal hecho... hazlo tú mismo y luego opina (gasta tu tiempo)... encima ni voltea la carne

@alesimillan4341 4 жыл бұрын

@@franco88peru la cuestión de la cocina es probar experimentar no solo quedarse a agarrarse los huevos aver si ya esta la receta por que no va ser así .has esta receta y cuentanos como te fue hermano porque yo lo haría pero no tengo caja china por ahora si mas adelante la tengo ya estare dandome una vuelta por aca